段晨磊， 李文立＊， 孫靜靜

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東 青島 266109；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東 泰安 271000）

我國養(yǎng)殖企業(yè)大都采用集約化生產(chǎn)模式，畜禽每天都會產(chǎn)生大量排泄物。畜禽排泄物不但造成空氣、地下水的嚴重污染，還能傳播疾病，使城市周圍環(huán)境日益惡化（李慶康等，2000）。目前養(yǎng)殖企業(yè)大多不經(jīng)過處理就將排泄物排出，這既不利于環(huán)保，又造成資源浪費，不利于養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文從配方設(shè)計和無害化處理兩方面對降低畜禽排泄物污染的措施作一綜述。

1 通過營養(yǎng)調(diào)控減少養(yǎng)分排泄

目前我國養(yǎng)殖業(yè)普遍只重視畜產(chǎn)品的生產(chǎn)量，使得畜禽的營養(yǎng)物質(zhì)過剩，導(dǎo)致了營養(yǎng)物質(zhì)從糞尿的排出比例過高。在生產(chǎn)中可以通過合理添加飼料添加劑、科學(xué)限飼、改進飼料品質(zhì)等手段來減少養(yǎng)分排泄。

1.1 合理添加飼料添加劑 養(yǎng)殖場的污染源主要是畜禽糞尿中未被利用的氮、磷等物質(zhì)，通過合理的添加飼料添加劑，不僅能提高畜禽對氮、磷等物質(zhì)的利用率，還能減少排泄物中有害微生物的滋生。

1.1.1 酶制劑的應(yīng)用 張鐵鷹和周良娟（2005）報道，畜禽植物性飼料中約60%的磷是植酸磷，單胃動物消化道內(nèi)缺乏水解植酸磷的酶導(dǎo)致對植物性飼料中磷的利用率較低，大部分未利用的磷由排泄物排出，造成養(yǎng)殖場周邊環(huán)境磷的富營養(yǎng)化，導(dǎo)致環(huán)境的污染。徐曉娜（2013）試驗表明，向五龍鵝低磷飼糧中添加900 IU/kg的植酸酶，能使飼糧磷利用率極顯著提高（P＜0.01），并且能減少糞中的大腸桿菌數(shù)。Cromwell（1993）等向豬玉米-豆粕型日糧中添加500 IU/kg和1000 IU/kg的植酸酶，磷的生物利用率可以分別提高20%和28%。Lei和Stahl（2000）研究表明，仔豬日糧中添加植酸酶不僅能降低50%磷的排泄，還能提高蛋白質(zhì)利用率，從而減少氮的排放。

1.1.2 微生態(tài)制劑的應(yīng)用 微生態(tài)制劑不僅能調(diào)節(jié)畜禽腸道菌群平衡，提高養(yǎng)分利用率，還能減少排泄物中的臭氣。岳斌等（2008）研究表明，在骨粉、CaHPO4、Ca3（PO4）2為磷源的培養(yǎng)基中添加0.3%的草酸青霉，磷的表觀消化率最高，消化率比未添加組提高13.15%，差異顯著 （P＜0.05）。閆俊書等（2011）研究表明，在豬日糧中添加植酸酶+復(fù)合酶+和美酵素，添加組糞磷排泄量比對照組降低了36.63%（P＜0.05），尿磷排泄量降低了16%（P＜0.05），可有效降低磷排泄造成的污染。易中華等 （2006）在日糧中添加0.2 g/kg植酸酶+0.5 g/kg復(fù)合酶，顯著降低了氮磷排放量 （P＜0.05），也顯著降低了發(fā)酵糞中NH3和 H2S的散發(fā)量 （P＜0.05）。 侯改鳳等（2013）報道，活性酵母含有多種酶，可改善仔豬腸道黏膜健康，調(diào)控微生物區(qū)系，達到增強養(yǎng)分利用率的作用。

1.1.3 其他添加劑的應(yīng)用 龍玲（2002）報道，在畜禽日糧中添加酸化劑、中草藥添加劑、單細胞蛋白等均能提高飼料養(yǎng)分利用率，減少畜禽排泄物中的養(yǎng)分含量。酸化劑可與磷等礦物質(zhì)元素形成絡(luò)合物，有利于腸道吸收（鄒優(yōu)敬，2005）。王志桓（2007）試驗表明，在母豬日糧中添加酸化劑，可使糞便中大腸桿菌數(shù)明顯降低，降低仔豬感染大腸桿菌的幾率，有效控制仔豬的腹瀉。李清宏等（2007）在仔豬日糧中添加中草藥添加劑，結(jié)果添加組仔豬對粗蛋白質(zhì)、酸性洗滌纖維的利用率顯著提高，蛋白質(zhì)的吸收與糖代謝也得到增強，促進了仔豬的生長和養(yǎng)分的利用。王立梅和胡耀輝（2002）向豬日糧中添加酵母菌蛋白，結(jié)果添加組提高了50%的飼料利用率，豬的抗病力也得到提高。

