文/王躍全 高賢玉 張惠云 楊春明 羅心平* 張世云 楊榮凱 楊旭東 倪會祥 馬 杰

【導讀】云南荔枝成熟早、品質(zhì)優(yōu)，但受氣候及品種等多因素影響，大小年現(xiàn)象突出，年度間成熟上市期和銷售價格差異大。為此，應提高果園管理水平，調(diào)整荔枝品種和熟期結(jié)構(gòu)，樹立品牌意識，重視貯藏保鮮技術(shù)及多元化加工品研發(fā)，解決銷售困難，提高產(chǎn)業(yè)效益。

荔枝（Litchi chinensis Soon.）又名離枝、麗枝等， 為無患子科， 荔枝屬植物， 分為中國荔枝(L.chinensis Sonn.) 和菲律賓荔枝(L.philippiensis Radlk.)兩個種，中國荔枝為原產(chǎn)我國南方的亞熱帶果樹，常綠喬木，云南也是其原產(chǎn)地之一。 荔枝鮮果味香，營養(yǎng)及藥用價值豐富，于夏季高溫季節(jié)成熟，采后不易保存，產(chǎn)量大小年嚴重，種植管理技術(shù)要求精細，限制了荔枝的生產(chǎn)與運銷，制約了荔枝市場的開拓[1-2]。近年來，筆者深入云南荔枝主產(chǎn)區(qū)，對荔枝生產(chǎn)與銷售現(xiàn)狀進行了調(diào)研，以期為今后云南荔枝產(chǎn)業(yè)的開發(fā)與利用提供參考。

云南地處我國西南邊陲，屬山地高原地形，山地高原約占全省國土總面積的94%； 全省海拔相差較大，最高點6 740 m，最低點76.4 m，相差6 000 m 多； 氣候基本屬于亞熱帶高原季風型，立體氣候特征顯著，類型眾多、年溫差小、日溫差大、干濕季分明、氣溫隨地勢高低垂直變化異常明顯，因此，在云南省境內(nèi)，同時具有寒帶、溫帶、熱帶（包括亞熱帶）三帶氣候，適合許多水果種植，并具有成熟早、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)勢。

一、產(chǎn)銷回顧

云南荔枝種植區(qū)分散， 主要分布于元江中上游流域，滇西南，瀾滄江中下游流域，滇東南，以及金沙江流域等地， 這些區(qū)域氣候均屬于亞熱帶氣候，地理位置及氣候條件獨特，荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?其中，保山市隆陽區(qū)、德宏傣族景頗族自治州盈江縣、 玉溪市新平彝族傣族自治縣、 臨滄市永德縣和紅河哈尼族彝族自治州元陽縣為云南幾個最主要的荔枝產(chǎn)區(qū)。

（一）隆陽

保山市隆陽區(qū)主栽品種為大紅袍。 2010年大紅袍平均銷售價格3.80 元/kg；妃子笑荔枝價格高于大紅袍，平均銷售價格為10 元/kg。 2010年隆陽區(qū)大紅袍荔枝上市期歷時約45 天， 從6月7日至7月12日，7月13日后銷售基本結(jié)束， 市場銷售的果品主要來自于海拔1 300～1 500 m 的高海拔地區(qū)。 妃子笑荔枝于6月10日至6月27日上市，歷時約27 天（見表1）。

2011年， 隆陽區(qū)大紅袍荔枝上市期約15天，從6月12日至6月26日上市，比2010年晚5 天上市， 平均銷售價格為4.20 元/kg，比2010年高0.40 元/kg。 妃子笑荔枝，因受不良天氣等因素影響，絕收。

2012年，隆陽區(qū)大紅袍荔枝上市期約17 天，從6月1日至6月16日上市， 分別比2010年及2011年早3 天及13 天上市。 上市初期，平均銷售價格為6 元/kg，由于受天氣等因素影響，銷售價格自6月5日起下滑， 至銷售期結(jié)束時其價格為3 元/kg。妃子笑荔枝上市期約18 天，從5月30日至6月17日上市， 銷售價格始終保持在15 元/kg左右，直至銷售結(jié)束。 2012年大紅袍荔枝平均銷售價格為4.50 元/kg，分別比2010年及2011年高0.70 元/kg 和0.30 元/kg；妃子笑荔枝，平均銷售價格為15 元/kg，比2010年高5 元/kg（見表1）。

