王守義 宋雪皎 郭啟芳 張永祥 孫彩玲 高龍銀

1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東泰安 2710182.泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 山東泰安 271000

20世紀80年代以來，農(nóng)業(yè)部門以條件、手段良好的中央和省屬農(nóng)業(yè)科研、教學(xué)、技術(shù)推廣單位為依托，利用已有的專業(yè)技術(shù)力量和實驗條件，通過授權(quán)認可和國家計量認證的方式，建設(shè)了一批農(nóng)業(yè)部級質(zhì)檢機構(gòu)，并掛牌對外開展檢測工作。經(jīng)過近30年的建設(shè)，部級質(zhì)檢機構(gòu)從無到有，逐步發(fā)展壯大，不僅提升了檢測水平，在檢測能力、儀器設(shè)備、科研水平和實驗室管理等方面均取得了顯著進步，而且作為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系的龍頭骨干力量，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督工作中發(fā)揮了重要的技術(shù)支撐作用[1]。高水平研究型院校區(qū)別于其他高等教育機構(gòu)的根本特征是其具有強大的科技創(chuàng)新能力及較大的科研資源優(yōu)勢。研究型學(xué)院吸引和凝聚了一批科研水平較高的教師，承擔著較多事關(guān)國家和社會重大需求或者處于學(xué)術(shù)前沿的科研項目[2]。

農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心(泰安)，是部級質(zhì)檢中心，根據(jù)農(nóng)業(yè)部第四批部級質(zhì)檢中心籌建計劃，2005年5月通過國家技術(shù)監(jiān)督局的計量認證和農(nóng)業(yè)部的機構(gòu)審查認可雙認證，2012年9月通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核、審查認可和計量認證(2+1)第二次復(fù)評審。部級質(zhì)檢中心建設(shè)在高等學(xué)校，其任務(wù)包括：(1)承擔國家各部門下達的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查、質(zhì)量普查及產(chǎn)品質(zhì)量認證和市場準入等監(jiān)督檢驗工作。(2)承擔農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重大事故、糾紛的調(diào)查、鑒定和評價，承擔委托、仲裁等檢驗工作。(3)開展檢測技術(shù)、質(zhì)量安全及風險評估等研究、承擔國家、行業(yè)和地方標準制定、修訂及驗證工作。除此之外，還有一項重要的職能是利用質(zhì)檢中心平臺為教學(xué)科研服務(wù)，培養(yǎng)本學(xué)科的博士、碩士高素質(zhì)人才，還用作本科生的生產(chǎn)實習和實踐技能訓(xùn)練基地。質(zhì)檢中心人員素質(zhì)高，儀器設(shè)備先進，技術(shù)力量雄厚，緊跟時代科技發(fā)展步伐和社會需求加強軟硬件平臺建設(shè)，強化管理體制。依托高等院校建設(shè)的檢測中心不僅要全面履行部級質(zhì)檢中心的職責和任務(wù)，還要為學(xué)生實踐技能訓(xùn)練提供教學(xué)平臺，增強學(xué)生就業(yè)能力。

1 技能訓(xùn)練教學(xué)優(yōu)勢

我中心現(xiàn)有工作人員21人，其中教授5人、副教授4人，人員中有博士9名、碩士5名，技術(shù)人員占90%以上。中心現(xiàn)有測試場所1500多平方米，儀器設(shè)備固定資產(chǎn)1500余萬元。本著“種類齊全、功能先進、高效實用”的設(shè)備配置原則，擁有Senior磨、Junior磨、Buller磨，電子型粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋儀、降落值儀、快速黏度測定儀、揉混儀，面包醒發(fā)箱、面包烘箱、和面機、壓片成型機、面包體積測定儀，全自動氨基酸自動分析儀、脂肪測定儀、纖維素測定儀、凱氏定氮儀和原子吸收分光光度儀等60件大型進口儀器設(shè)備。中心測試的樣品主要有小麥等谷物、飼料、農(nóng)作物種子等8大類，測試參數(shù)主要有蛋白質(zhì)、淀粉、及理化特性、種子特性等。

中心運行管理體系文件結(jié)構(gòu)合理，文件化質(zhì)量體系分為4個層次：質(zhì)量手冊、程序文件和管理制度、作業(yè)指導(dǎo)書、記錄表格。質(zhì)量手冊是闡明本中心的質(zhì)量方針、質(zhì)量體系及質(zhì)量工作實踐的重要文件，是指導(dǎo)中心開展檢驗工作的準則和依據(jù)，是控制檢驗工作質(zhì)量的重要保障。程序文件和管理制度全面描述與質(zhì)量有關(guān)的管理、執(zhí)行、驗證、評審工作人員的職責、權(quán)限和相互關(guān)系，是說明如何完成各種活動的程序，記錄文件的使用規(guī)則，進行質(zhì)量過程控制的文件。作業(yè)指導(dǎo)書中包括儀器設(shè)備校驗規(guī)程、運行檢查規(guī)程、儀器操作規(guī)程、檢驗實施細則。記錄表格是涉及檢驗工作技術(shù)細節(jié)的工作文件，包括各種原始記錄表格等。