1.2 科學(xué)限飼 限飼主要有數(shù)量限飼法和質(zhì)量限飼法。科學(xué)的限飼方法可以使畜禽達到預(yù)期生產(chǎn)需求，并且減少糞中的排泄物（萬忠等，2012）。

1.2.1 降低能量水平 Boekholt（1994）研究報道在肉雞早期飼喂60%～100%低能量飼料，用于脂肪沉積的能量變化很大，而用于蛋白質(zhì)沉積的能量變化很小，這樣既能減少排泄物中的能量，也能改善肉雞胴體品質(zhì)。楊娟萍（2007）對10～20日齡艾維茵肉雞進行限飼，分別給予自由采食組前一天 100%、90%和80%的采食量，結(jié)果表明限飼期間對肉雞的能量、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷等養(yǎng)分利用率和飼料轉(zhuǎn)化率，胴體品質(zhì)和死亡率均無顯著影響（P ＞ 0.05）。 葉耀輝和許培文（1998）對杜×長×大三元豬進行限飼，分別飼喂自由采食量的92%和85%，生長肥育豬在限飼條件下，日增重減少主要因為脂肪沉積量降低，背膘厚的變薄主要是中層背脂厚的減少，限飼對蛋白質(zhì)日沉積量影響（肌肉的生長）不顯著（P＜0.05）。以上研究表明，合理的降低能量水平可提高飼料利用率，減少排泄物，還能改善肉質(zhì)。

1.2.2 降低蛋白質(zhì)含量 顧憲紅和舒文華（1999）報道，低蛋白質(zhì)日糧可降低畜禽糞尿中的含氮物質(zhì)，有效降低對環(huán)境的污染。Ma等（2010）對中國的養(yǎng)殖業(yè)研究中指出，畜禽對飼料中氮的利用率為11%，47%被排放到大氣中，其余的41%被排放到水中。劉景等 （2009）報道，斷奶仔豬生長到100 kg體重，需消耗8～9 kg氮，用于沉積瘦肉的氮不足3 kg，剩余的氮通過糞尿排泄。譚新（2008）試驗結(jié)果表明，降低日糧3%的粗蛋白質(zhì)水平、添加合成氨基酸，并以晚秈稻稻谷殼（6%粗纖維）作為粗纖維來源添加到肥育豬日糧中，結(jié)果對肥育豬生產(chǎn)性能影響不顯著（P＜0.05）。Karasawa和Maeda（1994）研究發(fā)現(xiàn)，在飼喂低蛋白水平為10%的日糧時，切除與未切除盲腸的成年公雞對氮的利用率相當。以上研究說明，科學(xué)的降低蛋白質(zhì)水平，添加適當?shù)暮铣砂被?，完全可代替普通日糧，以達到降低環(huán)境污染的目的。

1.3 改進飼料品質(zhì)

1.3.1 保證飼料原料品質(zhì) 飼料原料的好壞直接決定了飼料品質(zhì)的好壞。首先應(yīng)避免選用受污染的飼料原料，如重金屬污染、農(nóng)藥污染、違禁藥物污染等（余順祥和羅緒剛，2002）。其次，應(yīng)清理飼料原料中混入的雜質(zhì)，應(yīng)按照篩選、磁選，輔以吸風(fēng)除塵設(shè)備的順序?qū)⒃现胁计?、繩索、砂石、薄膜、金屬等雜物選出（朱莎，2013）。

1.3.2 改良飼料加工工藝 飼料生產(chǎn)的三大板塊為原料、配方和加工機器，優(yōu)良的飼料加工工藝可使這三大板塊結(jié)合，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)飼料 （過世東，2010）。飼料加工工藝包括粉碎、混合、制粒以及膨化步驟，其中熱處理是關(guān)鍵步驟，可有效殺滅原料中有害微生物，去除原料中抗營養(yǎng)因子，提高飼料消化率。此外，還應(yīng)注意粉碎技術(shù)與治理技術(shù)，以提高飼料利用率。

