畢旭燦 裴祖旺 王濤 陸勝民★ 楊興良

（ 1.浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局 常山 324200； 2.常山縣輝埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站；3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所）

常山胡柚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

畢旭燦1裴祖旺2王濤3陸勝民★3楊興良1

（ 1.浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局 常山 324200； 2.常山縣輝埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站；3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所）

常山胡柚是常山縣特有的地方柑橘良種，是常山縣三大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，常山縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主要來(lái)源之一。近年來(lái)，常山縣整合各級(jí)涉農(nóng)資金，推動(dòng)社會(huì)化統(tǒng)一管理，對(duì)推進(jìn)常山胡柚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得了較好的成效，但同時(shí)也凸顯出了一些問(wèn)題。本文分析常山縣胡柚產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與存在的主要問(wèn)題，尋求做大做強(qiáng)常山胡柚產(chǎn)業(yè)的對(duì)策，有利于增加農(nóng)民收益，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況

1.1.1 分布。常山胡柚現(xiàn)有種植面積6867hm2，全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道都有成片種植。大部分種植在黃土丘陵山地(占 2/ 3)，小部分種植在水田(占 1/ 3)。在四個(gè)主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)水田種植胡柚面積達(dá)1795hm2，占全縣胡柚總面積的28.21%。

1.1.2 經(jīng)營(yíng)規(guī)模。全縣農(nóng)戶(hù)戶(hù)均胡柚面積987 m2，多數(shù)種植戶(hù)為小規(guī)模經(jīng)營(yíng)戶(hù)。6667 m2以上經(jīng)營(yíng)戶(hù)514戶(hù)，面積885hm2，占總面積的12.63%；其中 1.33hm2以上的93戶(hù)，面積565hm2，占總面積的8.1%； 3.33hm2以上51戶(hù)，面積488hm2，占總面積的 7%； 6.67hm2以上的26戶(hù)，面積408hm2，占總面積的 5.7%；而占總面積87.37%的胡柚由 7萬(wàn)戶(hù)經(jīng)營(yíng)，每戶(hù)平均867 m2。

1.1.3 經(jīng)濟(jì)效益。2010年和2011年經(jīng)對(duì)50戶(hù)不同經(jīng)營(yíng)規(guī)模種植戶(hù)的調(diào)查表明，種植胡柚的生產(chǎn)成本平均1100元/667 m2；生產(chǎn)用工平均10～12工/667 m2。果實(shí)的總成本（生產(chǎn)成本和勞動(dòng)工資）每667 m2分別為 0.47元/kg和 0.55元/kg。在收購(gòu)價(jià)格相對(duì)正常的2010年可獲利753元/667 m2，所調(diào)查戶(hù)全部盈利；在收購(gòu)價(jià)格相對(duì)低迷的2011年，667 m2平均仍可獲利385元（2010年平均收購(gòu)價(jià)為0.83元/kg，2011年為 0.68元/kg，2011年比2010年下降 0.15元/kg。），但是30%的農(nóng)戶(hù)有不同程度的虧損。

2011年全縣胡柚產(chǎn)量10.6萬(wàn) t，產(chǎn)值 2.5億元；2012年產(chǎn)量12.2萬(wàn) t，產(chǎn)值 3億元；2012年與2011年相比，產(chǎn)量增15.1%，產(chǎn)值增20%。

從上述調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出常山胡柚是一個(gè)仍具有栽培效益的優(yōu)良品種。栽培管理成本低，產(chǎn)量高，在正常年份有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 胡柚銷(xiāo)售情況

1.2.1 銷(xiāo)售企業(yè)。胡柚銷(xiāo)售大部以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社從種植戶(hù)收購(gòu)鮮果，經(jīng)商品化處理分級(jí)包裝后銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)或出口國(guó)外。全縣有縣級(jí)以上胡柚農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)64家，專(zhuān)業(yè)合作社240家，胡柚商品化處理生產(chǎn)線(xiàn)148條，加工處理能力15萬(wàn) t以上，產(chǎn)品初加工處理率達(dá)70%以上。常山縣銷(xiāo)售企業(yè)和販銷(xiāo)戶(hù)除在本縣向種植戶(hù)收購(gòu)?fù)?，也有一些企業(yè)和販銷(xiāo)戶(hù)到外縣如龍游、江山等地收購(gòu)，每年不少于 2萬(wàn) t。

