虞 華 虞麗娜

（1國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇鹽城 224005；2江蘇省鹽城郵政局，江蘇鹽城 224001）

2013年上半年我國(guó)生豬生產(chǎn)形勢(shì)分析及下半年走勢(shì)預(yù)測(cè)

虞 華1虞麗娜2

（1國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇鹽城 224005；2江蘇省鹽城郵政局，江蘇鹽城 224001）

2013年1～4月，全國(guó)生豬出欄價(jià)由于生豬供給偏多持續(xù)下滑；5～6月在商務(wù)部?jī)鋈馐諆?chǔ)信息的提振下，豬肉消費(fèi)增加，豬價(jià)趨穩(wěn)回升。上半年豬糧比價(jià)曾一度跌入 “黃色區(qū)域”，但其平均值仍在盈虧平衡點(diǎn)之上；生豬和能繁母豬存欄仍處歷史較高水平。從后市供需來(lái)看，因高校放假、季節(jié)性需求疲弱，生豬供應(yīng)量較為充裕，下半年豬價(jià)下行風(fēng)險(xiǎn)依然較大，“豬周期”拐點(diǎn)可能被推遲。在消費(fèi)增加及市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)等因素的影響下，生豬價(jià)格有望于四季度進(jìn)入上行通道，使全年豬價(jià)走勢(shì)呈“W” 型。

2013年；我國(guó)；生豬價(jià)格；走勢(shì)分析

在國(guó)家兩次收儲(chǔ)提振下，2013年5月以后，全國(guó)豬肉價(jià)格連續(xù)多周出現(xiàn)回升，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)新一輪豬價(jià)上漲的擔(dān)憂。豬肉價(jià)格的漲幅及趨勢(shì)，不但影響未來(lái)生豬產(chǎn)業(yè)，而且還影響宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展。受成本增加、環(huán)保約束、疫病頻發(fā)等因素的制約，未來(lái)生豬供給將受到影響，而豬肉消費(fèi)需求勢(shì)頭不會(huì)減弱，未來(lái)豬價(jià)中長(zhǎng)期將呈上升趨勢(shì)。值得關(guān)注的是：隨著養(yǎng)殖規(guī)模化水平的逐漸提高，“豬周期”有被逐漸延長(zhǎng)的趨勢(shì)。由于目前我國(guó)能繁母豬存欄比例相對(duì)較高，產(chǎn)能相對(duì)充足，在不發(fā)生大的疫情情況下，2013年下半年豬肉價(jià)格很難持續(xù)上漲。按照生豬養(yǎng)殖周期來(lái)看，2013年“豬周期”仍處于筑底階段，豬肉價(jià)格尚未到全面啟動(dòng)的時(shí)點(diǎn)，再加上下游需求受2012年年末至今餐飲消費(fèi)疲軟和H7N9病毒疫情等多重因素影響，“豬周期”拐點(diǎn)被推遲，豬價(jià)難以對(duì)2013年下半年通脹帶來(lái)明顯壓力。

12013年上半年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)總體特點(diǎn)

2013年上半年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)疲軟，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）小幅上漲，與畜牧業(yè)相關(guān)的突發(fā)事件不斷發(fā)生。3月初，先是肉雞生產(chǎn)受到“速生雞”事件的影響，生豬生產(chǎn)遭遇“黃浦江死豬”事件的考驗(yàn)，隨后在3月底，家禽生產(chǎn)又遭到H7N9病毒疫情的重創(chuàng)。2013年上半年，生豬生產(chǎn)整體低迷，效益下滑；肉雞價(jià)格大幅下跌，產(chǎn)業(yè)深度虧損；牛、羊肉價(jià)格堅(jiān)挺，持續(xù)高位運(yùn)行，效益較好，但存欄普遍不足。1月底～4月底，生豬價(jià)格快速走低，養(yǎng)殖效益不斷下滑。3月初，豬糧比價(jià)跌破6∶1盈虧平衡點(diǎn)，4月30日豬糧比價(jià)一度跌至5.21∶1。為防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)兩次啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作。5月以后調(diào)控效果逐漸顯現(xiàn)，生豬價(jià)格、豬糧比價(jià)開始止跌回升。6月5日，全國(guó)平均生豬出場(chǎng)價(jià)格為13.81元/kg，豬糧比價(jià)為5.97∶1，重新回升至盈虧平衡點(diǎn)附近。隨著H7N9禽流感影響的減弱，長(zhǎng)期壓抑的豬價(jià)大幅快速反彈，但總體來(lái)說(shuō)屬于豬價(jià)的合理回歸。從目前來(lái)看，2013年3月以來(lái)國(guó)家對(duì)生豬的調(diào)控，人為延長(zhǎng)了生豬市場(chǎng)繼續(xù)低迷的行業(yè)狀態(tài)，原因是此輪生豬價(jià)格波動(dòng)并沒(méi)有使能繁母豬存欄數(shù)量明顯減少。

1.1 豬價(jià)、肉價(jià)基本呈現(xiàn) “W”型左半邊走勢(shì)