2 排泄物無害化處理

2.1 利用低等動物處理排泄物 利用低等動物處理養(yǎng)殖場排泄物是一個既古老又新穎的方法，若能合理利用，對養(yǎng)殖業(yè)意義重大。

2.1.1 黑水虻 黑水虻是一種腐食性昆蟲，其有許多適于轉(zhuǎn)化畜禽糞便的生物學(xué)特性，且成蟲不攜帶病菌，對人類和環(huán)境無任何危害（Tingle等，1975）。 Sheppard 等（1994）試驗表明，黑水虻可以將雞糞 （干重）以8%的轉(zhuǎn)化率轉(zhuǎn)化為自身體內(nèi)42%的粗蛋白質(zhì)和35%的粗脂肪，成為優(yōu)良的脂肪和蛋白質(zhì)飼料。安新城等（2010）報道，黑水虻幼蟲能通過食用糞便競爭性抑制家蠅幼蟲，起到控制其生長繁育的作用。Newton等（2005）報道，黑水虻幼蟲能在2周內(nèi)將55 kg鮮糞干物質(zhì)減少31 kg，減少了56%的糞便積累。豬糞經(jīng)黑水虻處理后，N、P和 K含量分別降低 55.1%、44.1%和52.8%（何國寶，2010）。 喻國輝等（2010）在糞便中添加枯草芽孢桿菌等腸道微生物發(fā)酵雞糞后，再添加黑水虻幼蟲，對于提高黑水虻生長速度、增加黑水虻產(chǎn)量和縮短轉(zhuǎn)化周期具有一定的意義。Erickson（2004）在適宜條件下，將11日齡的黑水虻放入雞糞中培養(yǎng)5 d后，雞糞中沙門氏腸桿菌和大腸桿菌的數(shù)量顯著降低。

2.1.2 蚯蚓 蚯蚓是一種低等的雜食性動物，能大量代謝糞便當中的有機物，并最終轉(zhuǎn)化為可作為優(yōu)質(zhì)有機肥的蚯蚓糞（孔凡虎等，2012）。昝林森和莫澤山（2007）利用蚯蚓分別處理雞糞、豬糞、牛糞，測得每立方米所產(chǎn)氨氣質(zhì)量分別為45.01、38.03、32.12 mg，比自然對照組分別減少165.77、62.07、19.21 mg，差異極顯著（P ＜ 0.01）。李輝信等（2004）研究報道，牛糞經(jīng)蚯蚓堆肥處理后使堿性磷酸酶活性增強，脲酶活性降低，蚯蚓堆肥處理后的酶活性遠高于傳統(tǒng)的高溫堆制處理。Edwards和Bater（1992）試驗報道，赤子愛勝蚯蚓抗寒耐熱，可以廣泛用于畜禽糞便處理。但應(yīng)注意堆肥環(huán)境，pH在8～8.5，含水率為70%的鮮牛糞，含水率為65%的腐熟雞糞，溫度在20～25℃，最適宜蚯蚓生長（王志鳳，2007）。

2.2 改良排污設(shè)施 王占川和王曉鵬 （2013）報道，養(yǎng)殖場污染物的90%直接排放到環(huán)境中，因此需從源頭減少養(yǎng)殖場污染物的排放，這就要求規(guī)模化養(yǎng)殖場改良排污設(shè)施。養(yǎng)殖場可通過改良排污設(shè)施對畜禽排泄物進行干濕分離、雨污分離、合理發(fā)酵等，以使養(yǎng)殖場廢物無害化、資源化和減量化。

楊亮等（2011）報道，豬糞進行固液分離、糞渣處理、糞液處理等過程后，可有效地降低畜禽排泄物的污染，還指出在有足夠空間容納糞污處理物時，可應(yīng)用糞污—沼氣—還田的資源化利用模式。王洪志等（2013）報道，養(yǎng)豬場固體糞便預(yù)處理應(yīng)混合木屑等輔料，要求含水量不超過65%；液體糞便預(yù)處理應(yīng)做到干濕分離、干化清糞，集中堆積，達到污物減量化處理的要求，預(yù)處理結(jié)束后進行糞便堆肥。楊曉艷（2013）報道，在奶牛場中，可將奶牛排泄物干濕分離，收集到的干糞應(yīng)放入干糞發(fā)酵池發(fā)酵；尿液和污水應(yīng)進行雨污分離。王浚峰等（2011）報道，在牛舍中運用“水沖+固液分離”工藝，可使水循環(huán)利用，收集的廢渣可用來墊料或者堆肥。

2.3 用作非常規(guī)飼料 豬糞中含有4%左右的粗蛋白質(zhì)、14.8%的粗纖維、2.72%的鈣、2.13%的磷，可通過干燥、發(fā)酵、青貯、膨化制粒等手段制成非常規(guī)飼料，可作為魚類或低等動物的飼料（汪善鋒等，2004）。雞消化道的生理特性決定了雞對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率很低，有70%左右的養(yǎng)分被排出體外。按干物質(zhì)計算，雞糞中粗蛋白質(zhì)含量為25%左右，含有氨基酸17種，質(zhì)量分數(shù)達8.27%，甚至不低于玉米等谷物飼料，因此，雞糞可作為單胃動物、反芻動物、魚類飼料良好的蛋白質(zhì)來源（何國寶，2010）。

3 小結(jié)

近年來我國大力發(fā)展綠色養(yǎng)殖業(yè)，從可持續(xù)發(fā)展的角度來看，降低養(yǎng)殖場畜禽排泄物污染具有重要意義。本文主要從營養(yǎng)調(diào)控和排泄物無害化處理兩方面來論述了降低養(yǎng)殖場排泄物的措施，但其中有很多技術(shù)還存在問題，有待進一步研究和完善。

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