孫志江

5月，冰封烏蘇里江開(kāi)始解凍，悶了一冬的魚(yú)兒在亮處游來(lái)游去，此時(shí)正是赫哲人在沿河水流動(dòng)的江面上一展捕魚(yú)絕技的好時(shí)機(jī)。我來(lái)到了黑龍江省同江市街津口赫哲民族鄉(xiāng)，隨同尤金玉老人和幾位漁民去江上捕魚(yú)。尤老漢拿出了祖?zhèn)鞯聂~(yú)叉，魚(yú)叉是用鐵打造的，頭上有3根齒，每根齒上都有幾根鋒利的倒戧刺。我出于好奇，想拿過(guò)來(lái)細(xì)看看，可尤老漢卻不肯松手，笑呵呵地對(duì)我說(shuō)：“這個(gè)魚(yú)叉可是我們家的傳家寶，看看行，但不準(zhǔn)動(dòng)?！崩先丝次毅对谀抢?，接著說(shuō)：“你可別小看這個(gè)魚(yú)叉，它對(duì)我來(lái)說(shuō)可是個(gè)寶貝。我爺爺小的時(shí)候，有一次在江上叉魚(yú)，突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)大個(gè)頭黑乎乎的東西游了過(guò)來(lái)，我爺爺抬手就把魚(yú)叉撇了過(guò)去，誰(shuí)知那東西一轉(zhuǎn)眼沉入江底，還把魚(yú)叉頭帶跑了。在那個(gè)年代，我們赫哲人就是用一把魚(yú)叉養(yǎng)活全家的，沒(méi)叉著魚(yú)，又丟了魚(yú)叉，我爺爺氣得大病了一場(chǎng)。第二年春天，我爸爸在江上叉魚(yú)，叉著叉著，一條盡百斤的大鯉魚(yú)游了過(guò)來(lái)，我爸爸上去就是一魚(yú)叉，等把魚(yú)拽上岸一看，卻發(fā)現(xiàn)魚(yú)背上竟帶著一把魚(yú)叉，拿回去給我爺爺一看，正是去年我爺爺丟的那把，你說(shuō)我能不加倍愛(ài)惜嗎？”

幾千年來(lái)，赫哲人過(guò)著原始的游獵生活。他們生活的地區(qū)山清水秀，河道縱橫。過(guò)去民間所說(shuō)的“棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛至飯鍋里”，就是對(duì)赫哲人民浪漫生活的真實(shí)描繪。男人狩獵，女人叉魚(yú)?，F(xiàn)在沿江而居的赫哲人仍以漁業(yè)為主，不論男女老少，都是捕魚(yú)的好手。他們對(duì)魚(yú)的生活習(xí)性了如指掌，了解在什么季節(jié)、在什么水域、用什么方法可以捕到什么魚(yú)。而且在春、秋多用叉、鉤、網(wǎng)捕魚(yú)；冬季則將一米多厚的冰層鑿?fù)?，用鈴網(wǎng)捕撈冷水魚(yú)。在烏蘇里江邊，經(jīng)?？梢钥吹胶照苋嗽诮鲜褂酶鞣N工具捕魚(yú)，有叉魚(yú)的，有垂釣的，有拉網(wǎng)的，有撇旋網(wǎng)的，還有的站在江邊上使搬登子網(wǎng)撈魚(yú)的，與自然和諧相處生氣勃勃。當(dāng)?shù)乩先烁嬖V我，在很多年前，烏蘇里江的魚(yú)非常多，只要你在江邊的草叢中看到草一動(dòng)，草根保準(zhǔn)有魚(yú)，一叉撇過(guò)去，就能扎上一條大魚(yú)。到了秋天，大馬哈魚(yú)洄游時(shí)，江面上黑乎乎一大片，魚(yú)群聚集在江中，像浮著的木排。那時(shí)候，男人們獵取野獸，女人們?cè)诮永飺启~(yú)。魚(yú)多得夏天吃不完，就用木柵欄圈在河里，等到冬天鑿冰打撈，在烏蘇里江分布的“漁梁子”，就是由這種捕魚(yú)方法進(jìn)化來(lái)的。

