文/熊小燕

梁平柚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

文/熊小燕

【導(dǎo)讀】 梁平柚作為重慶地方特色名柚，2012年產(chǎn)量達7萬t，產(chǎn)值1.6億元，是梁平縣特色農(nóng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)，助農(nóng)增收效果明顯。產(chǎn)業(yè)要健康高效發(fā)展，必須加強技術(shù)組裝與培訓(xùn)，全面推廣標(biāo)準化生產(chǎn)，扶持做大加工產(chǎn)業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展銷售市場。

梁平縣位于重慶市東北，東經(jīng)107°24′～108°05′，北緯 30°25′～30°53′，距重慶市區(qū)230 km。東接萬州區(qū)，北連四川省達州市，西靠四川省大竹縣，南與重慶墊江縣、忠縣相鄰。全縣東西橫跨65.35 km,南北縱貫52.1 km,幅員面積1 892 km。屬暖濕亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫16.6℃，年均無霜期282天,年均日照1 336.4小時。冬暖夏熱、無霜期長，雨量充沛、溫潤多陰、雨熱同季，常年降水量1 000～1 400 mm，春夏之交夜雨尤甚，素有“巴山夜雨”之說。全縣土壤以灰棕紫色水稻土、紅棕紫色水稻土、老沖積黃泥水稻土、灰棕紫泥土和紅棕紫泥土最多。良好的地理位置、氣候資源和土壤條件適合發(fā)展多種柑桔生產(chǎn)[1]。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

梁平柚自福建引入梁平栽培，在梁平的自然氣候環(huán)境下，經(jīng)200多年栽培逐步優(yōu)化而成，資源獨有。相鄰的萬州、忠縣、墊江、彭水以及四川的達州、江油和仁壽與湖北宜昌等地引種栽培，所產(chǎn)果實品質(zhì)均不及在梁平種植優(yōu)秀，區(qū)域

優(yōu)勢明顯。

梁平柚單果重800～1 500 g，果實高肩平頂，外形美觀。色澤橙黃，皮薄芳香，是全國最香的柚類品種之一。果肉純甜、細嫩化渣，可食率達72.2%，果汁率達40.7%，每100 mL果汁中含糖9.8 g，酸0.21 g，維生素C 111.7 mg，可溶性固形物含量14.1%。梁平柚多次榮獲四川省優(yōu)質(zhì)水果獎、重慶市首屆名柚展評第一名，全國第五次、第六次柚類評比“金杯獎”“金牌獎”，1999年北京國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”獎，以及重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品等多項殊榮。在“中國·重慶2012晚熟柑桔節(jié)”上，梁平柚榮獲“優(yōu)質(zhì)柑桔金獎”，被譽為“全國三大名柚”之一。

梁平柚快速發(fā)展始于上世紀80年代中期。到1992年，全縣共栽植梁平柚苗540萬株，基地面積達到10.8萬畝（0.72萬hm2）。1995年，梁平縣人大做出了 “關(guān)于推進梁平柚產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進程”的決議，把梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“重栽”轉(zhuǎn)移到“重管”上來，產(chǎn)量快速增長。至2012年，梁平柚產(chǎn)量已達到7萬t，實現(xiàn)產(chǎn)值1.6億元，成為該縣特色農(nóng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)。全縣34個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）有30個盛產(chǎn)梁平柚。其中，栽培植梁平柚20萬株以上的基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個，5萬株柚樹以上的專業(yè)村120個，人均擁有柚樹100株以上的科技示范戶1 000戶。

在產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大的同時，梁平柚生產(chǎn)組織化程度也不斷提高。目前全縣各類梁平柚種植專業(yè)合作社、協(xié)會及銷售公司、聯(lián)合社等20余個，入會農(nóng)戶8 000余戶，注冊了“雙桂牌”“梅花牌”等梁平柚商標(biāo)。其中，“雙桂牌”梁平柚被評為市級“著名商標(biāo)”；成功申報了梁平柚無公害農(nóng)產(chǎn)品認證工作和農(nóng)業(yè)部認證的梁平柚地理標(biāo)志產(chǎn)品認證（AGI00020），龍灘柚子專業(yè)合作社正在申報綠色食品認證工作。梁平柚證明商標(biāo)國家工商總局商標(biāo)局已正式批復(fù)下達，為梁平柚品牌建設(shè)規(guī)?；s化發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。

