黃 華，朱喜鋼，趙寧曦

(1.南京大學 地理與海洋科學學院，江蘇 南京 210093;2.南京大學 城市規(guī)劃與設(shè)計系，江蘇 南京 210093)

近年來，研究者注意到一種新的旅游模式——慢旅游 (slow tourism)。這種旅游模式發(fā)展迅速，已經(jīng)具有了一定的影響力?；仡櫬糜蔚陌l(fā)展不難發(fā)現(xiàn)，其誕生無疑受到了慢城 (citta slow)運動的影響。實際上，國外的慢城也無一例外的都是具有較高知名度的旅游目的地。以高淳椏溪鎮(zhèn)為代表的國內(nèi)慢城，在景區(qū)構(gòu)建上積極突出慢生活和慢休閑的理念，取得了良好的效果，慢城的旅游價值受到了廣泛的關(guān)注。宗仁［1］認為，倡導(dǎo)慢生活能有效地推動中國旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。但目前國內(nèi)對慢城及慢旅游研究依然不足，尤其是在慢城與旅游業(yè)契合的問題上認識不足［2］，慢城理念在旅游規(guī)劃中的指導(dǎo)意義也沒有體系化的認知。在這種情況下，把慢城理念運用到旅游規(guī)劃的實踐中，難免陷入誤區(qū)。分析和梳理慢旅游的內(nèi)涵，理清與慢城運動的關(guān)系，探討如何利用慢城理念，構(gòu)建一個新型旅游目的地，不僅可彌補當前國內(nèi)相關(guān)理論研究的空白，對旅游規(guī)劃實踐也有較好的指導(dǎo)意義。

1 慢城與慢旅游

1.1 慢城

慢城運動源于20 世紀80年代末意大利的慢食運動(Slow Food Movement)，該運動倡導(dǎo)人們放慢生活節(jié)奏，享受傳統(tǒng)美食。1999年，意大利小城格雷韋、奧維托、布拉和波希塔諾的市長以及慢食協(xié)會(Slow Food Association)的代表們發(fā)表了《國際慢城憲章》，成立國際慢城協(xié)會 (The Association of Citta Slow)，沿用慢食運動的理念，發(fā)起慢城運動［3-4］。慢城力求建立一種新的城市模式，擁有其獨特的地方感、良好的環(huán)境、可持續(xù)的發(fā)展路徑、生態(tài)健康的美食、悠閑的生活節(jié)奏和舒適的社區(qū)生活［5］。慢城內(nèi)涵還表現(xiàn)在慢食、時間、空間、速度、地點、情趣等方面，而且向全世界提供了一種新城市的管理模式［6-8］。雖然慢城運動的誕生有一定的反全球化背景［3-4］，但其并非保守的運動，所反對的僅僅是全球化帶來的負面效應(yīng)，如快節(jié)奏的生活、同質(zhì)化的城市、環(huán)境污染、地方感的缺失等［4］。慢城運動的發(fā)展與擴散也得益于全球化的幫助。截至2011年，慢城運動已經(jīng)蔓延到全球23個國家，有141 座城市被認證為慢城，高淳縣椏溪鎮(zhèn)成為中國第1個國際慢城，慢城理念逐漸在全球范圍內(nèi)得到認同。

1.2 慢旅游

慢旅游作為一種新的旅游休閑模式，已具有一定的影響力。Dickinson［9］通過對旅游模式的演化和氣候變化分析，提出慢旅游模式，并對其主要內(nèi)容和特點進行審視，認為慢旅游是一種低碳可持續(xù)的旅游模式，符合氣候變化的時代背景。Lampson等［10-12］對慢旅游的定義進行解析，強調(diào)其心態(tài)旅游的內(nèi)涵，不僅表現(xiàn)在有型產(chǎn)品本身的旅游，且具有廣闊的市場前景，將成為可持續(xù)發(fā)展的新型旅游模式。

1.2.1 慢旅游是一種休閑旅游或度假游

慢旅游是觀光游向休閑度假游轉(zhuǎn)變后的產(chǎn)物。在休閑或度假游的過程中，游客強調(diào)深度體驗，從被動的接受轉(zhuǎn)向主動的參與，重視環(huán)境(包括自然環(huán)境和人文環(huán)境)對旅游主體的影響。慢旅游之所以放慢旅行的節(jié)奏，就是為了獲得這種深度體驗，實際上是一種休閑旅游或度假旅游。

