王仙萍，趙繼獻(xiàn)，任廷波

(貴州省油菜研究所，貴州思南565109)

油菜種子脂肪中，脂肪酸主要有棕櫚酸(16∶0)、硬脂酸(18∶0)、油酸(18∶1)、亞油酸(18∶2)、亞麻酸(18∶3)、二十碳烯酸(20∶1)、芥酸(22∶1)［1］。棕櫚酸(16∶0)通過碳鏈延長生成硬脂酸(18∶0)，硬脂酸通過減飽和作用形成油酸(18∶1)，油酸減飽和作用形成亞油酸(18∶2)，亞油酸減飽和作用形成亞麻酸(18∶3)。油酸通過碳鏈延長形成二十碳烯酸(20∶1)，二十碳烯酸通過碳鏈延長形成芥酸(22∶1)［1］。關(guān)于氮肥［2－7］、鉀肥［2，8］、磷肥［2，9］對(duì)優(yōu)質(zhì)雜交油菜多個(gè)品質(zhì)性狀的影響已有研究報(bào)道。同時(shí)，關(guān)于氮肥［6］、鉀肥［8］、磷肥［9］對(duì)甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿成熟過程中品質(zhì)性狀的影響已有單一的研究報(bào)道，但未見3種肥料影響下，甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿成熟過程中各品質(zhì)性狀變化規(guī)律，以及3種肥料與甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿成熟過程中各品質(zhì)性狀相關(guān)性報(bào)道。本文對(duì)此進(jìn)行了研究，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在貴州省油菜研究所機(jī)場(chǎng)壩科研試驗(yàn)地進(jìn)行，海拔385 m，土質(zhì)壤土，前作水稻，水稻收后犁田、碎土整地、開廂，開行移栽。移栽前測(cè)定耕作層內(nèi)土壤養(yǎng)分含量為全1.025 g/kg，有效氮68.145 mg/kg，有 效 磷63.438 mg/kg，有 效鉀97.762 mg/kg，有效B 0.756 mg/kg，PH 6.96，有機(jī)質(zhì)18.178 g/kg。

1.2 供試品種

三北98、油研599。均為貴州省油菜研究所選育。油研599的芥酸、硫苷、含油率分別為0.40%、33.28μmol/g.餅、42.42%，審定編號(hào)為黔審油2008006;三北98通過國家中游和陜西省審定，國審三北98的芥酸、硫苷、含油率分別為0.60%、19.26μmol/g.餅、46.25%，審定編號(hào)為國審油2008023;陜審三北98的芥酸、硫苷、含油率分別為0.29%、26.13μmol/g.餅、46.99%，審定編號(hào)為陜審油2009005。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 氮肥試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法2008～2009年度的施氮處理為施純氮0、75、150、225、300、375 kg/hm26個(gè)處理;2009～2010年度的施氮處理為施純氮75、150、225、300、375、450 kg/hm26個(gè)處理。試驗(yàn)采用育苗移栽，兩年均為9月15日育苗，移栽密度7.5×104株/hm2，行距50 cm，株距26.7 cm。4行區(qū)，小區(qū)面積12.8 m2(6.4 m×2 m)。不設(shè)重復(fù)，順序排列，小區(qū)間走道寬1 m，兩端設(shè)有保護(hù)行。氮肥分3次施用，施用比例為活棵肥∶開盤肥∶臘肥=3∶5∶2。為了保證氮肥的肥效，每次均兌水澆施。氮肥使用尿素(純氮含量46%)。全生育期中耕培土2次，防治菜青蟲1次。

1.3.2 磷肥試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法 試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理，即每公頃施P2O5分別為45、90、135、180、225、270 kg;每公頃施純氮150 kg，分3次施用，施用比例活棵肥∶開盤肥∶臘肥為3∶5∶2。試驗(yàn)用氮肥為尿素(含純氮46%)，磷肥為鈣鎂磷肥(含P2O518%)。兩品種采用裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，隨機(jī)排列，6行區(qū)，小區(qū)面積19.2 m2(6.4 m×3 m)。磷肥作基肥，按小區(qū)面積稱量施于移栽行中，肥土拌勻后再栽苗。為了保證氮肥的肥效，每次均兌水澆施。試驗(yàn)采用育苗移栽，9月15日育苗，10月8日移栽，苗齡27 d，行距50 cm，株距26.7 cm，密度7.5×104株/hm2。小區(qū)間走道寬1 m，四周設(shè)有保護(hù)行。全生育期中耕培土2次，防治菜青蟲1次.5月17日成熟，全生育期243 d。成熟時(shí)實(shí)收各小區(qū)產(chǎn)量曬干折單產(chǎn)。試驗(yàn)于2009～2010年度進(jìn)行，用1個(gè)重復(fù)進(jìn)行分期取樣。