1.2.2 銷(xiāo)售地區(qū)。根據(jù)植物檢疫和市場(chǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2012年度貴州、昆明占銷(xiāo)售量的34%，上海、杭州、南京等周邊城市約占18%，西安、太原約占17%，北京周邊約占12%，東北占10%，其它地區(qū) 9%。對(duì)10家經(jīng)銷(xiāo)胡柚的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社的調(diào)查表明，這些企業(yè)在上述地區(qū)都已建立了自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)或網(wǎng)點(diǎn)，其中 3家進(jìn)入大型超市， 2家以集團(tuán)消費(fèi)為主， 2家以邊貿(mào)為主，有較為穩(wěn)定的客戶(hù)群和銷(xiāo)量。

1.2.3 銷(xiāo)售量和企業(yè)利潤(rùn)。2012年全縣營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社戶(hù)銷(xiāo)售胡柚 9萬(wàn) t，全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)平均價(jià)2600元/t。調(diào)查表明，全部都有不同程度的銷(xiāo)售利潤(rùn)，每家年利潤(rùn)在15～60萬(wàn)元之間。

1.2.4 銷(xiāo)售量走勢(shì)。從全縣銷(xiāo)售量走勢(shì)看，一般年份是元旦前銷(xiāo)售量達(dá)40%，春節(jié)前達(dá)到60%，清明前后銷(xiāo)售40%。據(jù)調(diào)查了解2012年度元旦前全縣銷(xiāo)售胡柚 3.3萬(wàn) t左右，占全年銷(xiāo)售量的27%，到春節(jié)前總銷(xiāo)售量只有 4.5萬(wàn)t,達(dá)到36.8%，和往年春節(jié)同期相比銷(xiāo)售量減少20%左右，進(jìn)度明顯慢于往年，出售價(jià)格也相對(duì)低一點(diǎn)。此時(shí)常山胡柚耐貯藏性的優(yōu)勢(shì)得以充分發(fā)揮，從 3月底開(kāi)始銷(xiāo)售進(jìn)度明顯加快，日均銷(xiāo)售達(dá)1000 t以上。 4月底以后日均銷(xiāo)售達(dá)1500 t以上，企業(yè)收購(gòu)都來(lái)不及，價(jià)格上漲，甚至超過(guò)2012年度同期(2012年 4月最高收購(gòu)價(jià) 0.95元/kg，2011年為 0.8元/kg)。 5月中旬胡柚出售基本結(jié)束。2013年 3月中旬至 5月上中旬出售達(dá) 5萬(wàn)t,占總銷(xiāo)售量的40.9%。

1.2.5 出口量。2012年全縣共有胡柚出口基地21個(gè)，面積388hm2。通過(guò)衢州市檢驗(yàn)檢疫局出口鮮果數(shù)量1599 t，主要出口國(guó)家為荷蘭、加拿大和俄羅斯，出口量不到總產(chǎn)量的 2%。

2 近幾年產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要做法

近年來(lái)，常山縣以提高胡柚品質(zhì)為重點(diǎn)，大力實(shí)施胡柚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升工程，以胡柚產(chǎn)業(yè)提升工程項(xiàng)目為載體，建立一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、生態(tài)化的商品基地和出口加工基地；形成以高品質(zhì)、深加工、強(qiáng)品牌為特征的胡柚產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)常山胡柚產(chǎn)業(yè)由種植型向加工型、市場(chǎng)型、外向型轉(zhuǎn)變。

2.1 強(qiáng)化基地建設(shè)做優(yōu)胡柚品質(zhì)

