文/陳 潔

【導(dǎo)讀】 以品質(zhì)為核心，節(jié)本、環(huán)保、安全、高效的現(xiàn)代化果樹栽培管理技術(shù)是為新時(shí)代推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展、提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。目前人們廣泛實(shí)踐的、成熟的高效果樹栽培技術(shù)包括果園覆蓋技術(shù)、果園生草技術(shù)、果實(shí)套袋技術(shù)、果園節(jié)水灌溉技術(shù)、克服大小年技術(shù)等。

水果是重要的農(nóng)產(chǎn)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)水果的需求不斷增長(zhǎng)，促進(jìn)了水果產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。水果生產(chǎn)已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的支柱產(chǎn)業(yè)，水果產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食和蔬菜，位居第三。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的改變，傳統(tǒng)的果樹種植業(yè)受到了強(qiáng)烈沖擊，以品質(zhì)為核心，節(jié)本、環(huán)保、安全、高效的現(xiàn)代化果樹栽培管理技術(shù)成為新時(shí)代推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。近年來，廣大農(nóng)民朋友在黨的富民政策指引下，緊跟時(shí)代步伐，依靠科學(xué)技術(shù)，在果樹生產(chǎn)中積極實(shí)踐與推廣現(xiàn)代高效栽培技術(shù)，取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)就生產(chǎn)者廣泛實(shí)踐的一些成熟技術(shù)綜合介紹如下，供業(yè)界人士參考。

一、果園覆蓋技術(shù)

果園覆蓋栽培是指在果園地表人工覆蓋天然有機(jī)物或者化學(xué)合成物的栽培管理制度。果園覆蓋可以調(diào)節(jié)土壤和地表溫度，減少水分流失，提高土壤含水量，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)等。歐洲各國(guó)果樹栽培中早就把果園覆蓋作為一項(xiàng)重要的豐產(chǎn)栽培措施。根據(jù)覆蓋物不同，果園覆蓋技術(shù)可以分為四大類：

果園覆蓋草或秸稈 將草或秸稈覆蓋于果園空曠的土壤表面，能減輕太陽(yáng)照射，減少地面蒸發(fā)，使土壤一年、一天中的溫度變化幅度減小，并能穩(wěn)定地保持土壤水分[1]。覆蓋的草或秸稈在腐爛后能明顯提高土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量。果園覆蓋應(yīng)在深耕改土基礎(chǔ)上進(jìn)行，并施入一定量的速效氮肥[1]。覆草應(yīng)連年進(jìn)行，以保持表層土壤穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，有利于保護(hù)和充分利用表層功能根群。長(zhǎng)期覆蓋的果園濕度較大，根系抗性較差，可在春季和夏季扒開樹盤下的覆蓋物，對(duì)地面進(jìn)行晾曬，能有效預(yù)防根系腐爛病，并且促使根系向土壤深層伸展。此外，覆蓋草時(shí)根頸周圍應(yīng)留出一定的空間，以便有效控制根頸腐爛和凍害[2]。覆蓋時(shí)，在草和秸稈上壓土，能有效預(yù)防火災(zāi)和防止草或秸稈被風(fēng)吹走。平原黏壤土果園一般不宜覆草。

地膜覆蓋 地膜覆蓋是指用厚度為0.01～0.02 mm的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜對(duì)地表進(jìn)行覆蓋，實(shí)現(xiàn)集雨、保墑、增溫、抑制雜草等綜合作用的節(jié)水農(nóng)業(yè)技術(shù)模式。其特點(diǎn)是，通過起壟覆膜、地面覆蓋，減少地表徑流，抑制田間無(wú)效蒸發(fā)，保蓄土壤水分，增強(qiáng)作物抗旱能力，緩解干旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響。覆膜前要先追施肥料且地面要整細(xì)整平，并在干旱、寒冷、多風(fēng)及土壤解凍后進(jìn)行覆蓋。夏季進(jìn)入高溫季節(jié)時(shí)應(yīng)在地膜上覆蓋草秸等，以防根際土溫過高。

膜草復(fù)合覆蓋 膜草復(fù)合覆蓋是將覆草和覆膜覆蓋相結(jié)合的覆蓋技術(shù)，既結(jié)合了兩者的長(zhǎng)處，又彌補(bǔ)了兩者的不足。覆草后加覆地膜，解決了覆草后早春表層土溫上升緩慢和土壤溫度偏低的問題，同時(shí)加速了覆蓋物的分解利用[2]。