隨著國家對農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的重視，谷物品質(zhì)分析方法及品質(zhì)形成機理的研究逐步加強，因此中心谷物品質(zhì)測試室的研究人員承擔國家等科研項目多項，其中有國家973課題，國家自然科學(xué)基金課題，國家轉(zhuǎn)基因重大專項課題，國家公益性行業(yè)科研專項，農(nóng)業(yè)部和省重大科研課題等[3]。以上軟硬件設(shè)施為研究生、本科生提供了實驗技術(shù)操作、技能訓(xùn)練和學(xué)習知識的良好平臺[4]。

2 培養(yǎng)模式系統(tǒng)化

從本科生入學(xué)教育參觀開始，我們即向其介紹本中心在農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的重要地位。中心行政業(yè)務(wù)直接受農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局的監(jiān)管，質(zhì)量標準、檢測規(guī)范受國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)控。中心在認證授權(quán)的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)獨立行文辦公和出具檢驗報告，是非營利的技術(shù)服務(wù)事業(yè)單位，具有第三方公正性地位。中心的一切技術(shù)操作具有嚴格的標準(國家標準或行業(yè)標準)，中心的檢測項目跟隨時代脈搏，反映社會熱點。先進的檢測設(shè)備，規(guī)范的管理，讓學(xué)生對農(nóng)產(chǎn)品檢測有初步了解，以便在以后的課程選修、課程論文、教學(xué)實習、生產(chǎn)實習中關(guān)注和選擇相關(guān)課程。

在課堂教學(xué)中增設(shè)谷物品質(zhì)分析、糧食食品安全與檢驗、農(nóng)副產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證、種子法律法規(guī)、種子檢驗學(xué)等有關(guān)課程。讓學(xué)生了解谷物品質(zhì)分析理論和基礎(chǔ)；關(guān)注社會熱點食品安全方面的基礎(chǔ)理論和檢驗方法；學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品及其副產(chǎn)品的原材料理化性質(zhì)、加工工藝設(shè)計原理、加工品質(zhì)、加工技術(shù)和產(chǎn)品貯藏等知識；掌握標準化的基本理論、農(nóng)業(yè)標準化的原理和特點、質(zhì)量認證及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理中的應(yīng)用；了解我國最新種子生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等相關(guān)的法律法規(guī)及規(guī)章制度；學(xué)會采用科學(xué)的技術(shù)和方法，按照一定的標準和程序，運用一定的儀器設(shè)備，對種子質(zhì)量進行分析測定，判定其優(yōu)劣，評定其種用價值。

本科學(xué)生在大三、大四時進入課程論文和生產(chǎn)實習階段，跟隨選定的指導(dǎo)教師進入實驗室進行畢業(yè)實習課題研究和輔助科研工作。進入中心實驗室前要由指導(dǎo)教師提交申請，注明實驗內(nèi)容、使用房間和儀器、起止時間等，經(jīng)中心負責人批準后，辦公室負責協(xié)調(diào)安排實驗工作，登記發(fā)放工作牌和工作服，統(tǒng)一管理。初次進入實驗室的學(xué)生，要接受全面培訓(xùn)，以保證在實驗室順利開展工作。培訓(xùn)內(nèi)容主要是實驗技術(shù)和檢測程序培訓(xùn)，實驗技術(shù)的熟練程度直接關(guān)系到學(xué)生科研工作的質(zhì)量。一方面，培訓(xùn)教師對學(xué)生進行實驗技術(shù)基礎(chǔ)操作培訓(xùn)，包括儀器原理、用途及使用注意事項，實驗儀器的操作和維護，實驗項目的一般步驟。另一方面，當學(xué)生操作儀器時應(yīng)有管理人進行現(xiàn)場操作和指導(dǎo)，特別強調(diào)關(guān)鍵事項，尤其是大型精密儀器更要加強使用前的培訓(xùn)工作，考核合格后方能獨立使用。另外，還應(yīng)進行安全教育，安全是一切科研活動的基礎(chǔ)和保障，每位學(xué)生都要參加由學(xué)校和實驗室組織的安全常識培訓(xùn)。中心一貫堅持讓學(xué)生在參加科研與實踐的同時，管理水平和自身科研素質(zhì)也得到良好的提升。

