張 穎， 毛華明

（1.內(nèi)蒙古民族大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼 028000；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南昆明 650201）

在反芻動物日糧中，粗飼料通常占40%～70%或更高，它不但能維持反芻動物正常的生理功能，還能保持瘤胃中微生物正常連續(xù)發(fā)酵（張吉鹍等，2005）。本試驗(yàn)旨在研究不同飼草日糧對云嶺黑山羊羯羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率和血液生化指標(biāo)的影響，為更合理地供給反芻動物粗飼料日糧提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與飼養(yǎng)管理 選用6只體況良好，體重為（18.15±1.31）kg的云嶺黑山羊羯羊進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)前統(tǒng)一驅(qū)蟲，每只羊的飼料都要按比例充分混合、拌濕后飼喂。飼喂時間為上午8∶00，中午12∶00，下午 4∶00 以及晚上 20∶00，每次飼喂都是少量多次，自由采食，自由飲水。

1.2 試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)羊每天飼喂混合日糧（70%的粗飼料日糧+30%基礎(chǔ)日糧），6種粗飼料日糧分別為苜蓿草粉、苜蓿草塊、光葉紫花苕粉、一年生黑麥草粉、大麥秸粉、非洲狗尾草粉。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼料來源 將苜蓿草、一年生黑麥草、大麥秸、光葉紫花苕和非洲狗尾草曬干，粉碎并經(jīng)過2 mm的篩孔后飼喂試驗(yàn)羊，苜蓿草塊直接用水浸泡后飼喂。一年生黑麥草來自云南省曲靖市馬龍?jiān)峦驁?，苜蓿草塊是市購成品，苜蓿草、大麥秸、非洲狗尾草、光葉紫花苕從云南省曲靖市馬鳴羊場購買。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平 %

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用3×6非平衡拉丁方設(shè)計(jì)，選擇6只健康的6月齡云嶺黑山羊羯羊，分3期，分別采食以苜蓿草粉、苜蓿草塊、一年生黑麥草粉、光葉紫花苕粉、大麥秸粉、非洲狗尾草粉為主的日糧，進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。每個試驗(yàn)期為15 d，預(yù)飼期為10 d，正式期5 d，利用全收糞法收集試驗(yàn)羊的糞和尿。

1.5 樣品的采集及處理方法 每天8∶00和20∶00定時收集糞尿樣，準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)羊排糞量和排尿量，將每次采集的糞樣稱重后按排糞量10%采樣，此糞樣按100 g鮮糞加20 mL 10%的硫酸進(jìn)行處理后，裝入有標(biāo)號的塑料袋后立即放入-20℃冰箱中保存，待測糞氮。將每次采集的尿樣過濾搖勻后取總體積的10%裝入棕色瓶內(nèi)，并在瓶中加入2 mL 10%硫酸以防止氨氮揮發(fā)，-20℃冰箱中保存，待測尿氮。在試驗(yàn)正式期的最后一天早飼前0 h和飼后2、6 h頸靜脈采血10 mL，肝素抗凝，2500 g離心分離血漿，-20℃冷凍保存，用于分析血液指標(biāo)。

1.6 樣品分析

1.6.1 樣品分析 飼料干物質(zhì) （DM）、有機(jī)物質(zhì)（OM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、粗灰分（Ash）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、木質(zhì)素（ADL）等飼料成分的分析按楊勝 《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》中的方法進(jìn)行。利用半自動生化分析儀對所采集的血漿進(jìn)行生化指標(biāo)測定。尿素氮：兩點(diǎn)動力法；總蛋白：雙縮尿法；白蛋白：溴甲酚綠法；膽固醇：CHOD-PAP法；谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶：IFCC推薦法。

1.6.2 飼料消化率 采用全收糞法測定，計(jì)算公式為：

式中：F為待測飼料養(yǎng)分消化率；T為新日糧養(yǎng)分消化率；B為基礎(chǔ)日糧養(yǎng)分消化率；f為被測飼料養(yǎng)分占新日糧的比例。

1.7 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用SAS6.12統(tǒng)計(jì)軟件的ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，用LSR法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼草日糧的營養(yǎng)成分 由表2可知，苜蓿干草粉的蛋白質(zhì)含量最高（17.82%），其次為苜蓿草塊（15.86%）和一年生黑麥草粉（14.43%），大麥秸最低（6.94%）。6種牧草DM（93.0% ～94.0%）和OM（89.8% ～94.0%）含量差異不大，而CP和纖維素的含量差異很大，這與Coblentz（1999）等報(bào)道的牧草OM含量90%～93%、CP含量6%～20%、NDF含量 43% ～70%、ADF含量 30% ～40%的結(jié)果較接近。