覆蓋反光膜 覆蓋反光膜的主要目的是增加樹冠內(nèi)膛光照強(qiáng)度，促進(jìn)果實(shí)著色，改善果實(shí)外觀品質(zhì)，提高果實(shí)商品性。覆蓋了反光膜的地方不利于雜草生長(zhǎng)，且減少了病蟲害，有利于果樹生長(zhǎng)發(fā)育。行間透光較好的果園，可以將反光膜稍打折皺，避免反射光過于集中灼傷果實(shí)。矮化密植園覆蓋反光膜，應(yīng)將其順行鋪在樹下兩邊，反光膜與樹冠外緣垂直；稀植果園，主要在樹盤內(nèi)和樹冠投影的外線鋪覆大塊反光膜。

二、果園生草技術(shù)

果園生草就是在果園種植對(duì)果樹生產(chǎn)有益的草，改善果園環(huán)境小氣候，促進(jìn)果園土壤表層水、肥、氣、熱、生物等肥力因素不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)化為相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，能夠改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大根系分布范圍，提高根系吸收能力，延長(zhǎng)根系生長(zhǎng)時(shí)間，減少化肥、農(nóng)藥的使用量，減少農(nóng)業(yè)環(huán)境污染，促進(jìn)低碳果業(yè)發(fā)展，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，是果園土壤管理的重要組成部分[3]。果園生草是無(wú)公害果品、綠色果品和有機(jī)果品生產(chǎn)的管理技術(shù)之一[4]。根據(jù)生草方式不同可分為自然生草和人工種草兩種。

自然生草 自然生草是指在果園生長(zhǎng)季節(jié)任其隨雜草萌芽生長(zhǎng)，人工鏟除或控制不符合要求的惡性雜草，生草地不再有除雜草刈割以外的耕作活動(dòng)[5]。自然生草的草種可選用當(dāng)?shù)刈匀簧L(zhǎng)的雜草資源配套種植，最好選用生長(zhǎng)容易、生草量大，矮稈、根淺，與果樹無(wú)共同病蟲害，且有利于果樹害蟲天敵及微生物活動(dòng)的雜草，如薺菜、野艾蒿、馬唐、狗尾草等都可以自行繁殖[6]。自然生草對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng)，自然繁殖能力強(qiáng)，易于管理，在多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)刈割覆蓋，一般一年刈割3～4次，8月下旬后不再刈割，不僅可節(jié)省大量勞動(dòng)力，而且有利植株地上部和地下部生理活動(dòng)的協(xié)調(diào)。

人工種草 人工種草是指人工在果樹行間帶狀種草。人工種草由于草的種類是經(jīng)過人工選擇的，因此能控制不良雜草對(duì)果樹和果園土壤的有害影響[5]。人工種草可根據(jù)果園的具體條件，選擇適應(yīng)性強(qiáng)，植株低矮，生長(zhǎng)速度要快，鮮草量要大，覆蓋期適宜，容易繁殖管理，再生能力強(qiáng)，且能有效地抑制雜草發(fā)生的草種[6]，以白三葉草、紫花苜蓿等豆科牧草為好。

三、果實(shí)套袋技術(shù)

果實(shí)套袋技術(shù)是減少有害物質(zhì)對(duì)果實(shí)的直接污染和提高果實(shí)外觀品質(zhì)的栽培措施之一，也是生產(chǎn)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)綠色果品的重要手段[7]。果實(shí)套袋可以促進(jìn)果實(shí)著色，改善果面光潔度，減少病蟲害，降低農(nóng)藥殘留等。盧柱雄等[8]對(duì)夏橙進(jìn)行田間果實(shí)套袋與樹冠蓋膜防止夏橙果實(shí)返綠試驗(yàn)，結(jié)果表明，果實(shí)套袋處理防止果實(shí)返綠效果極其顯著。紙袋的種類有很多，應(yīng)根據(jù)品種、地區(qū)的氣候條件來選擇使用適宜的紙袋種類。李向林等[9]對(duì)紐荷爾臍橙進(jìn)行套袋研究表明，在貴州南亞熱帶低熱河谷地區(qū)生產(chǎn)紐荷爾臍橙時(shí)，黃色單層紙袋套袋效果優(yōu)于內(nèi)層黑色雙層紙袋。不同品種的水果套袋時(shí)間也有區(qū)別，例如錦豐梨在謝花后一周即可套袋，西洋梨在謝花后10～15天套袋，京白梨、光鴨梨套袋時(shí)期可晚一些。套袋前要注重果園病蟲害的防治，且套袋應(yīng)選擇晴天無(wú)露水時(shí)操作，以避免滋生細(xì)菌，污染果面，影響果實(shí)品質(zhì)。每袋套一個(gè)果且果實(shí)應(yīng)懸空在袋中。除袋的時(shí)間應(yīng)根據(jù)品種、著色情況、紙袋種類而定，一天中除袋時(shí)間以果面溫度較高時(shí)進(jìn)行為宜。