1.3.3 鉀肥試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法 試驗(yàn)共進(jìn)行兩年，2008～2009年度的施鉀量處理為每公頃施純K2O 0、75、150、225、300、375 kg 6個(gè)處理;2009～2010年度的施鉀量處理為每公頃施純K2O 75、150、225、300、375、450 kg 6個(gè)處理。試驗(yàn)采用育苗移栽，兩年播種期均為9月15日。密度7.5×104株/hm2，行距50 cm，株距26.7 cm。4行區(qū)，小區(qū)面積12.8 m2(6.4 m×2 m)。不設(shè)重復(fù)，順序排列，小區(qū)間走道寬1 m，兩端設(shè)有保護(hù)行。鉀肥作基肥，肥土拌勻后再栽苗。每公頃施純氮120 kg，分3次施用，施用比例活棵肥∶開盤肥∶臘肥為3∶5∶2。為了保證氮肥的肥效，每次均兌水澆施。氮肥用尿素，純氮含量46%。全生育期中耕培土2次，防治菜青蟲1次。

1.4 取樣分析

每試驗(yàn)、每品種均取每處理小區(qū)中間兩行中每行最中間的10～15個(gè)單株主序上的角果，從4月22日起，從上至下，每隔5 d取一次樣，到成熟時(shí)共取樣5～6次(2009年5次，2010年6次)。所有樣品種子用FOSS－NIRsystems 5000近紅外光譜儀(美國產(chǎn))及win［S］軟件系統(tǒng)進(jìn)行分析，分析性狀有含油率、硫苷、芥酸、種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、硬脂肪酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2003和DPS軟件［10］進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮、磷、鉀肥不同施用量下灌漿至成熟過程中各品質(zhì)性狀的變化

將取樣時(shí)間與各對(duì)應(yīng)的品質(zhì)性狀進(jìn)行相關(guān)分析(表1)，可看出氮、磷、鉀肥不同施用量下灌漿成熟過程中隨著成熟度的增加各品質(zhì)性狀的變化情況。兩年的試驗(yàn)結(jié)果表明，氮肥不同施用量下，隨著成熟度的增加，油研599和三北98兩品種芥酸、含油率是逐漸增加的，且含油率的增加達(dá)到顯著水平;硫苷、種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、廿碳烯酸含量是逐漸減少的，且種子蛋白質(zhì)含量的減少達(dá)到極顯著水平;油酸、硬脂酸、亞麻酸3個(gè)品質(zhì)性狀在2個(gè)品種兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)不一致。

磷肥不同施用量下，隨著成熟度的增加，油研599和三北98兩品種含油率、油酸含量是逐漸增加的，且含油率的增加達(dá)到顯著水平;種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸含量是逐漸減少的，且種子蛋白質(zhì)含量的減少達(dá)到極顯著水平;硫苷、芥酸、硬脂酸3個(gè)品質(zhì)性狀在2個(gè)品種中表現(xiàn)不一致。

表1 氮、磷、鉀肥不同施用量下灌漿成熟過程中各品種品質(zhì)性狀的變化Tab.1 The quality characters in different treatmeuts with nitrogen，phosphorus，potassium during grouting－maturity stage

鉀肥不同施用量下，隨著成熟度的增加，油研599和三北98兩品種油酸、含油率是逐漸增加的，且含油率的增加達(dá)到顯著水平;種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸含量是逐漸減少的，且種子蛋白質(zhì)含量的減少達(dá)到極顯著水平;芥酸、硫苷、硬脂酸含量3個(gè)品質(zhì)性狀在2個(gè)品種兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)不一致。

