文/李向宏 羅志文 張史才

【導(dǎo)讀】 毛葉棗是一種早結(jié)、豐產(chǎn)、適合冬季生產(chǎn)的熱帶果樹(shù)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，生態(tài)效益比較顯著。目前海南毛葉棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高投入、高風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題凸顯，比較效益低，應(yīng)強(qiáng)化政策支持和資金扶持，加強(qiáng)引導(dǎo)，合理布局，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，強(qiáng)化技術(shù)支撐，健全市場(chǎng)體系，規(guī)范良種繁育，確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

毛葉棗（Ziziphus mauritianaLam.），又名印度棗、滇刺棗和臺(tái)灣青棗等，是鼠李科（Rhamnaceae），棗屬（Ziziphus）的一種優(yōu)良熱帶、亞熱帶珍稀水果。原產(chǎn)印度，主要分布于南亞、東南亞及美洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)[1]，果實(shí)外形美觀，肉厚核小、可食率高，可溶性固形物含量適中，含有多種維生素和磷（P）、鈣（Ca）、鉀（K）和鋅（Zn）等營(yíng)養(yǎng)元素[2-3]。除鮮食外，毛葉棗果實(shí)還可加工成果汁、果脯和蜜餞等產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)于上世紀(jì)40年代從印度、緬甸等地引入大量毛葉棗優(yōu)良種質(zhì)資源[4]，并選育出了一些優(yōu)良品種。大陸地區(qū)于上世紀(jì)80年代開(kāi)始引種[5]。目前，我國(guó)臺(tái)灣、廣東、廣西、海南、云南和福建等?。▍^(qū)）是毛葉棗的主產(chǎn)區(qū)。海南的毛葉棗發(fā)展起步較晚，1995年起先后從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)數(shù)個(gè)品種，其中，以高朗1號(hào)、高朗2號(hào)（脆蜜）和蘋果蜜等品種的綜合表現(xiàn)好、市場(chǎng)占有率高[5]。海南毛葉棗規(guī)?；a(chǎn)始于1999年，因其品質(zhì)表現(xiàn)良好而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，相關(guān)部門對(duì)其發(fā)展也給予了高度重視。在市場(chǎng)和政策的雙重刺激下，海南毛葉棗發(fā)展較為迅速，規(guī)模逐漸擴(kuò)大，至2002年達(dá)到歷史高峰。投產(chǎn)高峰期則出現(xiàn)在2004年，該年度海南省毛葉棗投產(chǎn)面積為693.33 hm2，總產(chǎn)量0.65萬(wàn)t。此后，由于各種原因，海南省毛葉棗生產(chǎn)規(guī)模不斷萎縮，至2013年底，全省毛葉棗種植面積僅100 hm2左右，總產(chǎn)量約0.15萬(wàn)t，面積及產(chǎn)量只有最高水平時(shí)的10%（見(jiàn)表1），產(chǎn)業(yè)萎縮明顯。目前，海南毛葉棗生產(chǎn)已陷入低谷期。

1995年以來(lái)，海南先后引進(jìn)了高朗1號(hào)、高朗2號(hào)、脆蜜（蘋果棗）、碧云、特龍、黃冠、紅云和肉龍等數(shù)十個(gè)毛葉棗品種，篩選出高朗1號(hào)、高朗2號(hào)、脆蜜等綜合性狀優(yōu)良品種開(kāi)展規(guī)?；a(chǎn)。目前以脆蜜和高朗1號(hào)為主，分別約占全省總量的90%和10%。毛葉棗發(fā)展高峰時(shí)期，海南全省均有栽培，生產(chǎn)萎縮后以零星栽培為多，目前僅在?？?、文昌、澄邁、定安和三亞有部分規(guī)模種植果園，單個(gè)果園規(guī)模多在4 hm2以下，遠(yuǎn)不及其他熱帶水果。盡管毛葉棗鮮果除鮮食外，還可加工成果汁、果脯和蜜餞等產(chǎn)品，但目前海南毛葉棗仍以鮮果銷售為主，尚無(wú)加工產(chǎn)品面市。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì) 一是毛葉棗具有適應(yīng)性強(qiáng)、速生早結(jié)等特點(diǎn)。毛葉棗植株根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐旱、耐熱、耐貧瘠、耐鹽堿，童期短，定植當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果，是木本果樹(shù)中結(jié)果最快的果樹(shù)之一。二是毛葉棗具有一年多次開(kāi)花結(jié)果的特性。海南毛葉棗花期集中于6—12月，當(dāng)年10月至翌年3月均有鮮果上市，而以1—3月為主要采收期，可以調(diào)節(jié)淡季水果市場(chǎng)，豐富冬季水果市場(chǎng)品種，有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[6]。三是毛葉棗具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)?？茖W(xué)管理?xiàng)l件下，毛葉棗植株多表現(xiàn)為成花好、花期長(zhǎng)、花量大、著果好，3～4年生樹(shù)株產(chǎn)可達(dá)50 kg以上。四是毛葉棗果實(shí)綜合品質(zhì)好。近年引進(jìn)篩選出來(lái)的優(yōu)新品種表現(xiàn)為果大而風(fēng)味清甜濃郁，肉質(zhì)脆嫩，可溶性固形物含量適中（10%～14%），富含碳水化合物、多種氨基酸和鈣（Ca）、磷（P）、鐵（Fe）、鋅（Zn）等人體必需的礦質(zhì)元素，還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C等。五是可開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品種類多。毛葉棗果實(shí)可加工成果脯、蜜餞、果汁、果醬、果凍和果酒等多種產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)潛力大，相比其他產(chǎn)業(yè)，優(yōu)勢(shì)明顯。