一是抓好胡柚品質(zhì)提升工程基地建設(shè)。以“三疏一改”為重點(diǎn)，努力推進(jìn)太公山、大寶山、天子基地、千畝場(chǎng)、青石江家畈萬(wàn)畝胡柚品質(zhì)提升工程等示范基地建設(shè)，并在青石閣底建立萬(wàn)畝品質(zhì)提升示范片，建立精品示范基地14個(gè)，面積559hm2。二是抓好出口胡柚備案基地建設(shè)。以歐盟、日本的農(nóng)殘限量為標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行嚴(yán)格的“五統(tǒng)一”田間管理制度，建成“訂單式”出口基地，目前通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局出口果園注冊(cè)備案的柑橘胡柚基地388hm2。三是抓好全縣胡柚社會(huì)化統(tǒng)一管理工作，統(tǒng)一大枝修剪、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一病蟲(chóng)害專(zhuān)業(yè)化防治，實(shí)施果園控水、生草覆蓋、完熟采收等技術(shù)規(guī)范[1]。2012全縣參與社會(huì)化統(tǒng)一管理植保合作社33家，實(shí)施面積2000hm2。

2.2 打響中國(guó)馳名商標(biāo)做強(qiáng)胡柚品牌

鼓勵(lì)從事胡柚生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)的龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、大戶(hù)等組織，統(tǒng)一使用“常山胡柚”證明商標(biāo)和中國(guó)馳名商標(biāo)。針對(duì)常山縣胡柚品牌整合存在的問(wèn)題，采取常山胡柚地理產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志+“常山胡柚”證明商標(biāo)+企業(yè)注冊(cè)商標(biāo) (簡(jiǎn)稱(chēng)“一標(biāo)志、雙商標(biāo)”)的使用管理辦法。目前全縣共有81家企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社使用“常山胡柚”證明商標(biāo)，12家企業(yè)許可使用中國(guó)馳名商標(biāo)，共印制常山胡柚品牌箱300多萬(wàn)只，做到統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售、統(tǒng)一價(jià)格指導(dǎo)的“四個(gè)統(tǒng)一”。并積極鼓勵(lì)企業(yè)商標(biāo)申報(bào)省市著名商標(biāo)和省市名牌農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)組織參加各種農(nóng)博會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大胡柚知名度，拓寬銷(xiāo)售渠道。

2.3 發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)做長(zhǎng)胡柚產(chǎn)業(yè)鏈

發(fā)揮胡柚本身特有的資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)藥用功能，提高產(chǎn)品加工率。一是加大傳統(tǒng)胡柚加工產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，提高胡柚砂囊、罐頭、果汁、果脯等傳統(tǒng)胡柚加工產(chǎn)品的質(zhì)量與產(chǎn)量；順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)變化，進(jìn)行技術(shù)革新和改造，提高產(chǎn)品檔次。二是加大胡柚保健產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。以胡柚茶、胡柚寶為主，依托上海恒壽堂、柚都生物、自然食品公司，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，形成成熟技術(shù)，開(kāi)發(fā)出胡柚果茶、含片等保健食品。三是突破功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。通過(guò)改善生產(chǎn)工藝，利用果皮及小青果、落地果提取類(lèi)黃酮、橙皮苷、辛弗林、果膠等生物活性物質(zhì)，以及開(kāi)發(fā)美容產(chǎn)品[2,3]。四是加強(qiáng)對(duì)胡柚的藥用功能進(jìn)行科學(xué)探索，如類(lèi)黃酮和類(lèi)檸檬苦素、胡柚精油等，開(kāi)發(fā)成食品添加劑和國(guó)家一、二類(lèi)新藥等[4]。

2.4 強(qiáng)化體系建設(shè)做好技術(shù)服務(wù)

一是以單項(xiàng)技術(shù)、多項(xiàng)技術(shù)或全托管等服務(wù)形式，為廣大柚農(nóng)提供修剪、施肥和植保等服務(wù)，提高胡柚科技服務(wù)隊(duì)社會(huì)化服務(wù)能力。經(jīng)過(guò)幾年的運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)胡柚科技服務(wù)隊(duì)對(duì)提高技術(shù)到位率和方便柚農(nóng)大枝修剪作用很大。目前全縣共建立胡柚科技服務(wù)隊(duì)12支，服務(wù)隊(duì)隊(duì)員258人。二是強(qiáng)化農(nóng)民合作組織建設(shè)，提高社會(huì)化服務(wù)水平。三是發(fā)揮常山縣胡柚產(chǎn)銷(xiāo)行業(yè)協(xié)會(huì)作用。建立信息網(wǎng)絡(luò)，為柚農(nóng)提供信息咨詢(xún)服務(wù)；廣泛開(kāi)展常山胡柚品牌宣傳，組織企業(yè)會(huì)員參加國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)、交易會(huì)、博覽會(huì)、訂貨會(huì)等；使之成為“自我服務(wù)、自我管理、自我約束、自我發(fā)展”的群眾性行業(yè)團(tuán)體。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中存在的問(wèn)題

