文│羅宗玉 代祿敏 吳華龍（四川省古藺縣畜牧局）

黃云 任定強(qiáng) 梁劍（四川省瀘州市畜牧局）

李大軍（四川省敘永縣畜牧局）

四川省瀘州市畜牧局2009年以來(lái)，針對(duì)古藺、敘永兩縣地方品種牛個(gè)體小、肉產(chǎn)量低、群眾科技意識(shí)差等客觀實(shí)際，將肉牛品種改良、資源利用、人工種草、科學(xué)育肥、圈舍改造等技術(shù)組裝集成，采取組建推廣機(jī)構(gòu)、加強(qiáng)培訓(xùn)、有針對(duì)性地開(kāi)展相關(guān)技術(shù)研究，著力抓好肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖試點(diǎn)示范等措施進(jìn)行大面積推廣；近年累計(jì)推廣細(xì)管凍精人工授精12.37萬(wàn)頭，受胎率從60%提高到78.75%，品種改良面由17.05%提高到47.96%，累計(jì)科學(xué)育肥出欄肉牛74010頭，平均凈肉單產(chǎn)提高50千克以上，改良和育肥經(jīng)濟(jì)效益2.5億多元；課題相關(guān)技術(shù)于2013年8月16日經(jīng)省專(zhuān)家組鑒定達(dá)到省內(nèi)領(lǐng)先水平。

一、背景

瀘州市轄區(qū)中的古藺、敘永兩縣地處四川省的東南部，草山草坡面積約14萬(wàn)公頃，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈60萬(wàn)千克，酒糟10萬(wàn)千克以上，這為草食畜牧業(yè)發(fā)展提供了有利條件，2008年兩個(gè)縣牛存欄總量達(dá)21萬(wàn)頭，出欄總量8.2萬(wàn)頭。以縣為單位計(jì)算，牛的飼養(yǎng)總量位列四川省的前十位，在農(nóng)業(yè)部確立的四川5個(gè)全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃縣中，古藺和敘永榜上有名。

古藺和敘永作為瀘州市牛肉消費(fèi)來(lái)源保障基地，養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)雖已取得一定成績(jī)，但由于兩縣都是四川邊遠(yuǎn)的貧困山區(qū)縣，科技文化落后，多數(shù)群眾還停留在有啥喂啥、墊圈式、限制性投喂的粗放傳統(tǒng)的耕牛飼養(yǎng)方式時(shí)代，整體養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)水平、經(jīng)濟(jì)效益與發(fā)達(dá)地區(qū)相比尚有不小的差距，主要表現(xiàn)在：

一是良種推廣面不高，2008年配種量只有15468頭，品種改良面17.05%；二是群眾科技和商品意識(shí)比較淡薄，出欄商品牛產(chǎn)肉力低，平均只有120千克左右，不抵兩頭肥豬，經(jīng)濟(jì)效益較低；三是資源利用率不高，兩個(gè)縣都有豐富的秸稈和酒糟資源但利用率分別只有34%和53%，不僅浪費(fèi)大，局部地區(qū)還造成不同程度污染現(xiàn)象；四是分散養(yǎng)殖仍占主體，規(guī)?；B(yǎng)殖程度不高，課題實(shí)施前只達(dá)到34.5%。這些因素嚴(yán)重制約了養(yǎng)牛生產(chǎn)的加速發(fā)展。

為加快古、敘兩縣商品?；亟ㄔO(shè)步伐，提高科學(xué)飼養(yǎng)水平和經(jīng)濟(jì)效益，瀘州市畜牧局根據(jù)兩縣養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)際，制定了《瀘州市肉牛養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范推廣》課題實(shí)施方案，將肉牛品種改良、資源利用、人工種草、科學(xué)育肥等多項(xiàng)實(shí)用技術(shù)進(jìn)行組裝集成，從2009年開(kāi)始，組織兩縣開(kāi)展試點(diǎn)示范基礎(chǔ)上進(jìn)行大面積推廣。