表1 海南省毛葉棗生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)

區(qū)位優(yōu)勢(shì) 毛葉棗是一種典型的熱帶果樹(shù)，喜干熱氣候，喜光怕陰，喜溫怕高濕，適宜在陽(yáng)光充足，年平均氣溫≥19℃，極端低溫≥0℃，≥10℃年積溫在5 000℃以上，全年基本無(wú)霜，海拔1 200 m以下，年降雨量500～1 200 mm，相對(duì)濕度在50%以上，土層深厚、土壤肥沃疏松的熱帶亞熱帶地區(qū)種植[3,7-8]。海南是我國(guó)唯一全境處于熱帶的省份，屬熱帶季風(fēng)性氣候，大部分地區(qū)海拔在1 000 m以下，年平均氣溫22～26℃，年光照1 780～2 600小時(shí)，年均日照天數(shù)達(dá)225天，光溫充足；雨量充沛，年降雨量1 000 mm以上；土壤以磚紅壤、赤紅壤和黃壤土為主，土層較深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，土壤總體較肥沃[9-10]?？傊Ｄ鲜〈蟛康貐^(qū)均適合毛葉棗栽培，毛葉棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。

二、存在的主要問(wèn)題

經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，海南省毛葉棗生產(chǎn)水平有較大提高，單產(chǎn)由最初的7.95 t/hm2提高到目前的15.00 t/hm2。然而近10年來(lái)，海南毛葉棗種植規(guī)模呈現(xiàn)出快速下降趨勢(shì)。究其原因，主要有以下幾點(diǎn)：高投入、高風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題凸顯，比較效益低 一是投入逐年提高，利潤(rùn)顯著下滑。一方面，毛葉棗經(jīng)濟(jì)效益日益降低。以2012/2013年度為例，全省毛葉棗平均單產(chǎn)最高達(dá)15 t/hm2，按330株/hm2計(jì)，每株樹(shù)平均產(chǎn)果45.50 kg。商品果出園價(jià)一般為6元/kg，每株樹(shù)產(chǎn)值為273元，而每株樹(shù)生產(chǎn)成本平均200元，每株利潤(rùn)不足75元，每公頃利潤(rùn)僅2.4萬(wàn)元左右，效益一般。另一方面，毛葉棗生產(chǎn)屬勞力密集型產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)成本構(gòu)成中，人工成本（如修剪、清園、整枝、疏花疏果、保果、打藥和拆袋包裝等）約占總成本的60%左右。隨著用工緊缺和人工工資的上漲，人工成本逐年增加，利潤(rùn)難以保證。加之生產(chǎn)資料價(jià)格不斷攀升，種植戶經(jīng)濟(jì)壓力加大，生產(chǎn)積極性受挫。二是受臺(tái)風(fēng)危害影響大，產(chǎn)量難保證。每年6—12月為海南毛葉棗開(kāi)花著果期，而7—10月則為臺(tái)風(fēng)頻發(fā)期。生產(chǎn)實(shí)踐表明，毛葉棗開(kāi)花、掛果期遭遇8級(jí)以上大風(fēng)就會(huì)出現(xiàn)風(fēng)害，造成落花、落果和落葉，遭遇中強(qiáng)臺(tái)風(fēng)常致絕收。而海南每年都有8級(jí)以上臺(tái)風(fēng)登陸或過(guò)境，毛葉棗生產(chǎn)每年都會(huì)遭遇不同程度的風(fēng)害。為此，生產(chǎn)者每年都承受著不同程度的經(jīng)濟(jì)和自然風(fēng)險(xiǎn)。三是綜合效益較低。毛葉棗生產(chǎn)成本為60 000～75 000元/hm2，與蓮霧、柑桔類、菠蘿蜜和火龍果等高效水果甚至傳統(tǒng)的瓜菜產(chǎn)業(yè)相當(dāng)，但其經(jīng)濟(jì)效益卻不及蓮霧、火龍果的一半，且蓮霧的產(chǎn)期調(diào)節(jié)更加靈活，自然風(fēng)險(xiǎn)低，產(chǎn)量較高，市場(chǎng)價(jià)格也較穩(wěn)定；而瓜菜生產(chǎn)周期短，投資回收快，正常年份瓜菜利潤(rùn)達(dá)30 000元/hm2以上。可見(jiàn)，同樣的投入，毛葉棗的比較效益偏低，加之臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害氣象因素的影響，利潤(rùn)更加難以得到保證。