3.1 銷(xiāo)售市場(chǎng)胡柚果品質(zhì)量參差不齊

3.1.1 種植因素。常山縣胡柚多數(shù)種植在山地上，但也有相當(dāng)部分種植在水稻田。水稻田肥力較高、濕度大，一般產(chǎn)量較高，果形大，黃斑病等發(fā)病率也高[5]。果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果表明，水稻田胡柚果實(shí)果汁含量較少，糖度比山地胡柚低 1度（水稻田胡柚一般在10～11度，山地胡柚一般在11～12度），并在貯藏期間易枯水。

3.1.2 貯藏因素。以前采收胡柚都輕拿輕放，用筐裝人工挑或小心地用三輪車(chē)運(yùn)回家，而目前大戶(hù)在胡柚采收時(shí)用來(lái)扔、拋。裝運(yùn)人員再一筐筐倒在拖拉機(jī)上散裝運(yùn)輸，到倉(cāng)庫(kù)后整車(chē)一起倒下，并再用生產(chǎn)線(xiàn)清洗分級(jí)，保鮮，一個(gè)星期后再套袋貯藏。這樣過(guò)多的機(jī)械損傷了胡柚表皮毛細(xì)孔，從而影響胡柚的品質(zhì)。

3.1.3 銷(xiāo)售因素。以前常山縣胡柚沒(méi)有分級(jí)機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)，80%以上都是統(tǒng)貨銷(xiāo)售，農(nóng)戶(hù)直接挑到車(chē)前發(fā)貨，到市場(chǎng)上胡柚還保持原有的風(fēng)味。從2005年起為提高胡柚果面光澤度，使用打蠟技術(shù)，結(jié)果蠟把胡柚表皮毛細(xì)孔賭塞，造成胡柚到市場(chǎng)上20 d（天）就變味無(wú)法食用。這也是常山胡柚沒(méi)有被廣大消費(fèi)者及時(shí)認(rèn)可的一個(gè)重要原因。

3.2 農(nóng)技人員缺乏，產(chǎn)業(yè)扶持經(jīng)費(fèi)偏少

按照目前的管理機(jī)制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)特產(chǎn)員80%的精力在從事中心工作，對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展工作的指導(dǎo)時(shí)間較少，加上特產(chǎn)員年齡普遍偏大，縣對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)胡柚產(chǎn)業(yè)沒(méi)有具體的考核任務(wù)。分管全縣的胡柚生產(chǎn)技術(shù)人員少，技術(shù)力量不足。每年縣里新農(nóng)村建設(shè)資金安排150萬(wàn)元左右用于胡柚產(chǎn)業(yè)，但分項(xiàng)目多用途的資金補(bǔ)助對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起不了太大的促進(jìn)作用。

3.3 加工企業(yè)培育不夠，胡柚出口量減少

目前國(guó)家級(jí)省級(jí)的涉農(nóng)項(xiàng)目扶持資金主要用于基地的建設(shè)，而對(duì)胡柚深加工企業(yè)加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，先進(jìn)加工設(shè)備的引進(jìn)，新產(chǎn)品的研發(fā)扶持資金很少，對(duì)科研機(jī)構(gòu)的合作研發(fā)經(jīng)費(fèi)和引進(jìn)新的加工技術(shù)經(jīng)費(fèi)幾乎沒(méi)有，都是通過(guò)農(nóng)業(yè)部門(mén)牽線(xiàn)，企業(yè)自身籌備。近幾年由于胡柚出口扶持力度小和胡柚企業(yè)自身的因素，胡柚出口量明顯減少。

