■孫占田 孫崇源 孫海源 王 斌

（河北工程大學(xué)，河北邯鄲056021）

加快豬的生長、提高瘦肉率、改善飼料轉(zhuǎn)化效率是養(yǎng)豬者的目標(biāo)，為此研究人員進(jìn)行了相關(guān)研究，如飼料中添加抗生素、高銅、β-興奮劑和注射生長激素等，但藥物殘留、耐藥性、環(huán)境污染等問題日益受到生產(chǎn)者和消費(fèi)者的關(guān)注。小肽在飼料中的添加效果已受到越來越多研究者的關(guān)注，對小肽的代謝特點(diǎn)、營養(yǎng)作用尤其是在豬上的營養(yǎng)作用已有了許多新的認(rèn)識(shí)（王秉玉等，2012）。半胱胺（cysteamine，CS）是動(dòng)物體內(nèi)半胱氨酸的代謝產(chǎn)物，它作為生長抑素的抑制劑，在體內(nèi)、外均可特異地和生長抑素結(jié)合，增加生長激素的分泌，進(jìn)而具有促進(jìn)物質(zhì)代謝，改善胴體品質(zhì)等生物學(xué)功能。目前，已有很多關(guān)于小肽和CS在豬生產(chǎn)中的研究報(bào)道，但關(guān)于CS和小肽二者聯(lián)合使用的報(bào)道還不多。本試驗(yàn)旨在探討小肽、CS單獨(dú)添加和聯(lián)合使用對生長肥育豬的生長性能和胴體品質(zhì)的影響，為小肽和CS在生長肥育豬生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

小肽制劑為含魚蛋白酶解誘食肽、益生菌發(fā)酵抗菌肽、魚蛋白營養(yǎng)肽和未知生長因子，具有一定的魚腥味。半胱胺為50%半胱胺鹽酸鹽。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取體重35 kg左右的“杜×長×大”三元雜交豬80頭，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每組設(shè)5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)欄4頭豬（公、母各半）。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧+抗敵素50 mg/kg+桿菌肽鋅50 mg/kg；小肽組、半胱胺組和復(fù)配組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.4%小肽、200 mg/kg CS和0.4%小肽+200 mg/kg CS，試驗(yàn)期75 d，前35 d為生長期，后40 d為肥育期。

生長期和肥育期的基礎(chǔ)日糧參照中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 65—2004）進(jìn)行配制，飼料配方見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬舍為半開放式豬舍，水泥地面平養(yǎng)，豬舍光線充足，干燥通風(fēng)。試驗(yàn)期間，飼料為粉料，日喂料3次，自由采食、自由飲水，常規(guī)驅(qū)蟲和防疫，隨時(shí)觀察動(dòng)物的健康狀況，作好日常記錄。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)開始前和試驗(yàn)結(jié)束的次日早8時(shí)，以重復(fù)欄為單位空腹稱重，計(jì)算平均日增重（ADG）。每天記錄喂料量，試驗(yàn)結(jié)束稱體重時(shí)記錄剩料量，計(jì)算平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4.2 胴體和肉質(zhì)性狀

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)選中等體重的1頭豬放血屠宰，測定的屠宰性能和肉質(zhì)指標(biāo)：屠宰率、瘦肉率、皮脂率、背膘厚、眼肌面積、肉色、肉pH值、滴水損失和大理石紋（NY/T 1333—2007，NY/T 6—2004）。

1.5 數(shù)據(jù)分析

利用SAS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，差異顯著時(shí)用鄧肯氏法進(jìn)行平均數(shù)多重比較。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 生產(chǎn)性能（見表2）

表2 小肽和半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，小肽組、半胱胺組、復(fù)配組的ADG比對照組分別提高5.88%、8.45%、15.46%，其中復(fù)配組顯著高于其他組（P＜0.05），小肽組和半胱胺組都顯著高于對照組（P＜0.05）；小肽組、半胱胺組、復(fù)配組的ADFI比對照組分別提高3.08%、3.96%、5.29%，其中半胱胺組和復(fù)配組顯著高于對照組(P＜0.05)，小肽組、半胱胺組和復(fù)配組間差異不顯著(P＞0.05)；小肽組、半胱胺組、復(fù)配組的F/G比對照組分別下降了2.56%、3.85%、8.97%，其中復(fù)配組顯著低于其它組（P＜0.05），半胱胺組顯著低于對照組（P＜0.05），對照組和小肽組之間、小肽組和半胱胺組之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 胴體性狀（見表3）

表3 小肽和半胱胺對生長肥育豬胴體性狀的影響

由表3可知，各處理組的屠宰率沒有顯著差異（P＞0.05）。復(fù)配組和半胱胺組的背膘厚和皮脂率比對照組分別減少10.00%和8.39%、10.85%和8.87%，眼肌面積和瘦肉率分別比對照組別提高了7.94%和4.72%、4.86%和4.36%（P＜0.05）。對照組和小肽組之間、半胱胺組和復(fù)配組之間的各胴體指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 肉質(zhì)性狀（見表4）

表4 小肽和半胱胺對生長肥育豬胴體肉質(zhì)性狀的影響

從表4可知,單獨(dú)添加小肽、半胱胺和復(fù)合添加小肽和半胱胺對肥育豬胴體肉質(zhì)性狀沒有顯著影響(P＞0.05)。

3 討論

3.1 小肽和半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

CS作為生長抑素的抑制劑，有促進(jìn)動(dòng)物生長的作用。孫占田等（2013）報(bào)道，日糧中添加CS可顯著提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。夏中生等（2011）和雷東風(fēng)等（2011）報(bào)道，日糧中添加半胱胺能夠顯著提高肥育豬的日增重。小肽不僅具有營養(yǎng)作用，功能肽進(jìn)入機(jī)體還能夠刺激腸道發(fā)育，抗菌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)采食等功效，從而促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育。王清華等（2010）報(bào)道，生長豬日糧中添加小肽可顯著提高生長豬的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，與添加抗生素的對照組相比，在生長肥育豬飼糧中添加半胱胺可顯著提高ADG和ADFI，降低F/G，與他人的研究結(jié)果一致。飼糧中同時(shí)添加小肽和半胱胺，試驗(yàn)豬ADG、ADFI和飼料轉(zhuǎn)化率都有顯著增加，優(yōu)于單獨(dú)添加的效果。這表明小肽和半胱胺復(fù)合添加不僅能夠替代抗生素，而且能夠更有效地提高豬的生產(chǎn)性能。

3.2 小肽和半胱胺對生長肥育豬胴體性狀和肉品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加半胱胺可顯著提高瘦肉率、眼肌面積，降低皮脂率和背膘厚(P＜0.05），單獨(dú)添加半胱胺和復(fù)合添加沒有顯著差異，這和他人的研究結(jié)果相似。謝紅兵等（2008）研究表明，在肥育豬日糧中添加半胱胺100、200、300 μg/kg，試驗(yàn)組比對照組的臀腿比例分別顯著提高8.25%、10.37%和8.96%，眼肌面積分別顯著增加11.14%、13.91%和13.00%，背膘厚度分別顯著降低13.63%、16.78%和16.43%（P＜0.05），表明半胱胺具有改善胴體品質(zhì)的功效。本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，添加小肽和半胱胺對肉質(zhì)沒有顯著影響，和夏中生等（2011）的研究結(jié)果相一致。

4 小結(jié)

生長肥育豬日糧中同時(shí)添加小肽和半胱胺可顯著提高豬的日增重、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，明顯改善胴體性狀，對豬肉的肉質(zhì)性狀沒有明顯影響。