方 芳 倪泰艷 楊朝英

（1.昆明學(xué)院農(nóng)學(xué)院，昆明 650214；

2.云南省紅河州金平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，金平 661500；3.云南省紅河州紅河縣迤薩鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，紅河 654400）

大豆異黃酮對(duì)土雜雞免疫性能和主要血液理化指標(biāo)的影響

方 芳1倪泰艷2楊朝英3

（1.昆明學(xué)院農(nóng)學(xué)院，昆明 650214；

2.云南省紅河州金平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，金平 661500；3.云南省紅河州紅河縣迤薩鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，紅河 654400）

選取3周齡脫溫、大小相近的青腳麻土雜雞120只，隨機(jī)分為6組，每組20只，1組飼喂基礎(chǔ)日糧（對(duì)照組），2組、6組和5組分別飼喂基礎(chǔ)日糧+大豆異黃酮4 mg/kg、8 mg/kg、12 mg/kg、16 mg/kg、20 mg/kg，飼養(yǎng)2個(gè)月后出欄時(shí)，每組隨機(jī)抽取4只屠宰（公母各2只），進(jìn)行免疫器官及其指數(shù)、血液主要理化指標(biāo)的測(cè)定、使用SAS9.0軟件對(duì)測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果顯示：各實(shí)驗(yàn)組測(cè)定結(jié)果與對(duì)照組比較差異均不顯著，說明在土雜雞飼養(yǎng)過程中添加大豆異黃酮不能顯著改善其免疫性能及其主要物質(zhì)代謝。

大豆異黃酮 土雜雞 飼料添加劑 免疫性能 血液理化指標(biāo)

近年來，隨著飼料產(chǎn)量的提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，在飼料生產(chǎn)和添加劑使用等方面出現(xiàn)了越來越多的問題?！案弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、無污染”是21世紀(jì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主題，生產(chǎn)安全環(huán)保型飼料是必然的趨勢(shì)，科學(xué)、合理地開發(fā)和使用新型綠色飼料添加劑成為飼料研究的熱點(diǎn)。

大豆異黃酮是一類從大豆中分離提取出的、具有異黃酮類化合物結(jié)構(gòu)和主要活性的成分，是大豆生長(zhǎng)過程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物。近年來，許多研究表明，大豆異黃酮在人類具有抗氧化、抗癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、預(yù)防心血管疾病、改善婦女更年期障礙、抗衰老等有諸多生理功能。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的研究應(yīng)用也取得了一定的進(jìn)展。王根林等【1】給正常間情期青年母豬（ID豬）和去卵巢青年母豬（ove豬）靜脈注射大豆黃酮，證明大豆黃酮對(duì)抑制素分泌的抑制作用說明其對(duì)卵巢功能存在直接或間接的影響。高峰等【2】在21日齡公雞日糧中添加5mg/kg大豆黃酮，顯著提高了日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，且使其胸腺和法氏囊的相對(duì)重量增加，T淋巴細(xì)胞對(duì)植物血凝素的反應(yīng)性也增強(qiáng)。孟婷，韓正康，王國(guó)杰等【3】實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧中添加大豆黃酮使產(chǎn)蛋雞血清瘦素水平降低，顯著減少血清雌二醇水平和尿酸含量均，而血清甲狀腺激素濃度變化不顯著。王利華、王光等【4】實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧中添加大豆異黃酮對(duì)公母混養(yǎng)的肉仔雞的生產(chǎn)性能影響不顯著，在降低脂肪沉積方面有顯著的效果，對(duì)蛋白質(zhì)的積累也有顯著的效果。

本實(shí)驗(yàn)主要研究：①日糧中添加大豆黃酮對(duì)脾臟重、胸腺重、法氏囊重及免疫器官指數(shù)的影響；②日糧中添加大豆黃酮對(duì)血清尿酸（UA）、尿素氮（BUN）、血清總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白HDL-C、甘油三酯（TG）、血糖（GLU）等主要理化指標(biāo)濃度及主要物質(zhì)代謝的影響。目的在于通過實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出不同添加量的大豆異黃酮對(duì)土雜雞的免疫性能、主要血液理化指標(biāo)有無影響作用，使之能在實(shí)際生產(chǎn)中能加以合理利用。