3.4 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，橘園土地流轉(zhuǎn)難

胡柚小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)，不利于改善生產(chǎn)條件，不利于果實(shí)品質(zhì)提高，不利于創(chuàng)建品牌，總之不利于胡柚產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。但千家萬(wàn)戶(hù)經(jīng)營(yíng)的園地流轉(zhuǎn)困難重重。胡柚還是農(nóng)民的重要收入，在園地流轉(zhuǎn)行為不規(guī)范、信用機(jī)制不完善，政府扶持力度、政策驅(qū)動(dòng)力不夠強(qiáng)的情況下作為弱勢(shì)群體擔(dān)心自己受損害。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與對(duì)策

4.1 打好一個(gè)基礎(chǔ)——提升胡柚品質(zhì)

4.1.1 宣傳采收注意事項(xiàng)，合理分級(jí)貯藏保鮮，推行農(nóng)戶(hù)分級(jí)銷(xiāo)售。采果要選晴天露水干后進(jìn)行，果蒂要剪平，輕剪，輕放，不要拋擲，不可傾倒。以減輕果實(shí)損傷，影響果實(shí)品質(zhì)和貯藏性。貯藏時(shí)要合理分級(jí)，不要統(tǒng)貨貯藏。在銷(xiāo)售時(shí)就可以分級(jí)銷(xiāo)售，經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)就無(wú)須二次分級(jí)，以減少損傷，盡量保持胡柚原有的風(fēng)味。

4.1.2 開(kāi)展提高果實(shí)品質(zhì)的研究和推廣。根據(jù)常山縣的氣候條件，對(duì)完熟栽培、套袋晚采、大棚設(shè)施栽培等延后栽培技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用，可以使果實(shí)充分成熟，色澤更濃，糖度提高，口味更佳；研究影響果實(shí)外觀(guān)品質(zhì)各種因素及其防治技術(shù)，利于提高銷(xiāo)售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，利于胡柚鮮果的出口。

4.1.3 建立品質(zhì)檢測(cè)點(diǎn)。在胡柚重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立品質(zhì)檢測(cè)點(diǎn)，長(zhǎng)期觀(guān)測(cè)和記載生產(chǎn)管理、天氣條件對(duì)胡柚品質(zhì)的影響。

4.2 發(fā)揮兩大優(yōu)勢(shì)——果實(shí)的保健、藥用價(jià)值優(yōu)勢(shì)和耐貯藏優(yōu)勢(shì)

4.2.1 發(fā)揮胡柚果實(shí)的保健功能、藥用價(jià)值優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立保健性水果的品牌形象。一是要收集國(guó)內(nèi)有關(guān)權(quán)威部門(mén)對(duì)胡柚果實(shí)的保健功能、藥用價(jià)值進(jìn)行的試驗(yàn)研究報(bào)告和測(cè)定數(shù)據(jù)，整理制作成宣傳品，利用各種場(chǎng)合廣泛宣傳。要在消費(fèi)者心目中樹(shù)立起胡柚不同于普通柑橘，不是一般意義上的水果，而是一種保健性水果的品牌形象。二是通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)得出胡柚果實(shí)對(duì)糖尿病人不增血糖的結(jié)果，積極尋求國(guó)內(nèi)糖尿病方面的權(quán)威機(jī)構(gòu)如中華糖尿病學(xué)會(huì)等的認(rèn)可，使胡柚成為糖尿病人的專(zhuān)供水果。

4.2.2 發(fā)揮胡柚果實(shí)耐貯藏優(yōu)勢(shì)，集中精力占領(lǐng) 3～ 5月水果淡季的銷(xiāo)售市場(chǎng)。銷(xiāo)售定位上應(yīng)采取早采晚銷(xiāo)、晚采早銷(xiāo)，大田胡柚早銷(xiāo)、山地胡柚晚銷(xiāo)，分期銷(xiāo)售不同類(lèi)型的果實(shí)，發(fā)揮胡柚果實(shí)耐貯藏優(yōu)勢(shì)，且貯藏后品質(zhì)更佳的特點(diǎn)，集中精力占領(lǐng) 3～ 5月水果淡季的銷(xiāo)售市場(chǎng)。