二、推廣方法與措施

1.成立組織機(jī)構(gòu)。瀘州市和古藺、敘永兩縣畜牧部門(mén)都成立了項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)組和課題技術(shù)組，領(lǐng)導(dǎo)組和技術(shù)組成員都實(shí)行了明確分工。

2.實(shí)行目標(biāo)考核。市畜牧局對(duì)兩個(gè)縣制定了專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目目標(biāo)考核，兩個(gè)縣根據(jù)自身實(shí)際，對(duì)課題技術(shù)組實(shí)行績(jī)效考核。

3.保障工作經(jīng)費(fèi)。近年來(lái)市畜牧局投入推廣經(jīng)費(fèi)26萬(wàn)元，兩個(gè)縣投入試點(diǎn)示范經(jīng)費(fèi)420萬(wàn)元。

4.著力抓好試點(diǎn)示范和培訓(xùn)宣傳。一是突出品改重點(diǎn)，在母牛比較集中的區(qū)域增設(shè)人工冷配授精點(diǎn)抓好改良試點(diǎn)示范；二是在規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)和養(yǎng)牛專(zhuān)業(yè)合作社重點(diǎn)指導(dǎo)人工種草、秸稈綜合加工、酒糟利用、短期科學(xué)育肥等技術(shù)；三是采取邊示范、邊培訓(xùn)、組織現(xiàn)場(chǎng)參觀交流等逐步推廣。

5.積極推行產(chǎn)學(xué)研合作。課題實(shí)施中，瀘州市畜牧局牽頭，兩縣同省畜牧科學(xué)研究院、省畜牧總站、四川省種公牛站和川農(nóng)大建立了合作關(guān)系，采取邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家、教授到兩縣開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)講座、建立專(zhuān)家大院和專(zhuān)家服務(wù)站等方式進(jìn)行合作，使課題技術(shù)研究和推廣應(yīng)用得到保障。

三、主推技術(shù)及成效

1.肉牛品種改良取得突破性進(jìn)展。根據(jù)實(shí)際，兩縣選擇西門(mén)塔爾、夏洛萊、安格斯和摩拉水牛等國(guó)外優(yōu)良品種，大力推廣細(xì)管凍精配種技術(shù)并取得顯著成效。

（1）加快了基礎(chǔ)建設(shè)步伐。近年來(lái)兩縣累計(jì)新建牛的人工授精站點(diǎn)共55個(gè)，人工授精站點(diǎn)總量達(dá)到79個(gè)，人工授精改良配種網(wǎng)絡(luò)體系基本建成，覆蓋面達(dá)到80%，極大地方便了群眾配種需要。

（2）技術(shù)推廣隊(duì)伍得到加強(qiáng)，技術(shù)水平明顯提升。兩縣2008年只有24個(gè)牛的人工授精輸精員，近年來(lái)，累計(jì)新增培訓(xùn)了145名技術(shù)過(guò)硬的人工輸精員，通過(guò)考試考核發(fā)證，目前已有79名正式上崗，確保了技術(shù)推廣人才的需要，同時(shí)通過(guò)著力指導(dǎo)直腸觸摸卵泡發(fā)育技術(shù)、母牛發(fā)情鑒定技術(shù)等，使輸精人員技術(shù)水平明顯提升，牛的人工授精第一情期受胎率達(dá)到78.75%，在2008年基礎(chǔ)上提升13.75%，其中有20%的輸精點(diǎn)受胎率達(dá)80%，居全省領(lǐng)先水平。

（3）配種量和改良面顯著增長(zhǎng)。2008年兩縣牛品種改良配種只有15468頭，項(xiàng)目實(shí)施加大了宣傳力度，加之技術(shù)水平提高，群眾積極性進(jìn)一步高漲，使牛的配種數(shù)量逐年增長(zhǎng)，近年來(lái)累計(jì)推廣人工授精配種123733頭，其中2012年配種44209頭，在2008年基礎(chǔ)上增加了28741頭，增長(zhǎng)186%，品種改良面從2008年的17.05%上升到2012年的47.96%，開(kāi)創(chuàng)了肉牛品改工作新局面。

