提起銀鷺，你就會(huì)想到花生牛奶；談起康師傅，你就會(huì)想到紅燒牛肉面；念到三全，你就會(huì)想到湯圓……所有的快閃鏡頭都讓我們真切地感受到中國(guó)食品界已經(jīng)跨入大單品時(shí)代?！懊餍菃纹贰笔找婧艽螅缕返膶映霾桓F與批量夭折成為這個(gè)時(shí)代的典型特征，造成這一切的幕后黑手究竟是誰(shuí)？“明星單品”風(fēng)險(xiǎn)很大，因?yàn)橐坏﹩纹吠黄迫〉贸晒?，?shì)必成為很多對(duì)手的“標(biāo)靶”，跟風(fēng)模仿在所難免。在大單品時(shí)代下，面對(duì)極易“喜新厭舊”的中國(guó)消費(fèi)者， 中國(guó)食品企業(yè)究竟要怎么做？