1 材料和方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

土雜雞：廣西合浦縣大進(jìn)畜牧養(yǎng)殖有限公司同批次出殼的商品代青腳麻雞。

1.2 日糧及添加藥物

1.2.1 大豆異黃酮 采用江西天安制藥有限公司生產(chǎn)的1 kg裝大豆異黃酮。

1.2.2 基礎(chǔ)日糧 采用云嶺廣大種禽飼料有限公司生產(chǎn)的肉雞全價(jià)料。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)采用單因素（大豆異黃酮添加量）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

選取3周齡脫溫的青腳麻土雜雞120只，隨機(jī)分為6組，每組20只（公母各10只），1組為對(duì)照組，1～5組為實(shí)驗(yàn)組。第四周開始為預(yù)飼期，采用與實(shí)驗(yàn)期相同的全價(jià)粉料過度10 d，使實(shí)驗(yàn)雞適應(yīng)相同的環(huán)境及飼養(yǎng)管理等各項(xiàng)條件。預(yù)飼期結(jié)束進(jìn)入實(shí)驗(yàn)期，實(shí)驗(yàn)期為8周。分別飼喂基礎(chǔ)日糧+大豆異黃酮4 mg/kg、8 mg/kg、12 mg/kg、16 mg/kg、20 mg/kg，實(shí)驗(yàn)飼料采用人工逐級(jí)混合而成。不同組別大豆異黃酮的添加比例見表4。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)階段在昆明學(xué)院白沙河養(yǎng)殖基地完成。實(shí)驗(yàn)期飼養(yǎng)采用圈養(yǎng)方式，圈舍內(nèi)實(shí)行地面平養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)開始至結(jié)束飼喂2次/d，即早8：00、下午5：00喂料，飼料采用半干濕狀態(tài)飼喂，其飼料和水的比例1∶0.5，自由飲水，采用自然光照，飼養(yǎng)過程中注意觀察雞的采食、排泄、精神狀態(tài)和行為等，按免疫程序進(jìn)行新城疫等的常規(guī)免疫并作記錄。飼養(yǎng)期間雞群出現(xiàn)過球蟲病癥狀，用藥后癥狀消失恢復(fù)正常，繼續(xù)按飼養(yǎng)設(shè)計(jì)進(jìn)行飼養(yǎng)。

表1 基礎(chǔ)日糧配方（%）

表2 不同組別大豆異黃酮的添加比例（在飼料中含量mg/kg）

1.5 屠宰及免疫器官及指數(shù)的測(cè)定

飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，禁食（不禁水）12 h，每組隨機(jī)抽取4只（公母各2只）測(cè)定其活重后靜脈放血屠宰，摘取脾臟、胸腺、法氏囊，剔除附著的脂肪，用濾紙吸干血水后稱鮮重，計(jì)算其免疫器官指數(shù)。

計(jì)算公式為：免疫器官指數(shù)（g/kg）= 免疫器官鮮重（g）/ 宰前空腹活重（kg）

1.6 主要血液理化指標(biāo)的測(cè)定

屠宰時(shí)，采集血液5 ml/只，靜置20 min，于3 000 r/min離心15 min制備血清，分裝于1.5 ml 離心管，-20℃保存待生化分析用。血清送云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校醫(yī)院檢測(cè)血清尿酸（UA）、尿素氮（BUN）、血清總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白HDL-C、甘油三酯（TG）、 血糖（GLU）等主要理化指標(biāo)含量。

1.7 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（mean ±SD）表示，統(tǒng)計(jì)學(xué)處理用SAS軟件進(jìn)行檢驗(yàn)，P≤0.05為差異顯著，P≤0.01為差異極顯著。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 各組免疫器官及指數(shù)匯總表（見表3，圖3）

表3 免疫器官及指數(shù)匯總表

2.2 大豆異黃酮對(duì)免疫器官指數(shù)的影響（見表4）

2.3 血液理化指標(biāo)平均值匯總表（見表5、圖4）

2.4 大豆異黃酮對(duì)血液理化指標(biāo)的影響（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）（見表6）

