柴仲平，王雪梅，盛建東，蔣平安，劉 茂，丁 闊

(1. 新疆農(nóng)業(yè)大學草業(yè)與環(huán)境科學學院，新疆烏魯木齊，830052;2. 新疆師范大學地理科學與旅游學院，新疆烏魯木齊，830054)

庫爾勒香梨(Pyrus brestschneideri Rehd. )簡稱香梨，是新疆三大名優(yōu)瓜果特產(chǎn)之一［1－2］。香梨屬薔薇科、梨屬中的白梨系統(tǒng)，是新疆梨和西洋梨的自然雜交后代［3］，在新疆種植歷史已有1400 a～2000 a［4］。以其皮薄肉細、汁多脆甜、香味濃郁，而馳名國內外，已成為新疆南部重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。近年來隨著香梨栽培面積的不斷擴大，產(chǎn)量大幅度提高和管理粗放嚴重影響了果實品質，極大削弱了在國際市場的競爭力［5－6］。許多學者研究表明，科學合理施肥是果樹樹體正常生長及生產(chǎn)優(yōu)質果品的重要基礎［7－11］。目前大力推廣綠色食品和有機食品生產(chǎn)發(fā)展趨勢下［12－14］，香梨施用有機物料，對保證香梨生產(chǎn)中的無公害化和提高香梨的產(chǎn)量和品質具有重大意義。通過田間調控不同有機物料(生物黑炭和羊糞)施用量的研究，分析比較不同有機物料對香梨果實品質的影響，探討庫爾勒香梨對不同有機物料的響應程度以及它對環(huán)境變化的適應過程和機制。明確有機物料在香梨生產(chǎn)中的應用效果，為促進庫爾勒香梨的有機生產(chǎn)，提高產(chǎn)量和改善品質提供重要理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況

研究區(qū)選在新疆庫爾勒市恰爾巴格鄉(xiāng)下和什巴格村5 隊(41°48'21″N，86°04'22″E)，海拔918.7 m，地處天山南麓，塔里木盆地東北邊緣，孔雀河沖洪積平原上。屬暖溫帶大陸性干旱氣候，年平均氣溫14 ℃～15 ℃，年降水量50 mm～55 mm，年最大蒸發(fā)為2 788.2 mm。年總輻射6 343 MJ·m－2，日照時數(shù)2 889 h，大于等于0 ℃積溫平均為4 700 ℃，大于等于10 ℃積溫4 278 ℃，無霜期180 d～200 d。主導風向東北風，土壤類型主要為粘壤土，肥力較低。

1.2 研究材料與試驗設計

選擇庫爾勒香梨為研究對象，選取具有代表性低肥力果園一個，選擇兩種不同有機物料:商品有機肥(生物黑炭，有機炭含量401.5 g·kg－1)和農(nóng)家有機肥(羊糞，有機炭含量400 g·kg－1)，每種有機物料設置3 個不同梯度施用量(不同有機物料在相同梯度中有機炭含量相同)，并設置對照區(qū)(CK)，共有7 個處理，具體試驗方案見表1。依據(jù)香梨果樹株行距的大小，每處理選取5 株～6 株果樹，每個處理三次重復，隨機排列。有機物料在秋季果實收獲后以環(huán)狀施肥法一次性施入果園，香梨生育期施N 300 kg·hm－2，施P2O5300 kg·hm－2，施K2O 60 kg·hm－2。肥料選用尿素(含N 46%)、重過磷酸鈣(含P2O546%)和硫酸鉀(含K2O 51%)。磷肥、鉀肥配合有機肥一次性全部基施，尿素施用量的60%配合有機肥基施，剩余40%在膨果前期追施。灌溉采用常規(guī)灌溉，其它田間管理與當?shù)叵嗤?。供試樹種為20 a 樹齡的香梨(Pyrus bretschneideri Rehd. )，嫁接砧木為杜梨(Pyrus betulifolia Bge. )，株行距5 m ×6 m。各試驗小區(qū)土壤肥力、水分等條件相近，立地條件較為一致，樹勢長勢良好。

表1 不同有機物料試驗方案Tab.1 Experiment scheme of different organic materials

1.3 測定方法

香梨成熟采收前進行產(chǎn)量測定，每處理隨機選取5 株香梨樹，準確數(shù)出每株樹所結的果實總數(shù)，在每株香梨樹上隨機取鮮果5 個，分別稱質量，取平均值即為其單果質量，以每棵樹的結果總數(shù)與這棵樹的平均單果質量之積計算單株產(chǎn)量，測得單株產(chǎn)量后折合每公頃的總產(chǎn)量;在香梨樹東、南、西、北四個方向上從上而下各數(shù)25 個香梨統(tǒng)計紅暈果率;用游標卡尺測定果皮厚度，果實的縱、橫徑并計算果形指數(shù);用GY-B 型果實硬度計測定果實硬度［15］;果實中還原糖含量采用裴林試劑法，總酸用酸堿滴定法，Vc 用二氯吲哚酚鈉滴定法［16］。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用Microsoft EXCEL 和DPS 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對香梨產(chǎn)量和品質指標進行處理與分析并完成制圖。