管理技術(shù)參差不齊，樹(shù)體易衰退 一是栽培管理技術(shù)要求高。毛葉棗在海南雖然容易生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但要追求高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，則有較高的技術(shù)要求。由于毛葉棗生長(zhǎng)量大，主干每年需要更新、重回縮；開(kāi)花、結(jié)果量大，要進(jìn)行疏果、保果，且關(guān)鍵生產(chǎn)時(shí)期需充足的肥水供應(yīng)，才能保證商品果率和品質(zhì)；高溫、高濕條件下，病蟲害種類多、抗性強(qiáng)，防治難度較大。由于各地種植戶栽培管理技術(shù)不盡相同，經(jīng)濟(jì)效益也各有差異。二是樹(shù)體易衰退。毛葉棗為多年生常綠小喬木，生長(zhǎng)迅速，在生產(chǎn)中若管理不科學(xué)，如修剪不當(dāng)、病蟲害防控不到位、風(fēng)后撫育管理跟不上、肥水管理不合理，疏花疏果、保果不及時(shí)，極易引起樹(shù)體衰退，從而導(dǎo)致落花落果、結(jié)果少而小、產(chǎn)能下降、品質(zhì)變劣、商品率低、綜合效益低。據(jù)調(diào)研，管理較好的果園樹(shù)體衰退率在5%～10%之間，失管棗園幾乎全部衰退。三是果實(shí)不耐貯運(yùn)，貯藏保鮮技術(shù)研究應(yīng)用少。毛葉棗果實(shí)皮薄、肉脆，不耐貯運(yùn)，常溫下（20～27℃）一般只能貯藏5～7天，貨架期短，易發(fā)生褐變、腐爛，商品性降低[10]。毛葉棗保鮮技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用相對(duì)滯后，現(xiàn)有保鮮措施成本較高，難以適應(yīng)現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)。四是加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足，產(chǎn)業(yè)鏈不完整。雖然研究表明可供開(kāi)發(fā)的毛葉棗產(chǎn)品種類較多，但由于品種特性、開(kāi)發(fā)成本和加工工藝等條件的限制，目前推向市場(chǎng)的加工產(chǎn)品以果脯和果醬為主，產(chǎn)品種類較少，競(jìng)爭(zhēng)力比較弱，市場(chǎng)認(rèn)可度和占有率非常低。此外，其醫(yī)藥、保健價(jià)值尚未得到有效開(kāi)發(fā)利用。五是種苗市場(chǎng)不規(guī)范，缺少優(yōu)良種苗供應(yīng)。目前毛葉棗的優(yōu)良品種比較少，苗木市場(chǎng)缺乏有效監(jiān)管，市場(chǎng)不規(guī)范，種苗質(zhì)量難以保證。少數(shù)不法商人利用部分種植戶對(duì)品種不了解、鑒別能力有限的弱點(diǎn)，大量推銷劣質(zhì)品種及種苗，給果農(nóng)造成重大損失[11-12]，嚴(yán)重影響了毛葉棗生產(chǎn)的健康有序發(fā)展。此外，海南毛葉棗砧木種子多從越南、緬甸等國(guó)引進(jìn)，引種質(zhì)量也難以保證。