首先要做好貯藏保鮮工作，最大限度減少貯藏期間的損耗；鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的貯藏設(shè)備和進(jìn)一步開(kāi)展更有效的群眾性貯藏保鮮的科學(xué)研究。其次應(yīng)在春節(jié)后開(kāi)展一次大規(guī)模的促銷(xiāo)活動(dòng)，形成第二次銷(xiāo)售高峰。

4.3 突破兩個(gè)瓶頸——出口和加工

4.3.1 鼓勵(lì)和扶持企業(yè)鮮果出口，打入國(guó)外高端市場(chǎng)，提升胡柚身價(jià)。一是提高出口企業(yè)和出口基地的負(fù)責(zé)人質(zhì)量意識(shí)和經(jīng)營(yíng)素質(zhì)，改變滿(mǎn)足于走低端市場(chǎng)，習(xí)慣于打價(jià)格戰(zhàn)的落后經(jīng)營(yíng)理念。根據(jù)歐盟和其他出口國(guó)的出口標(biāo)準(zhǔn)要求制訂嚴(yán)格的栽培管理方案，在執(zhí)行過(guò)程中加強(qiáng)監(jiān)督和檢測(cè)。二是鼓勵(lì)出口企業(yè)和出口基地進(jìn)行EUREP GAP(歐盟良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)認(rèn)證，取得出口歐盟和其他國(guó)家的通行證。三是出臺(tái)鮮果出口扶持政策，推動(dòng)企業(yè)積極出口創(chuàng)匯。只有突破鮮果出口這個(gè)瓶頸，打入國(guó)外高端市場(chǎng)，胡柚產(chǎn)業(yè)才會(huì)成為一個(gè)有效益、有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。

4.3.2 攻克常山胡柚產(chǎn)業(yè)鏈中最薄弱的環(huán)節(jié),發(fā)展加工業(yè)勢(shì)在必行。要做大做好原有加工企業(yè)，根據(jù)胡柚的特色開(kāi)發(fā)市場(chǎng)適銷(xiāo)對(duì)路新產(chǎn)品。如以木糖醇替代糖，生產(chǎn)木糖醇的胡柚果脯蜜餞，成為專(zhuān)供糖尿病人用的胡柚果脯蜜餞。要注重發(fā)展消耗胡柚原料比重大的加工項(xiàng)目，這種項(xiàng)目對(duì)整個(gè)胡柚產(chǎn)業(yè)有強(qiáng)大的帶動(dòng)力和支撐力。如胡柚濃縮汁加工原料成品比達(dá)15: 1，加工5000 t濃縮汁就消耗掉 7.5萬(wàn) t胡柚鮮果，占現(xiàn)有產(chǎn)量的60%以上。又如柚都生物用胡柚加工胡柚寶和提煉類(lèi)黃酮素，如果生產(chǎn)規(guī)模能達(dá)到年產(chǎn)消耗萬(wàn) t以上，柚農(nóng)就不愁鮮果銷(xiāo)售難了。此外，在招商引資中鼓勵(lì)引入加工企業(yè)，給予更優(yōu)惠的政策；鼓勵(lì)企業(yè)積極主動(dòng)地與大專(zhuān)院校、科研院所掛鉤，引進(jìn)技術(shù)和人才，開(kāi)發(fā)高附加值的新產(chǎn)品；出臺(tái)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的激勵(lì)政策。

4.4 抓好一個(gè)關(guān)鍵——土地流轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)

4.4.1 發(fā)展農(nóng)村家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)組織，完善家庭農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)作機(jī)制。發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)組織，把分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶(hù)土地流轉(zhuǎn)起來(lái)，是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的重要手段。目前常山縣發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)50多家，對(duì)胡柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是對(duì)農(nóng)戶(hù)的技術(shù)服務(wù)、信息服務(wù)和銷(xiāo)售服務(wù)中發(fā)揮了作用。在此基礎(chǔ)上選擇 3～ 5家家庭農(nóng)場(chǎng)作為典型，取得經(jīng)驗(yàn)，予以推廣，并重點(diǎn)扶助和支持。