1.2.2 慢旅游追求旅行傳統(tǒng)和旅游本質(zhì)的回歸

雖然慢節(jié)奏是慢旅游的重要特征，但如果把慢旅游單純看作放慢旅行的速度，就偏離了其本質(zhì)內(nèi)涵。Sim［13］認為，就像慢食運動拒絕標準化、規(guī)格化的快餐食品，鼓勵人們運用傳統(tǒng)的方法去烹飪傳統(tǒng)的食物一樣，慢旅游鼓勵人們更加深思熟慮地去體驗旅行的過程和旅游目的地的內(nèi)涵，是對旅游本質(zhì)精髓的回歸。與慢城運動一樣，慢旅游并非是一種脫離現(xiàn)實和保守的旅游模式，而是對現(xiàn)有旅行方式的一種修正。

1.2.3 慢旅游是一種心態(tài)的旅行

在快餐食品等現(xiàn)代流行文化的沖擊下，慢是對人們浮躁內(nèi)心的一種安慰，也是對現(xiàn)代生活的一種抵抗。慢旅游是旅游者的一種追求，要求發(fā)揮游客的主觀能動性，在諸多的旅游選擇中，有意識地放慢旅游的節(jié)奏，去體驗旅游對象內(nèi)涵，用心去品味旅游的過程和意義，還原旅行的本質(zhì)［10，12］。

1.2.4 慢旅游是滿足游客個性化需求的旅游模式

慢旅游的興起就是要打破那種千篇一律、走馬觀花的休閑方式，從固化的生活中脫離出來，感受被現(xiàn)代文明所吞噬的傳統(tǒng)生活和休閑體驗。慢旅游是適應(yīng)現(xiàn)代社會多樣化發(fā)展的產(chǎn)物，與物種多樣化為生態(tài)平衡的基礎(chǔ)類似，旅游方式的多樣化也是實現(xiàn)休閑旅游平衡的內(nèi)在需要［9-12］。

綜上所述，可歸納慢旅游的內(nèi)涵為:游客為了獲得深度體驗而故意放慢旅行節(jié)奏，采用低碳、綠色的休閑方式來感受旅游對象的內(nèi)涵，回歸傳統(tǒng)，并在此過程中追求旅行最本質(zhì)的樂趣，是一種個性化的休閑度假方式。

1.3 慢城與慢旅游的關(guān)系

隨著慢城運動的發(fā)展，慢理念的外延和內(nèi)涵得到了發(fā)展。在城市研究領(lǐng)域擴展出慢社區(qū)等，在休閑領(lǐng)域擴展出慢生活、慢休閑和慢旅游等概念［14］。如圖1 所示，綜合分析慢城理念本身不難看出，慢城運動對生活和游憩的追求與慢旅游的追求實際上是一致的。慢旅游實際上是慢城理念與旅游發(fā)展的契合點。受到慢城運動影響，慢旅游成為一種引領(lǐng)潮流的休閑模式，成為引領(lǐng)休閑革命的新理念，而慢城也成為實踐慢旅游的最佳目的地。

圖1 慢理念相關(guān)概念的關(guān)系

2 慢城理念對于旅游規(guī)劃的借鑒意義

國內(nèi)最早注意到慢城理念在規(guī)劃中意義的朱曉清等［3-4］指出，慢城理念有助于塑造城市個性，實現(xiàn)城市多樣性，打造宜居城市。隨后城市規(guī)劃師開始嘗試將慢城理念運用到宜居社區(qū)和小城鎮(zhèn)的規(guī)劃實踐之中［15-16］。但是慢城在國內(nèi)的實踐開始于旅游開發(fā)領(lǐng)域，影響最為廣泛的也是在旅游領(lǐng)域。2011年高淳椏溪成為國內(nèi)第1個被認證的慢城，以此為契機，椏溪開始慢城的旅游開發(fā)。雖然椏溪慢城并未強調(diào)慢旅游的概念，但其對于慢生活等理念的推廣，首次將慢旅游的理念引入國內(nèi)景區(qū)的建設(shè)中，并使之成為引領(lǐng)中國旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展的革命性理念。綜合分析不難發(fā)現(xiàn)，以慢城理念為核心的旅游規(guī)劃存在著實際意義。

2.1 慢城理念符合低碳、生態(tài)旅游發(fā)展

隨著全球氣候變暖，資源與環(huán)境的矛盾日益激化，旅游景區(qū)開始尋求低碳、生態(tài)的發(fā)展方式。慢城理念注重對生態(tài)環(huán)境的保護以及宜居的生態(tài)環(huán)境的營造，強調(diào)可持續(xù)發(fā)展路徑，符合這一時代的基本要求。