3 開放管理科學(xué)化

高等院校的檢測中心有較多的研究課題，因此有較充足的研究經(jīng)費。我中心有國家級、省級課題多項，通過重大項目的資助及重點學(xué)科建設(shè)，中心擁有先進的儀器設(shè)備滿足對外檢測任務(wù)的需要，這些儀器同時又可作為穩(wěn)定持久、運行良好的實踐教學(xué)裝備，從而有條件促使檢測、科研與教學(xué)成為相互依賴、相互促進、不可分離的一個有機整體。中心最初開始于小麥品質(zhì)育種工作，在此基礎(chǔ)上成立了小麥品質(zhì)檢測實驗室，繼而發(fā)展成為檢測谷物理化指標和加工品質(zhì)齊全的部級檢測中心。目前，中心已形成了完整的研究體系，研究生從接觸育種材料開始，到品質(zhì)測定、加工品質(zhì)的檢測，完成一整套的研究過程。每位博士、碩士研究生都可以在導(dǎo)師的指導(dǎo)下自立課題，進行檢測項目的申請。研究生本人提出申請，導(dǎo)師同意后，提交中心負責人批準，由辦公室安排實驗房間、實驗儀器、實驗藥品和實驗時間。一般較常用的普通儀器設(shè)備由研究生本人經(jīng)過管理人指導(dǎo)后即可獨立操作使用。一些大型精密儀器則需經(jīng)過專業(yè)人員培訓(xùn)取得上崗資格后，在專業(yè)教師指導(dǎo)下才能使用。對于這些項目的檢測標準、作業(yè)指導(dǎo)書、儀器操作規(guī)程、儀器使用記錄、原始記錄都嚴格按照質(zhì)量手冊和程序文件等管理要求操作。

對于每位研究課題的學(xué)生，課題匯報是必須準備的內(nèi)容，中心定期讓學(xué)生在全體師生面前匯報自己的課題研究進展，取得的階段性成果，遇到的實質(zhì)性問題。教師和同學(xué)向匯報者提問要求其答辯，同時幫助他們開闊思路解決實驗中的疑難問題。這種形式受到了師生的認可，收到了良好的效果。在實驗室，研究生和實驗員一樣身穿工作服，憑工作牌出入檢測室，只是工作性質(zhì)不同，研究生為研究課題而實驗，實驗員為中心檢測任務(wù)而工作。在本中心，學(xué)生既能完成畢業(yè)論文順利畢業(yè)，又能協(xié)助指導(dǎo)教師完成科研任務(wù)，還能鍛煉獨立從事本專業(yè)技術(shù)工作的能力，為將來就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。多年來，一些檢測機構(gòu)指名招聘本中心的畢業(yè)生，有的單位還專門派工作人員來中心進修學(xué)習，為他們培養(yǎng)技術(shù)檢測人員。

通過多年的努力，檢測中心取得了一些成果：近3年谷物品質(zhì)方向共培養(yǎng)博碩研究生15名，畢業(yè)生中獲省級優(yōu)秀博士畢業(yè)論文1篇，省級優(yōu)秀博士畢業(yè)生2名，校級優(yōu)秀論文4篇，校級優(yōu)秀畢業(yè)生5名；發(fā)表科研論文56篇，其中SCI論文17篇，國內(nèi)一級學(xué)報27篇，實驗室管理和儀器論文8篇，品質(zhì)分析論文18篇，品質(zhì)遺傳和分子基礎(chǔ)論文30篇；2011年被學(xué)校授予教學(xué)先鋒先進集體，2011年獲得中華農(nóng)業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新團隊獎。目前在中心做研究工作的研究生有20余人。通過科研培養(yǎng)和實踐技能訓(xùn)練，從檢測中心畢業(yè)的本科生、研究生都順利地找到了適合自己的工作崗位，為社會做出了應(yīng)有的貢獻。

4 結(jié)束語

出具公證數(shù)據(jù)的檢測中心，在“科學(xué)、公正、高效、廉潔、服務(wù)”的宗旨下，在完成好各項檢測任務(wù)的同時，積極開展科學(xué)研究和培養(yǎng)專業(yè)人才，讓科學(xué)研究保證檢測技術(shù)的先進性，培養(yǎng)出高素質(zhì)人才服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，為我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作做出應(yīng)有的貢獻。

[1]崔野韓,劉鵬程,王艷,王為民,周云龍.我國農(nóng)業(yè)部級質(zhì)檢機構(gòu)現(xiàn)狀調(diào)查分析及發(fā)展建議[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全,2010(6):33-35.

[2]徐建國,周權(quán)鎖,楊超光.以科研和學(xué)科優(yōu)勢促進本科實踐教學(xué)平臺建設(shè)的實踐[J].高等農(nóng)業(yè)教育,2010(9):28-30.

[3]郭啟芳,王守義,張永祥,田紀春,張春慶,孫彩玲,郭風法.依托部級質(zhì)檢中心平臺建設(shè)促進教學(xué)科研發(fā)展[J].實驗室研究與探索,2011(3):240-242.

[4]王守義,宋憲亮,郭風法,楊宇.加強本科生實踐技能訓(xùn)練初探[J].實驗室科學(xué),2008(5):17-19.