從上述分析可知，氮、磷、鉀肥不同施用量下灌漿成熟過程中，隨著成熟度的增加，兩品種含油率是逐漸增加的，且含油率的增加達(dá)到顯著水平;種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、廿碳烯酸含量是逐漸減少的，且種子蛋白質(zhì)含量的減少達(dá)到極顯著水平;芥酸、硫苷、油酸、硬脂酸、亞麻酸5個(gè)品質(zhì)性狀在2個(gè)品種不同肥料試驗(yàn)、不同試驗(yàn)?zāi)攴葜斜憩F(xiàn)不一致，但隨著成熟度的增加，芥酸、油酸含量多以增加為主，硫苷、硬脂酸、亞麻酸多以減少為主。若將不同肥料試驗(yàn)取樣時(shí)間與各對(duì)應(yīng)的品質(zhì)性狀一并進(jìn)行相關(guān)分析可知，隨著成熟度的增加，芥酸、含油率、油酸、硬脂酸含量是逐漸增加的，且含油率和油酸含量的增加達(dá)到極顯著水平，硫苷、種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸含量是逐漸減少的，且種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸含量的減少達(dá)到極顯著水平，亞油酸含量的減少達(dá)到顯著水平。

2.2 灌漿成熟過程中各品質(zhì)性狀的平均含量與氮、磷、鉀肥不同施用量的相關(guān)性

不同肥料及其不同施肥量下灌漿至成熟過程中各品質(zhì)性狀平均值的變化，反應(yīng)出不同肥料及其不同施肥量對(duì)各品質(zhì)性狀整個(gè)灌漿過程的影響。從表2可見，施氮量對(duì)甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿至成熟過程中含油量、種子蛋白質(zhì)含量的影響達(dá)到極顯著水平，對(duì)亞麻酸含量的影響達(dá)到顯著或極顯著水平。芥酸、含油量、油酸與施氮水平呈負(fù)相關(guān)，種子蛋白質(zhì)含量、亞麻酸含量與施氮水平呈正相關(guān)，其余性狀在2個(gè)品種兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)不一致。將每個(gè)品種兩年資料一并進(jìn)行相關(guān)分析表明，油研599中芥酸、含油量、油酸、硬脂酸、亞油酸、廿碳烯酸與施氮水平呈負(fù)相關(guān)，硫苷、種子蛋白質(zhì)含量、棕櫚酸、亞麻酸含量與施氮水平呈正相關(guān);三北98中芥酸、硫苷、含油率、油酸、棕櫚酸、亞油酸與施氮水平呈負(fù)相關(guān)，種子蛋白質(zhì)含量、硬脂酸、亞麻酸、廿碳烯酸與施氮水平呈正相關(guān)，硫苷、棕櫚酸、硬脂酸、廿碳烯酸4個(gè)品質(zhì)性狀在2個(gè)品種兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)不一致。將2個(gè)品種兩年試驗(yàn)的品質(zhì)性狀與對(duì)應(yīng)的施氮量一并進(jìn)行相關(guān)分析可知，芥酸、含油量、油酸、棕櫚酸、亞油酸、廿碳烯酸與施氮水平呈負(fù)相關(guān)，且含油量與施氮水平的相關(guān)達(dá)到極顯著水平;硫苷、種子蛋白質(zhì)、硬脂酸、亞麻酸與施氮水平呈正相關(guān)，且種子蛋白質(zhì)含量和亞麻酸含量與施氮水平的相關(guān)分別達(dá)到極顯著和顯著水平。

從表2可見，施磷量對(duì)甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿至成熟過程中各品質(zhì)性狀均未產(chǎn)生顯著影響，相關(guān)分析表明，芥酸、廿碳烯酸與施磷水平呈正相關(guān)，硫苷、油酸、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸含量與施磷水平呈負(fù)相關(guān)，含油量、種子蛋白質(zhì)含量2個(gè)性狀在2個(gè)品種中表現(xiàn)不一致。將兩品種合并進(jìn)行相關(guān)分析表明，芥酸、種子蛋白質(zhì)、硬脂酸、廿碳烯酸與施磷水平呈正相關(guān)，硫苷、含油率、油酸、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸含量與施磷水平呈負(fù)相關(guān)，且硫苷、亞油酸含量與施磷水平的相關(guān)達(dá)到顯著水平。

施鉀量對(duì)甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿至成熟過程中，各品質(zhì)性狀平均值的影響，在2個(gè)品種兩年試驗(yàn)中沒有1個(gè)性狀表現(xiàn)出一致性(表2)。將每個(gè)品種兩年資料一并進(jìn)行相關(guān)分析表明，油研599中芥酸、硫苷、含油率、油酸、硬脂酸、廿碳烯酸與施鉀量呈正相關(guān)，種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸與施鉀量呈負(fù)相關(guān);三北98中含油率、油酸、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸與施鉀量呈正相關(guān)，芥酸、硫苷、種子蛋白質(zhì)、硬脂酸與施鉀量呈負(fù)相關(guān)。每品種兩年試驗(yàn)的相關(guān)分析表明，兩品種中種子蛋白質(zhì)含量與施鉀量呈負(fù)相關(guān)，含油率、油酸、廿碳烯酸與施鉀量呈正相關(guān)，其余性狀在2個(gè)品種中表現(xiàn)不一致。將兩品種兩年試驗(yàn)的品質(zhì)性狀與對(duì)應(yīng)的施鉀量一并進(jìn)行相關(guān)分析可知，種子蛋白質(zhì)含量、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸與施鉀量呈負(fù)相關(guān)，芥酸、硫苷、含油率、油酸、硬脂酸、廿碳烯酸與施鉀量呈正相關(guān)。

