于永霞 樂(lè)波靈 黃梅梅 李 莉 肖麗萍

(廣西蠶業(yè)科學(xué)研究院， 廣西南寧 530007)

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著東部地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，傳統(tǒng)蠶區(qū)逐漸萎縮，桑園面積、發(fā)種量、蠶繭產(chǎn)量都呈逐年下降的趨勢(shì)。中華人民共和國(guó)商務(wù)部適時(shí)提出了“東桑西移”的發(fā)展戰(zhàn)略，以保證蠶桑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。地處祖國(guó)西南部的廣西壯族自治區(qū)(以下簡(jiǎn)稱廣西)，緊緊抓住這一大好機(jī)遇，相繼出臺(tái)扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策、措施，成功地做大了蠶桑產(chǎn)業(yè)。自2005年起，蠶繭產(chǎn)量首次躍居全國(guó)第一，之后一直保持著高速發(fā)展的勢(shì)頭。截至2012年底，廣西已經(jīng)取得了桑園面積、蠶種飼養(yǎng)量、蠶繭產(chǎn)量、生絲產(chǎn)量、單位面積桑園產(chǎn)繭量、桑枝食用菌等方面6個(gè)全國(guó)第一[1]。

為更加全面地了解廣西主要蠶區(qū)蠶繭生產(chǎn)的基本情況，我們?cè)趶V西9個(gè)重點(diǎn)縣(宜州、環(huán)江、那坡、鹿寨、象州、忻城、柳城、橫縣、邕寧)共發(fā)放了810份調(diào)查問(wèn)卷，回收712份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷693份，無(wú)效問(wèn)卷19份，回收問(wèn)卷有效率超過(guò)了97.33%。根據(jù)這693份調(diào)查問(wèn)卷我們對(duì)9個(gè)縣的蠶區(qū)基本情況、種桑養(yǎng)蠶成本收益、合作社與農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、蠶農(nóng)對(duì)政策滿意度等方面進(jìn)行了調(diào)查分析。以期通過(guò)分析，了解廣西蠶區(qū)的基本情況、蠶農(nóng)收益和政策方面的相關(guān)問(wèn)題，供分析、決策，促進(jìn)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

1 廣西蠶區(qū)蠶繭生產(chǎn)基本情況

1.1 廣西蠶區(qū)農(nóng)戶基本情況

1.1.1 蠶農(nóng)性別比例 在693份調(diào)查問(wèn)卷中，男性為492人，占71%；女性為201人，占29%。說(shuō)明在廣西蠶區(qū)中，男性為主要?jiǎng)趧?dòng)力。

1.1.2 蠶農(nóng)年齡結(jié)構(gòu) 目前，廣西從事種桑養(yǎng)蠶的蠶農(nóng)年齡比例以41～45歲和46～50歲居多，兩者合計(jì)共占55.10%，35歲以下的占8.20%，36～40歲的占18.20%；51～55歲的占9.10%，56～60歲的占6.40%，60歲以上的占3.00%。說(shuō)明在過(guò)去10年廣西蠶業(yè)高速發(fā)展的歷程中，31～40歲的蠶農(nóng)是主要的勞動(dòng)力，在蠶業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮了重要的作用。

1.1.3 蠶農(nóng)文化程度 調(diào)查顯示：蠶農(nóng)文化程度以初中為主，占68.11%；小學(xué)及以下文化的蠶農(nóng)次之，占18.76%；再次是高中及中專文化的蠶農(nóng)，占12.70%；最少的是大專及以上文化的蠶農(nóng)，僅占0.43%。

1.1.4 蠶農(nóng)勞動(dòng)力投入 每個(gè)家庭從事種桑養(yǎng)蠶的勞動(dòng)力數(shù)量以3人最為普遍，占 73.30%；4人次之，占13.42%；2人及以下占 8.66%；5人及以上最少，占4.62%。說(shuō)明廣西蠶區(qū)農(nóng)戶中用于種桑養(yǎng)蠶的勞動(dòng)力以戶均3人最為普遍。

1.2 廣西蠶區(qū)種桑養(yǎng)蠶情況

1.2.1 蠶農(nóng)種植桑樹(shù)品種的情況 廣西栽植的多為擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的桑樹(shù)品種，主要有桂桑優(yōu)62、桑特優(yōu)2號(hào)、桂桑優(yōu)12和沙2×倫109。值得注意的一點(diǎn)是，新興蠶區(qū)(百色)種桑養(yǎng)蠶開(kāi)始較晚，所栽植的桑樹(shù)品種大多為新品種，而橫縣等老蠶區(qū)，還有部分老品種(沙2×倫109)，其所產(chǎn)桑葉的質(zhì)量、產(chǎn)量都低于新品種[2]，有待于品種更新?lián)Q代，以提高單位面積桑園的蠶繭產(chǎn)量。

