在河北，沒有人不知道周虎震。

若干年前，這里流傳著一句話，“學(xué)好技術(shù)能致富，虎震幫你找出路”！若干年后，這個曾經(jīng)獲得“世界金廚大賽”金獎的王者經(jīng)過多年奮斗，創(chuàng)辦了保定賀陽教育投資有限公司。名下有中國地質(zhì)大學(xué)長城學(xué)院，河北科技學(xué)院，保定虎震中等專業(yè)學(xué)校，保定虎震技工學(xué)校，保定虎震駕駛員培訓(xùn)學(xué)校五所學(xué)校，在校生3萬余人。

在就業(yè)形勢嚴(yán)峻的今天，他自信的說：“我們的教學(xué)質(zhì)量確實(shí)無法跟清華、北大等名校相比，他們的學(xué)生能否百分之百就業(yè)我不知道，但是我們的學(xué)生是百分之百就業(yè)的。”

說這話的時候，周虎震信心滿滿。

立德樹人

走進(jìn)河北科技學(xué)院，所有的一切都是那么井然有序，學(xué)生們穿著統(tǒng)一的迷彩服，邁著整齊劃一的步伐，喊著響亮的口號向前邁進(jìn)。不了解的人可能會認(rèn)為這是一幫大學(xué)新生正在軍訓(xùn)，其實(shí)不然，這就是河北科技學(xué)院的特色——準(zhǔn)軍校式管理。

大學(xué)前兩年的生活就是這樣度過的。從早上6時到晚10時30分，伴隨著學(xué)生們的是起床號、集合號、上課號、下課號、熄燈號等種種號聲……

來自電氣自動化技術(shù)專業(yè)的小劉是今年剛剛邁入大學(xué)的新生，對于這樣的大學(xué)，他最初還有些不適應(yīng)，“上大學(xué)之前，學(xué)校的師兄都說上大學(xué)就輕松了，可剛到這里的時候，發(fā)現(xiàn)好像更緊張了，要求極其嚴(yán)格，很多‘任務(wù)’要按時按量完成。被子要疊好，寢室要打掃干凈，上課認(rèn)真聽講，剛開始有些不適應(yīng)，但是從高中生活過渡到這樣的大學(xué)生活，我覺得還是很不錯的，我喜歡現(xiàn)在的生活狀態(tài)。”

“我們的學(xué)生，除了學(xué)習(xí)知識，我更希望他們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。普通大學(xué)都是一個星期的軍訓(xùn)，最多半個月，很多學(xué)生軍訓(xùn)完了什么都記不住。就像涼水，燒一會兒，不久就涼了，但是我做兩年的‘軍訓(xùn)’，就像把水徹底燒開了，即使過后水涼了，它也是‘涼白開’?！睂τ谶@樣的管理方式，周虎震說，“簡單的事情重復(fù)做，這是我個人的堅(jiān)守。準(zhǔn)軍校式管理，久而久之固化成習(xí)慣，受益終生。一些大學(xué)生走向社會后，生活懶散，不受歡迎，我們這兒出去的畢業(yè)生，在這點(diǎn)上有很大的優(yōu)勢。經(jīng)過了兩年的‘軍訓(xùn)’，吃苦耐勞，扎實(shí)肯干，態(tài)度誠懇，品德優(yōu)良，深受歡迎，許多單位連年招用我們的畢業(yè)生?！?/p>

在河北科技學(xué)院有一個做法，學(xué)生們在學(xué)習(xí)必修課之外，還要學(xué)習(xí)國學(xué)經(jīng)典。周虎震說：“廣聞博覽、飽讀經(jīng)典的人，眼界遠(yuǎn)大、胸襟開闊，可以對將來的人生作出較為全面性和合理性的規(guī)劃與安排，這就是古人所說的‘見識’，也是現(xiàn)今所謂的文化教養(yǎng)、涵養(yǎng)、修養(yǎng)。啟發(fā)理性、開拓見識、陶冶性情，‘讀經(jīng)’是最簡單、最有效、最便捷、最智慧的選擇?！?/p>

顯然，周虎震是力主推廣國學(xué)經(jīng)典的教育者，2013年7月，中山大學(xué)要求今年考上該校的新生入學(xué)時須向院系輔導(dǎo)員提交“公益囊”和“悅”讀感，分別談暑假參加公益活動和閱讀《弟子規(guī)》的感想。此消息一出，一片嘩然，有人力挺，有人反對。對此，周虎震有獨(dú)到見解，學(xué)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化就是要吸收前人修身處事的教誨，塑造高尚人格，構(gòu)建和諧社會，無可非議。

