黎瑛

摘要：《酒店英語》課程教學(xué)中，非智力因素扮演了非常重要的角色，非智力因素起到了定向、引導(dǎo)、維持以及強化的作用。教師在教學(xué)過程中，若盡最大的可能開發(fā)學(xué)生的非智力因素，則《酒店英語》教學(xué)能夠產(chǎn)生事半功倍的作用。

關(guān)鍵詞：酒店英語課程教學(xué)非智力因素開發(fā)

《酒店英語》課程是目前大部分高職高專類學(xué)校酒店管理類專業(yè)、旅游管理類專業(yè)以及外語類專業(yè)開設(shè)的必修課，開課學(xué)期較長，是專業(yè)建設(shè)的主干課程。筆者在長達5年教授《酒店英語》課程的過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對該課程是愛恨參半。由于該課程是必修課程，且學(xué)生今后從事的工作與酒店英語息息相關(guān)，因此學(xué)生在開課之初，對該門課程比較重視，樂意聽講，也愿意參與實踐操練。然而，一兩個月過后，不難發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學(xué)生漸漸喪失學(xué)習(xí)該課程的興趣，雖然缺課現(xiàn)象不多見，但是課堂上積極性不高，口語操練也只是走走過場，應(yīng)付了事。在其他教師教授同樣課程的班級經(jīng)過多次聽課評課調(diào)研，筆者發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是主觀以及客觀因素的共同作用的結(jié)果?？陀^方面的因素涉及到《酒店英語》教材的選用、學(xué)時的分配、教學(xué)手段、教學(xué)方法、教師課堂語言等等。主觀方面的因素包括智力因素和非智力因素兩大方面。智力因素是指人類認識、理解客觀事物，并運用知識、技能、經(jīng)驗等分析和解決問題的能力。一般指六個方面：注意力、觀察力、想象力、記憶力、思維力以及創(chuàng)造力；非智力因素主要是指那些不直接參與認識過程，但卻對認識過程起著定向、引導(dǎo)、維持、強化作用的心理因素。主要指動機、興趣、情感、意志、信念、抱負、世界觀和性格等。

1 非智力因素的作用

從心理學(xué)角度來講，非智力因素是智力發(fā)展的內(nèi)在因素，二者如果協(xié)調(diào)發(fā)展，人的非智力因素不但有助于智力因素的充分發(fā)展，還可彌補其它方面的不足。由此可見，人的非智力因素扮演了非常重要的角色，非智力因素有以下幾個方面的作用。

1.1 定向作用 非智力因素對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動起著定向作用。有些學(xué)生在學(xué)習(xí)《酒店英語》課程的時候，成績不佳，并不是智力上有所缺陷，而是學(xué)習(xí)積極性不高，學(xué)習(xí)精力不集中所造成。非智力因素可以把學(xué)生的認識和行為高度統(tǒng)一起來，集中于學(xué)習(xí)活動，用于記憶，想象和思維所觀察的事物和所學(xué)習(xí)的內(nèi)容方面。

1.2 引導(dǎo)作用 非智力因素對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動起到引導(dǎo)作用，通過對興趣、動機、意志等方面的引導(dǎo)，能夠把學(xué)生的學(xué)習(xí)活動引到既定的目標。

1.3 維持作用 《酒店英語》學(xué)習(xí)是一項艱苦的探求、創(chuàng)造活動，需要有頑強的意志力來維持。不說那成百的功能句子需要學(xué)生記憶，就單單是記憶酒店英語專業(yè)詞匯學(xué)生就已經(jīng)感到力不從心了。因此，非智力因素可以支持、激勵學(xué)生始終如一地從動機走向目的，使學(xué)生具有鍥而不舍的恒心。

1.4 強化作用 非智力因素能夠消除心理以及生理疲勞。能夠讓學(xué)生整個學(xué)習(xí)過程中堅持不懈。

2 在《酒店英語》教學(xué)中如何開發(fā)非智力因素

綜合以上非智力因素的幾個作用，可以看出非智力因素的有效整合對于《酒店英語》教學(xué)能夠產(chǎn)生事半功倍的作用。筆者認為在《酒店英語》教學(xué)中非智力因素的開發(fā)應(yīng)從以下幾個方面著手：