1.2.2 蠶農(nóng)飼養(yǎng)蠶品種的情況 廣西處于亞熱帶蠶區(qū)，高溫多濕的天氣是其主要的特點(diǎn)，所飼養(yǎng)的蠶品種對(duì)強(qiáng)健性要求也較高。所以，江浙、四川、山東等省的多絲量蠶品種到了廣西往往“水土不服”，容易暴發(fā)蠶??；而且因?yàn)檫@些地區(qū)的蠶品種往往齡期較長(zhǎng)(25～28 d)，而廣西的蠶品種一般20～24 d即可上蔟售繭，蠶農(nóng)往往見(jiàn)蠶久久不熟，心急而添加蛻皮激素，從使用的蠶藥中蛻皮激素的使用率達(dá)38.62%來(lái)看，也證明了激素類蠶藥在蠶區(qū)的使用較為常見(jiàn)，而這在一定程度上降低了蠶繭的品質(zhì)。

從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，“兩廣二號(hào)”作為全年用種，目前仍然是廣西的當(dāng)家品種。桂蠶2號(hào)作為春秋用多絲量蠶品種，因抗高溫多濕能力差，而飼養(yǎng)時(shí)期受限(上半年3—5月，下半年9—11月適合飼養(yǎng))，所占比例較小。目前，有專家也指出，兩廣二號(hào)品種推廣了20余年，雖大大提高了廣西的蠶繭產(chǎn)量，但是也面臨著品種退化和品質(zhì)提升的瓶頸，迫切需要有新品種能更新?lián)Q代[3]。

1.2.3 蠶農(nóng)戶均桑園情況 從調(diào)查問(wèn)卷看，戶均桑園面積最大的為16 675 m2/戶，最小的為667 m2/戶，平均面積為3 849 m2/戶。按照家庭從事種桑養(yǎng)蠶的勞動(dòng)力最普遍的3人來(lái)計(jì)算，人均桑園面積約為1 281 m2/戶，說(shuō)明在省力化養(yǎng)蠶技術(shù)推廣率不斷提升的情況下，人均桑園面積較之前[4]有所增加，勞動(dòng)生產(chǎn)率較以前提高了。

2 廣西蠶區(qū)蠶繭生產(chǎn)成本及相關(guān)指標(biāo)分析

種桑養(yǎng)蠶投入總成本包括物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用、人工成本、土地成本。物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用是指在直接生產(chǎn)過(guò)程中，消耗的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的費(fèi)用、購(gòu)買各項(xiàng)服務(wù)的支出與生產(chǎn)相關(guān)的其他實(shí)物或現(xiàn)金支出，包括直接費(fèi)用和間接費(fèi)用。直接費(fèi)用包括蠶種費(fèi)、肥料費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、蠶藥費(fèi)、農(nóng)機(jī)使用費(fèi)，間接費(fèi)用包括固定資產(chǎn)折舊、保險(xiǎn)費(fèi)、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用、銷售費(fèi)用等。人工成本是指生產(chǎn)過(guò)程中直接使用的勞動(dòng)力成本，包括家庭用工和雇工費(fèi)用兩部分。土地成本是指地租，指土地作為一種生產(chǎn)要素投入到生產(chǎn)中的成本，包括流轉(zhuǎn)地租金和自營(yíng)地折租。

2.1 全齡自己飼養(yǎng)與購(gòu)買共育小蠶(3齡)的生產(chǎn)成本對(duì)比

從表1看，2012年農(nóng)戶每667 m2桑園的總成本中，全齡自己飼養(yǎng)的為5 527.15元/年，購(gòu)買共育小蠶(3齡)的為6 080.44元/年，購(gòu)買共育小蠶的農(nóng)戶比全齡自己飼養(yǎng)的農(nóng)戶高出553.29元/年，其差別主要在于共育小蠶價(jià)格比蠶種高；而每667 m2桑園產(chǎn)值方面，全齡自己飼養(yǎng)的是6 034.17元/年，購(gòu)買共育小蠶的是6 725.23元/年，比全齡自己飼養(yǎng)的高出691.06元/年。主要是小蠶共育可以提高單位面積桑園產(chǎn)出率，同樣面積的桑園產(chǎn)出的蠶繭數(shù)量多。而每667 m2桑園凈利潤(rùn)來(lái)說(shuō)，飼養(yǎng)共育小蠶的農(nóng)戶比購(gòu)買蠶種的農(nóng)戶高出137.77元/年。充分證明了小蠶共育飼養(yǎng)成功率高，養(yǎng)蠶批次多，售繭批次多，單位面積桑園經(jīng)濟(jì)收益高。

表1 全齡自己飼養(yǎng)與購(gòu)買小蠶(3齡)每667 m2桑園的成本與利潤(rùn) (元)