《弟子規(guī)》進(jìn)校園，這是推進(jìn)國學(xué)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的第一步。今年暑假開始，首先組織學(xué)校老師到北京進(jìn)行集中學(xué)習(xí)。周虎震坦陳，這樣的學(xué)習(xí)也讓他受益匪淺?！敖逃?，我認(rèn)為就是教書、育人。許多年輕人在童年時代沒有學(xué)習(xí)過《弟子規(guī)》，我現(xiàn)在應(yīng)該為他們補(bǔ)上這一課?！敝芑⒄鹫f，“對于孩子們來說，上大學(xué)后要做的不僅僅是學(xué)習(xí)和考試，還有實(shí)踐鍛煉，要面對老師、同學(xué)和社會，這就需要他們具有一定的為人處事能力；作為獨(dú)生子女較多的一代，讓學(xué)生多從《弟子規(guī)》等傳統(tǒng)文化經(jīng)典中學(xué)習(xí)，汲取古人智慧，學(xué)會做人做事，這樣他們才能在大學(xué)乃至今后的生活中掌握處事分寸，與人融洽相處。學(xué)生如此，老師更是如此！我會在學(xué)校循序漸進(jìn)，逐步深入地推進(jìn)對傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，塑造教師的高尚師德和學(xué)生的健全人格。”

崇尚西點(diǎn)軍校管理

其實(shí)，在周虎震的腦海里，學(xué)習(xí)《弟子規(guī)》，還有一個重要意義——培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐公益和回歸經(jīng)典的意識，使他們學(xué)會立身做人。在周虎震的學(xué)校，有一個硬性規(guī)定——學(xué)生每次回家要給父母洗一次腳，給父母洗腳成了校規(guī)，這在全國可能是先例。

“我希望我們的教育能走在世界的最前沿，推動社會的發(fā)展和進(jìn)步，但有多少學(xué)校真正做到了教書育人？學(xué)校辦學(xué)5%-20%的是培養(yǎng)科研型人才，而80%以上應(yīng)該是培養(yǎng)社會實(shí)用人才?！敝苷鸹⒄f：“我們除了抓學(xué)生們的專業(yè)學(xué)習(xí)，重點(diǎn)抓了學(xué)生良好素質(zhì)的養(yǎng)成。未來十年，打造全國德育及素質(zhì)最好的學(xué)校是我的理想，我要在中國的教育史上留下自己燦爛的一小頁，我崇尚西點(diǎn)軍校的管理?！?/p>

周震虎說，西點(diǎn)軍校特別重視對學(xué)員品德的培養(yǎng)。他們的宗旨是：僅僅培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)人才是不夠的，必須是“品德高尚”的領(lǐng)導(dǎo)人才。為此，學(xué)員從進(jìn)校的第一天起，就被灌輸西點(diǎn)的基本價(jià)值觀，即正直、誠實(shí)和尊敬他人的尊嚴(yán)?！秾W(xué)員榮譽(yù)準(zhǔn)則》明確規(guī)定“學(xué)員不得撒謊、欺騙和行竊，也不得容忍他人有上述行為”……

所以，在周震虎的管理下，學(xué)校行政企業(yè)化，教師專業(yè)化，學(xué)生軍事化。在這里，衡量學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)不只是成績，更是品德——誠實(shí)正直的為人，百折不撓的態(tài)度，永不放棄的精神。這些都是周虎震發(fā)展道路上所收獲的果實(shí)，因此他要把這一切傳授給自己的每一個學(xué)生。

吃三睡四干十七

1968年，周虎震出生于河北省博野縣一戶貧困的農(nóng)家，家里八個孩子他排行老七。小學(xué)畢業(yè)，父親就供不起他繼續(xù)讀書了。雖然成績優(yōu)異，但是他還是要向現(xiàn)實(shí)妥協(xié)。他收拾行囊，離開了學(xué)校，尋求一份可以謀生的技能。那個年代，在周虎震的記憶里，“餃子粥”是最美味的，因?yàn)橐荒曛兄挥性谀耆臅r候可以品嘗到這種棒子面粥里放幾個餃子的美食。為什么選擇了廚師這個行當(dāng)，最原始的想法就是不餓肚子。

遺憾的是進(jìn)了廚師學(xué)校以后，因求學(xué)心切感覺學(xué)不到東西，但交的學(xué)費(fèi)不能退還，只能咬著牙繼續(xù)。為了學(xué)到真正的技能，他來到一家飯館打雜，每天早晨5點(diǎn)準(zhǔn)時到店里，一直干到晚上12點(diǎn)。只要有空，他就觀察師傅如何炒菜，琢磨每一道菜里的門道，常常做夢都在做菜。從那時起，他養(yǎng)成了吃三睡四干十七的習(xí)慣，就是每天吃飯3小時，睡覺4小時，工作17小時。兩年后，他開始掌勺執(zhí)灶，那一年，他才15歲。