2.2 不同飼草日糧對云嶺黑山羊羯羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表3可知，與基礎(chǔ)日糧相比，DM消化率一年生黑麥草粉、苜蓿干草粉分別降低了1.52%和6.01%（P＞0.05），非洲狗尾草粉、大麥秸粉、光葉紫花苕粉、苜蓿草塊分別降低了18.75%、23.97%、20.47%和 12.31%（P＜0.05），從大到小依次為：基礎(chǔ)日糧＞一年生黑麥草粉＞苜蓿干草粉＞苜蓿草塊＞非洲狗尾草粉＞光葉紫花苕粉＞大麥秸粉；OM消化率一年生黑麥草粉、苜蓿干草粉分別降低了2.09%和6.67%（P＞0.05），非洲狗尾草粉、大麥秸粉、光葉紫花苕粉、苜蓿草塊分別降低了 19.15%、24.16%、20.63%和11.11%（P＜0.05），從大到小依次為：基礎(chǔ)日糧＞一年生黑麥草粉＞苜蓿干草粉＞苜蓿草塊＞非洲狗尾草粉＞光葉紫花苕粉＞大麥秸粉；CP消化率一年生黑麥草粉、苜蓿干草粉、苜蓿草塊分別降低了12.28%、4.93%和5.75%（P＞0.05），非洲狗尾草粉、大麥秸粉、光葉紫花苕粉分別降低了30.35%、33.79%和18.28%（P＜0.05）。從大到小依次為：基礎(chǔ)日糧＞苜蓿干草粉＞苜蓿草塊＞一年生黑麥草粉＞光葉紫花苕粉＞非洲狗尾草粉＞大麥秸粉。NDF的消化率一年生黑麥草粉、非洲狗尾草粉分別提高了9.14%和 0.18%（P＞0.05），苜蓿干草粉降低了0.80%（P ＞0.05），苜蓿草塊、光葉紫花苕粉、大麥秸粉分別降低了 10.95%、17.80%、和 16.79%（P＜0.05），從大到小依次為：一年生黑麥草粉＞非洲狗尾草粉＞基礎(chǔ)日糧＞苜蓿干草粉＞苜蓿草塊＞大麥秸粉＞光葉紫花苕粉；ADF的消化率一年生黑麥草粉、苜蓿干草粉、非洲狗尾草粉分別提高了15.57%、8.82%和 3.84%（P ＜ 0.05），苜蓿草塊、光葉紫花苕粉、大麥秸粉分別降低了11.98%、9.72%和6.07%（P＞0.05），從大到小依次為：一年生黑麥草粉＞苜蓿干草粉＞非洲狗尾草粉＞基礎(chǔ)日糧＞大麥秸粉＞光葉紫花苕粉＞苜蓿草塊。

表2 不同牧草日糧的營養(yǎng)成分%

表3 不同飼草營養(yǎng)成分表觀消化率 %

2.3 不同飼草日糧對云嶺黑山羊羯羊血液生化指標(biāo)的影響 由表4可知，一年生黑麥草和大麥秸粉日糧組血漿尿素氮濃度顯著低于其他日糧組（P ＜ 0.05），其他各組間無顯著差異（P ＞ 0.05）。6種日糧組間血漿白蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶濃度差異不顯著 （P＞0.05）。大麥秸粉日糧組總膽固醇和甘油三酯濃度顯著高于苜蓿草粉、苜蓿草塊、一年生黑麥草粉和光葉紫花苕粉日糧組（P＜0.05）。非洲狗尾草粉和大麥秸粉日糧組總蛋白濃度顯著高于苜蓿草粉、一年生黑麥草粉和光葉紫花苕粉日糧組（P＜0.05），而大麥秸粉與苜蓿草塊日糧組差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同飼草日糧對試驗(yàn)羊血液指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 不同飼草日糧對云嶺黑山羊羯羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 云嶺黑山羊羯羊?qū)Σ煌暡萑占ZDM、CP和OM的消化率與不同飼草中CP及CF含量密切相關(guān)，即CP含量高的基礎(chǔ)日糧與苜蓿干草粉、一年生黑麥草粉日糧有較高的DM、CP和OM消化率，而CP含量低的光葉紫花苕粉、大麥秸粉、非洲狗尾草粉組日糧的DM、CP和OM消化率較低（張鐵濤等，2010）。有研究表明，影響不同粗飼料的DM、CP和OM消化率的重要因素是粗飼料中的ADL含量（孫昱等，2012）。本試驗(yàn)中，光葉紫花苕粉、大麥秸粉、非洲狗尾草粉組日糧中的木質(zhì)素含量較高，由于木質(zhì)素在反芻動物瘤胃中是不能被利用的一類結(jié)構(gòu)性碳水化合物，它在粗飼料中的含量高低直接影響動物對DM、CP和OM的消化率。