2.1 培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣 要培養(yǎng)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣，教師的首要任務(wù)是要為學(xué)生創(chuàng)造一個輕松、愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境，這樣學(xué)生的注意力才能高度集中，投入到學(xué)習(xí)中的情感才會濃烈，才會增強他們的自信心和上進心。在實際《酒店英語》教學(xué)當(dāng)中，教師應(yīng)當(dāng)盡最大努力做到以下幾點：①教師應(yīng)提高自身的素質(zhì)。建議教師利用假期下到企業(yè)掛職鍛煉，以拓寬知識面。教師應(yīng)該增強自身的專業(yè)技能，有條件的情況下，教師可以去學(xué)習(xí)相關(guān)技能并考取技能證書，以便授課時多講解一些與課程相關(guān)的最新知識會使學(xué)生對這門學(xué)科產(chǎn)生興趣。有老師曾經(jīng)有過在酒店實習(xí)的經(jīng)歷，在給學(xué)生上課的時候該老師則引用親身經(jīng)歷，結(jié)果那堂課學(xué)生普遍反應(yīng)非常好。②課堂設(shè)計要符合學(xué)生的實際情況并且要注入新穎的成分。每堂課的設(shè)計都要做到面對全體學(xué)生，教師要注意營造一個人人平等，人人參與，愉快，生動活潑的課堂氣氛。使每個學(xué)生都有參與的強烈欲望并能夠時時刻刻體驗到自己的點滴進步。③注重多媒體教學(xué)手段的應(yīng)用。英語學(xué)科的課堂應(yīng)多用多媒體教學(xué)，多播放一些相關(guān)教學(xué)視頻，這樣做產(chǎn)生的積極效果是學(xué)生對課堂內(nèi)容記憶深刻，并且深受學(xué)生歡迎?？梢园阎皫讓玫膶W(xué)生拍攝的對話視頻精選出來播放給學(xué)生觀看并詳細講解，長期堅持下去，學(xué)生會受益匪淺。

2.2 引進競爭機制，培養(yǎng)合作精神 課堂中要適當(dāng)?shù)亻_展學(xué)習(xí)競爭，能夠有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，比如酒店英語功能句背誦，視頻拍攝比賽，音頻講解，到實訓(xùn)教室進行模擬操作等。另外，課堂中還應(yīng)該注意團隊合作精神的培養(yǎng)，如分組比賽等。競爭與合作可以使學(xué)生體驗到成功的喜悅，幫助學(xué)生樹立信心。

2.3 及時反饋-矯正 每一節(jié)課或每一個單元后都要有及時的反饋以及根據(jù)反饋的信息做出的矯正。在實際教學(xué)當(dāng)中，反饋信息的來源可以是測驗，也可以是師生之間的談話。一般來說，一節(jié)課后的最有效的反饋途徑是師生之間的談話，一個單元后的有益的反饋途徑則是“形成性測驗“?！靶纬尚詼y驗”作為改進教學(xué)的參數(shù)，必須注意以下幾點：①試題的深淺度要與“掌握目標”中的水平分類相一致，克服度量的隨意性。②知識范圍和能力水平的覆蓋面要與“掌握目標”相符，每一項知識都應(yīng)有一個考查點。③盡可能真實地反映教學(xué)情況，利于教者進行評價和矯正。獲取反饋信息后，緊接著就是要進行矯正學(xué)習(xí)。筆者認為在酒店英語課堂中，矯正就是對未達標學(xué)生進行必要的補償性的學(xué)習(xí)，也就是補課。補課形式可以多樣，比如安排學(xué)生課后多加練習(xí)，利用上課前的時間進行抽查等等。

教師在授課過程當(dāng)中，如果能夠盡最大的可能開發(fā)學(xué)生的非智力因素，那么我們有理由相信，這位老師的《酒店英語》課堂絕對是精彩的！

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本文來源：

海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校級課題《基于質(zhì)量監(jiān)控下的酒店英語課程建設(shè)和實踐研究》。