1986年，17歲的周虎震闖進(jìn)京城拜師學(xué)藝，不久應(yīng)聘去了南京三玉賓館工作。而后，周虎震又赴上海、廣州、重慶、濟(jì)南等地訪師求藝，無論走到哪家餐館，他都邊學(xué)邊干，刻苦實(shí)踐。周虎震的人生進(jìn)入了“求學(xué)——掙錢——再求學(xué)——再掙錢”的奮斗歷程。

終于，在1998年馬來西亞首都吉隆坡舉辦的世界金廚大賽上，周虎震以其絕技——“金毛獅子魚”一舉奪得金牌，成為享譽(yù)海內(nèi)外的名廚。

在這期間，他還創(chuàng)辦了廚師技校，用自己的名字“虎震”來做校名，為的就是時刻提醒自己責(zé)任重大，要辦一所不坑人、富于人性精神的學(xué)校。從當(dāng)年的三間校舍、三名學(xué)生發(fā)展到今天五所學(xué)校、幾萬名學(xué)生，周虎震的辦學(xué)目標(biāo)從未變化——培養(yǎng)對社會有用的人才。

而今，為辦好學(xué)校，他進(jìn)名校，拜名師，求賢才，奔走于海內(nèi)外，不變的是培養(yǎng)對社會有用的人才，變的是尋求如何更多更好更快的培養(yǎng)對社會有用的人才。

“現(xiàn)在的單位需要什么樣的人才？無非就是具備文化基礎(chǔ)、身體素質(zhì)、嚴(yán)格的紀(jì)律、專業(yè)性的實(shí)用技能。那么，我們辦學(xué)就瞄準(zhǔn)這些來塑造人才。我最早提出了‘先學(xué)做人后學(xué)藝’‘零距離辦學(xué)’的辦學(xué)理念，核心就是面向社會需求辦專業(yè)，注重品德抓修養(yǎng)，突出技能抓訓(xùn)練。嚴(yán)格要求，認(rèn)真實(shí)踐，練就過硬技能。我校的畢業(yè)生們在用人單位，不會遲到，只會早到，他們擁有軍隊(duì)化的管理和執(zhí)行力，自然可以贏得管理者的賞識?！?/p>

對話周虎震——

“學(xué)不會創(chuàng)新，也要學(xué)會挪用”

《中華兒女》：《弟子規(guī)》近年來的影響越來越大，很多學(xué)校用它來教育孩子，也有很多單位，甚至還有不少的外資企業(yè)，用它來培訓(xùn)員工。是因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)充分地意識到，知識和規(guī)矩的失衡，是孩子成長過程中的大問題，事關(guān)孩子的前途和命運(yùn)。這樣的觀點(diǎn)，您有共鳴嗎？

周虎震：其實(shí)我很小的時候就接觸到了《弟子規(guī)》，而真正發(fā)生觀念轉(zhuǎn)變的時候是2009年，我作為河北省人大代表參加一個活動時所感同身受的。我認(rèn)為每個人要有一個道德標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)異于法律標(biāo)準(zhǔn)，我希望孩子們在學(xué)習(xí) 《弟子規(guī)》后，做了善事能有光榮感，做了惡事有羞恥感，能有一種對自己行為的約束。

在我的學(xué)校，我們的推廣是自上而下的。從我開始，然后是校長，接著是各個中層領(lǐng)導(dǎo)。到了假期，許多人都安排旅游等，而我會利用這些時間去學(xué)習(xí)《弟子規(guī)》和中國傳統(tǒng)文化。我們現(xiàn)在就是圍繞著《弟子規(guī)》，循序漸進(jìn)在推廣，不能著急，否則物極必反。

《中華兒女》：所以您培養(yǎng)出來的學(xué)生首先都有一定的自我約束能力，您提倡的還是德育教育，是不是這樣？

周虎震：對的，自我約束能力太重要了，現(xiàn)在都在強(qiáng)調(diào)個性，但個性是建立在德育教育的基礎(chǔ)上的，一個人學(xué)得再好，就算本事再大，但心不正，顯然是不能為社會做貢獻(xiàn)的。我認(rèn)為在當(dāng)代要忠于祖國、忠于企業(yè)、忠于家長、忠于自己的家庭，這是非常必要的，因?yàn)檫@樣，才能有利于國家、單位和家庭的和諧。

