宋長(zhǎng)太 宋存勤 江金潮 王一兵

(1.鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇鹽城 224001 ;2.鹽都區(qū)北龍港街道行政服務(wù)中心，江蘇鹽城 224001;3.鹽都區(qū)北龍港龍興特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，江蘇鹽城 224001)

為優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展高效設(shè)施漁業(yè)，2012－2013年在江蘇高效設(shè)施漁業(yè)項(xiàng)目支持下，開展了史氏鱘工廠化控溫養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)在江蘇鹽城市鹽都區(qū)北龍港龍興特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，水泥池由原養(yǎng)鱉池改造而成。養(yǎng)殖池為磚混結(jié)構(gòu)，池壁、池底光滑。在池側(cè)邊上方采用PVC 圓管連通蓄水池，并設(shè)置進(jìn)水閥門供水;池底呈鍋底形，底部最低處設(shè)有帶欄魚柵的集污箱和排水暗管，排水管與池外控制水位管相連接。水泥池上方以鋼材為骨架焊接成拱形大棚，棚面覆蓋優(yōu)質(zhì)塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)，確保牢固，防止臺(tái)風(fēng)、暴雨沖塌。試驗(yàn)池共口只，面積2740m2，其中2 口為長(zhǎng)50m、寬22m、深1.0m，另1 口為長(zhǎng)30m、寬18m、深0.8m。根據(jù)需要分別安裝微孔管增氧設(shè)施或水車式增氧機(jī)。

1.2 水源水質(zhì)

建場(chǎng)前對(duì)環(huán)境和水源進(jìn)行評(píng)估，取河水和深井水水樣送相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)符合《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY 5051－2001)標(biāo)準(zhǔn)。在地勢(shì)最高處建一蓄水處理池，先將河水用水泵抽進(jìn)蓄水池，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的曝曬、沉淀及水生植物的凈化作用，水質(zhì)經(jīng)檢測(cè)符合要求時(shí)打開閥門，讓水自流至養(yǎng)殖池。為調(diào)控水溫，打深井取地下水作為備用水源，地下水水溫抽出時(shí)22℃，必要時(shí)抽水至蓄水池，并進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)溫和增氧等措施處理。

1.3 魚池消毒

魚種放養(yǎng)前，對(duì)養(yǎng)殖池采用高錳酸鉀浸泡消毒，濃度為(10～30)×10－6，浸泡時(shí)間12h，浸泡后用清水反復(fù)沖洗2～3次。

1.4 苗種放養(yǎng)

史氏鱘魚種來(lái)源于淮安市水產(chǎn)科學(xué)研究所育苗場(chǎng)，放養(yǎng)時(shí)間為3月10日。所選購(gòu)的魚種要求規(guī)格整齊，無(wú)卷鰭，鰓鮮紅，體色呈黑色或黑灰色，腹部為白色，活動(dòng)力強(qiáng)，平均規(guī)格12cm。魚種用氧氣袋運(yùn)回，運(yùn)輸時(shí)間4h。苗種到達(dá)后進(jìn)行緩苗處理，具體做法是:首先測(cè)量好培育池的水溫、pH值等，然后將氧氣袋放在池水中浸泡，等到袋內(nèi)水溫接近于培育池水溫時(shí)，再拆袋投放，魚種消毒在入池12h 后用濃度2%～3%的食鹽水浸泡10～15min，以殺滅幼魚體表寄生蟲。本試驗(yàn)共購(gòu)買魚種6×104尾，先放入1 口池中暫養(yǎng)15d，然后經(jīng)篩選分別放入3 口池中飼養(yǎng)。

1.5 飼養(yǎng)管理

(1)飼料投喂。選用某飼料廠的專用配合飼料，符合《無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》(NY5072－2002)標(biāo)準(zhǔn)。暫養(yǎng)期間以鱘魚全價(jià)1號(hào)料喂養(yǎng)(蛋白質(zhì)含量48%)，分池后根據(jù)魚體大小選用不同蛋白質(zhì)含量的飼料。每次投喂應(yīng)在20 min 內(nèi)完成，投喂量以1h 內(nèi)吃完為度，飼料投喂應(yīng)遵循“四定”的原則，投喂飼料后要觀察其攝食情況，若飼料很快被吃完，說(shuō)明投喂不足，應(yīng)適當(dāng)增加投喂量;若很長(zhǎng)時(shí)間沒吃完，則應(yīng)適當(dāng)減少投喂量。史氏鱘成魚養(yǎng)殖過(guò)程中的飼料投餌率、投餌次數(shù)及營(yíng)養(yǎng)需求見表1。