（二）新平縣

新平縣荔枝主栽品種為水東荔枝及妃子笑荔枝。 2010年妃子笑荔枝上市期約37 天，于5月13日至6月20日上市， 平均銷售價格為18元/kg；水東荔枝上市期約33 天，于5月2日至6月5日上市，平均銷售價格為8 元/kg。

2011年新平縣水東荔枝上市期約30 天，從6月7日至7月7日上市，比2010年晚34 天上市；平均銷售價格8 元/kg，與2010年相同。妃子笑荔枝上市期約10 天， 從6月15日至6月25日上市，比2010年晚32 天上市；平均銷售價格為16 元/kg，比2010年低2 元/kg。

2012年新平縣水東荔枝上市期約30 天，從5月8日至6月8日， 以禮品盒裝銷售為主，平均銷售價格為25 元/kg，零散果平均銷售價格為9 元/kg；妃子笑荔枝上市時間約22 天，以禮品盒裝銷售為主，平均價格為37 元/kg，零散果售價為10 元/kg。 2012年水東荔枝上市時間分別比2010年晚6 天， 比2011年提早29 天上市；妃子笑荔枝則比2010年晚16 天，比2011年提早18 天上市； 銷售價格， 水東荔枝禮品盒比2011年高1 元/kg，妃子笑荔枝禮品盒則比2010及2011年分別高19 元/kg 和21 元/kg。

（三）永德縣

永德縣荔枝主栽品種為大紅袍荔枝， 其他品種有妃子笑、桂味、糯米糍等，數(shù)量均較少。2010年永德縣大紅袍荔枝上市期約30 天，從6月10日至7月8日， 平均銷售價格為6 元/kg。三月紅荔枝上市期約10 天， 從5月29日至6月7日，平均銷售價格為11 元/kg。

2011年永德縣大紅袍荔枝上市期約27 天，從6月18日至7月15日， 上市時間與2010年相比晚8 天；平均銷售價格為7 元/kg，比2010年高1 元/kg。三月紅荔枝上市期歷時一周，從6月7日至6月13日，比2010年晚10 天上市；平均銷售價格12.50 元/kg，比2010年高1.50 元/kg。

2012年永德縣大紅袍荔枝上市期約47 天，從5月23日至7月10日， 分別比2010年及2011年提早17 天和9 天上市，平均銷售價格為7.50 元/kg，比2010年高1.50 元/kg，比2011年高0.50 元/kg。 三月紅荔枝上市約13 天，從5月2日 至5月15日， 比2010年 提 早27 天，比2011年提早35 天上市， 平均銷售價格為11元/kg，與2010年相同，比2011年低1.50 元/kg。

（四）盈江縣

盈江縣荔枝主栽品種為妃子笑。 2010年上市期約15 天，從6月20日至7月5日，平均銷售價格為4 元/kg。

表1 2010——2012年云南荔枝產(chǎn)區(qū)不同品種銷售情況

2011年盈江縣妃子笑荔枝上市期約16 天，從6月30日至7月15日，比2010年晚10 天上市，平均銷售價格10 元/kg，比2010年高6 元/kg。

2012年盈江縣妃子笑荔枝上市時間約10天， 從6月29日到7月7日， 比2010年晚9天，比2011年早1 天；平均銷售價格為8 元/kg，比2010年高4 元/kg，比2011年低2 元/kg。

（五）元陽縣

元陽縣主栽的褐毛荔枝成熟期較早，2010年銷售時間約40 天，于2010年4月16日在新縣城 （南沙） 農(nóng)貿(mào)市場上市， 售價高達8～10元/kg，4月20日開始大量上市， 品質(zhì)稍好的售價12～14 元/kg， 低的6～8 元/kg， 持續(xù)約10 天后，價格開始回落，到5月15日，品質(zhì)好的4～6元/kg，品質(zhì)差點的2～3 元/kg，品質(zhì)太差的則沒有采收上市，5月20日后就只有生長在海拔較高地區(qū)的荔枝在市場上少量出售，售價較低，2～3 元/kg，或1 元/kg。至5月26日，元陽縣褐毛荔枝銷售基本結(jié)束。

2011年元陽縣褐毛荔枝受天氣、 干旱等自然因素的影響，比2010年晚一個月上市，銷售時間持續(xù)約23 天，于5月20日開始上市，上市初期品質(zhì)較好的售價高達8～12 元/kg；5月20日后大量上市時價格開始回落， 品質(zhì)較好的售價6～10 元/kg，品質(zhì)稍差的售價3～6 元/kg，持續(xù)約一周后價格再度回落， 最低時售價僅2～3元/kg。進入6月后，售價為2～4 元/kg。6月14日后銷售基本結(jié)束。