2 結果與分析

2.1 不同有機物料對香梨產(chǎn)量的影響

不同有機物料處理的香梨果實單果質量、果形指數(shù)及產(chǎn)量均有明顯差異，見表2。不同有機物料處理下香梨單果質量在105.6 g～118.7 g 之間，最小值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，最大值出現(xiàn)在羊糞施入量中等(羊糞2)的第6 組處理，說明施用有機物料能明顯促進香梨果實的生長發(fā)育。同種有機物料處理下，香梨單果質量表現(xiàn)為黑炭2 ＞黑炭3 ＞黑炭1 ＞CK，羊糞2 ＞羊糞3 ＞羊糞1 ＞CK，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞雖然能促進香梨單果質量的增加，但施入量過多時反而會在一定程度上降低單果質量。不同有機物料處理下，香梨單果質量表現(xiàn)為羊糞2 ＞羊糞3 ＞羊糞1 ＞黑炭2 ＞黑炭3 ＞黑炭1 ＞CK，說明香梨單果質量的施肥效應羊糞＞生物黑炭。果形指數(shù)在1.13～1.30 之間，最小值(最佳果形)出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，最大值(最差果形)出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，說明施用有機物料能明顯改善香梨果實形狀。同種有機物料處理下，香梨果形指數(shù)表現(xiàn)為CK＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞黑炭3，CK ＞羊糞1 ＞羊糞2 ＞羊糞3，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅能改善香梨果實形狀，而且隨著有機物料施入量的增多其改善效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨果形指數(shù)表現(xiàn)為CK ＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞黑炭3 ＞羊糞1 ＞羊糞2 ＞羊糞3，說明香梨果形指數(shù)的施肥效應羊糞＞生物黑炭。產(chǎn)量在17 561 kg·hm－2～27 437 kg·hm－2之間，最小值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，最大值出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，說明施用有機物料能明顯提高香梨果實的產(chǎn)量。同種有機物料處理下，香梨產(chǎn)量表現(xiàn)為黑炭3 ＞黑炭2 ＞黑炭1 ＞CK，羊糞3 ＞羊糞2 ＞羊糞1 ＞CK，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅能提高香梨產(chǎn)量，而且隨著有機物料施入量的增加其增產(chǎn)效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨產(chǎn)量表現(xiàn)為羊糞3 ＞羊糞2 ＞羊糞1 ＞黑炭3 ＞黑炭2 ＞黑炭1 ＞CK，說明香梨產(chǎn)量的施肥效應羊糞＞生物黑炭。

表2 不同有機物料處理的香梨果實形狀和產(chǎn)量Tab.2 The yield and fruit shape index of Korla fragrant pear under different organic materials

2.2 不同有機物料對香梨外部品質的影響

不同有機物料處理的香梨果皮厚度、果實硬度及紅暈果率均有明顯差異，見表3。不同有機物料處理下香梨果皮厚度在0.061 mm～0.072 mm 之間，最小值出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，最大值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，說明施用有機物料能明顯降低香梨果皮厚度。同種有機物料處理下，香梨果皮厚度表現(xiàn)為CK ＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞黑炭3，CK ＞羊糞1 ＞羊糞2 ＞羊糞3，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅降低香梨果皮厚度，而且隨著有機物料施入量的增加其降低效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨果皮厚度表現(xiàn)為CK ＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞黑炭3 ＞羊糞1 ＞羊糞2 ＞羊糞3，說明香梨果皮厚度的施肥效應生物黑炭 ＞羊糞。果實硬度在6.58 kg·cm－1～8.08 kg·cm－1之間，最小值出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，最大值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，說明施用有機物料能明顯降低香梨果實硬度。同種有機物料處理下，香梨果實硬度表現(xiàn)為CK ＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞黑炭3，CK ＞羊糞1 ＞羊糞2 ＞羊糞3，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅降低香梨果實硬度，而且隨著有機物料施入量的增加其降低效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨果實硬度表現(xiàn)為CK ＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞黑炭3 ＞羊糞1 ＞羊糞2 ＞羊糞3，與果皮厚度一致，說明香梨果實硬度的施肥效應也表現(xiàn)為生物黑炭＞羊糞。香梨紅暈果率在44.26%～56.06%之間，最小值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1組處理，最大值出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，說明施用有機物料能明顯提高香梨的紅暈果率。同種有機物料處理下，香梨紅暈果率表現(xiàn)為黑炭3 ＞黑炭2 ＞黑炭1 ＞CK，羊糞3 ＞羊糞2 ＞羊糞1 ＞CK，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅能提高香梨紅暈果率，而且隨著有機物料施入量的增加其提高效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨紅暈果率表現(xiàn)為羊糞3 ＞羊糞2 ＞黑炭3 ＞羊糞1 ＞黑炭2＞黑炭1 ＞CK，說明香梨紅暈果率的施肥效應羊糞＞生物黑炭。

