文 / 本刊記者 林少華

在南方高溫、高濕、多雨的環(huán)境下，奶牛容易得病，而且由于熱應(yīng)激的影響，奶牛的平均單產(chǎn)一般不高。然而就是在這樣的自然環(huán)境下，上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司幾十年如一日地堅(jiān)持飼養(yǎng)奶牛，而且還屢屢創(chuàng)造奇跡，奶牛平均單產(chǎn)年年遞增，2012年更是突破了9.5 噸，平均單產(chǎn)最高的奶牛場更是超過了11 噸。為了與全國奶業(yè)同仁分享他們成功的經(jīng)驗(yàn)，上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司和國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系上海綜合試驗(yàn)站于2012年11月23日在杭州蕭山舉辦了2012年第十三屆上海光明荷斯坦牧業(yè)論壇。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長谷繼承，上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、上海光明食品集團(tuán)副總裁莊國蔚，上海市農(nóng)委副主任邵林初，浙江省畜牧局局長戴旭明，上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長朱從余，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長王加啟，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)奶牛育種專家張沅教授，上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司總經(jīng)理黃黎明等行業(yè)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家、企業(yè)代表出席了論壇。來自國內(nèi)知名奶牛場的代表，如上海牛奶集團(tuán)、上海金山牧場、浙江正興牧業(yè)、寧夏天寧牧場、廣西三元天愛牧場等奶業(yè)同仁300 余人參加了此次論壇。

論壇開幕式上，黃黎明總經(jīng)理在歡迎辭中對(duì)本屆論壇“傳承 改變 突破”的主題進(jìn)行了詮釋：傳承光明荷斯坦60年專業(yè)的奶牛飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)；改變奶牛飼養(yǎng)、管理模式及技術(shù)；突破產(chǎn)奶量、奶牛場效益。他希望通過本屆論壇交流新思想、新技術(shù)，并毫無保留地與行業(yè)同仁共同分享這些年的成長經(jīng)歷和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。谷繼承秘書長對(duì)光明荷斯坦牧業(yè)論壇給予了高度評(píng)價(jià)，他指出光明荷斯坦牧業(yè)論壇已成功舉辦12 屆，今年迎來了第十三個(gè)年頭，說明這是一個(gè)長青的論壇、有生命力的論壇。此屆論壇的主題立意非常好，因?yàn)闆]有歷史和傳統(tǒng)奶業(yè)的傳承，沒有機(jī)制和模式的改變，沒有調(diào)整和轉(zhuǎn)型的突破，建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)就是鏡中花、水中月。莊國蔚會(huì)長表示，此次論壇的主題是“傳承 改變 突破”，既是對(duì)奶牛養(yǎng)殖方式和管理模式的研討，實(shí)質(zhì)上也是一次以實(shí)際行動(dòng)全面貫徹落實(shí)黨的十八大精神的大會(huì)，是全面推進(jìn)和建設(shè)小康社會(huì)的大會(huì)，也是奶牛養(yǎng)殖業(yè)共同發(fā)展的一次盛會(huì)。作為華東區(qū)域奶業(yè)的另一代表，戴旭明局長介紹了浙江省奶業(yè)的現(xiàn)狀。他指出，近年來，受到土地、環(huán)保、青貯飼料來源、人工成本高等因素的制約，浙江省奶業(yè)并未實(shí)現(xiàn)較快的發(fā)展，但隨著浙江省將不斷推進(jìn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，欲通過建立奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，建立新型的畜牧產(chǎn)業(yè)體系，把規(guī)模牧場、加工企業(yè)、飼料企業(yè)聯(lián)合起來，在一定區(qū)域內(nèi)將奶業(yè)做到更大規(guī)模，更專業(yè)。邵林初副主任對(duì)上海奶業(yè)發(fā)展及光明荷斯坦所取得的成績給予了充分肯定，他指出，2012年上海奶業(yè)單產(chǎn)較2011年又有較大的發(fā)展，單產(chǎn)由2011年的8 146 kg提高到8 196 kg，光明荷斯坦單產(chǎn)更是達(dá)到9 500 kg。上海市農(nóng)委將一如既往地支持上海市奶業(yè)的發(fā)展。

