原料：面粉120克，雞蛋1個，中等大小芒果1個，白糖10克，牛奶80毫升

做法

1.芒果去皮，將果肉切成小丁，放入攪拌機(jī)里打碎。2.把白糖、打散的雞蛋、芒果泥放入面粉中，用打蛋器邊攪拌邊一點(diǎn)點(diǎn)的倒入牛奶，使面糊呈可流動狀態(tài)即可。

3.平底鍋燒熱后，調(diào)成小火，取一勺面糊倒入鍋中攤成餅，一面煎好，呈微黃色時翻面，再煎另一面，兩面一共煎二三分鐘左右，面餅大小不同，煎的時間也不同。

4.煎好后，裝入盤中，配些水果，淋蜂蜜食用。

小貼士

用攪拌機(jī)攪打芒果時，如果不易打，就倒入一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，但不要太多，能攪動即可。

牛奶不要一次全部倒入面糊中，邊倒邊攪拌，要觀察面糊的狀態(tài)，攪拌呈流動的糊就可以了。

芒果可以換成其他容易榨取果肉的水果，桃子、香蕉、杏或者蒸熟的南瓜都可以用這個配方來做蛋餅。

煎餅時，鍋中不放油，面糊不要攤得太大，小一點(diǎn)容易熟，也好翻面。記得一定要用小火，一面定型后，再翻面。