■張宏宇 程宗佳 陳軼群 侯丹熹 曾憲海 張廣民 湯海鷗

(1.中糧營養(yǎng)健康研究院動物營養(yǎng)與飼料中心，北京102209；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；3.生物飼料開發(fā)國家工程研究中心，北京100081)

斷奶對于仔豬的生長是一個十分重要的階段。不良的營養(yǎng)、環(huán)境和心理因素會大幅度降低仔豬的免疫力，使仔豬易受環(huán)境中潛在病原微生物侵襲，引起斷奶仔豬腹瀉，生長速度降低，死亡率升高，對仔豬腸道健康和功能產(chǎn)生致命的危害（Pierce等，2005）。因此，如何緩解仔豬斷奶應(yīng)激對養(yǎng)殖業(yè)來說意義重大。目前主要是采取在飼料中添加抗生素的方法來預(yù)防仔豬斷奶后生長性能下降、腹瀉率和死亡率升高等問題，但抗生素的添加會引起藥物殘留和耐藥性的增加。葡萄糖氧化酶是一種還原酶，在體內(nèi)可催化葡萄糖的氧化過程，生成葡萄糖酸和過氧化氫，葡萄糖酸可以調(diào)節(jié)仔豬胃腸道的pH值，抑制有害菌的生長，促進(jìn)有益菌的繁殖，而過氧化氫也具有殺菌的作用（Choct，2006；宋海彬等，2008）。研究表明，在飼料中添加葡萄糖氧化酶可降低仔豬感染病原菌的風(fēng)險，提高仔豬的生長性能及健康水平（楊久仙等，2011；殷驥等，2012）。葡萄糖氧化酶作為替代抗生素的新型添加劑，具有廣闊的應(yīng)用前景。本試驗旨在探討保育豬飼糧中添加不同水平的葡萄糖氧化酶對仔豬生長性能的影響，為葡萄糖氧化酶的生產(chǎn)應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用飼用葡萄糖氧化酶產(chǎn)品由北京挑戰(zhàn)生物技術(shù)有限公司提供，酶活含量為1 000 U/g（酶活定義為：在37℃、pH值為5.5的條件下，每分鐘內(nèi)從過量底物中降解釋放1 μmol產(chǎn)物所需的酶量定義為1個酶活力單位，即1 U）。試驗于中糧肉食江蘇有限公司養(yǎng)殖場進(jìn)行。

1.2 試驗動物及飼糧

試驗選用480頭21日齡健康斷奶仔豬，按體重完全隨機區(qū)組分為3組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)（圈）40頭豬。3個處理飼糧具體分組為：①對照組：正常保育飼糧；②加酶1組：對照組+100 mg/kg葡萄糖氧化酶；③加酶2組：對照組+200 mg/kg葡萄糖氧化酶。試驗期42 d。分別于試驗開始和試驗結(jié)束時，準(zhǔn)確稱量每圈豬體重并記錄飼料的攝入量，飼糧均為顆粒料。試驗采用玉米-豆粕-小麥型飼糧，參照NRC（1998）豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，3個處理組營養(yǎng)水平保持一致。基礎(chǔ)飼糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成和營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗豬飼養(yǎng)在封閉式豬舍內(nèi)，每個豬圈的設(shè)備和條件一致，舍內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)強度、二氧化碳和氨濃度自動控制，試驗期間舍溫保持在24～26℃。試驗仔豬分欄飼養(yǎng)，漏縫噴塑地板，不銹鋼可調(diào)式料槽，乳頭式飲水器。試驗豬自由采食和飲水，其它管理按常規(guī)方法進(jìn)行。

1.4 檢測指標(biāo)

1.4.1 生長性能指標(biāo)

日增重、采食量及料重比：于試驗開始和結(jié)束時以圈為單位結(jié)料和稱量體重，計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

平均日增重=（末重-初重）/試驗天數(shù)；

平均日采食量=耗料量/試驗天數(shù)；

料重比=平均日采食量/日增重。

1.4.2 腹瀉率、發(fā)病率和死亡率指標(biāo)

在整個飼養(yǎng)試驗階段,每天上午9：00和下午17：00分別2次觀察豬糞便情況、發(fā)病情況和是否有死亡豬只，記錄豬的腹瀉、發(fā)病和死亡頭數(shù)，分別統(tǒng)計。

