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Comfort Foods

2013-12-29 00:00:00孫碧儀
南都周刊 2013年10期

大巴里爾島有鬼。

自從到了新西蘭以后,似乎再也沒有感覺到鬼。但在大巴里爾島這個(gè)離喧囂的奧克蘭只有80公里的島嶼上,我確確實(shí)實(shí)感覺到空氣的濃稠以及秘密的呼吸。

這個(gè)島上居然沒有手機(jī)信號(hào)。到了旅社,玫瑰院門和銀杉長(zhǎng)桌,都是空的。忽然進(jìn)來一個(gè)人,神情恍惚蓬頭舊衫地拿著兩罐東西,說是住隔壁的戴夫,來還黃油。他有個(gè)小旅社,一直開不了張?!罢O,你是從網(wǎng)上知道這里的么?”他緊張地問我。我說是從Lonely Planet書上看到的。他重復(fù)了好幾遍:“Lonely Planet,Lonely Planet……”戴夫告訴我,島上旅游業(yè)都在掙扎,一年旺季只有圣誕起的四個(gè)月。冬季更是難熬,沒有游客,只有寒冷和仿佛沒有盡頭的雨。

旅社老板布魯斯終于回來。他領(lǐng)我到房間,房間有四床都是空的,唯一整理過的一張床鋪上,鋪著暗粉的老式大花床單。進(jìn)門右手邊有一張深色木梳妝臺(tái),鏡子都起了銹。我半夜醒來想上廁所,燈卻怎么按都不亮。才想起因?yàn)閸u上沒有自來水和電,旅社都是自己發(fā)電的。為了節(jié)約,12點(diǎn)后沒有燈。打開門,黑漆漆的一片樹影,頂上一輪極大極亮的滿月,和《僵尸新娘》卡通片里的月亮一模一樣,真是驚人的景色??!

布魯斯的妻子凱特40歲時(shí)前來島上旅行,遇見了布魯斯,便留了下來。我問她在島上不覺得孤獨(dú)嗎?她想了想對(duì)我說,島上的生活是很嚴(yán)苛的,即使是女人,也要學(xué)會(huì)開關(guān)大型發(fā)電機(jī)和太陽能蓄水器,修繕家具,開卡車。只有在習(xí)慣了這些體力活之后,才會(huì)有時(shí)間感覺到孤獨(dú)。她打開煤氣爐,微笑著說:“孤獨(dú)時(shí)我就做飯,煮湯,做餅干,再上上教堂,孤獨(dú)就溜走了?!彼膬蓚€(gè)兒子正好釣魚回來,兩人都有180cm以上,在凱特面前像是兩個(gè)巨人。艾里克彎腰親親他嬌小的媽媽:“海邊好冷啊!我想喝雞湯!”

凱特做的雞湯和我們中國(guó)人印象中的雞湯完全兩樣,更像是雞肉燉蔬菜。她邊切牛油邊告訴我:“雞湯是我的秘密武器,是我媽媽留給我的傳家寶!布魯斯和兒子們都很愛喝。家人都不在的冬夜,我也會(huì)給自己煮這道雞湯。”先用牛油炒洋蔥碎,之后加入一些面粉,炒成白醬。在白醬里加入雞高湯、雞肉、蘑菇、胡蘿卜、兩個(gè)切片的云南小瓜,還有一罐絞碎的甜玉米罐頭和一大勺奶油,燉半個(gè)小時(shí),上桌前再加入百里香和牛至。雞湯咕嚕咕嚕地滾著,奶香肉香和蔬菜的甜味彌漫在空氣中,像一條毛茸茸的紅色圍巾,溫暖地包住了我們。

英語中有個(gè)詞“comfort foods”,指的是那些我們常常和自己喜愛的家人、朋友、愛人分享的食物。最近,布法羅大學(xué)的Jordan Troisi有項(xiàng)新研究顯示,這些讓我們聯(lián)想到溫暖關(guān)系的食物,能驅(qū)趕孤獨(dú),讓人得到安慰。在人際關(guān)系疏離的現(xiàn)代,需要安慰的時(shí)候,并不是總有合適的人陪在身邊。這種時(shí)候,你可以想想自己的“comfort foods”。即使只是想一想,“comfort foods”也有充電的效果。媽媽做的人參肉茸湯和蜜糖雞翅是我的“comfort foods”,在生病和疲勞的時(shí)候,想著它們,總能讓我流著口水進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

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