2.3 氮、磷、鉀肥不同施用量下灌漿期各品質(zhì)性狀的平均含量與成熟期含量的關(guān)系

不同施氮量下灌漿期各品質(zhì)性狀的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性反應(yīng)過程與最終結(jié)果的一致性和密切程度。從表3可見，油研599兩年試驗(yàn)試驗(yàn)中，除了芥酸、硬脂酸、廿碳烯酸3個(gè)品質(zhì)性狀在兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)出灌漿期的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性不一致外，其余7個(gè)性狀在兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)一致，均表現(xiàn)出成熟期的含量與灌漿期的平均含量呈正相關(guān)，且含油率和種子蛋白質(zhì)含量2個(gè)品質(zhì)性狀成熟期的含量與灌漿期的平均含量間相關(guān)達(dá)到極顯著水平。三北98兩年試驗(yàn)中，除了亞油酸、廿碳烯酸2個(gè)品質(zhì)性狀在兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)出灌漿期的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性不一致外，其余8個(gè)性狀在兩年試驗(yàn)中表現(xiàn)一致，只是硬脂酸表現(xiàn)出成熟期的含量與灌漿期的平均含量呈負(fù)相關(guān)，其余7個(gè)性狀均表現(xiàn)出成熟期的含量與灌漿期的平均含量呈正相關(guān)，且含油率和種子蛋白質(zhì)含量2個(gè)性狀成熟期的含量與灌漿期的平均含量的相關(guān)達(dá)到極顯著水平。

表2 灌漿至成熟期過程中各品質(zhì)性狀的平均含量與施肥量的相關(guān)性Tab.2 Relation of between average content of quality characters and amount of applied fertilizer during grouting－maturity stage

從表3可見，2個(gè)品種不同施磷量下灌漿期各品質(zhì)性狀的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性完全一致，只是硫苷、含油率、種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸7個(gè)品質(zhì)性狀呈正相關(guān)，且含油量、種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸3個(gè)品質(zhì)性狀達(dá)到顯著或極顯著水平;芥酸、油酸、硬脂酸3個(gè)品質(zhì)性狀呈負(fù)相關(guān)。

從表3可見，油研599兩年鉀肥試驗(yàn)中，除了芥酸表現(xiàn)出灌漿期的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性不一致外，其余9個(gè)性狀表現(xiàn)一致，只是亞油酸呈負(fù)相關(guān)，其余8個(gè)性狀均呈正相關(guān)。三北98兩年鉀肥試驗(yàn)中，除了芥酸、含油率、油酸、廿碳烯酸4個(gè)品質(zhì)性狀表現(xiàn)出相關(guān)性不一致外，其6個(gè)性狀表現(xiàn)一致，只是硬脂酸呈負(fù)相關(guān)，其余5個(gè)性狀均呈正相關(guān)，且種子蛋白質(zhì)含量達(dá)到顯著或極顯著水平。

表3 不同肥料不同施肥量下灌漿期各品質(zhì)性狀的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性Tab.3 Correlation between average content of grouting stage and that of maturity stage in different applied fertilizer

2.4 氮、磷、鉀肥對(duì)各品質(zhì)性狀的綜合影響

將氮、磷、鉀肥不同試驗(yàn)、不同年份的不同肥料處理與對(duì)應(yīng)的品質(zhì)性狀一并進(jìn)行相關(guān)分析，可知各種肥料對(duì)各品質(zhì)性狀的綜合影響(表4)。從表4可見，芥酸、硫苷、含油率、油酸、硬脂酸與施氮量呈負(fù)相關(guān)，且含油率與施氮量的相關(guān)達(dá)極顯著水平，種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸與施氮量呈正相關(guān)，且種子蛋白質(zhì)、亞麻酸與施氮量的相關(guān)分別達(dá)到極顯著和顯著水平。含油率、種子蛋白質(zhì)、油酸與施磷量呈正相關(guān)，芥酸、硫苷、棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸與施磷量呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)均未達(dá)到顯著水平。種子蛋白質(zhì)、亞麻酸與施鉀量呈負(fù)相關(guān)，其余8個(gè)性狀與施鉀量呈正相關(guān)。在3種肥料與品質(zhì)性狀的相關(guān)中，沒有1個(gè)性狀與3種肥料的相關(guān)是完全一致的，說明3種肥料對(duì)品質(zhì)性狀的影響各不相同。