NDF和ADF消化率能有效地反映反芻動物對結(jié)構(gòu)性碳水化合物的利用。本試驗(yàn)中日糧NDF和ADF的消化率隨日糧中粗飼料比例的增加而有不同程度的提高，這種不同是由日糧的差異造成的，也與碳水化合物中結(jié)構(gòu)性組分的易消化性有關(guān)，苜蓿干草粉、一年生黑麥草粉、基礎(chǔ)日糧、非洲狗尾草粉日糧組的NDF和ADF消化率較高，說明其粗纖維中的結(jié)構(gòu)性組分較適于云嶺黑山羊的瘤胃消化，而光葉紫花苕粉、大麥秸粉、苜蓿草塊日糧組的NDF和ADF消化率較低，不太適于云嶺黑山羊的消化。尤其是光葉紫花苕粉和大麥秸粉日糧組相對應(yīng)的DM和OM的消化率也為最低，說明了光葉紫花苕粉和大麥秸粉日糧組纖維物質(zhì)本身的可消化性差，并明顯影響日糧的總體消化狀況。

3.2 不同飼草日糧對云嶺黑山羊羯羊血液生化指標(biāo)的影響 血漿尿素氮濃度可以較準(zhǔn)確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝和腎功能狀況，尿素氮含量升高，意味著體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，氮沉積減少或腎功能不正常。若血漿尿素氮濃度越低則氮的利用效率越高（薛豐等，2010）。血漿尿素氮是動物體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的終產(chǎn)物，其濃度受飼料中蛋白質(zhì)、氨基酸的影響，且與體內(nèi)氮沉積、蛋白質(zhì)或氨基酸利用率呈顯著負(fù)相關(guān)，血漿尿素氮濃度低是日糧氮有效利用的標(biāo)志，而過高則蛋白質(zhì)利用率下降。本試驗(yàn)結(jié)果表明，一年生黑麥草粉日糧可以改善動物體內(nèi)的氨基酸平衡狀況，提高了機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用率，降低了血液尿素氮的含量。

血液中甘油三酯和總膽固醇含量的增減可作為評價脂肪代謝情況和肝功能指標(biāo) （李樹偉等，2005）。本試驗(yàn)中飼喂一年生黑麥草粉日糧組的甘油三酯和總膽固醇含量較高，促進(jìn)了脂類代謝。

血液中的總蛋白由白蛋白與球蛋白組成，血液中的蛋白質(zhì)水平是機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝的一個重要標(biāo)志，血液中總蛋白濃度高是蛋白質(zhì)代謝旺盛的表現(xiàn)，有利于促進(jìn)動物的生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。血液中總蛋白在一定程度上代表了日糧中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平及動物對蛋白質(zhì)的消化吸收程度。本試驗(yàn)中非洲狗尾草粉和大麥秸粉日糧組血漿總蛋白濃度高，說明蛋白質(zhì)分解代謝加強(qiáng)，氮沉積減少。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶在動物機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中起重要作用（王燦等，2010）。周順武等（2013）指出，谷草轉(zhuǎn)氨酶是體內(nèi)聯(lián)合脫氨基作用的關(guān)鍵酶，主要在催化α-酮戊二酸與天冬氨酸生成谷氨酸、草酰乙酸的反應(yīng)過程中起氨基轉(zhuǎn)移作用。在氨合成微生物蛋白的過程中谷丙轉(zhuǎn)氨酶催化氨基與碳架結(jié)合生成氨基酸。本試驗(yàn)中飼喂一年生黑麥草粉日糧對云嶺黑山羊羯羊機(jī)體蛋白質(zhì)合成和氨基酸代謝產(chǎn)生了積極的影響。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，苜蓿干草粉、一年生黑麥草粉、苜蓿草塊對云嶺黑山羊營養(yǎng)價值較高，大麥秸粉營養(yǎng)價值最差。另外，作為禾本科的一年生黑麥草能更好地改善動物體內(nèi)的氨基酸平衡狀況，提高機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用率，降低血液尿素氮的含量，減少氮的排泄量，提高氮沉積和氮利用率，是一種較為理想的粗飼料資源。

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