三、發(fā)展對(duì)策建議

一是發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化政策支持和資金扶持毛葉棗一度是促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的高效作物。經(jīng)過(guò)近20年的起伏、興衰，而今已淪為海南熱帶水果瀕危產(chǎn)業(yè)之一。政府相關(guān)部門應(yīng)盡快制訂促進(jìn)毛葉棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方案，發(fā)揮海南熱帶資源優(yōu)勢(shì)，將毛葉棗發(fā)展為海南特色熱帶水果不可或缺的重要組成，并從政策和資金上予以支持。

二是加強(qiáng)引導(dǎo)，合理布局 由于毛葉棗抗風(fēng)性差、不耐高濕，對(duì)毛葉棗生產(chǎn)布局應(yīng)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和合理布局。按照品種特性、氣候和地形地貌等條件，劃分海南毛葉棗栽培適宜區(qū)、次適宜區(qū)和不適宜區(qū)。引導(dǎo)合理布局，減輕由于果園選址不當(dāng)和品種搭配不當(dāng)造成的經(jīng)濟(jì)損失。

三是轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，健全市場(chǎng)體系 目前海南毛葉棗生產(chǎn)主要是以農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)為主，與之相配套的市場(chǎng)體系尚未建立和健全，大多以產(chǎn)地和本地銷售為主，產(chǎn)供銷脫節(jié)、流通渠道不暢等問(wèn)題突出。應(yīng)充分發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，完善市場(chǎng)體系，采取必要的激勵(lì)政策，扶持具有明顯帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)或合作社，打造海南毛葉棗品牌。利用龍頭企業(yè)的資金、技術(shù)和規(guī)模等優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮“公司+農(nóng)戶”和“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等多種經(jīng)營(yíng)組織形式在聯(lián)結(jié)生產(chǎn)和市場(chǎng)中的獨(dú)特作用，促進(jìn)毛葉棗產(chǎn)業(yè)朝著產(chǎn)供銷一條龍、農(nóng)工貿(mào)一體化方向發(fā)展。

四是加大科技投入，強(qiáng)化技術(shù)支撐 針對(duì)制約海南毛葉棗生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)難題，加大科技投入，強(qiáng)化科技引領(lǐng)和技術(shù)支撐作用。包括：積極開(kāi)展優(yōu)良品種引進(jìn)與育種研究工作，引進(jìn)適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量性狀好、受市場(chǎng)歡迎的優(yōu)質(zhì)品種，研究配套的高效栽培與繁育技術(shù)，并根據(jù)不同區(qū)域的氣候、地域、生態(tài)等條件，選育適合海南栽植的優(yōu)良毛葉棗品種；深入開(kāi)展重要病蟲害綜合防控技術(shù)研究，實(shí)施綠色防控，在保證果品質(zhì)量安全的前提下有效減輕病蟲害的發(fā)生；廣泛開(kāi)展田間管理技術(shù)指導(dǎo)，如科學(xué)管理樹(shù)體、合理間套作與肥水管理等，促進(jìn)采后樹(shù)勢(shì)恢復(fù)、延緩樹(shù)體衰退，提高果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)、商品率和果園單位面積產(chǎn)出；加強(qiáng)采后商品化處理技術(shù)研究，推廣藥物滅菌、熱處理、冷鏈貯運(yùn)等技術(shù)，延長(zhǎng)貨架期，促進(jìn)加工產(chǎn)品多樣化，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；集成海南毛葉棗高效生產(chǎn)技術(shù)，借助海南農(nóng)業(yè)科技“110”、海南熱帶水果質(zhì)量追溯系統(tǒng)和海南植物醫(yī)院等多個(gè)技術(shù)平臺(tái)，通過(guò)建立示范基地、舉辦技術(shù)培訓(xùn)班等途徑，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、示范推廣，增強(qiáng)果農(nóng)抵御自然災(zāi)害和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高海南毛葉棗整體生產(chǎn)水平和綜合經(jīng)濟(jì)效益。

五是培育良種良苗，規(guī)范苗木市場(chǎng) 針對(duì)目前海南毛葉棗種植品種單一，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，苗木市場(chǎng)混亂、苗木質(zhì)量難以保障等問(wèn)題，政府和行業(yè)主管部門應(yīng)加強(qiáng)種苗市場(chǎng)管理。加大標(biāo)準(zhǔn)化育苗基地建設(shè)扶持力度，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)毛葉棗苗木市場(chǎng)的培育和監(jiān)管，杜絕假冒偽劣苗木流入市場(chǎng)，保證苗木質(zhì)量，為促進(jìn)海南毛葉棗產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和持續(xù)健康發(fā)展做出積極努力。

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