周路紅

(山西中醫(yī)學(xué)院,太原 030024)

清代乾隆嘉慶時期著名詩人、被譽為乾隆三大家的袁枚，年逾八旬猶聲若洪鐘，神清氣朗，筆耕不輟，在清代的文化名人中算是難得的長壽老人。袁枚生于清康熙五十五年(1716)，卒于清嘉慶二年(1797)。他天資聰穎，稟賦極高，乾隆四年(1739),23歲即考中進士，授翰林院庶吉士，乾隆十三年(1748),33歲辭官歸家，定居江寧，此后不再出仕。袁枚以文章美食聞名于世，雖無專著論述養(yǎng)生之事，但從記述其思想活動以及生活習(xí)性的詩文中還是能夠?qū)ふ业剿槕?yīng)自然養(yǎng)生保健的端倪。

中醫(yī)養(yǎng)生保健是在中國生命哲學(xué)指導(dǎo)下的實踐，最早的中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”強調(diào)了養(yǎng)生須順應(yīng)自然規(guī)律，飲食起居有道，才能形神共養(yǎng)，壽命長久。歷史上中醫(yī)養(yǎng)生保健以外避邪氣、內(nèi)養(yǎng)正氣為基本原則的方法林林總總、紛繁復(fù)雜。袁枚豁達灑脫的生活態(tài)度、節(jié)宣有序的生活習(xí)性中，就包含了順應(yīng)自然、調(diào)和情志、飲食調(diào)養(yǎng)、謹慎起居、動靜適宜等多種養(yǎng)生方法。

1 順應(yīng)自然，調(diào)和情志

古人認為精、氣、神為人身“三寶”，是人生命存亡的根本?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“靜則神藏, 躁則神亡”；“蒼天之氣，清靜則志意治，順之則陽氣固，雖有賊邪，弗之能害也，此因時之序”；“清靜則肉腠閉拒, 雖有大風(fēng)苛毒, 弗之能害”。清靜可以使人心志安定，陽氣充足，膚腠固密，抵御病邪入侵?！痘茨献印ぴ烙?xùn)》說: “靜而日充者以壯, 躁而日耗者以老?！饼R梁間道教思想家、醫(yī)學(xué)家陶弘景在《養(yǎng)性延命錄·教誡》中也說: “靜者壽，躁者夭?！边@些論述意在強調(diào)清靜對于生命長久的重要性。老子在《道德經(jīng)》中說：“歸根曰靜，靜曰復(fù)命”，返回本根叫做靜，靜了才是復(fù)命。人要能做到清靜，必須掌握正確的方法：“不欲以靜，天下將自正”(《道德經(jīng)》)，說明要做到靜的關(guān)鍵是“不欲”，即不起貪欲，清靜無為。三國魏思想家嵇康在其《養(yǎng)生論》中就曾說過，善于養(yǎng)生的人“清虛靜泰，少私寡欲”，“外物以累心不存，神氣以淳泊獨著”。

1.1 恬淡虛無，保養(yǎng)正氣

袁枚少年得志，壯年放棄仕途歸隱山林，對世事采取不以物喜、不以己悲的平常心態(tài)，表現(xiàn)出超然物外、虛懷若谷的豁達胸襟。用他的話來說就是“悲喜適度胸若谷”、“憑人謗我作神仙”。他這種心平氣和、順勢而為的生活態(tài)度不僅表現(xiàn)在對待名利上，還表現(xiàn)在對待生死的問題上。袁枚以一種淡然處之的態(tài)度來處理關(guān)于生死的問題，并在《答彭尺木進士書》中說：“獨不見孟子之論生死乎曰：‘夭壽不貳，修身以俟之?！諠撝撋篮踉唬骸〕链蠡?，不戀亦不懼?！烤涌v不能學(xué)孟子，亦當法淵明?！币源吮磉_他不計較壽命之長短、坦然面對死亡的生死觀。袁枚氣度寬宏，淡泊虛靜，從容對待名利生死的心態(tài)有益于調(diào)養(yǎng)精神、保養(yǎng)正氣，正契合了“恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來”(《素問·上古天真論》)的養(yǎng)生原則。

1.2 靜心養(yǎng)氣，保養(yǎng)精神

袁枚在《書所見》中說他平生愛好很多，只有讀書、寫作、登山、養(yǎng)花伴其一生。他喜歡“攤書傍水竹”，即在依山傍水處讀書。讀書既能精神享受、修身養(yǎng)性，同時也可減少消耗，使精氣內(nèi)守，保養(yǎng)腎精[1]。山清水秀、幽雅清靜的環(huán)境非常有利于養(yǎng)生，加之讀書這種靜養(yǎng)方式，故而能有修性以保神、安心以全身的養(yǎng)生效果。