每年冬季，是一年狩獵的盛季，打鹿、擒熊、捕狼、抓野豬、套狍子是赫哲人的特長(zhǎng)。冬季雪深， 在森林中難以行走，他們便創(chuàng)造了一種在雪上滑行的踏板，穿起來(lái)十分便利， 爬山、下嶺、鉆樹(shù)林子像飛一樣疾迅，無(wú)論什么野獸轉(zhuǎn)眼便成手中之物。他們除了依靠準(zhǔn)確的射法、槍法和長(zhǎng)驅(qū)疾堵的技術(shù)之外，還創(chuàng)造了許多聰敏的方法。像夏天的卡鹿道、蹲堿場(chǎng)、下纜套、支木碓等都是一些狩獵捕獲的絕技。最引人注意的“刀山捕熊法”是赫哲人最精妙的獵術(shù)之一：當(dāng)獵人發(fā)現(xiàn)黑熊時(shí)，故意摸到黑熊跟前，那黑熊猙獰地向獵人撲來(lái)，這時(shí)，獵人把槍尖對(duì)準(zhǔn)熊心，槍柄斜支地上，當(dāng)黑熊用力猛撲時(shí)，只用力一戳，便把黑熊的胸脯穿透了，幾百斤重的黑熊就這樣馴服地被獵取了。

說(shuō)著說(shuō)著，我們來(lái)到了江邊，只見(jiàn)在藍(lán)天白云的映照下，尤老漢站在冰排上，揮舞著魚(yú)叉，一會(huì)撇出去，一會(huì)拽上來(lái)，一條條活魚(yú)在他的魚(yú)叉上抖動(dòng)著，看著他那嫻熟而優(yōu)美的動(dòng)作，我們仿佛看到了赫哲人原始的捕魚(yú)場(chǎng)面。

早晨起床后，大家正準(zhǔn)備吃飯，尤老漢興沖沖地走了進(jìn)來(lái)，神秘兮兮地對(duì)我說(shuō)：“不要吃飯了，我請(qǐng)你到江邊吃魚(yú)?！蔽乙幌聛?lái)了精神，趕忙跟了出去。尤老漢今天頭戴貂皮帽，身穿棉襖、棉褲，手上捂著一副棉手悶子，肩上扛著魚(yú)叉和魚(yú)網(wǎng)，腰里別著一把刀，手上提著兩瓶赫哲老白干。我邊走邊犯嘀咕，沒(méi)帶鍋怎么做魚(yú)呢？不一會(huì)，我們就來(lái)到了江邊，我突然發(fā)現(xiàn)江邊非常熱鬧，一些青年人在江邊載歌載舞，一些年老者正在江邊拜祭。我向江邊跑去，一問(wèn)才知道，每年開(kāi)江時(shí)，赫哲人都要在江邊舉行“祭江”儀式，祈禱一年風(fēng)調(diào)雨順，出入平安，而姑娘們要為“龍王爺”跳赫哲舞，祈盼“龍王爺”讓赫哲人捕到更多的魚(yú)。等“祭江”儀式結(jié)束后，我才覺(jué)得肚子餓得咕咕直響，忙向尤老漢走去，只見(jiàn)江邊上已堆了10多斤魚(yú)。尤老漢說(shuō)：“你先歇一會(huì)，我今天露一手，給你們做兩道菜，一個(gè)是‘殺生魚(yú)’，另一個(gè)是燒‘塌拉哈’?！闭f(shuō)著尤老漢就做起了“殺生魚(yú)”。他用刀麻利地將魚(yú)鱗刮掉，開(kāi)膛去掉內(nèi)臟，把肉切成一條一條的，用醋浸泡一下，去掉腥味，加上辣椒油等各種作料，這道菜就做好了。看著帶有血絲的生魚(yú)肉，我開(kāi)始不敢吃，看其他人吃得很香，就試著吃了一塊，沒(méi)想到味道鮮嫩爽口。接著老人又給我們做第二道菜，燒“塌拉哈”，大家按著老人的吩咐，到江邊撿了一些干柴，點(diǎn)起了篝火，老人先將魚(yú)肉從魚(yú)骨上剔下，把魚(yú)肉切成薄片，但不切透魚(yú)皮，然后用削尖的柳條將魚(yú)串好，放在旺火上燎烤，烤三四分熟后蘸醋、辣椒油等作料，雖然很像烤魚(yú)串，但那更加美味。我們一邊吃喝，一邊聽(tīng)老人講述赫哲人飲食習(xí)慣……