《中華兒女》：讓學(xué)生為家長洗腳已經(jīng)成為學(xué)校的一項(xiàng)規(guī)定，為什么會制定這樣的規(guī)定？

周虎震：其實(shí)我怎么教育我的子女，就怎么去教育我的學(xué)生。家長把學(xué)生送到我們學(xué)校，我就要對他們負(fù)責(zé)任。凡事從自己做起，隨手撿起垃圾都是起碼要做到的，至于給父母洗腳我認(rèn)為這是最普通不過的事情，昨天晚上我還帶著我的兒子給我的爸爸洗腳，小時候父母給我們洗腳大家覺得理所當(dāng)然，現(xiàn)在他們老了，我們是不是也應(yīng)該理所當(dāng)然給他們洗洗腳。

《中華兒女》：當(dāng)下，就業(yè)成為很多學(xué)校頭疼的問題，為什么您的學(xué)生可以做到百分百就業(yè)？

周虎震：我的父母跟我說過一句話：“別管別人值不值，看看你自己值不值。”雖然很多人在說飽和，但我認(rèn)為每個專業(yè)都有需求。我的學(xué)生不管什么專業(yè)都不怕就業(yè)，因?yàn)橐鼍妥龅阶詈?。三十年前我選擇了做廚師，當(dāng)時就想著做廚師能吃飽飯，現(xiàn)在身邊好多人都說廚師這行被淘汰了，我不這么認(rèn)為，只是需求量的大小問題。你做到精了嗎？廚師學(xué)校我到現(xiàn)在還在辦，我還是這行的第一。不管學(xué)什么要學(xué)到精，學(xué)會應(yīng)變，要不斷進(jìn)取。我一直在培養(yǎng)學(xué)生們的逆向思維，學(xué)不會創(chuàng)新，也要學(xué)會挪用。比如電腦，并不是比爾·蓋茨發(fā)明的，但是他將其延伸，這就是一種“挪用”，這種變通使其成為世界首富。

《中華兒女》：1998年，您在馬來西亞拿到世界金廚大獎金獎，這個獎即使現(xiàn)在國內(nèi)拿到的人也是屈指可數(shù)的。多年過去了，您認(rèn)為做廚師和做企業(yè)有什么相通的地方？

周虎震：我認(rèn)為管理都是相通的，凡事就怕認(rèn)真二字。我做菜為什么能拿世界冠軍，就是一個菜我一定要研究透了，做到精細(xì)、精細(xì)、再精細(xì)，不放過任何一個細(xì)微之處?，F(xiàn)在也是，不管做什么事情，我都認(rèn)真研究，在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行延伸和創(chuàng)新。

《中華兒女》：1991年您在保定創(chuàng)辦了廚師學(xué)校，20多年來，您每星期都會給學(xué)生做講座，從未間斷，足跡遍布全國，包括北京大學(xué)等著名高校，大家都說您是“接地氣”的教育家，您怎么看待這個稱呼？

周虎震：大家這么說，可能是因?yàn)槲覐膩聿徽f大話空話，講話都很直白。我給同學(xué)們作報(bào)告的時候，首先讓同學(xué)們放松?，F(xiàn)在不少教師對學(xué)生樹立一種威嚴(yán)的感覺，我不喜歡，老師應(yīng)該是學(xué)生的良師益友，這才是最高境界。我會把自己的經(jīng)歷用最樸實(shí)的語言講出來，這里面不僅僅有成功，也會有挫折，有失敗，我希望大家在我的經(jīng)歷中得到啟示，人不是以大學(xué)四年，大學(xué)三年或者是工作幾年來確定一輩子，人這一生就是幾十年的歷程，你在大學(xué)是最后一名，不等于你大學(xué)畢業(yè)工作也是最后一名，高考的時候沒考上不一定是壞事，我發(fā)現(xiàn)中國有名的企業(yè)家中真正名牌大學(xué)畢業(yè)的沒有多少，關(guān)鍵是要有自己的目標(biāo)，并為了完成目標(biāo)，去努力，去奮斗！

《中華兒女》：您做過很多關(guān)于青年人創(chuàng)業(yè)的講座，從白手起家做到今天這樣的成就，您對年輕人創(chuàng)業(yè)有什么建議？

周虎震：五年前我就反對剛畢業(yè)的大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。我的口號是先就業(yè)，后擇業(yè)，然后再創(chuàng)業(yè)。就是先走路，后騎驢，最后再換車。我不主張大學(xué)生畢業(yè)就創(chuàng)業(yè)。應(yīng)該先對自己有個職業(yè)生涯規(guī)劃，先學(xué)習(xí)這個行業(yè)的技術(shù)。每個創(chuàng)業(yè)者都是在“玩兒命”的工作，沒有節(jié)假日，沒有八小時這個概念，什么都不懂的時候，不能盲目去創(chuàng)業(yè)，否則只會失敗。

責(zé)任編輯 陳晰