2012年元陽縣褐毛荔枝銷售時間持續(xù)約40 天， 于4月20日開始上市， 與2010年及2011年相比， 上市時間比2010年晚約4 天，比2011年提前一個月。 上市初期品質(zhì)較好的褐毛荔枝，果園銷售價8～10 元/kg，市場銷售價格則高達16 元/kg。 4月23日后開始大量上市，其銷售價格為3～6 元/kg，最低時為2～3 元/kg。進入5月后， 銷售價格維持在4～6 元/kg， 5月30日后銷售基本結(jié)束。

二、存在問題

不良氣候影響荔技生產(chǎn)與銷售。 受2009年下半年至2010年5月持續(xù)干旱的影響，2010年云南省荔枝總產(chǎn)量較往年減產(chǎn)2/3 左右；2011年年初荔枝散花時遭遇連續(xù)陰雨天氣， 保山市隆陽區(qū)荔枝減產(chǎn)，妃子笑荔枝絕收，其他各產(chǎn)區(qū)荔枝上市期均不同程度延后， 進而導致各品種荔枝集中上市，銷售價格受到較大影響；2012年采果期遭遇連續(xù)陰雨天氣， 云南大部分荔枝產(chǎn)區(qū)收獲期延長，采收難度較大，采果成本增加，荔枝果實外觀受到較大影響，銷售價格低。 連續(xù)干旱及陰雨天氣不僅造成各品種荔枝產(chǎn)量減少，還造成荔枝果實外觀及品質(zhì)下降，這也是導致荔枝價格波動較大的原因。

組織化程度低，銷售渠道不暢。 從調(diào)研情況看，新平縣成立了新平縣荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會，有兩家注冊商標的龍頭企業(yè)，并取得無公害食品和有機食品認證；同時，在公司及產(chǎn)業(yè)協(xié)會的聯(lián)系下，大部分荔枝果品以禮品盒裝銷售，使得該縣荔枝價格穩(wěn)中有升（見表1），并高于同期其他產(chǎn)區(qū)的銷售均價。 而其他主產(chǎn)區(qū)則均未打造自身特色品牌，保山市隆陽區(qū)荔枝主要由外地批發(fā)商收購銷往大理、麗江和德宏等地，由于近幾年到該區(qū)收購荔枝的外地客商較穩(wěn)定，因此銷售價格也相對穩(wěn)定， 但由于品種限制等原因其銷售價格較低，農(nóng)民收益不高。 盈江縣荔枝，由于交通及天氣等限制，大多在當?shù)氐潞曛菁班徑谋Ｉ绞袖N售為主，雖有品種優(yōu)勢，但其銷售價格均無法提高；永德縣及元陽縣荔枝均主要在產(chǎn)地銷售， 價格較低，且波動較大。 云南荔枝主產(chǎn)區(qū)仍有很大一部分農(nóng)戶品牌意識淡薄，經(jīng)營觀念保守，各產(chǎn)區(qū)均存在優(yōu)質(zhì)荔枝銷售渠道不暢，價格低廉等現(xiàn)象。

品種單一，結(jié)構(gòu)不合理。 如表1 所示，新平縣荔枝主栽品種以早熟品種水東和中熟品種妃子笑為主，其他早熟品種及中熟品種所占比例較少；永德縣主栽品種為中熟品種大紅袍， 而其他優(yōu)質(zhì)中熟品種如妃子笑、 糯米糍以及晚熟品種桂味等僅占少部分；元陽縣主栽品種為早熟品種褐毛荔枝，其他品種量少，市場上少有銷售；保山市隆陽區(qū)地區(qū)主栽品種為中熟大紅袍， 雖然中熟品種妃子笑價格遠高于大紅袍，但由于管理技術(shù)落后，著果率不高，落果情況嚴重，效益不高，這也是近年來隆陽區(qū)荔枝主栽品種仍為大紅袍的主要原因。 盈江縣主栽品種以中熟品種妃子笑為主。 各主產(chǎn)區(qū)荔枝上市期大部分集中于6月中上旬至7月上旬，而在此之前和之后上市的品種和產(chǎn)量較少。 品種結(jié)構(gòu)搭配不合理是導致市場季節(jié)性飽和過剩的主要原因[2]。 從各縣（區(qū)）栽培品種情況來看，雖有不同成熟期品種的種植， 但受管理技術(shù)及思想意識等因素的影響，主栽品種仍顯單一，以致銷售價格在大量上市后出現(xiàn)大幅波動。