2.肉牛育肥技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)推廣成效顯著。近年來(lái)，課題組在項(xiàng)目區(qū)大力開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和宣傳，累計(jì)舉辦培訓(xùn)292期，培訓(xùn)縣鄉(xiāng)技術(shù)人員和養(yǎng)牛場(chǎng)戶(hù)共18976人次，印發(fā)技術(shù)宣傳資料 23600份，發(fā)放電子光碟270個(gè)，組織接待參觀人次達(dá)475人。同時(shí)課題實(shí)施中，四川省畜牧科學(xué)研究院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)在兩縣建立畜牧專(zhuān)家大院和專(zhuān)家服務(wù)站共27個(gè)，多位行業(yè)專(zhuān)家、教授到兩縣開(kāi)展現(xiàn)代畜牧業(yè)專(zhuān)題講座6期，培訓(xùn)技術(shù)骨干320人次，養(yǎng)殖大戶(hù)640多人。

近年來(lái)，課題組在大力培訓(xùn)和試點(diǎn)示范基礎(chǔ)上，組織兩縣50個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）共1045戶(hù)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)和51個(gè)肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社主推了架子牛育肥技術(shù)，累計(jì)新建50頭以上的肉牛育肥場(chǎng)102個(gè)，年出欄30頭以上的養(yǎng)牛大戶(hù)321戶(hù)，新增基礎(chǔ)建設(shè)投資達(dá)3055萬(wàn)元，兩縣育肥場(chǎng)和大戶(hù)近年累計(jì)推廣肉牛育肥出欄74010頭，帶動(dòng)面上推廣單項(xiàng)技術(shù)為主的散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)達(dá)1萬(wàn)戶(hù)以上，據(jù)對(duì)農(nóng)戶(hù)40頭架子牛育肥進(jìn)行小樣本測(cè)定，平均日增重0.96千克，育肥100～120天，頭均凈肉單產(chǎn)提高約60千克，產(chǎn)肉力提高25%左右，效果極為顯著，目前架子牛短期育肥技術(shù)已被當(dāng)?shù)厝罕娊邮堋?/p>

3.酒糟和秸稈資源利用率明顯提高。瀘州市釀酒業(yè)發(fā)達(dá)，酒糟資源年產(chǎn)量達(dá)33萬(wàn)千克，其中古、敘兩縣超過(guò)10萬(wàn)千克，但利用率不高，浪費(fèi)較大，究其原因主要是缺乏科學(xué)利用方法的引導(dǎo)。因此，課題實(shí)施中項(xiàng)目技術(shù)組把開(kāi)展酒糟科學(xué)利用專(zhuān)題研究作為重點(diǎn)，在采集5家酒廠酒糟樣品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分送檢基礎(chǔ)上，根據(jù)酒糟養(yǎng)分含量為養(yǎng)牛場(chǎng)制定了不同的日糧配方，同時(shí)對(duì)年產(chǎn)酒糟7萬(wàn)千克的古藺郎酒廠酒糟進(jìn)行了pH測(cè)定和添加小蘇打中和試驗(yàn)專(zhuān)題研究、提出了醬酒糟不同pH小蘇打適宜添加配比，解決了生產(chǎn)實(shí)際中酒糟酸度過(guò)大影響適口性、牛酒糟酸中毒以及盲目添加堿類(lèi)物質(zhì)等問(wèn)題。通過(guò)開(kāi)展科學(xué)貯存、科學(xué)處理、科學(xué)利用等試點(diǎn)示范和培訓(xùn)，讓群眾掌握了合理利用技術(shù)，使酒糟使用量逐年增長(zhǎng)，利用率已從2008年的53%上升到現(xiàn)在的72.5%，年利用總量達(dá)7萬(wàn)多千克。