價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2013年1～4月，全國(guó)生豬出欄價(jià)由高峰時(shí)的17.42元/kg跌至4月30日的12.11元/kg，跌幅超過(guò)30%，豬價(jià)已基本跌回到2010年7月底的水平（圖1）。在國(guó)家兩次收儲(chǔ)提振下，5月以后，全國(guó)豬價(jià)連續(xù)多周出現(xiàn)回升，6月30日全國(guó)生豬平均出場(chǎng)價(jià)格回升至14.05元/kg。2013年上半年全國(guó)生豬平均出場(chǎng)價(jià)格為14.05元/kg，比2012年同期的14.97元/kg低0.92元。與此同時(shí)，全國(guó)豬肉零售價(jià)格由年初高峰時(shí)的25.32元/kg下降至4月30日的19.04元/kg左右，降幅約為25%，肉價(jià)基本跌回至2010年10月底的水平。5月國(guó)家開展第二輪大規(guī)模凍豬肉收儲(chǔ)以后，加上當(dāng)時(shí)禽類消費(fèi)還未恢復(fù)正常，豬肉消費(fèi)增加，豬價(jià)趨穩(wěn)回升，6月30日全國(guó)豬肉零售價(jià)格回升至22.88元/kg。上半年全國(guó)豬肉平均零售價(jià)格為21.89元/kg，比2012年同期的25.81元/kg便宜3.92元。

1.2 豬糧比價(jià)一度跌入 “黃色區(qū)域”，上半年平均豬糧比價(jià)仍在盈虧平衡點(diǎn)上

豬價(jià)大幅下跌以及飼料價(jià)格高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比價(jià)多月跌破盈虧平衡點(diǎn)6︰1，并步入介于“5︰1～5.5︰1”之間的中度虧損（圖1）。5月5日豬糧比價(jià)已跌至5.22︰1，比2012年同期還低0.37。根據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間處于5.5∶1～5∶1之間（黃色區(qū)域） 時(shí)，要適時(shí)增加中央及地方政府的凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模，同時(shí)適當(dāng)增加活體儲(chǔ)備規(guī)模。5月9日國(guó)家啟動(dòng)第二次凍肉收儲(chǔ)計(jì)劃，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)行情明顯好轉(zhuǎn)，6月5日豬糧比價(jià)已升至5.97︰1。上半年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為 6.02︰1，比2012年同期的6.28︰1還低0.26。

圖12010年以來(lái)全國(guó)生豬、豬肉、仔豬價(jià)格及豬糧比價(jià)走勢(shì)圖

1.3 生豬和能繁母豬存欄量仍處歷史較高水平

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年6月底生豬存欄45250萬(wàn)頭，同比減少 0.6%（圖 2）。2013年 7月 16日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年6份4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，6月生豬存欄較上月增加1.0%，比2012年同期降低0.3%；其中，能繁母豬存欄較上月減少0.1%，較2012年同期增加1.4%（圖2）。生豬和能繁母豬存欄水平較高的現(xiàn)狀將令生豬價(jià)格難以上行。

1.4 飼料價(jià)格雖有波動(dòng)但仍處較高水平

2012年上半年，國(guó)內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕等飼料價(jià)格逐月上漲創(chuàng)下歷史高位，下半年雖有回落，但目前仍處于較高水平（圖3）。2013年6月30日，主要飼料原料玉米價(jià)格為2.35元/kg，比年初上漲了2.5%，同比下降6.7%；豆粕價(jià)格為4.03元/kg，比年初上漲0.4%，同比上漲9.8%。上半年全國(guó)玉米價(jià)格平均為2.34元/kg，比2012年同期的2.40元/kg便宜0.06元。上半年全國(guó)豆粕價(jià)格平均為4.09元/kg，比2012年同期的3.49元/kg上漲0.60元。6月第4周育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.3元/kg，同比上漲5.4%。

圖22011年以來(lái)各月全國(guó)生豬和能繁母豬存欄數(shù)

1.5 仔豬價(jià)格未現(xiàn)大幅下滑、相對(duì)抗跌

按照往年慣例，3～4月是仔豬補(bǔ)欄高峰期，但受養(yǎng)殖效益低迷的影響，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿十分有限，仔豬市場(chǎng)交易清淡，多地呈現(xiàn)有市無(wú)價(jià)的局面。雖然如此，仔豬價(jià)格并未出現(xiàn)大幅下滑，表現(xiàn)出一定的抗跌性。豬價(jià)在回暖的同時(shí)也順利帶動(dòng)仔豬價(jià)格回升至500元/頭以上。2013年上半年全國(guó)仔豬價(jià)格平均為26.57元/kg，比2012年同期的31.45元/kg便宜4.88元。6月第4周全國(guó)仔豬平均價(jià)格27.7元/kg，比上周上漲1.2%，同比下降8.8%（圖1）。

2 2013年下半年豬市走勢(shì)判斷

2013年6月底至7月中旬，北京、四川、廣東、廣西、湖南、內(nèi)蒙古、黑龍江、云南、貴州、遼寧等多地區(qū)出現(xiàn)暴雨天氣，區(qū)域生豬出欄受到影響，流通不暢，刺激局部地區(qū)豬價(jià)保持穩(wěn)定或小幅回升，使得豬價(jià)消費(fèi)淡季不跌反漲，但豬價(jià)總體形勢(shì)仍處于膠著狀態(tài)，全國(guó)各地生豬價(jià)格走勢(shì)較為混亂。