梁平柚銷售市場主要集中在重慶周邊的四川、貴州及湖北部分城市。盡管近年柑桔賣難，但銷往外地的梁平柚批量和銷售價格基本穩(wěn)定，具有較強的市場競爭力，深受消費者喜愛。如合興鎮(zhèn)龍灘村產(chǎn)地梁平柚銷售價近年一直維持在6～10元/kg；大觀鎮(zhèn)梅花村產(chǎn)地銷售價格3～4元/kg，銷售順暢。

二、存在問題

一是鮮果品質(zhì)良莠不齊。一方面，大規(guī)模發(fā)展時，優(yōu)選單株梁平柚苗栽植較少，品種（系）優(yōu)劣混雜，導(dǎo)致柚果品質(zhì)參差不齊。另一方面，早采現(xiàn)象嚴重，也對梁平柚品質(zhì)造成較大影響。梁平柚充分成熟時期應(yīng)為“霜降”之后，而一些商販為了追求短期效益，往往提前采摘搶占市場。還有栽培管理粗放造成果實品質(zhì)下降。除合興、大觀和明達等鄉(xiāng)鎮(zhèn)外，全縣其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）梁平柚基本上無人看管，任其自生自長。究其原因，主要是留守農(nóng)村的多為年邁體弱的老人，既沒勞力，也不懂技術(shù)，根本無法實現(xiàn)高品質(zhì)生產(chǎn)。

二是產(chǎn)業(yè)化程度低［2］。梁平柚生產(chǎn)仍以千家萬戶分散小規(guī)模經(jīng)營為主，主體是農(nóng)民和單個的農(nóng)戶，多數(shù)農(nóng)民利用自家的承包地栽植，生產(chǎn)經(jīng)營單元小，管理粗放，產(chǎn)量低，優(yōu)質(zhì)果供應(yīng)量少。目前全縣只有合興鎮(zhèn)龍灘村和雨家村的2 000畝 （133.33 hm2）柚園和金帶鎮(zhèn)精品柚園100畝（6.67 hm2）相對成片外，其余都是農(nóng)戶分散種植。

三是市場培育乏力。專業(yè)合作社和協(xié)會帶動力不強。龍頭公司缺乏實力，缺乏資金投入，小打小鬧，拓展梁平柚市場能力弱，品牌不響亮。農(nóng)村經(jīng)紀人少，參與梁平柚營銷的經(jīng)紀人更少，無法實現(xiàn)果農(nóng)與市場的有效對接。

四是產(chǎn)業(yè)鏈條短。由于缺乏資金投入，全縣目前還沒有一座梁平柚冷藏庫，鮮果貨架期縮短。梁平柚果實貯藏期間隨著氣溫的升高?；冑|(zhì)明顯。據(jù)粗略估計，全縣梁平柚每年因無法冷藏保鮮而粒化的柚果達100 t以上，經(jīng)濟損失近百萬元，嚴重影響了果農(nóng)發(fā)展梁平柚生產(chǎn)的積極性。與此同時，梁平柚深加工開發(fā)滯后，目前全縣只有重慶奇爽食品集團利用梁平柚加工柚子茶和柚子糖等少量產(chǎn)品，大量的梁平柚次果加工還沒開始。另外，梁平柚苦麻味物質(zhì)在醫(yī)

