■張 琨

(包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古包頭 014035)

復(fù)合酶制劑是一種新型生物活性催化劑，綠色、無毒害無副作用，主要含有木聚酶、果膠酶、葡聚糖酶、酸性蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等成分，添加到飼料中，能夠有效地將飼料中一些大分子多聚體分解和消化成為動(dòng)物易吸收的物質(zhì)，從而提高飼料利用率和動(dòng)物消化道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)量，減少消化道疾病，降低飼養(yǎng)成本[1-2]。這一技術(shù)在20世紀(jì)90年代引入我國(guó)并廣泛應(yīng)用于肉雞、肉鴨[3]、豬[4]等單胃動(dòng)物的養(yǎng)殖上，并取得較好效果，然而，有關(guān)飼用酶制劑用于提高反芻動(dòng)物飼料消化率仍存在著爭(zhēng)議，Copecny等[5]認(rèn)為酶蛋白會(huì)很快被瘤胃微生物降解，從而達(dá)不到促進(jìn)消化的作用，Diego等[6]研究表明，經(jīng)篩選的木聚糖酶和纖維素酶可在瘤胃中長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定地存在，甚至有些外源酶還可通過瘤胃進(jìn)入小腸，證實(shí)了外源酶可提高芻動(dòng)物對(duì)干物質(zhì)的消化，田德軍等[7]報(bào)道指出，在奶牛的日糧中添加0.1%的復(fù)合酶，結(jié)果試驗(yàn)組比對(duì)照組產(chǎn)奶量提高4.19%，乳脂率提高了3.38%，每天每頭奶牛多盈利3.12元，增收效果明顯。徐學(xué)文等[8]在研究不同組合復(fù)合酶制劑對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響中報(bào)道指出，在日糧中添加0.1%(木聚糖10 000 U/g、葡聚糖2 500 U/g和纖維素酶30 000 U/g)的復(fù)合酶制劑，可顯著提高奶牛日糧的干物質(zhì)和粗蛋白消化率。然而，有關(guān)復(fù)合酶制劑在奶山羊的養(yǎng)殖上應(yīng)用較少，因此，本試驗(yàn)在奶山羊的日糧中添加復(fù)合酶制劑，探索復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊的泌乳性能及乳成分的影響，為復(fù)合酶制劑在奶山羊的養(yǎng)殖中提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

飼用的復(fù)合酶制劑是由浙江某生物工程有限公司提供，其為一種專為反芻動(dòng)物設(shè)計(jì)的復(fù)合酶制劑，由木聚糖酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶、植酸霉和果膠酶等組成。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2013年4月3日～5月23日在包頭市某奶山羊場(chǎng)進(jìn)行，選擇體重(46.26±3.26)kg、胎次、產(chǎn)奶量相近的健康經(jīng)產(chǎn)奶山羊60頭，試驗(yàn)隨機(jī)分為4組，即對(duì)照組、試驗(yàn)組Ⅰ、試驗(yàn)組Ⅱ、試驗(yàn)組Ⅲ，每組15頭，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，三個(gè)試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.5%、1%、1.5%復(fù)合酶制劑，預(yù)試期10 d，正試期40 d，共50 d。

1.3 試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)日糧參照2004年中國(guó)奶山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。按羊場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行統(tǒng)一管理，試驗(yàn)期間的飼養(yǎng)管理各組均相同。預(yù)試期10 d，正試驗(yàn)期30 d，每天分別飼喂3次(早、中、晚各1次)，每天擠奶2次，即7：00和17：00，試驗(yàn)羊均采用舍內(nèi)飼養(yǎng)和舍外活動(dòng)，自由飲水，每日觀察奶山羊的健康狀態(tài)及采食量。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 測(cè)定的指標(biāo)與方法

試驗(yàn)前記錄好每頭奶山羊的初始產(chǎn)奶量，測(cè)定初始乳成分，試驗(yàn)期間記錄好每天每頭奶羊的泌乳量。在正試期前、中、后(隔10 d)測(cè)定乳成分，每次分早、晚各采樣10 ml，混合均勻后，采用丹麥FOSS公司的牛奶成分分析儀(134A/B)測(cè)定乳成分。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用SAS6.12統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，并對(duì)方差分析顯著的作Dumcan's法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊泌乳性能的影響(見表2)