3 分析

3.1 大豆異黃酮對(duì)免疫器官及指數(shù)的影響

從表3及圖3可以看出：胸腺重：除第3組外，其余實(shí)驗(yàn)組均低于對(duì)照組；脾臟重：實(shí)驗(yàn)組均高于對(duì)照組；法氏囊重：實(shí)驗(yàn)1組、實(shí)驗(yàn)2組低于對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)3組、實(shí)驗(yàn)4組、實(shí)驗(yàn)5組高于對(duì)照組。胸腺指數(shù)：除第3組外，其余實(shí)驗(yàn)組均低于對(duì)照組；脾臟指數(shù)：除第3組外，實(shí)驗(yàn)組均高于對(duì)照組；法氏囊指數(shù)：除第3組外，其余實(shí)驗(yàn)組均低于對(duì)照組。說明添加大豆異黃酮對(duì)促進(jìn)土雜雞脾臟的發(fā)育和增加脾臟的質(zhì)量有一定作用，第3組的添加量對(duì)促進(jìn)胸腺和法氏囊的發(fā)育以及增加胸腺和法氏囊的質(zhì)量有一定作用，對(duì)整體提高土雜雞的免疫性能有一定的影響。

表4 大豆異黃酮對(duì)免疫器官指數(shù)影響（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）

表5 血液理化指標(biāo)平均值匯總表

表6 大豆異黃酮對(duì)血液理化指標(biāo)的影響（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）

從表4可以看出，采用SAS檢驗(yàn)后，各實(shí)驗(yàn)組肩標(biāo)與對(duì)照組相同，各實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著，說明添加大豆異黃酮對(duì)提高土雜雞整體免疫性能沒有明顯的影響。

3.2 大豆異黃酮對(duì)主要血液理化指標(biāo)的影響

從表5及圖4可以看出，血糖：實(shí)驗(yàn)組均低于對(duì)照組；低密度脂蛋白：實(shí)驗(yàn)組除第1組、第4組外均低于對(duì)照組；尿素氮：實(shí)驗(yàn)組均低于對(duì)照組；高密度脂蛋白：實(shí)驗(yàn)組均高于對(duì)照組；甘油三酯：實(shí)驗(yàn)組均高于對(duì)照組；血清尿酸：實(shí)驗(yàn)組除第3組外均低于對(duì)照組；血清總膽固醇：實(shí)驗(yàn)組除第3組外均低于對(duì)照組。說明添加大豆異黃酮對(duì)土雜雞糖代謝、脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝有一定的影響作用，能增加脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝和沉積；能降低血中膽固醇和血糖含量，提高高密度脂蛋白和甘油三酯含量，對(duì)降低低密度脂蛋白也有一定的影響。

從表6可以看出，采用SAS檢驗(yàn)后，各實(shí)驗(yàn)組肩標(biāo)與對(duì)照組相同，各實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著，說明添加大豆異黃酮對(duì)土雜雞血液各主要理化指標(biāo)影響不顯著，進(jìn)而說明對(duì)土雜雞糖代謝、脂肪沉積和蛋白質(zhì)的代謝沒有明顯的影響。

4 結(jié)論

總之，就本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果而言，在土雜雞飼料中添加不同比例的大豆異黃酮，雖能通過對(duì)土雜雞免疫器官及指數(shù)、主要的血液理化指標(biāo)產(chǎn)生一定的影響，表明添加大豆異黃酮，在一定程度上對(duì)免疫性能和主要物質(zhì)代謝產(chǎn)生一定的作用，但差異不顯著，說明在飼養(yǎng)時(shí)間相對(duì)較短的土雜雞（肉雞）飼養(yǎng)中，添加大豆異黃酮意義不大。

在目前添加劑使用泛濫，造成在動(dòng)物體內(nèi)殘留的機(jī)率大大增加，引起人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的疑慮，要求環(huán)保、生態(tài)的畜產(chǎn)品的呼聲越來越多的情況下，通過本次實(shí)驗(yàn)，在一定程度上證明了在飼養(yǎng)周期較短的土雜雞飼料中添加大豆異黃酮，對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝中沒有明顯的促進(jìn)作用，亦可以為今后禽類生產(chǎn)中合理使用添加劑提供一定的參考作用。

[1] 何學(xué)軍，齊德生.大豆異黃酮的營(yíng)養(yǎng)生理功能研究進(jìn)展[J]，獸藥與飼料添加劑，2006，11（2）：23-26.

[2] 高峰，周光宏，韓正康.大豆黃酮對(duì)雛公雞生產(chǎn)性能和機(jī)體免疫的影響[J]，中國(guó)家禽，2000，22（10）：8-9.

[3] 孟婷，韓正康，王國(guó)杰.日糧中添加大豆黃酮對(duì)產(chǎn)蛋雞血清生理生化指標(biāo)的影響[J]，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2004，16（4）：30-32.

[4] 王利華，王光，代菁，等.大豆異黃酮對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響[EB/OL]，東北飼料信息網(wǎng)，2006，（6）：6.