腹瀉率（%）=試驗全期腹瀉頭次/（試驗頭數(shù)×試驗天數(shù)）×100；

發(fā)病率（%）=觀察期間內(nèi)發(fā)生的新病例數(shù)/同期平均豬只頭數(shù)×100；

死亡率（%）=死亡頭數(shù)/總數(shù)×100。

1.4.3 經(jīng)濟效益比較

斷奶后仔豬以15.0元/kg的平均價格、飼料成本以6.0元/kg進(jìn)行經(jīng)濟效益分析。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計軟件GLM模型進(jìn)行分析，結(jié)果用“最小二乘法的均值±平均標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬生長性能的影響(見表2)

表2 葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬生長性能的影響

由表2可知，飼糧中添加100 mg/kg葡萄糖氧化酶與對照組相比，結(jié)束平均體重和平均日增重分別升高了5.07%和8.49%，但未出現(xiàn)顯著性差異（P＞0.05）；飼糧中添加200 mg/kg葡萄糖氧化酶顯著提高了斷奶仔豬的結(jié)束平均體重和平均日增重（P＜0.05），與對照組相比分別升高了10.18%和16.04%但對平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，加酶組仔豬的料重比分別降低了8.18%和14.47%。200 mg/kg加酶組仔豬的腹瀉率相對于對照組和加酶1組出現(xiàn)顯著性下降（P＜0.05），死亡率也出現(xiàn)降低，但統(tǒng)計學(xué)上差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 各組的經(jīng)濟效益分析（見表3）

表3 添加葡萄糖氧化酶對飼養(yǎng)經(jīng)濟效益的影響

試驗組的增重收入高于對照組，分別升高了8.46%和16.02%；同時，試驗組的頭均飼料費用也高于對照組，但升高幅度不大，分別升高了2.36%和3.27%；試驗組毛利潤分別為137.56元和152元，與對照組相比分別提高了15.11元/頭和29.55元/頭。經(jīng)濟效益以200 mg/kg葡萄糖氧化酶添加組毛利潤最高，提高了24.13%。

3 討論

研究表明，斷奶對仔豬應(yīng)激較大，改變仔豬腸道微生物區(qū)系，從而對胃腸道的形態(tài)產(chǎn)生不利影響，腸絨毛形態(tài)變短（Pluske等，1996）。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加200 mg/kg葡萄糖氧化酶提高了斷奶仔豬平均日增重，與Biagi等（2006）的研究結(jié)果一致。葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化下氧化成葡萄糖酸和過氧化氫，葡萄糖酸可降低胃內(nèi)食糜的pH值，胃內(nèi)pH值降低能有效抑制有害菌的生長、促進(jìn)有益菌的繁殖，從而提高飼料蛋白質(zhì)的消化率，降低仔豬的死亡率（趙曉芳等，2007；楊久仙等，2011）。此外，酶解產(chǎn)生的過氧化氫可以起到類似抗生素的作用。葡萄糖氧化酶消耗了腸道中的氧氣，能有效抑制有害菌的生長，促進(jìn)有益菌的繁殖，因此可改善腸道菌群平衡，維持良好的腸道形態(tài)，從而改善動物腸道健康水平和消化率，促進(jìn)動物生長（Sandip等，2009）。湯海鷗等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料中葡萄糖氧化酶添加量在100～200 mg/kg時，反應(yīng)產(chǎn)生少量的H2O2對仔豬的腸道微生態(tài)平衡有利；當(dāng)添加量達(dá)到400 mg/kg時，過量的H2O2反而可能對動物的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利的影響。由此可說明，葡萄糖氧化酶的添加量并不是越高越好，添加水平為200 mg/kg時效果較好。

通過經(jīng)濟效益分析發(fā)現(xiàn)，雖然添加葡萄糖氧化酶可提高飼糧的價格,從而提高單位增重的飼料費用,但由于仔豬增重的效益大于增加的飼料成本,100 mg/kg和200 mg/kg葡萄糖氧化酶添加組的經(jīng)濟效益均高于對照組，且200 mg/kg添加組產(chǎn)生的經(jīng)濟效益高于100 mg/kg添加組。因此,在本試驗中，200 mg/kg添加量更適合。但湯海鷗等（2013）研究認(rèn)為，100 mg/kg葡萄糖氧化酶添加組產(chǎn)生的經(jīng)濟效益高于200 mg/kg添加組，其原因可能是由于試驗豬日齡、飼糧類型及試驗期不同所致。葡萄糖氧化酶在仔豬飼糧中的最佳添加水平有待進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明,在斷奶仔豬飼糧中添加200 mg/kg的葡萄糖氧化酶能顯著提高斷奶仔豬平均日增重,改善生長性能和飼料效率，提高經(jīng)濟效益。