4.4.2 制定胡柚園地流轉(zhuǎn)政策。考慮到胡柚園地的特殊性，一是多年生，二是高風(fēng)險(xiǎn)（自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)），三是園地分散立地條件各異，四是定產(chǎn)評(píng)估難度大。因此，胡柚園地流轉(zhuǎn)有別于大田流轉(zhuǎn)，在流轉(zhuǎn)年限、流轉(zhuǎn)規(guī)模、政策扶持力度和定產(chǎn)評(píng)估等方面要制訂不同于大田流轉(zhuǎn)的規(guī)定。

4.5 做強(qiáng)新興產(chǎn)業(yè)——胡柚籽和胡柚青果切片的綜合利用

把常山胡柚在生理落果期脫落的小青果(胡柚籽)從柚園收集曬干，賣(mài)給深加工企業(yè)提煉黃酮素和小商販作為中藥材，并對(duì)特大的粗皮青果，病蟲(chóng)青果都疏下來(lái)切片曬干銷(xiāo)售或把大的胡柚青果直接賣(mài)給本地的經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)切片曬干作為中藥飲片，是近幾年來(lái)常山縣柚農(nóng)作為廢果利用，增加額外經(jīng)濟(jì)收入的一條有效途徑，從7月上旬至 8月底，全縣共銷(xiāo)售胡柚落地小干果(干胡柚籽) 1400 t，銷(xiāo)售胡柚青果干片3700 t，合計(jì)銷(xiāo)售干胡柚籽和青果干片5100 t，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值5290萬(wàn)元[6]。

4.5.1 加大宣傳力度，充分利用好胡柚的藥用價(jià)值。目前真正把胡柚的藥用功能進(jìn)行商品化生產(chǎn)的企業(yè)或產(chǎn)品不多，我們應(yīng)在充分調(diào)查的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)科研院所、制藥廠(chǎng)家進(jìn)行商談，整合多方資源，把胡柚有藥用價(jià)值逐漸走向商品化，并根據(jù)胡柚中藥飲片的功能，在新聞媒體、胡柚推介會(huì)等不同場(chǎng)合進(jìn)行廣泛宣傳、提高胡柚中藥飲片的知名度。并開(kāi)展對(duì)胡柚功能性成分的研究，對(duì)宣傳胡柚，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)均有重要的意義。

4.5.2 適當(dāng)政策引導(dǎo)。鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參與經(jīng)營(yíng)，對(duì)胡柚小青(干)果收購(gòu)量較大的代理商進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，通過(guò)各方面的努力，做強(qiáng)、做大這一新興產(chǎn)業(yè)。

4.6 增加科技投入，重新建立胡柚研究所和胡柚研發(fā)中心

現(xiàn)有的科技力量、科技投入不能適應(yīng)當(dāng)前胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，政府必須繼續(xù)加大投入力度。在提升胡柚品質(zhì)、新品種選育、加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)體制等方面開(kāi)展研究，迫切需要重新組建胡柚研究所或胡柚研發(fā)中心，建立平臺(tái)，促進(jìn)科學(xué)研究和技術(shù)攻關(guān)，并通過(guò)與大專(zhuān)院?？蒲性核芮新?lián)合，發(fā)揮科技力量的作用，做強(qiáng)做大胡柚產(chǎn)業(yè)。

[1]李余生,趙四清.常山胡柚產(chǎn)業(yè)的社會(huì)化統(tǒng)一管理[J].浙江柑橘,2012( 1)

[2]尹穎,陸勝民,陳劍兵等.柑橘皮渣制備低分子果膠及其抗癌活性的評(píng)價(jià)[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2013 (03)

[3]張九凱.甌柑和胡柚果實(shí)黃酮類(lèi)化合物組分鑒定、分離純化及生物活性研究[D].浙江大學(xué),2013

[4]陸勝民,施迎春,楊穎.柑橘類(lèi)精油的粗提及濃縮精制研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵科技,2012( 1)

[5]吳文明,楊興良,季土明等.有機(jī)胡柚的病蟲(chóng)害綜合防治(IPM)技術(shù)研究[J].中國(guó)南方果樹(shù),2007 (03)

[6]畢旭燦,李余生,趙四清等.常山胡柚青(干)果銷(xiāo)售及其對(duì)產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用[J].浙江柑橘,2011 (03)

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2013-11-27