2.2 慢城理念有利于塑造旅游目的地的個性

慢城理念追求對自身特色的保持和文化氛圍的塑造，強調(diào)對傳統(tǒng)生活的回歸。能有效保持旅游目的地的地方特色，有利于對旅游目的地文化傳統(tǒng)原真性的保持，使旅游目的地具有獨特的地方感。

2.3 慢城理念符合休閑經(jīng)濟時代的市場需求

在都市快節(jié)奏生活壓抑下的人們，對慢休閑的追求日益顯現(xiàn)［14，17］。在旅游需求從觀光走向休閑度假的大趨勢下，慢城的旅游開發(fā)具有巨大的市場需求，且逐漸形成一個世界范圍內(nèi)的聯(lián)盟，網(wǎng)布全球，有利于市場營銷。

2.4 慢城是實踐慢旅游的最佳目的地

雖然慢旅行不一定需要在慢城中實踐，但是慢城理念對生活、游憩行為的追求恰恰符合實踐慢旅行的游客的需求。慢城中的游憩行為，實際就是慢旅游的一種表現(xiàn)形式，且慢城的旅游開發(fā)必須圍繞慢旅游來進行，否則慢城的本質(zhì)有可能在市場的漩渦中消失。

2.5 慢城構(gòu)建與旅游開發(fā)相互促進

雖然把慢城作為一個旅游景區(qū)去打造，并非慢城的基本追求［17］，但若把旅游業(yè)作為發(fā)展慢城的一種手段，卻是慢城理念所認可的。如圖2 所示，慢城構(gòu)建賦予了傳統(tǒng)小鎮(zhèn) (城)旅游吸引力，而旅游開發(fā)，又進一步促進了慢城建設(shè)，成為實現(xiàn)慢城可持續(xù)發(fā)展的一種手段。

圖2 慢城構(gòu)建與旅游開發(fā)

3 慢城旅游規(guī)劃模式

3.1 慢城旅游規(guī)劃的思路

朱曉清等［3］通過對國外慢城發(fā)展案例的分析認為，慢城發(fā)展的重點包括:敬重自然，保護環(huán)境，創(chuàng)造宜居的生態(tài)環(huán)境;重視地方傳統(tǒng)的保護，保持城市獨有的個性;注重保護和維持當?shù)氐膫鹘y(tǒng)(包括傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式等);致力于利用慢城理念創(chuàng)造一種可持續(xù)的發(fā)展方式;強調(diào)生活質(zhì)量，提倡生態(tài)美食;注重人性化的空間設(shè)計，如減少機動車交通、增加行人設(shè)計和關(guān)注綠地空間等。張俊［15］通過對椏溪慢城的研究，提出慢城的旅游吸引力系統(tǒng)包括自然生態(tài)美、城市文化美和社會生活美，并認為慢城發(fā)展應(yīng)從美化自然環(huán)境、美化城市文化以及美化社會生活等方面入手。

從旅游規(guī)劃一般性目標上看，慢城的旅游規(guī)劃應(yīng)包涵旅游吸引力的構(gòu)建和游憩功能的提升。慢城的旅游吸引力在于具有地域特色的人文景觀和生態(tài)宜居的休閑環(huán)境。因此規(guī)劃中首先應(yīng)運用其內(nèi)涵，依托當?shù)氐馁Y源條件，構(gòu)建獨具特色且生態(tài)宜居的休閑聚落，在此基礎(chǔ)上，以慢旅游的市場特征為導(dǎo)向，賦予慢城具有地方特色的游憩功能。本文以《楊橋古村旅游發(fā)展規(guī)劃》 (以下簡稱《規(guī)劃》)為例，從這兩方面入手，探索慢城旅游規(guī)劃模式。

3.2 慢城理念的適用性分析

雖然江南古鎮(zhèn)在營銷上也提出感受慢生活的休閑體驗，但過度的商業(yè)化制約這種理念的發(fā)展。楊橋古村位于常州市武進區(qū)南部，始于南宋，興于元明，鼎盛于清末民初，擁有800年的歷史。相比之下，楊橋古村保留了原生態(tài)的古村落和樸實無華的江南民俗，恰恰成為楊橋?qū)で蟛町惢l(fā)展、突破古鎮(zhèn)的屏蔽效應(yīng)的關(guān)鍵要素。因此如何有效保護楊橋古村原生態(tài)的特征，又能有效發(fā)展旅游業(yè)，成為首要解決的問題，而引入慢城理念恰好能解決這一問題。實際上，慢城理念也同樣適用于其他具有一定人文底蘊和良好的生態(tài)基底的旅游景區(qū)。