學(xué)上的應(yīng)用等還需進一步研發(fā)。

三、發(fā)展對策

一是全面提升果品質(zhì)量。首先是建設(shè)梁平柚容器苗繁育基地，完善無病毒苗木繁育體系，為梁平柚生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)良種壯苗。力爭每年培育合格苗木50萬株。重慶三峽建設(shè)集團首次選用枳橙砧木繁育梁平柚苗，通過示范試種，枳橙砧梁平柚具有成活率高、長勢較旺、投產(chǎn)早、產(chǎn)量高等優(yōu)勢，果實苦麻味也有明顯減輕的趨勢。其次是加強低產(chǎn)柚園改造。重點對梁平柚低產(chǎn)柚園實施高接換種改造，對果小、苦麻味重但樹干較好、樹齡短、長勢旺的柚樹進行高接換種，從源頭上減少劣質(zhì)柚生產(chǎn)；對衰弱樹實行淘汰，重新?lián)Q植容器苗；對有結(jié)果能力、品質(zhì)較好的柚樹進行更新回縮修剪，恢復(fù)樹勢，提高產(chǎn)量、品質(zhì)；堅決挖除與柚樹生長爭光爭肥的雜樹、雜竹、雜草；加大投入，改善柚園溝、池、路、涵等基礎(chǔ)設(shè)施，通過標(biāo)準化生產(chǎn)管理，實現(xiàn)低產(chǎn)柚園優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效。再次是創(chuàng)建梁平柚標(biāo)準園，努力實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。按照重慶市長江柑桔產(chǎn)業(yè)帶建園標(biāo)準，依托重慶夸克生物農(nóng)業(yè)有限公司在金帶鎮(zhèn)雙桂堂旁邊建設(shè)3 000畝（200 hm2）梁平柚標(biāo)準化示范園；依托柚子龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，在其他重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)標(biāo)準化示范園2.5萬畝（0.17萬hm2）。還要完善技術(shù)服務(wù)體系，強化梁平柚標(biāo)準化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。在生產(chǎn)梁平柚的鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立專門的果樹技術(shù)員，不定期地對果農(nóng)進行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。在全縣推廣梁平柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，從柚園選址與規(guī)劃、砧木選擇與苗木繁育、果園土壤改良、苗木栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用、病蟲害防治、果實采收和果實貯藏保鮮等環(huán)節(jié)入手，提高梁平柚果品質(zhì)量。

二是提高梁平柚產(chǎn)業(yè)組織化程度，扶持壯大龍頭企業(yè)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的最佳模式，龍頭企業(yè)和發(fā)達的市場體系是推進現(xiàn)代果業(yè)的最大動力。大力發(fā)展梁平柚專業(yè)合作社，吸納更多的果農(nóng)加入，通過專業(yè)合作社平臺實施梁平柚標(biāo)準化技術(shù)培訓(xùn)，實現(xiàn)果農(nóng)與市場對接。計劃發(fā)展壯大梁平柚專業(yè)合作社30～50個，吸納50%的柚農(nóng)加入專業(yè)合作社，完善規(guī)章制度，促其規(guī)范運作，充分發(fā)揮合作社一邊連果農(nóng)，一邊連龍頭企業(yè)和市場的橋梁紐帶作用。加大投入，建設(shè)現(xiàn)代化的梁平柚商品化包裝生產(chǎn)線3條，年商品化包裝柚果4萬t；新建梁平柚貯藏保鮮庫1座，梁平柚集貿(mào)市場1個。同時，培養(yǎng)一大批參與營銷梁平柚的農(nóng)村經(jīng)紀人，搞活梁平柚市場流通。加大“梁平柚”證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌宣傳力度，樹品牌、創(chuàng)名牌，提高市場占有率，實現(xiàn)梁平柚順產(chǎn)順銷。

三是加強梁平柚深加工開發(fā)。梁平柚存在果實大小不齊的品種特性。在生產(chǎn)中，農(nóng)民往往舍不得疏花疏果，單果重750 g以下的梁平柚小果占30%以上，每年有上萬噸小果被丟掉或作有機肥。梁平柚果實芳香濃郁，富含香精油、果膠、二氫查爾酮等物質(zhì)，是加工的好材料，附加值高。重慶奇爽食品集團在梁平縣工業(yè)園區(qū)建設(shè)標(biāo)準化的生產(chǎn)加工車間，引進韓國技術(shù)生產(chǎn)柚子茶和蜜餞，對梁平柚實施綜合加工開發(fā)。但企業(yè)目前規(guī)模太小，加工能力不強，應(yīng)加大對重慶奇爽食品集團的投入支持力度，提升加工能力，使其年加工柚果2萬～3萬t，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高附產(chǎn)品加值，全面提高梁平柚產(chǎn)業(yè)效益。另外，加強與高等院校、科研所的合作，進一步挖掘開發(fā)梁平柚的潛在價值。

[1] 向德明.柚樹豐產(chǎn)栽培實用技術(shù)[M].長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，1996：5-9

[2] 石健泉，陳騰土，沈麗娟，等.廣西甜橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].中國南方果樹，2005,(34)4：20-21

作者單位：重慶市梁平縣經(jīng)濟作物站（405200）

特約編輯：艾 華

熊小燕（1971-）,女,主要從事果樹、蔬菜、茶葉等經(jīng)濟作物新品種試驗、示范與技術(shù)推廣等工作。

2013-12-17