從后市供需來(lái)看，因高校放假、季節(jié)性需求疲弱，生豬供應(yīng)量較為充裕等因素影響，下半年豬價(jià)下行風(fēng)險(xiǎn)依然較大。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，7月后50～70kg之間的育肥豬存欄量較高，因此7月下旬至8月生豬供應(yīng)量會(huì)比6月增加。從消費(fèi)方面來(lái)說(shuō)，7、8月為肉類傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季；6月底，北方地區(qū)雙匯、龍大、金鑼等大型屠宰企業(yè)日鮮銷量已經(jīng)比6月中旬下降了約20%，四川、南方地區(qū)屠宰量總體企穩(wěn)，總體屠宰場(chǎng)終端議價(jià)能力日漸增強(qiáng)；因此7月消費(fèi)預(yù)期環(huán)比6月回落的可能性較大。

圖52011年以來(lái)全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖 （元/kg）

另外，豬肉收儲(chǔ)還未完全消化，國(guó)家儲(chǔ)備肉的投放將影響豬肉價(jià)格。國(guó)家儲(chǔ)備肉在存儲(chǔ)4～6個(gè)月時(shí)必須出庫(kù)，按此計(jì)算，國(guó)家必須于8～10月把今年兩次收儲(chǔ)的凍豬肉投放到市場(chǎng)上，投放量的多少將對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生影響。

從存欄情況來(lái)看，我國(guó)能繁母豬存欄長(zhǎng)期維持在5000萬(wàn)頭左右，全國(guó)豬肉產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩。衡量豬肉產(chǎn)能主要看母豬存欄比，正常的、科學(xué)的母豬存欄比為9%～10%，但目前全國(guó)母豬平均存欄比在11%以上，四川省5月份的母豬存欄比甚至超過(guò)14%。如此高的母豬存欄比，將導(dǎo)致育肥豬增加，進(jìn)而出欄量增加。在不發(fā)生大的疫情情況下，豬肉產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩已成定局，未來(lái)豬價(jià)大幅上漲會(huì)比較困難。

2013年上半年豬肉價(jià)格的持續(xù)低迷，使很多人判斷下半年豬肉價(jià)格可能快速上升。但當(dāng)大家都意識(shí)到下半年豬肉價(jià)格可能有變化時(shí)，不論政府、企業(yè)還是各相關(guān)環(huán)節(jié)，都基于這種預(yù)期采取相應(yīng)措施，從而使價(jià)格曲線更為平滑，表現(xiàn)出的豬肉價(jià)格也就相對(duì)平穩(wěn)。如果豬價(jià)出現(xiàn)上漲，養(yǎng)豬戶會(huì)以較快速度補(bǔ)欄以補(bǔ)充供給。從這方面來(lái)看，年內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)大幅上漲的可能性不大。

從生豬養(yǎng)殖周期歷史數(shù)據(jù)資料分析，前3個(gè)周期的時(shí)間長(zhǎng)度大約為3年，后兩個(gè)周期的時(shí)間長(zhǎng)度大約為4年，周期的時(shí)間長(zhǎng)度有延長(zhǎng)趨勢(shì)。其主要原因是我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖比例不斷提高，而規(guī)?；B(yǎng)殖戶一般固定資產(chǎn)投入成本較高，進(jìn)入壁壘和退出壁壘的成本均較高。豬價(jià)進(jìn)入虧損期之后，這些規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)不會(huì)大量淘汰母豬，且因其資金實(shí)力比散養(yǎng)戶強(qiáng)，能夠承受的虧損幅度更大，因此價(jià)格周期被拉長(zhǎng)。

因在未來(lái)較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)我國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)都比較充足，且七、八月份隨著氣溫升高，消費(fèi)者整體對(duì)豬肉購(gòu)買欲望不強(qiáng)，飲食更多傾向于清淡，肉類消費(fèi)進(jìn)入年內(nèi)最低水平；在缺少有效市場(chǎng)需求的情況下，短期內(nèi)豬價(jià)將繼續(xù)于底部震蕩徘徊，而“豬周期”拐點(diǎn)很可能推遲，在消費(fèi)增加及市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)等因素等影響下，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格有望于四季度進(jìn)入上行通道，使全年豬價(jià)走勢(shì)呈“W”型，但2013年豬價(jià)走勢(shì)究竟如何還要看供求關(guān)系和生豬疫病防治情況，望養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病形勢(shì)，防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。

F326.34

B

1673-4645（2013）08-0031-03

2013-07-21

虞華:男，1963年出生，江蘇鹽城人，大學(xué)本科，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)副調(diào)研員，高級(jí)統(tǒng)計(jì)師，工作30多年來(lái)一直從事價(jià)格調(diào)查及研究，研究方向?yàn)閮r(jià)格統(tǒng)計(jì)調(diào)查與價(jià)格理論研究，E-mail:yccddyh@126.com