當(dāng)歸生姜燉羊肉

將老寒腿拒之門外

“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，在綿綿的秋雨和絲絲涼風(fēng)的吹拂下，老寒腿開始“冒出頭”了。老寒腿其實(shí)就是膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎，在中醫(yī)上屬于“痹癥”，是因風(fēng)、寒、濕三種邪氣侵入人體肌表經(jīng)絡(luò)。中醫(yī)上有“腎主骨”一說，腎陽不足，也是導(dǎo)致風(fēng)寒腿的一個(gè)原因。向大家推薦——

當(dāng)歸生姜燉羊肉

【原料】羊肉350克，當(dāng)歸15克，生姜10克，精鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。

【制作】羊肉洗凈，切塊，放入沸水鍋中燙一下，過涼水洗凈，待用；將生姜去外皮，與當(dāng)歸一起洗凈，姜切片；鍋置火上，加適量清水煮沸，放入生姜、當(dāng)歸、羊肉塊，鍋加蓋，用文火燉至爛熟，放入胡椒粉、花生油、精鹽、味精，稍煮片刻即可食用。

【用法】隨意服食

本方出自清代醫(yī)籍《臨證指南醫(yī)案》。

當(dāng)歸性溫，能補(bǔ)血活血，生姜是驅(qū)寒高手，而羊肉能補(bǔ)腎壯陽、益氣補(bǔ)虛、溫補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋壯骨，三者共同作用能溫補(bǔ)腎陽，行氣活血，驅(qū)散外邪。

姜桔椒魚羹

打響秋季保胃戰(zhàn)

胃痛，在中醫(yī)上被稱為“胃脘痛”，也就是心窩部位疼痛。秋季嚴(yán)涼，寒邪盛行，寒邪入侵人體侵犯胃部，使氣血瘀滯于胃府，不通則發(fā)為胃痛。想要緩解胃痛，需要給胃里“添一把火”，以掃除胃里的寒氣。那就試試這道——

姜桔椒魚羹

【原料】鮮鯽魚1尾（250克），生姜30克，桔皮10克，胡椒3克，食鹽適量。

【制作】將鮮鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈；將生姜洗凈，切片，與桔皮、胡椒共裝入紗布袋內(nèi)；將紗布袋的口封好后，填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟；除去魚腹中的藥袋，加食鹽少許，即可食用。

【用法】單食或佐餐

本方來源于中醫(yī)古籍《食醫(yī)心鏡》。

鯽魚能健脾利濕，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、渾身無力有比較好的食療作用。桔皮即陳皮，性溫味辛，不僅能增加食欲，還能治療嘔吐、胸腹脹滿、胃痛、咳嗽痰多等多種病癥。胡椒入藥，主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐、腹瀉等病癥，還能解食物中毒。生姜?jiǎng)t更是為掃除寒氣助推了一把力。

蔥白豆豉湯

“大赦”偏頭痛

頭部是陽氣最充足的地方，而寒邪是陰邪，最易傷人頭部。如果盲目地推崇“秋凍”，不注意保暖，寒邪侵襲，便會(huì)上竄頭部，引發(fā)偏頭痛。偏頭痛屬于中醫(yī)的“頭風(fēng)”“厥頭痛”等范疇，風(fēng)寒之邪上犯頭部，使清陽受阻，寒凝血滯，腦失所養(yǎng)，引發(fā)頭痛。偏頭痛發(fā)作時(shí)，您不妨趕緊多喝幾碗——

蔥白豆鼓湯

【原料】連須蔥白30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30克。

【制作】將蔥白、淡豆豉、生姜加水500克，煎沸再加黃酒煎煮。

【用法】溫?zé)岱?/p>

本方出自中醫(yī)古籍《孟詵方》，在醫(yī)籍《肘后方》和《臨證指南醫(yī)案》中，也多次提到。

蔥白性溫味辛，主治風(fēng)寒頭痛、陰寒腹痛、痢疾等多種病癥。豆豉入藥能“發(fā)汗解肌、調(diào)中下氣、治傷寒寒熱頭痛、煩躁郁悶、懊忱不眠”。黃酒有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)、溫脾養(yǎng)胃、除風(fēng)下氣的治療作用，是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。