在培訓(xùn)交流會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張沅教授、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所王加啟副所長作了主題報(bào)告。張沅從牧場角度出發(fā)，簡述了如何通過提高奶牛的遺傳改良水平來提高牧場效益，詳細(xì)介紹了奶牛的科學(xué)養(yǎng)殖理念，奶牛的遺傳改良模式，優(yōu)秀種公牛的選育方法，如何選擇優(yōu)秀種公牛凍精和如何全面做好牛群的遺傳改良工作等。王加啟通過理論與實(shí)際相結(jié)合，總結(jié)了飼料、飼養(yǎng)技術(shù)和飼養(yǎng)模式中的相關(guān)研究進(jìn)展，如DDGS的成分比例、作用和檢測，青貯制作的主要問題和相關(guān)細(xì)節(jié)，瘤胃酸中毒的危害與防治，過瘤胃色氨酸的使用意義和TMR技術(shù)的關(guān)鍵等。同時(shí)對(duì)我國奶業(yè)的發(fā)展方向進(jìn)行了討論，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代化奶業(yè)要同時(shí)重視效率、效益和環(huán)境，降低發(fā)展速度，發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶才是我國奶業(yè)的未來方向。

光明荷斯坦牧業(yè)有限公司牧場管理部總經(jīng)理袁耀明、寧波牛奶集團(tuán)副總經(jīng)理阮國宏、上海光明荷斯坦研發(fā)部研發(fā)專家楊光、意大利司達(dá)特公司的營銷副總許波分別作了技術(shù)報(bào)告。袁耀明總經(jīng)理以“傳承 改變 突破”為題，全面分析了公司近幾年取得的優(yōu)異成績和突破，與大家分享了牧場管理方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)和心得。他認(rèn)為牧業(yè)公司應(yīng)該有三大傳承、三大改變和兩大突破。楊光對(duì)光明荷斯坦使用的標(biāo)準(zhǔn)化先進(jìn)技術(shù)及產(chǎn)品進(jìn)行了介紹，他認(rèn)為牧場中的標(biāo)準(zhǔn)化先進(jìn)技術(shù)有利于促進(jìn)奶牛瘤胃健康，有利于實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，有利于提高飼養(yǎng)管理水平，有利于員工迅速掌握工作技能，有利于提高勞動(dòng)效率。阮國宏以寧波集團(tuán)牧場的全面搬遷為例闡述了牧場的管理理念，他們以牧場全面搬遷從而對(duì)奶牛生活方式的、擠奶方式以及飼養(yǎng)方式的改革，從而帶來了牧場經(jīng)營效益的提高。許波同與會(huì)代表分享了公司在奶牛場如何建立TMR質(zhì)量監(jiān)控體系方面的經(jīng)驗(yàn)。他以為，重點(diǎn)是員工考核體系的建立，主要包括飼料管理；飼養(yǎng)效果觀察；TMR車輛正常與否；飼料準(zhǔn)備情況；啟動(dòng)車輛進(jìn)行預(yù)熱，檢查油量、電子稱重系統(tǒng)等。

為突出本次論壇的實(shí)用性，上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司張幸開經(jīng)理、王贊江經(jīng)理以及金山種奶牛場王建宗場長、星火奶牛二場衛(wèi)功宇場長等人同與會(huì)的代表進(jìn)行了互動(dòng)交流，根據(jù)自身多年積累的經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)解答了與會(huì)代表們有關(guān)奶牛飼養(yǎng)、疾病防治等方面的問題。參會(huì)代表們紛紛表示本屆論壇內(nèi)容專業(yè)、形式新穎，能收獲到很多十分實(shí)用的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)和知識(shí)。