3.3 慢城旅游規(guī)劃的要點

3.3.1 吸引力的構(gòu)建

其重點在于以人本主義和可持續(xù)發(fā)展為原則，強調(diào)對地方特色的保持和精致生活的追求［16-17］。對于旅游目的地來說，規(guī)劃過程中需要充分考慮空間要素布局與旅游開發(fā)的銜接性。

強調(diào)對地域文化和傳統(tǒng)的保持與利用。對于文化遺產(chǎn)或其他具有地方特色的景觀要素，在保持地方特色的基礎(chǔ)上，應(yīng)以發(fā)展、改造和賦予新內(nèi)涵為原則。對于楊橋古村的人文景觀，《規(guī)劃》提出，在保護風貌的基礎(chǔ)上，采用以功能置換為特征的開發(fā)利用模式。對古建筑以保護修繕為主，禁止大尺度、大界面建筑的新建，力求再現(xiàn)江南古民居傳統(tǒng)風貌。通過恢復(fù)街巷的空間肌理，運用主題化、特色化以及功能化的景觀修復(fù)，再現(xiàn)傳統(tǒng)古街巷的時空氛圍?？蓪⒁恍┕沤ㄖ慕椴┪镳^，以此為載體保存當?shù)氐奈幕z存，突出文化氛圍。如牧齋院改建為書畫館，白虎堂改建為理學文化展覽館，百歲莊改建為長壽文化和孝道文化館等。

注重對慢城的規(guī)模管制，提倡有節(jié)制的土地混合利用。在建設(shè)慢城中，盡量以現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施和建設(shè)用地的改造和利用為主。楊橋古村的重建，依照古鎮(zhèn)肌理堅持空間緊湊、功能集聚的土地利用原則，采取“退二還一”的措施，將工業(yè)用地復(fù)墾。對于文化遺產(chǎn)較為豐富的片區(qū)，要最大限度地保證原有景觀不被現(xiàn)代建筑所污染。為延續(xù)古村的田園風光，營造良好生活環(huán)境，除了旅游基礎(chǔ)設(shè)施等必要的用地外，盡量減少對土地的占用。

以慢行交通為導(dǎo)向的空間要素的組織。以慢行交通為基本骨架，通過體系化的慢行通道串聯(lián)空間要素，形成獨具特色的慢行游覽線路系統(tǒng)。楊橋古村的慢行交通系統(tǒng)主要由阡陌綠道、市井街巷和水上慢行線路構(gòu)成。其中阡陌綠道是指田園風光片區(qū)(即古村外圍)的慢行游覽綠道系統(tǒng)，環(huán)繞古村布置，僅允許自行車等慢行交通工具進入，并設(shè)置必要的景觀節(jié)點和開敞空間。為凸顯水鄉(xiāng)特色，還原楊橋古村的水系交通，采用當?shù)靥赜械难蚪谴人下薪煌ǚ绞剑瑯?gòu)建水上游覽線路。

保持或恢復(fù)原生態(tài)的自然景觀，注重對生態(tài)環(huán)境的保護，強調(diào)低碳可持續(xù)的發(fā)展模式?！兑?guī)劃》在可持續(xù)發(fā)展的原則下，構(gòu)建以大地景觀為基礎(chǔ)的自然風光。設(shè)想引景入村，利用楊橋古村周圍田園風光，開發(fā)有機農(nóng)業(yè)，構(gòu)建田園景觀。如利用邵家村漁場規(guī)劃構(gòu)建楊橋湖，并突出百畝荷花、湖心小島及漁村勞作等水鄉(xiāng)濕地景觀;開發(fā)有機農(nóng)業(yè)，構(gòu)建百畝梨園、百畝桃園和百畝杏園等鄉(xiāng)村大地景觀，營造出詩意的田園風光。

構(gòu)建以人文關(guān)懷為基礎(chǔ)，強調(diào)精神內(nèi)涵的慢社區(qū)。慢城本質(zhì)上是一種以人本主義為核心的城市發(fā)展模式，悠閑的生活和休閑氛圍是慢城的重要特征之一。所以慢城尤需以整體的文化認同感和歸屬感來打造內(nèi)聚式的居住社區(qū)。楊橋古村以再現(xiàn)古村江南市井文化為重點，重構(gòu)江南獨有的鄉(xiāng)村生活畫卷，塑造傳統(tǒng)恬靜的鄉(xiāng)村生活社區(qū)，增強楊橋古村的慢生活氛圍，塑造慢城獨有休閑氛圍。

3.3.2 游憩功能的提升

即慢城旅游策劃。作為一個旅游目的地，項目策劃與產(chǎn)品開發(fā)是提升游憩功能的重要手段。慢城旅游開發(fā)中無疑需要從“慢”理念入手，開發(fā)符合慢旅游需求的旅游產(chǎn)品。