貯運保鮮難度大。 荔枝自然保鮮能力差，加上成熟季節(jié)正值炎熱夏季，有著“若離本枝，一日色變，二日香變，三日味變，四五日外色香味盡去矣”的說法，貯運保鮮與其他溫帶水果相比難度較大[3]，技術(shù)要求和成本高，風險大，限制了出口及長距離運銷， 造成大量鮮荔枝在產(chǎn)地滯銷，荔枝價格及價值也因此大打折扣，這也是荔枝價格波動較大的主因之一。

三、對策建議

加強栽培管護，穩(wěn)定產(chǎn)量和品質(zhì)。 加強幼年樹、成年結(jié)果樹采果后兩次枝梢的培養(yǎng)；果園采果結(jié)束后及時進行修剪與施肥； 加強果園水利設(shè)施建設(shè)，預防果園大量積水與嚴重干旱出現(xiàn)，確保荔枝在生長與生產(chǎn)過程中的水肥供應，減輕大小年結(jié)果現(xiàn)象，提高果品質(zhì)量。

優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，調(diào)整品種熟期。 云南荔枝主產(chǎn)區(qū)大多以中熟品種為主， 而早熟和晚熟品種較少，品種結(jié)構(gòu)失調(diào)，收獲期過于集中，影響了銷售價格。 應充分利用云南特有的地理優(yōu)勢，調(diào)整荔枝品種結(jié)構(gòu)和熟期，發(fā)展優(yōu)質(zhì)品種，延長采收上市期，提高銷售價格和生產(chǎn)效益。

加強荔枝病蟲害防治及貯藏保鮮研究。 推進荔枝病蟲害防治新技術(shù)研究，建立和完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，形成由專家、地方農(nóng)技部門、農(nóng)民技術(shù)員密切聯(lián)系的三級技術(shù)服務(wù)體系，使荔農(nóng)具有獲取病蟲害防治知識的有效途徑，以便及時解決生產(chǎn)中的問題。 構(gòu)建各主產(chǎn)區(qū)重要病蟲害的管理檔案，建立長期病蟲害監(jiān)測點，逐步形成完善的預警系統(tǒng)， 解決荔農(nóng)在病蟲害預測預報中的難題。 注重荔枝病蟲害綜合防治技術(shù)及意識的推介，從以化學防治為主的防治策略逐漸轉(zhuǎn)向以農(nóng)業(yè)管理為基礎(chǔ)，生物防治為核心，輔以適當?shù)幕瘜W防治和物理防治的綜合治理策略，以實現(xiàn)荔枝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。 研究荔枝的綜合保鮮體系，即從荔枝品種選育、種植技術(shù)、栽培管理、采收技術(shù)到貯藏運輸?shù)雀鞣矫孢M行綜合考慮，確保每一環(huán)節(jié)都把荔枝的損害降到最低[5]。

重視多元化加工產(chǎn)品研發(fā)和品牌建設(shè)。 加強荔枝多元化加工產(chǎn)品研發(fā)， 提高產(chǎn)品附加值，擴大市場空間，減輕荔枝鮮果銷售壓力，提高荔枝生產(chǎn)經(jīng)營效益。 同時，加大荔枝鮮果采后保鮮投入，為荔枝銷售價格的提高打下基礎(chǔ)。 增強果農(nóng)品牌意識，根據(jù)各產(chǎn)區(qū)具體情況，建立具有地方特色的荔枝果品品牌，并加強對外聯(lián)系及品牌推廣，穩(wěn)定荔枝銷售市場價格，增加果農(nóng)收益[6]。

[1] 鐘廷瓊.荔枝采后保鮮[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學, 2008(5):15

[2] 高賢玉,張惠云,魏團仁,等.2010年云南荔枝主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].熱帶農(nóng)業(yè)工程, 2010,34(4):70-73

[3] 黃旭明.泰國龍眼反季節(jié)開花調(diào)控與生產(chǎn)技術(shù)[J].廣東園藝, 2001(2):35

[4] 姜子德,習平根,冼繼東,等.對未來五年我國荔枝植保研究的思考[J].中國熱帶農(nóng)業(yè),2011(5)：61-63

[5] 張秀梅,杜麗清,謝江輝.荔枝采后貯藏保鮮研究進展[J].中國南方果樹,2004, 33(5):53-57

[6] 方臻毅.近年來荔枝價格疲軟原因分析——以漳州市為例[J].福建熱作科技,2006(1):31