一對(duì)年輕男女坐在紐約一家餐館，享受他們的第二次約會(huì)。買(mǎi)單后男士付了小費(fèi)給服務(wù)員，朝衛(wèi)生間走去，女士收拾自己的東西，隨口問(wèn)服務(wù)員：“付了多少小費(fèi)？”服務(wù)員如實(shí)回答了。男士回到飯桌后，兩人起了點(diǎn)小摩擦，她說(shuō)不想再見(jiàn)到他。

因?yàn)槟惺恐唤o了8.5%的小費(fèi)（遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于社會(huì)習(xí)俗），一段剛剛開(kāi)始的浪漫關(guān)系戛然而止。

數(shù)年后，服務(wù)員蒂夫·杜伯蘭尼卡仍對(duì)那晚的事情記憶猶新，感慨美國(guó)人對(duì)小費(fèi)的看重，以及這筆錢(qián)所承載的社會(huì)意義。如今在美國(guó)，不僅單筆小費(fèi)的數(shù)額有所增加，而且索要小費(fèi)的從業(yè)者名單也在加長(zhǎng)。公共場(chǎng)所里，小費(fèi)罐的數(shù)量激增，甚至多到領(lǐng)取三明治的地方有一個(gè)，幾步之外的付款處又有一個(gè)。

給小費(fèi)的習(xí)慣早已成為很多美國(guó)人的天性，但對(duì)外來(lái)者來(lái)說(shuō)，就有點(diǎn)不知所措了——向誰(shuí)支付小費(fèi)、給多少，都會(huì)引起爭(zhēng)論、困惑和焦慮，唯恐舉止不當(dāng)，被人當(dāng)成吝嗇鬼。一名英國(guó)游客說(shuō)，她和朋友們走出曼哈頓一家餐館，一位服務(wù)員追了出來(lái)，態(tài)度惡劣地要把小費(fèi)還給他們（他們支付了餐費(fèi)10-15%的小費(fèi)）?！胺?wù)員把小費(fèi)還給我們，生氣地表示這點(diǎn)小費(fèi)根本不夠，作為游客，我們壓根不知道紐約的小費(fèi)如此之高？他追到路上，大喊‘小費(fèi)我不要了，收回去！’引得路人紛紛側(cè)目。我的一位朋友是紐約人，他對(duì)服務(wù)員說(shuō)，給小費(fèi)是出于自愿，不應(yīng)如此粗魯無(wú)禮，我們?nèi)齻€(gè)英國(guó)人不想自找麻煩，懶得鬧下去，最終整整付了20%的小費(fèi)。”就這樣，在英國(guó)還算合理的小費(fèi)在美國(guó)竟然能引起軒然大波。

一些前往美國(guó)的游客不付小費(fèi)，或者給的小費(fèi)太少，是因?yàn)樗麄儾焕斫庑≠M(fèi)在美國(guó)服務(wù)業(yè)者生計(jì)中的重要意義。按照美國(guó)聯(lián)邦政府的規(guī)定，餐廳員工的最低工資標(biāo)準(zhǔn)為每小時(shí)2.13美元，可一旦加上小費(fèi)，預(yù)計(jì)每小時(shí)的薪酬可達(dá)7.25美元。蒂夫·杜伯蘭尼卡在紐約餐館工作了七年，開(kāi)了一個(gè)名為《侍應(yīng)狂言》的博客，他寫(xiě)道：“如果客人不付小費(fèi)，我就付不起房租?！?/p>

邁克爾·林恩是康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院的一名學(xué)生，他發(fā)表過(guò)一篇有關(guān)小費(fèi)的長(zhǎng)達(dá)數(shù)十萬(wàn)字的論文，估算美國(guó)每年小費(fèi)經(jīng)濟(jì)規(guī)模約為400億美元，是美國(guó)航空航天局預(yù)算的兩倍以上。但林恩認(rèn)為，小費(fèi)確實(shí)潛移默化地?fù)p害著大眾的幸福感，他寧愿看到在餐館給小費(fèi)的習(xí)俗銷(xiāo)聲匿跡?！拔艺J(rèn)為，人們之所以給小費(fèi)，更多是出于社會(huì)責(zé)任，而不是出于自愿。大多數(shù)人會(huì)否認(rèn)他們給小費(fèi)是為了避免遭到別人的鄙視，他們會(huì)說(shuō)這是為了更好的服務(wù)，但我看了一下，實(shí)際上，人們并沒(méi)有因?yàn)榻o小費(fèi)而得到更好的服務(wù)。”

但支持小費(fèi)文化的也大有人在，雪莉·賈雷爾是維克弗斯特大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授，她認(rèn)為小費(fèi)是一個(gè)重要習(xí)俗，因?yàn)樗鼈鞑チ恕懊绹?guó)神話”——努力工作理應(yīng)得到獎(jiǎng)勵(lì)?！叭绻?wù)員失去了賺取高額小費(fèi)的動(dòng)力，這對(duì)行業(yè)發(fā)展是有害的，禁止小費(fèi)的行動(dòng)不是什么有意義的經(jīng)濟(jì)行為?！?/p>

如此看來(lái)，禁止小費(fèi)遙遙無(wú)期。以色列內(nèi)蓋夫本·古里安大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授奧弗·阿扎爾說(shuō)，美國(guó)是地球上對(duì)小費(fèi)最支持的國(guó)家，“給小費(fèi)可能會(huì)帶來(lái)問(wèn)題，因?yàn)樗坪醢讶藙澐譃椴煌A級(jí)，顧客階級(jí)和服務(wù)業(yè)者階級(jí)，后者不得不滿足前者的需求，可以說(shuō)是在‘祈求施舍’小費(fèi)。為什么在前蘇聯(lián)和中國(guó)禁止小費(fèi)，在斯堪的納維亞半島的許多國(guó)家，小費(fèi)也不常見(jiàn)，部分原因就在于此，在那些地方，無(wú)論過(guò)去還是現(xiàn)在，不平等都相對(duì)少一些?！?/p>

對(duì)于那些真心想要廢除小費(fèi)的美國(guó)人來(lái)說(shuō)，另一些調(diào)查列舉了可以逃避小費(fèi)的避風(fēng)港。在非洲，僅有四個(gè)國(guó)家普遍積極奉行小費(fèi)文化——埃及、摩洛哥、南非和突尼斯。在新加坡，小費(fèi)被認(rèn)為是非法的，而在斐濟(jì)、冰島和日本，小費(fèi)會(huì)招致尷尬和反感。

在美國(guó)給誰(shuí)小費(fèi)？給多少？

到餐館吃飯：15-20%

自助餐：10%

送貨上門(mén)：10-15 %

酒保：每杯1-2美元

洗手間服務(wù)員：50美分- 3美元

賓館侍者：2-5美元

門(mén)童：提行李1-4美元，叫出租車(chē)1-2美元（雨天加1美元）

酒店保潔員：每天2-5美元

出租車(chē)：15-20%

頭發(fā)、美容、按摩、修指甲：15-20%

到餐館就餐需支付的小費(fèi)金額（餐費(fèi)的百分比）

紐約：19.1%

多倫多：17.1%

倫敦：11.8%

人們?yōu)槭裁唇o小費(fèi)？

獲得社會(huì)的認(rèn)可

避免愧疚

獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)

增加服務(wù)員的收入

購(gòu)買(mǎi)未來(lái)的服務(wù)（若有回報(bào)）討好服務(wù)員

[譯自英國(guó)BBC網(wǎng)站]