注重原真性保持的項目策劃和富有地域特色的產(chǎn)品設(shè)計。慢城旅游規(guī)劃，要針對慢旅游的特點，開發(fā)一些符合慢旅游需求的度假休閑類的產(chǎn)品，核心是強調(diào)對地域特色的文化感知和慢生活體驗。在楊橋古村的旅游產(chǎn)品設(shè)計中，以慢旅游的需求為導(dǎo)向，利用當?shù)氐穆糜钨Y源，開發(fā)符合游客需求的慢游產(chǎn)品。例如利用楊橋的特有的烏米飯、有機農(nóng)產(chǎn)品及漁村水產(chǎn)等資源開發(fā)慢食體驗;利用永福庵(茅庵)古剎遺址，規(guī)劃小而精致的修心養(yǎng)生場所，營造富有禪意的游憩空間，突出原生態(tài)的禪修體驗。

融入當?shù)氐姆?wù)設(shè)施體系。采用地方特殊的民居和建筑形態(tài)、傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)開發(fā)具有當?shù)靥厣姆?wù)設(shè)施體系。楊橋古村利用傳統(tǒng)的店鋪、特色民間工藝品、當?shù)貍鹘y(tǒng)美食等資源，構(gòu)建具有時空穿越感的古典鄉(xiāng)村生活風貌和服務(wù)設(shè)施體系。例如南陽樓遺址改建為南洋茶館，丁國昌家書場再現(xiàn)民間說書文化，利用水景構(gòu)建休閑水街，利用倉庫遺址構(gòu)建休閑書吧等 (圖3)。

圖3 楊橋古村地方感塑造

注重地方感的形象設(shè)計。楊橋古村拋棄了鎮(zhèn)的概念，強調(diào)村的屬性，以此凸顯原生態(tài)的古村風貌和田園風光的特征(圖4)。圍繞以水為媒，以田為景，以古為味，以村為形，以舊為體，以慢為調(diào)的基本理念，突出懷舊、恬靜、鄉(xiāng)土、古樸4 大基調(diào)，凸顯其慢村的地方感，塑造休閑慢村的旅游形象。

圖4 楊橋古村管理模式

注重營造人文景觀，打造具有文化內(nèi)涵的休閑氛圍。楊橋旅游開發(fā)強調(diào)慢休閑時空氛圍，重點以老街為核心，利用江南傳統(tǒng)民俗、古典鄉(xiāng)村風貌和水鄉(xiāng)田園景觀再現(xiàn)江南獨有的市井文化和傳統(tǒng)鄉(xiāng)村生活畫卷，以此打造古村慢旅游的休閑氛圍。在挖掘當?shù)貍鹘y(tǒng)民俗文化的同時，以古街為載體，構(gòu)建民俗博物館，定期舉辦楊橋廟會，再現(xiàn)舞馬叉、悠火球、打腰鼓等傳統(tǒng)的街頭表演，以節(jié)促游的同時，彰顯楊橋老街的人文環(huán)境。

公眾參與型的景區(qū)管理模式。慢城運動提供了一種新型的城市管理模式，而慢城的發(fā)展離不開當?shù)鼐用竦恼J同和完整的制度保障。因此需要通過創(chuàng)新慢城的管理模式，增強社區(qū)居民的歸屬感和認同感?！兑?guī)劃》特別強調(diào)公眾參與為核心的社區(qū)管理模式。建立由政府、居民以及開發(fā)商共同參與的景區(qū)管理體制。以全民辦旅游的形式，調(diào)動廣大居民的積極性，保證旅游開發(fā)的社會效應(yīng)，協(xié)調(diào)好開發(fā)、保護以及日常運營的關(guān)系。

4 小結(jié)

現(xiàn)代科技的發(fā)展給生活帶來極大方便，同時也加快了人們的生活節(jié)奏。生活質(zhì)量在效率至上的漩渦中失去了原本的味道。而當下國內(nèi)旅游景區(qū)在開發(fā)過程中，盲目的市場跟風已使景區(qū)在某種程度上脫離了對休閑本質(zhì)的追求。千篇一律、走馬觀花似的旅游體驗成為景區(qū)健康發(fā)展的巨大威脅。慢城是城市規(guī)劃領(lǐng)域所推崇的新理念，但在旅游領(lǐng)域更為人所關(guān)注。慢城和慢旅游實際上是對這些現(xiàn)象的一種反抗，而這種反抗無疑引領(lǐng)了一場休閑革命，也為旅游開發(fā)提供了一種嶄新的思路。

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