歷代文人都有品茗的雅趣，袁枚對品茶也頗有研究，并在《隨園食單》“茶酒單”中詳細敘述了茶及品茶過程：“杯小如胡桃，壺小如香椽，每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘。一杯之后再試一二杯，令人解躁平矜，怡情悅性?！彼J為“武夷(茶)享天下盛名，真乃不忝”。茶葉性味甘苦，微寒無毒，有益思少睡、清熱降火、消除疲勞的作用。飲茶的過程蘊含著養(yǎng)生的智慧，人們在清幽虛靜的氛圍中體會“天人合一”的意境，在一啜一飲之中使身心趨于純凈安寧，修身養(yǎng)性的功夫自在其中。

2 飲食調(diào)養(yǎng)，培補精氣

人的生命活動遵循自然界的客觀規(guī)律而進行，人體的陰陽氣血有賴飲食調(diào)養(yǎng)。張景岳說：“精血即形也，形即精血也。”養(yǎng)精血即養(yǎng)形體，而精血來源于水谷，人體可以通過飲食調(diào)攝達到“骨氣已精”[2]，即人體骨筋氣血得到滋養(yǎng)而能強壯不衰。袁枚注重飲食細節(jié)、講究生活品位是其健康長壽的重要保證。

2.1 謹和五味，平衡膳食

食物有寒、熱、溫、涼四性，酸、苦、甘、辛、咸五味，飲食配合適宜則陰陽協(xié)調(diào)，有利于營養(yǎng)機體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就有“人以水谷為本”，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣”的論述。袁枚在《隨園食單》“配搭須知”提出烹調(diào)食物“同類相配”的原則：“要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙?！痹凇吧喜隧氈敝兄v到飲食的順序：“咸者宜先，淡者宜后；濃者宜先，薄者宜后；無湯者宜先，有湯者宜后”。對菜品的味道要求：“味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄”。認為飲食要清淡，素食有利健康；提倡多食各種新鮮蔬菜和粗糧、豆制品?！岸垢蟮煤?，遠勝燕窩；海菜若燒得不好，不如竹筍”[3]。袁枚的這些論述中就含有謹和五味、膳食平衡的理念。食物合理搭配、五味調(diào)和才能滿足人體的需要，即膳食平衡。健康的食物含有多種豐富的營養(yǎng)成分，可以促進機體的生長發(fā)育，推遲衰老的發(fā)生，減少因衰老而招致的多種疾病，因此平衡膳食是長壽的關(guān)鍵因素。

2.2 飲食以時，順時攝養(yǎng)

按照人體的生理節(jié)律及四季氣候的特點選擇適宜的食物并按時進食，從而達到飲食調(diào)養(yǎng)的目的[2]。早在《周禮·天官》“醫(yī)師”一章中就有飲食以時的記載，食醫(yī)(相當于現(xiàn)在的營養(yǎng)師)負責(zé)帝王的飲食，凡是調(diào)配飲食“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘”。袁枚《隨園食單》“時節(jié)須知”中也有四季飲食的論述，如“冬宜食牛羊，移之于夏，非其時也。夏宜食干臘，移之于冬，非其時也。輔佐之物，夏宜用芥末，冬宜用胡椒。當三伏天而得冬腌菜，賤物也，而竟成至寶矣。當秋涼時而得行鞭筍，亦賤物也，而視若珍饈矣。有先時而見好者，三月食鰣魚是也。有后時而見好者，四月食芋艿是也。其他亦可類推。有過時而不可吃者，蘿卜過時則心空，山筍過時則味苦，刀鱭過時則骨硬。所謂四時之序，成功者退，精華已竭，搴裳去之也”[3]。袁枚認為應(yīng)根據(jù)季節(jié)吃適宜的食物及蔬菜、調(diào)味料，不宜吃過季的食物?！峨S園食單》處處體現(xiàn)著自然飲食的天然旨趣，雖是經(jīng)驗之談卻也富含飲食養(yǎng)生的道理。

2.3 飲食有節(jié)，饑飽適中

“凡飲食滋味以養(yǎng)于生，食之有妨，反能為害……若得宜則益體，害則成疾，以此致?！?《金匱要略》)；“食能排邪而安臟腑，悅情爽志以資氣血”(《備急千金要方》)，說明正確的飲食對人體健康有益，反之則為害；不合理的飲食習(xí)慣是使健康出現(xiàn)問題的根源。袁枚提出了“多壽只緣餐食少，不飽真是卻病方”的飲食原則，反對飲食貪多過飽[3]，被人們奉為長壽秘訣。袁枚還在《隨園食單》中記敘了黃芪蒸雞治瘵，油膩后食馬蘭頭醒脾，醉飽之余吃酸菜能醒脾解酒，野禽味鮮易于消化的藥食同源常識。并在《隨園食單》“潔凈須知”一節(jié)強調(diào)要“多洗手、多換布”[3]，首次提出飲食衛(wèi)生安全的理念。

