大力發(fā)展石蛙人工養(yǎng)殖，合理開發(fā)，既能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的食用需求，又能保護自然生態(tài)平衡，具有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

1.營養(yǎng)價值和藥用價值高石蛙是我國最大的食用蛙品種，其腿肥壯，成蛙體重250克～400克，最大個體高達500克，一般商品蛙150克即可上市。石蛙肉質(zhì)鮮美，清涼滋補，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。石蛙含有18種氨基酸，其中9種人體必須氨基酸含量較高。據(jù)《本草綱目》記載石蛙有補虛損、解熱毒、驅(qū)痞瘦、化毒瘡之功效。所以說石蛙具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

2.市場前景廣闊目前我國肉用蛙生產(chǎn)主要是飼養(yǎng)美國青蛙和古巴牛蛙，但其出肉率低，肉質(zhì)和鮮味不及石蛙，目前市面上的石蛙基本上是山間的野生品種，但野生蛙越來越少，且市場價格不斷上揚，長此以往將破壞石蛙資源和生態(tài)平衡。人工養(yǎng)殖石蛙，既能保護野生資源，又能使之盡快形成商品生產(chǎn)，從而滿足市場對蛙肉日益增長的消費需求。

3.養(yǎng)殖難度小石蛙的主要食物為蚯蚓、昆蟲、蠅蛆類動物和藻類等綠色植物，養(yǎng)殖石硅投資少，成本低，風險小，效益高。既可規(guī)?；a(chǎn)，也適宜山區(qū)農(nóng)民散養(yǎng)。只要具備無污染的水源，灌排方便的場地，安靜的環(huán)境，就可以建池養(yǎng)殖。

開發(fā)石蛙資源是山區(qū)開發(fā)非糧食作物的重要項目之一，是使山區(qū)農(nóng)民脫貧致富、振興農(nóng)村經(jīng)濟的一條新路子，具有重要的現(xiàn)實意義。