表1 史氏鱘體重與日投餌率及投餌次數(shù)參照表

(2)日常管理。史氏鱘養(yǎng)成過(guò)程中水位應(yīng)保持0.6～0.8m，每天早晨拔開排污管排除池底污物，每2d 用軟毛刷洗刷池壁、池底1次，防止水質(zhì)惡化。苗期每天換水1次，換掉池水1/2 左右;以后視水質(zhì)情況，每隔3～5d 換水1次，換水量為全池的1/4，始終保持水質(zhì)清新，透明度為50cm 以上?？刂扑疁?正?？刂圃?0～28℃，溫度過(guò)高，及時(shí)開啟水泵，抽取深井水進(jìn)入蓄水池，逐步降低水溫。養(yǎng)殖全過(guò)程中要24h 有人值班巡視，注意觀察鱘魚的攝食情況，水流、增氧、水溫變化及其他異常事項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

(3)病害防治。苗種階段主要預(yù)防由氣單胞菌引起的出血病，每隔7d 用二氧化氯等藥物進(jìn)行消毒;成魚養(yǎng)殖階段可在餌料中定期添加大蒜素、三黃散等中藥抗菌藥物和VC、VE 等，提高史氏鱘的抗應(yīng)激和抗病能力。

1.6 捕撈銷售

經(jīng)過(guò)9個(gè)月左右的飼養(yǎng)，可將達(dá)到上市規(guī)格的史氏鱘根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)捕撈銷售。上市前15d 停止藥物使用，在起捕銷售前，抽樣檢測(cè)藥物殘留，合格后起捕。

2 結(jié)果

養(yǎng)殖期為2012年3月10日至2013年2月20日。共收獲商品魚38820kg，平均規(guī)格755.8g，成活率85.6%，使用飼料56200kg，餌料系數(shù)1.45。生產(chǎn)商品鱘魚14.17kg/m2。

養(yǎng)殖效益情況見表2。具體為:總成本106.494萬(wàn)元，其中:魚種60000尾，單價(jià)4元/尾，小計(jì)24萬(wàn)元;飼料56200kg，平均單價(jià)8.7元，小計(jì)48.894萬(wàn)元;水電費(fèi)6.5萬(wàn)元;藥物1.1萬(wàn)元;場(chǎng)地租金與折舊15萬(wàn)元;工資8萬(wàn)元;其它3萬(wàn)元?？偖a(chǎn)值190.99萬(wàn)元，商品魚平均單價(jià)49.2元/kg。利潤(rùn)84.496萬(wàn)元。投入產(chǎn)出比1:1.79。

表2 養(yǎng)殖效益情況表

3 討論

3.1 養(yǎng)殖水溫是影響史氏鱘生長(zhǎng)的主要因素

史氏鱘是亞冷水性魚類，理論上適宜生長(zhǎng)水溫為18～26℃。試驗(yàn)結(jié)果表明:在本地區(qū)，它生長(zhǎng)的適宜溫度目前可確定為16～26℃，以16～20℃為最佳，因此當(dāng)水溫過(guò)高或過(guò)低時(shí)，通過(guò)深井水與河水交叉使用，既能節(jié)約能源，又能達(dá)到史氏鱘生長(zhǎng)速率最大化。

3.2 水質(zhì)調(diào)控是養(yǎng)殖史氏鱘的重要環(huán)節(jié)

史氏鱘養(yǎng)殖水體的理化指標(biāo)要把握好，溶解氧控制在5～10 mg/L，溶解氧過(guò)低，史氏鱘的腹部黃白色的骨板變成紅色，如不及時(shí)充氧搶救會(huì)死亡;溶解氧過(guò)高，易得氣泡病。pH 值應(yīng)控制在6.5～8 之間，偏差過(guò)大，鱘魚不能正常生長(zhǎng)，甚至死亡。總硬度(CaCO3)在50～400 mg/L 范圍內(nèi)，過(guò)低生長(zhǎng)不良，過(guò)高腸道疾病增多。

3.3 搭建遮陽(yáng)蓬和建設(shè)生物凈化處理池

史氏鱘屬底棲魚類，對(duì)強(qiáng)光有很強(qiáng)的回避性。陰暗的環(huán)境較符合史氏鱘的自然生活習(xí)性，有利于其生長(zhǎng)。因此，在整個(gè)養(yǎng)殖池上方應(yīng)搭建遮陽(yáng)蓬。建議建設(shè)生物凈化處理池，利用微生物、水生植物等凈化養(yǎng)殖用水，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖用水零排放或達(dá)標(biāo)排放。

3.4 規(guī)范養(yǎng)殖與管理程序

從事史氏鱘養(yǎng)殖須取得漁業(yè)主管部門頒發(fā)的《馴養(yǎng)繁殖許可證》。在養(yǎng)殖過(guò)程中，必須建立完整的養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)范和管理制度，規(guī)范使用飼料、藥物等投入品和執(zhí)行休藥期制度，加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)，確保商品魚上市符合相關(guān)質(zhì)量要求，并做到生產(chǎn)記錄可存儲(chǔ)、產(chǎn)品流向可追溯、儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢。

略)