赫哲族的飲食很有特色，早年以魚(yú)、獸肉為主食。清朝末年，才有小米和玉米流入，做少量的稀粥喝。每逢年節(jié)和接待賓客時(shí)，赫哲人用小米做成“拉拉飯”（赫哲語(yǔ)，即稠粥），或“蒙古布達(dá)”（赫哲語(yǔ)，即肉粥），以示慶祝，表達(dá)對(duì)來(lái)賓的尊重。他們把鹿尾巴、熊掌、猴頭、木耳、大米、白面等視為珍貴的食品，輕易不動(dòng)。平時(shí)除了吃新鮮的魚(yú)肉、獸肉外，還將其腌浸晾干加工成魚(yú)干、魚(yú)條、皮坯子儲(chǔ)藏起來(lái)，以備平時(shí)之需。

赫哲人對(duì)魚(yú)、獸肉的吃法更是多種多樣：炒魚(yú)毛、（即魚(yú)松）赫哲語(yǔ)稱(chēng)為“它斯恨”。是把比較肥的魚(yú)搗爛，撿出魚(yú)骨魚(yú)刺炒干制成，放在罐子里并泡上熟魚(yú)油，長(zhǎng)年食用，吃起來(lái)即松又軟，味美香甜。拉拉飯是用小米或玉米小楂子煮成稠粥，放上魚(yú)松或魚(yú)油、獸油，攪拌后吃。

莫溫古，也是一種飯食，是把魚(yú)切成小塊，然后與小米一起下鍋，放少量鹽煮成的稀飯。稠李子餅，赫哲語(yǔ)稱(chēng)為“得布西克特”，是赫哲人早年常吃的食物，稠李子是一種黃豆粒大小的黑色野果（此樹(shù)遍布于黑龍江沿岸），秋天成熟后采回并搗碎，制成薄圓餅，曬干后放在罐子里泡上魚(yú)油，吃時(shí)又香又甜。柳蒿菜，赫哲語(yǔ)稱(chēng)之為“額恩比”，是赫哲人早年食用的一種野菜，春季一出土即采吃較為鮮嫩。燉魚(yú)、燉肉也要放些柳蒿芽，有的晾干儲(chǔ)存起來(lái)常年食用。早年赫哲人很少種青菜，主要是吃野菜。自民國(guó)以后，才逐漸傳入園藝栽培技術(shù)，青菜逐漸代替了野菜。

赫哲人做飯用的“哈楚昆”（一種吊鍋），俗稱(chēng)“跑腿鍋”，鐵鍋傳入后，吊鍋只是外出漁獵時(shí)使用。傳說(shuō)，在沒(méi)有鐵鍋之前，赫哲人使用木鍋，連早年使用的盆子都是木制的。他們不會(huì)燒制陶器，在火柴沒(méi)有傳入時(shí)，赫哲人使用“火鐮”，赫哲語(yǔ)稱(chēng)之為“雅特日庫(kù)”。