在秸稈資源利用方面，兩縣近年累計(jì)補(bǔ)助養(yǎng)牛場(chǎng)共612萬(wàn)元（其中國(guó)家投資152萬(wàn)元、省投資40萬(wàn)元、縣投資420萬(wàn)元），購(gòu)置秸稈粉碎機(jī)、秸稈揉搓機(jī)、秸稈揉切機(jī)、秸稈青切機(jī)等多類(lèi)型秸稈加工機(jī)具共271臺(tái)，指導(dǎo)牛場(chǎng)修建青貯氨化池6000立方米，近年累計(jì)新增青貯和氨化、粉碎加工秸稈20多萬(wàn)千克，秸稈利用率從2008年的34%提高到40.5%。

4.人工種草進(jìn)一步推進(jìn)。近年來(lái)，兩縣認(rèn)真開(kāi)展種草養(yǎng)畜試驗(yàn)示范，篩選出鴨茅、黑麥草、光葉紫花苕，墨西哥玉米，青貯飼用玉米等多個(gè)適宜古、敘山區(qū)種植的牧草品種進(jìn)行推廣，累計(jì)完成人工種草9733公頃，在2008年基礎(chǔ)上提高2倍多，種草養(yǎng)畜取得新的進(jìn)展。

5.促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。課題除了開(kāi)展好技術(shù)組裝推廣應(yīng)用外，還積極引導(dǎo)肉牛營(yíng)銷(xiāo)及加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并融合到產(chǎn)業(yè)中來(lái)。課題實(shí)施近年來(lái)，培育了年加工能力達(dá)5000噸的牛肉深加工廠1個(gè)、6萬(wàn)噸的分割屠宰加工廠1個(gè)、專(zhuān)業(yè)從事肉牛營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)合作社2個(gè)。共通過(guò)合作社銷(xiāo)售了33614頭肉牛，通過(guò)加工企業(yè)屠宰加工肉牛21326頭。新增純收入5945萬(wàn)元以上。

四、經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益

1.經(jīng)濟(jì)效益。一是品種改良產(chǎn)仔新增效益按目前每頭6月齡雜交牛比同齡本地牛售價(jià)高1000～1500元計(jì)算，近年累計(jì)已產(chǎn)雜交仔牛約7萬(wàn)頭（累計(jì)配種為123733頭），累計(jì)使母牛飼養(yǎng)戶(hù)新增改良收益7000萬(wàn)元以上。二是架子牛育肥累計(jì)出欄74010頭，每頭增加產(chǎn)肉50～70千克，價(jià)格以50元/千克計(jì)算，累計(jì)使育肥場(chǎng)戶(hù)增收18502.5萬(wàn)元以上。

2.社會(huì)效益。一是近年累計(jì)新增牛肉約4000千克，對(duì)豐富城鄉(xiāng)菜籃子和緩解市場(chǎng)牛肉供應(yīng)緊缺局面有重要作用和意義。二是肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖對(duì)解決農(nóng)村人口就業(yè)發(fā)揮了積極作用，近年來(lái)，兩縣轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力800人以上。三是群眾品種改良積極性充分得到調(diào)動(dòng)，進(jìn)而打開(kāi)了品種改良局面，農(nóng)戶(hù)雜交母牛飼養(yǎng)比例逐年提高，使瀘州市牛品種結(jié)構(gòu)逐步得到優(yōu)化，對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取到積極推動(dòng)作用。四是通過(guò)多個(gè)專(zhuān)題試驗(yàn)研究，逐步完善了《瀘州市肉牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，對(duì)指導(dǎo)全市乃至四川盆周山區(qū)養(yǎng)牛生產(chǎn)將會(huì)產(chǎn)生積極指導(dǎo)和促進(jìn)作用。

3.生態(tài)效益。該技術(shù)的推廣應(yīng)用，極大地解決了瀘州市酒廠廢棄物對(duì)環(huán)境污染的難題，實(shí)現(xiàn)了資源的綜合利用，保護(hù)了環(huán)境。