表2 復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊泌乳性能的影響

由表2可知：試驗(yàn)前各組產(chǎn)奶量差異不顯著(P＞0.05)，正試期前10 d，3個(gè)試驗(yàn)組每天平均產(chǎn)奶量均有明顯提高，分別比對(duì)照組提高了19.75%、21.43%和18.91%，差異均顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)中10 d，3個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照組提高了33.47%(P＜0.05)、59.09%(P＜0.01)和29.34%(P＜0.05)；試驗(yàn)后10 d，3個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照 組 提 高 了 24.16%(P＜0.05)、54.65%(P＜0.01)和21.19%(P＜0.05)，整個(gè)試驗(yàn)期，3個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照組提高了 25.6%(P＜0.05)、45.2%(P＜0.01)和 22.8%(P＜0.05)，由此可知，添加1%(試驗(yàn)Ⅱ)復(fù)合酶制劑可極顯著提高奶山羊的泌乳性能。

2.2 復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊奶品質(zhì)的影響(見表3)

由表3可知，乳脂率方面，3個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照組提高了6.03%、7.62%和0.67%，差異不顯著(P＞0.05)；在乳糖方面，3個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照組提高了0.96%(P＞0.05)、5.28%(P＜0.05)和2.16%(P＜0.05)；在乳蛋白方面，3個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照組提高了3.97%(P＜0.05)、11.92%(P＜0.01)和6.95%(P＜0.05)，在乳非脂固形體方面，3個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照組提高了1.37%(P＞0.05)、5.22%(P＜0.05)和 2.11%(P＜0.05)，由此可知，添加 1%(試驗(yàn)Ⅱ)復(fù)合酶制劑可顯著提高羊奶的乳脂率、乳糖、乳蛋白及乳非脂固形體。

表3 復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊奶品質(zhì)的影響

2.3 復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表4）

由表4可知，經(jīng)過添加不同劑量酶制劑后，試驗(yàn)Ⅱ產(chǎn)奶量最高，每頭奶山羊每天分別比CK、試驗(yàn)Ⅰ和試驗(yàn)Ⅲ多產(chǎn)1.13、0.49 kg/(d·頭)和0.56 kg/(d·頭)，鮮羊奶每天每頭分別比CK、試驗(yàn)Ⅰ和試驗(yàn)Ⅲ多收入6.78、2.94元和3.36元，在不計(jì)飼養(yǎng)管理費(fèi)用的情況下，純收入每天每頭分別比CK、試驗(yàn)Ⅰ和試驗(yàn)Ⅲ多收入5.58、2.54元和3.96元，效益非常明顯。

表4 復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在奶山羊日糧中添加復(fù)合酶制劑(由木聚糖酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶、植酸霉和果膠酶等組成)，可有效提高奶山羊的產(chǎn)乳量。韓兆玉等[9]報(bào)道指出，在奶牛的精料中添加了反芻動(dòng)物專用酶制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酶制劑能夠顯著提高泌乳中期奶牛的產(chǎn)奶量。孫海洋等[10]研究稱，在奶牛日糧添加0、800、1 000、1 500 mg/kg的復(fù)合酶制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不但能提高奶牛產(chǎn)奶量，而且還能延長(zhǎng)泌乳期。這與本次試驗(yàn)結(jié)果一致。

翟明仁等[11]報(bào)道指出，添加復(fù)合酶制劑能夠提高反芻動(dòng)物瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的濃度，因此，添加復(fù)合酶制劑能夠提高乳脂率。本次試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，在奶山羊日糧中添加復(fù)合酶制劑后，能夠顯著提高羊奶乳蛋白率、乳脂率、乳糖、乳非脂固形物等，這表明添加復(fù)合酶制劑能夠提高奶山羊乳成分含量，改善乳品質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。也有多位學(xué)者研究認(rèn)為，復(fù)合酶制劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量有不同程度的提高，但對(duì)乳成分的影響卻并不一致[12]。杜忍讓等[13]報(bào)道指出，在奶牛的精飼料中添加0.1%、0.2%、0.3%的復(fù)合酶，結(jié)果對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量、乳成分等均無明顯影響，而本次試驗(yàn)應(yīng)用在奶山羊上，對(duì)泌乳量及乳成分影響非常明顯，這可能與酶的種類、添加劑量、泌乳期、飼養(yǎng)管理等因素有關(guān)，具體有待于進(jìn)一步研究。