吸煙、飲酒在赫哲族中由來(lái)已久，族中凡祭祀、宴會(huì)、迎賓、送行均用酒，男女老少幾乎都飲酒。這也是其民族重禮儀、親朋友的習(xí)慣。

從街津口沿江下行一百多公里，便來(lái)到了八岔赫哲族鄉(xiāng)。黑龍江奔騰至此便形成了星羅棋布的江上島嶼，其中的八岔島便是較大的一座。這里有幾人合圍的參天古木，悄悄生長(zhǎng)的奇花異草，隱沒(méi)樹(shù)干枝條間的猴頭、蘑菇，高空盤(pán)旋的雄鷹，林間奔跑的黑熊、野鹿，靜靜獨(dú)處的幽藍(lán)的泡沼……在這里，至今還保存著原始赫哲人的魚(yú)皮服飾和居住的“撮羅子”。

赫哲族的服裝很有特色。赫哲族曾被稱(chēng)為“魚(yú)皮部落”，是因?yàn)樵谛轮袊?guó)成立前，赫哲族的衣服和被褥多用魚(yú)獸皮制成。赫哲族的魚(yú)皮衣服多用胖頭、鱘、大馬哈等魚(yú)皮制成，長(zhǎng)衣居多，而且縫衣服的線也是魚(yú)皮的。赫哲人鞣制魚(yú)皮的技術(shù)高超，像魚(yú)皮線，是將胖頭魚(yú)皮的鱗刮掉熟好，涂抹上具有油性的狗魚(yú)肝，使之保持柔軟不干燥，然后將其疊好壓平，切成細(xì)絲即可，十分柔滑。據(jù)介紹，這種魚(yú)皮服飾輕便、保暖、耐磨、防水抗?jié)?，特別是在嚴(yán)寒的冬季不硬化，不會(huì)蒙上冰。俄羅斯的遠(yuǎn)東沿海地區(qū)，歐洲北部的沿海居民，日本的阿伊努人也曾有過(guò)穿著魚(yú)皮服飾的歷史，但赫哲族的魚(yú)皮服飾文化比較豐富典型，充分顯示出赫哲族人民在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境和生產(chǎn)力水平下適應(yīng)自然、利用自然、改造自然的聰明才智。

如今赫哲族人平時(shí)著裝與漢族人沒(méi)有太大區(qū)別，只有在重大節(jié)日和民族的傳統(tǒng)風(fēng)俗活動(dòng)時(shí)才穿著本民族的服裝。但赫哲族至今仍喜愛(ài)皮衣，狍皮是他們通用的皮張，鹿皮則很貴重，只有在出獵、迎接賓客以及逢年過(guò)節(jié)時(shí)穿。姑娘出嫁時(shí)，娘家會(huì)為女婿配送一身漂亮的鹿皮夾心袍，婆家為新媳婦也同時(shí)贈(zèng)送一件紅色鹿皮襖，稱(chēng)之為“交合禮”，象征夫妻長(zhǎng)壽的意思。

赫哲族的生活是很有情趣的。一到冬天，男女一起上山打獵，夜里睡在狍皮口袋里。狍皮口袋是露宿的一種最好御寒品，有一個(gè)人用的，也有三至四人用的。白天，女人也出獵時(shí)，怕孩子受侵害，就把孩子裝在狍皮口袋里，掛在樹(shù)枝上，等到出獵回來(lái)才從樹(shù)上摘下來(lái)喂奶。

夏天，在江邊搭起茅棚，叫“撮羅子”，過(guò)著相對(duì)定居的生活。這時(shí)候，男女老少普遍脫掉獸皮換上一身魚(yú)皮衣服。赫哲族婦女縫一手好針線，能把零碎的魚(yú)皮縫成一塊塊完美的韌布。不論獸皮、魚(yú)皮，都用鹿筋縫紉，非常結(jié)實(shí)。最有名的哲羅魚(yú)皮能制成冬季雪地上行走不可缺少的履具，走起路來(lái)既合腳又輕便，用鹿皮縫制的長(zhǎng)筒靴叫做“翁對(duì)”，直到今天還流傳在烏蘇里江畔……