3 起居有常，動靜適宜

3.1 起居有常，不妄作勞

養(yǎng)生的宗旨在于身體的陰陽平衡?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“生之本，本于陰陽”；“和于陰陽，調(diào)于四時”；“陰平陽秘，精神乃治”。陰精寧靜不耗，陽氣固密不散，陰陽保持動態(tài)平衡，才能使人精神旺盛，生命活動正常?！鹅`樞·歲露》載： “人與天地相參也，與日月相應(yīng)也。”人體必須順應(yīng)四時氣候的變化，適應(yīng)外界環(huán)境，使機體與自然相協(xié)調(diào)，藉以保全生命，以增進人體的健康。袁枚在《隨園詩話》“養(yǎng)生之道”中也談?wù)摿艘恍┻@方面的經(jīng)驗：“康節(jié)先生有三不出之戒，謂風(fēng)不出，雨不出，大寒暑不出也。余七十后，惟暑不出，過中秋才出，此定例也?！崩夏耆四I氣漸衰，氣血不足，形體虛弱，在烈日炎炎的夏季不要外出，以防中暑?！笆贾獙⒈M燈，不可使扇風(fēng)；又如將落葉，何堪風(fēng)再戕！寄語衰年人，寒暑宜周防”(《病后作》)。袁枚認為人之將老，身體虛衰，經(jīng)不起虛邪賊風(fēng)的入侵，告誡老年人要謹慎預(yù)防寒暑的變化，以免疾病的侵擾。

3.2 動靜適宜，張弛有度

靜以養(yǎng)陰，動以養(yǎng)陽；靜以養(yǎng)神，動以養(yǎng)形。東漢醫(yī)學(xué)家華佗善于養(yǎng)生，年逾百歲，認為“人體欲得勞動，但不可使之極爾”，適當?shù)倪\動有益身體健康，并創(chuàng)造了以體育活動與氣功結(jié)合的健身運動“五禽戲”，教導(dǎo)人們通過運動來保養(yǎng)身體，“養(yǎng)身莫善于習(xí)動”(顏元《言行錄》)。袁枚一生喜歡游歷，縱情山水，數(shù)十年中游遍大江南北，“足跡造東南山水佳處皆遍”，“游遍山巔和水崖”?！恫『笞鳌芬辉娒鑼懥怂?0多歲時聰強過人、生龍活虎的身體狀態(tài)：“我年六十四，今春猶聰強。上山不嫌高，坐夜不厭長。有時逸性發(fā)，跳躍如生獐。”70歲時他游歷江南多地，還與朋友一起比賽攀登黃山，寫下“自覺山人膽足夸，行年七十走天涯。公然一萬三千里，聽水聽風(fēng)笑到家”的詩句。77歲時兩次游歷天臺山，“一息尚存我，千山不讓人。重攜買壽杖，直渡大江春。柳絮飛如雪，桃花吹滿身。親朋齊莞爾，此老越精神”(《二月二十八日出門重游天臺》)，表現(xiàn)了袁枚精神健碩、對登山情有獨鐘的心情。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認為，神和形是構(gòu)成人體生命的兩大要素，形神統(tǒng)一是生命存在的主要保證，形神共養(yǎng)是延年益壽的主要手段?！靶问焉褚粤?，神須形以存”(《養(yǎng)生論》)，動靜結(jié)合，有助于神形共養(yǎng)。袁枚順應(yīng)自然、淡泊寧靜的心態(tài)，積極健康、情趣雅致的愛好，使其始終能保持旺盛的精力和健康的體魄，直到晚年筆耕不輟：“譬如將民蠶，尚有未盡絲，何不快傾吐，一使千秋知”(《遣懷雜詩》)。

從“愛讀詩書又戀花”，“或栽雨后花,或鏟風(fēng)中草”，“閑掃蕭齋靜掃蠅，修行何必定如僧”的詩文中，我們能夠感受到袁枚在讀書寫作、品茗種花、灑掃清潔中修身養(yǎng)性，在游歷與登山中健身養(yǎng)體的精神。這些看似平常的生活習(xí)慣與情趣愛好，卻是有章可循、有法可依的養(yǎng)生保健活動，非常有利于調(diào)神健身、頤養(yǎng)生命。袁枚順應(yīng)自然的生活態(tài)度、情志高雅的生活方式值得人們學(xué)習(xí)借鑒。

[1] 孟慶云. 天佑蒼生創(chuàng)岐黃[J]. 中醫(yī)雜志,2008, 49(3) : 197-198.

[2] 翟雙慶. 內(nèi)經(jīng)選讀[M]. 北京: 中國中醫(yī)藥出版社, 2013:271-278.

[3] 袁枚. 隨園食單[M]. 南京: 江蘇古籍出版社，2000: 8-12.