不過，近年業(yè)界對(duì)果實(shí)套袋技術(shù)的運(yùn)用已有爭(zhēng)議，指出果實(shí)套袋不僅增加生產(chǎn)成本和費(fèi)時(shí)費(fèi)工，而且對(duì)果實(shí)品質(zhì)也有一定影響。因此，根據(jù)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)實(shí)際，合理利用果實(shí)套袋技術(shù)，已十分必要。

四、果園節(jié)水灌溉技術(shù)

我國(guó)是一個(gè)水資源相對(duì)貧乏的國(guó)家，人均擁有量?jī)H為2 300 m3，是世界上13個(gè)貧水國(guó)之一。全國(guó)農(nóng)田灌溉用水量為3 500億m3，占總用水量的67%[10]。在水資源嚴(yán)重短缺的情況下，節(jié)水灌溉技術(shù)尤為重要。根據(jù)果園灌溉條件差、農(nóng)民收入低下的我國(guó)國(guó)情，必須選用成本低、高效、實(shí)用性強(qiáng)、設(shè)備耐用的節(jié)水灌溉技術(shù)。

滲灌 滲灌又叫地下灌溉，是將滲水管道（暗管）埋入地表以下30～40 cm，壓力水通過滲水管道管壁的毛細(xì)孔以滲流的形式自下而上濕潤(rùn)其周圍土壤。滲灌的長(zhǎng)處就是可以減少株間無(wú)效蒸發(fā)和深層滲漏，使土壤不板結(jié)，不會(huì)破壞表層根系，同時(shí)促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，提高肥料的利用率，并能防止根部病害相互傳染；不足之處是地下管道造價(jià)較高、易堵塞、檢修難，透水性強(qiáng)的土壤上滲漏損失較大。另外，滲灌促使土壤返鹽，因此，此技術(shù)不宜在鹽堿地采用。

滴灌 現(xiàn)代滴灌技術(shù)于20世紀(jì)50年代末產(chǎn)生于以色列。它是將具有一定壓力的水，通過管道滴入果樹根部附近的土壤，滴水速度小于土壤滲吸速度，不破壞土壤結(jié)構(gòu)，從而提高了土壤保水能力，也減少了無(wú)效的株間蒸發(fā)[11]。滴灌技術(shù)是最適合山地果園的一種灌溉方式，但不適于沙質(zhì)土壤。崔金梅[12]在蘋果園中應(yīng)用地下滴灌的效果表明，地下滴灌具有節(jié)水、省肥、增產(chǎn)、增效作用，地下滴灌比溝灌節(jié)水78.5%，水分生產(chǎn)率是溝灌的1.74倍，水分生產(chǎn)效益是溝灌的1.62倍。

噴灌和微噴灌 噴灌是利用水泵將水加壓后送到果園，通過布設(shè)的壓力管道將壓力水由噴頭（水槍）射到空中散成細(xì)小水滴，均勻地灑落在果樹上的一種灌溉方式。它比地面灌溉省水30%～50%，省工25%左右，且不破壞土壤結(jié)構(gòu)，可與施肥、噴藥等結(jié)合進(jìn)行。噴灌可用于地形復(fù)雜、土壤透水性強(qiáng)、地面灌溉有困難的山丘和坡地。但噴灌也有一定的局限性，如作業(yè)受風(fēng)影響，高溫、大風(fēng)天氣不易噴灑均勻，噴灌過程中的水分蒸發(fā)損失較大等[11]。微噴灌簡(jiǎn)稱微噴，是介于噴灌和滴灌之間的一種局部灌溉技術(shù)，它將具有一定壓力的水噴到距地面不高的空中，散布成微小的水滴，均勻地噴灑到果樹上和果樹根區(qū)的地面上[13]。該方法具有節(jié)水、節(jié)能，水肥同步，操作方便及適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

