原料：大的鮮香菇3朵（小的需要8朵），荷蘭豆250克

調(diào)料：生抽3湯匙（45毫升）

做法

1.香菇帶有褶皺的那一面朝下，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，撈出，清洗干凈，切成薄片。荷蘭豆去掉兩側(cè)的筋，切成4厘米長的菱形塊。

2.鍋燒熱倒入油，待油七成熱時，倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，然后放入荷蘭豆，繼續(xù)炒3分鐘，最后倒入生抽，炒勻即可盛出。

小貼士

買香菇時要選傘型完整的香菇，這樣的比較新鮮。最好不用干香菇做這道菜。

浸泡香菇時，褶皺面朝下，可以將里面的灰塵或沙子浸泡出來，清洗得更干凈。

記得要先炒香菇，再放入荷蘭豆，這樣炒出的荷蘭豆才清脆可口。

除了生抽不需要再放任何調(diào)料了。