表4 不同肥料與各品質(zhì)性狀的相關(guān)系數(shù)Tab.4 Correlation coefficient between different fertilizer and quality characters

3 討論

3.1 甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿至成熟過程中各品質(zhì)性狀的變化規(guī)律

通過對(duì)氮、磷、鉀肥不同施用量下灌漿成熟過程中各品質(zhì)性狀變化的研究表明，隨著成熟度的增加，芥酸、含油率、油酸、硬脂酸含量逐漸增加，且含油量和油酸含量的增加達(dá)到極顯著水平;硫苷、種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸含量逐漸減少，且種子蛋白質(zhì)、棕櫚酸含量的減少達(dá)到極顯著水平，亞油酸含量的減少達(dá)到顯著水平。

3.2 不同施用量下灌漿成熟過程中各品質(zhì)性狀的平均含量與不同施肥量的相關(guān)性

氮肥不同施用量下，灌漿成熟過程中芥酸、含油量、油酸、棕櫚酸、亞油酸、廿碳烯酸的平均含量與施氮水平呈負(fù)相關(guān)，含油量的平均含量與施氮水平的相關(guān)達(dá)到極顯著水平，硫苷、種子蛋白質(zhì)、硬脂酸、亞麻酸的平均含量與施氮水平呈正相關(guān)，且種子蛋白質(zhì)的平均含量和亞麻酸的平均含量與施氮水平的相關(guān)分別達(dá)到極顯著和顯著水平。

磷肥不同施用量下，灌漿成熟過程中芥酸、種子蛋白質(zhì)、硬脂酸、廿碳烯酸的平均含量與施磷水平呈正相關(guān)，硫苷、含油率、油酸、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸的平均含量與施磷水平呈負(fù)相關(guān)。

鉀肥不同施用量下，灌漿成熟過程中種子蛋白質(zhì)含量、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸的平均含量與施鉀量呈負(fù)相關(guān)，芥酸、硫苷、含油率、油酸、硬脂酸、廿碳烯酸的平均含量與施鉀量呈正相關(guān)。

3.3 氮、磷、鉀肥不同施用量下灌漿期各品質(zhì)性狀的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性

研究表明，不同的肥料及不同肥料的不同施用量對(duì)各品質(zhì)性狀的影響不僅表現(xiàn)在成熟期，而且貫穿于灌漿至成熟的整個(gè)過程。3種肥料中，僅有硫苷、種子蛋白質(zhì)含量、棕櫚酸、亞麻酸4個(gè)品質(zhì)性狀灌漿期的平均含量與成熟期含量的相關(guān)性完全一致，其余性狀在不同的肥料、不同的品種、不同的試驗(yàn)?zāi)攴荼憩F(xiàn)不一致，說明3種肥料對(duì)品質(zhì)性狀影響的差異性在灌漿期就已表現(xiàn)出來。

3.4 氮、磷、鉀肥對(duì)各品質(zhì)性狀的影響

研究表明，氮、磷、鉀3種肥料對(duì)品質(zhì)性狀的影響各不相同:增施氮肥，降低了含油率、油酸含量、硬脂酸含量、芥酸含量，增加種子蛋白質(zhì)含量、亞麻酸含量;增施磷肥，對(duì)油酸含量略有增加，降低了棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸含量，對(duì)含油率和種子蛋白質(zhì)含量的影響較小;增施鉀肥，增加了硫苷、含油率、油酸、棕櫚酸、廿碳烯酸含量，降低了種子蛋白質(zhì)含量、亞麻酸含量。

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［9］高志宏，趙繼獻(xiàn)，任廷波.磷肥對(duì)甘藍(lán)型優(yōu)質(zhì)雜交油菜灌漿成熟期過程中品質(zhì)性狀的影響［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，17(14):70－75.

［10］唐啟義.DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng):實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、統(tǒng)計(jì)分析及數(shù)據(jù)挖掘［M］.2版.北京:科學(xué)出版社，2010.