表3 不同有機物料處理的香梨外部品質Tab.3 The external quality of Korla fragrant pear under different organic materials

2.3 不同有機物料對香梨內部品質的影響

不同有機物料處理的香梨果實還原糖、總酸和維生素C 含量均有明顯差異，見表4。不同有機物料處理下香梨還原糖含量在8.11%～9.47%之間，最小值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，最大值出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，說明施用有機物料能明顯提高香梨果實中還原糖的含量。同種有機物料處理下，香梨還原糖含量表現(xiàn)為黑炭3 ＞黑炭2 ＞黑炭1 ＞CK，羊糞3 ＞羊糞2 ＞羊糞1 ＞CK，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅能提高香梨還原糖含量，而且隨著有機物料施入量的增加其提高效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨還原糖含量表現(xiàn)為羊糞3 ＞羊糞2 ＞黑炭3 ＞羊糞1 ＞黑炭2 ＞黑炭1 ＞CK，說明香梨果實還原糖含量的施肥效應羊糞 ＞生物黑炭?？偹岷吭?.67 g·kg－1～0.94 g·kg－1之間，最小值出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，最大值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，說明施用有機物料能明顯降低香梨果實中總酸的含量。同種有機物料處理下，香梨總酸含量表現(xiàn)為CK ＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞黑炭3，CK ＞羊糞1 ＞羊糞2 ＞羊糞3，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅降低香梨總酸含量，而且隨著有機物料施入量的增加其降低效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨總酸含量表現(xiàn)為CK ＞黑炭1 ＞黑炭2 ＞羊糞1 ＞黑炭3 ＞羊糞2 ＞羊糞3，說明香梨果實總酸含量的施肥效應表現(xiàn)為生物黑炭 ＞羊糞。維生素C 含量在2.13 mg·100 g－1～2.44 mg·100 g－1之間，最小值出現(xiàn)在不施有機物料(CK)的第1 組處理，最大值出現(xiàn)在羊糞施入量最高(羊糞3)的第7 組處理，說明施用有機物料能明顯提高香梨果實中維生素C 的含量。同種有機物料處理下，香梨維生素C 含量表現(xiàn)為黑炭3 ＞黑炭2 ＞黑炭1 ＞CK，羊糞3 ＞羊糞2 ＞羊糞1 ＞CK，說明土壤中施入生物黑炭和羊糞不僅能提高香梨維生素C 含量，而且隨著有機物料施入量的增加其提高效果越明顯。不同有機物料處理下，香梨維生素C 含量表現(xiàn)為羊糞3 ＞羊糞2 ＞羊糞1 ＞黑炭3 ＞黑炭2 ＞黑炭1 ＞CK，說明香梨果實維生素C含量的施肥效應羊糞 ＞生物黑炭。

表4 不同有機物料處理的香梨內部品質Tab.4 The internal quality of Korla fragrant pear under different organic materials

3 結 論

研究通過田間調控不同有機物料的施用量，分析比較不同有機對物料對庫爾勒香梨果實內、外部品質的影響，結果表明:①與不施有機物料的CK 處理相比，施用有機物料(生物黑炭、羊糞)的處理能明顯促進香梨果實的生長發(fā)育，提高單果質量，增加產(chǎn)量，香梨單果重和產(chǎn)量的施肥效應羊糞 ＞生物黑炭;②施用有機物料還能明顯改善香梨果實形狀，提高香梨紅暈果率，提高果實中還原糖和維生素C 的含量，香梨果形指數(shù)、紅暈果率及果實中還原糖、維生素C 含量的施肥效應羊糞 ＞生物黑炭;③施用有機物料能明顯降低香梨果皮厚度、果實硬度及果實中總酸的含量，香梨果皮厚度、果實硬度及果實總酸含量的施肥效應生物黑炭 ＞羊糞。

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