膜上灌溉 膜上灌溉是我國(guó)首創(chuàng)的一種灌溉技術(shù)[13]，它是在地膜覆蓋的基礎(chǔ)上將膜側(cè)灌溉改為膜上灌溉，水流在膜上推進(jìn)過程中，通過放苗孔和附加孔對(duì)果樹進(jìn)行灌溉。此方法可以提高灌溉水的利用率，在節(jié)水的同時(shí)還能夠保溫、保肥、抑制雜草的生長(zhǎng)，具有投資少、灌水均勻度高、簡(jiǎn)單易行等優(yōu)點(diǎn)。

地面灌溉 地面灌溉是利用溝、畦或格田等作為輸受水界面，使進(jìn)入田間的水在重力作用下滲入作物根區(qū)、濕潤(rùn)土壤的古老而又廣泛應(yīng)用的灌水方法[14]。常見的果園地面灌水方法有格田灌、溝灌、穴灌等。雖然此灌溉方法操作簡(jiǎn)單、成本低，但水資源浪費(fèi)相當(dāng)嚴(yán)重。不過，在規(guī)?；纳a(chǎn)條件下，隨著大型農(nóng)業(yè)機(jī)具的使用以及激光平地技術(shù)的應(yīng)用，地面灌溉在灌溉均勻度和灌溉效率兩方面都有了很大提高[15]。同時(shí)，一些先進(jìn)的地面灌水技術(shù)，如波涌灌溉技術(shù)、水平畦田灌溉技術(shù)和田間閘管系統(tǒng)等，在發(fā)達(dá)國(guó)家得到了廣泛應(yīng)用，取得了顯著的節(jié)水效益[15]。在改進(jìn)地面灌水技術(shù)中，加入一些高新技術(shù)，能有效節(jié)水和提高灌溉效率。

五、克服果樹大小年技術(shù)

果樹進(jìn)入盛果期后，每年產(chǎn)量都不一樣，有的年份結(jié)果多、品質(zhì)好，有的年份結(jié)果少、品質(zhì)差，甚至出現(xiàn)不結(jié)果，這樣的“大小年”結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重影響了果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。為克服果樹大小年現(xiàn)象，應(yīng)根據(jù)果樹的生物學(xué)特性和立地條件，加強(qiáng)水、肥、土綜合管理，促進(jìn)果樹恢復(fù)旺盛生長(zhǎng)；注意授粉，合理修剪和疏花疏果；適時(shí)進(jìn)行病蟲害防治，為樹體能積蓄更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)創(chuàng)造條件，滿足其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的需要，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)每年穩(wěn)定結(jié)果、品質(zhì)優(yōu)良的目標(biāo)[16]。近年來，日本推行“隔年交替結(jié)果技術(shù)”，能明顯改善“大小年”現(xiàn)象，并且具有高品質(zhì)、省力化等優(yōu)點(diǎn)。技術(shù)核心是修剪和施肥技術(shù)結(jié)合應(yīng)用[17]。祁春節(jié)等[17]對(duì)寬皮柑桔進(jìn)行隔年交替結(jié)果研究，結(jié)果表明，該技術(shù)的增產(chǎn)幅度達(dá)31.2%，生產(chǎn)成本基本持平且略有減少，而由于果實(shí)外觀和品質(zhì)的改善以及熟期的提前，銷售價(jià)格上漲20%左右，果園整體經(jīng)濟(jì)效益提高了57.4%。

六、展望

隨著人們生活水平的提高，環(huán)保、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的果品需求量必將大幅增加，水果種植技術(shù)也會(huì)更加安全優(yōu)質(zhì)高效。同時(shí)，果園的基礎(chǔ)設(shè)施與技術(shù)裝備條件會(huì)一步步得到改善，果園綜合生產(chǎn)能力進(jìn)一步提升，果實(shí)商品化處理和加工能力不斷提升。

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