2.2 人工成本在蠶繭成本中的比例及影響

種桑養(yǎng)蠶是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，所需勞動(dòng)力較多。根據(jù)表1數(shù)據(jù)可以看出，人工成本全齡自己飼養(yǎng)和購(gòu)買共育小蠶的占總成本的比例分別為72.63%和71.07%，兩者相差不大。在問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)中，當(dāng)?shù)毓凸さ馁M(fèi)用日工價(jià)2011年是60～80元/d，2012年上漲為80～100元/d，這也從一個(gè)側(cè)面反映了人工成本在上升。另外,蠶農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)顯示，35歲以下和36～40歲二者的比例共占蠶農(nóng)總數(shù)的23.40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于過(guò)去10年31～35歲、36～40歲年齡段的人口數(shù)(55.10%)，“人口紅利”正逐步減少，推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)仍是今后蠶業(yè)工作的重要方向。

2.3 肥料在生產(chǎn)成本中的比重及影響

根據(jù)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編2013》的統(tǒng)計(jì)顯示：肥料在生產(chǎn)成本中占有較大比重，約占總成本的36.88%[5]。在本次調(diào)查問(wèn)卷中，購(gòu)買蠶種飼養(yǎng)的農(nóng)戶和購(gòu)買共育小蠶的農(nóng)戶，肥料費(fèi)分別占總成本(不含人工成本)的45.10%和43.93%。說(shuō)明肥料價(jià)格的走向，對(duì)蠶繭成本、蠶農(nóng)收益影響較大。從表2可以看出，2011年起每667 m2桑園化肥投入較2008年有較大幅度增長(zhǎng)，2011年比2008年增長(zhǎng)29.82%，2012年比2008年增長(zhǎng)34.04%。

表2近5年每667m2桑園化肥投入情況

年份化肥投入(元)比2008年增長(zhǎng)的幅度(%)2008182 38-2009164 29-9 922010189 814 072011236 7629 822012244 4734 04

在對(duì)693個(gè)樣本使用化肥的情況調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有634戶施用了復(fù)合肥，有627戶施用了氮肥，有109戶施用了磷肥，有44戶施用了鉀肥。 而桑樹(shù)是多年生植物，偏施N肥容易破壞土壤環(huán)境中養(yǎng)分平衡，影響到桑樹(shù)的生長(zhǎng)而導(dǎo)致桑葉產(chǎn)量下降，同時(shí)也會(huì)增加蠶農(nóng)的成本，提倡配方施肥，提高肥效比是降低成本、提高桑園收益的途徑之一。

2.4 蠶農(nóng)對(duì)蠶繭價(jià)格的心理預(yù)期

在調(diào)查蠶農(nóng)對(duì)蠶繭價(jià)格的心理預(yù)期方面，問(wèn)卷調(diào)查顯示蠶農(nóng)普遍的心理預(yù)期在 20～60元/kg。心理預(yù)期最高價(jià)格為60元/kg，心理預(yù)期最低價(jià)位為20元/kg， 低于這個(gè)價(jià)格蠶農(nóng)就不打算繼續(xù)養(yǎng)蠶了。據(jù)廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站數(shù)據(jù)，2012年廣西蠶繭平均價(jià)格為35.86元/kg，2013年廣西蠶繭平均價(jià)格穩(wěn)定在41.00/kg，均在蠶農(nóng)的心理預(yù)期內(nèi)，各地蠶繭生產(chǎn)穩(wěn)定、有序進(jìn)行。

3 其他與養(yǎng)蠶相關(guān)的問(wèn)題

3.1 蠶病與蠶藥施用技術(shù)

在問(wèn)卷調(diào)查中，出現(xiàn)最多的問(wèn)題是“蠶病多”和“不懂技術(shù)”，分別占56.23%和43.77%。在最多發(fā)的蠶病選項(xiàng)中，病毒病發(fā)病率最高，達(dá)94.08%。由于病毒病是垂直傳播，其病毒多角體容易隱藏在角落里，如果消毒不徹底，容易感染下一批蠶。而對(duì)病毒病最有效的藥物是生石灰，但調(diào)查中發(fā)現(xiàn)生石灰的使用率僅為32%(理論上，生石灰的使用率應(yīng)該是100%[6]，因?yàn)槠鹦Q和眠蠶都要用到)。

3.2 省力化養(yǎng)蠶技術(shù)的應(yīng)用

近年來(lái)，廣西一直在蠶區(qū)推行省力化種養(yǎng)技術(shù)，其中“小蠶共育”是推廣最為成功的一項(xiàng)技術(shù)。而且在部分地區(qū)(環(huán)江、宜州、橫縣等)，其小蠶共育率達(dá)到了95%以上，甚至達(dá)到了100%，購(gòu)買蠶種自己飼養(yǎng)的農(nóng)戶較少，故此次調(diào)查沒(méi)有將“小蠶共育”作為一項(xiàng)“省力化技術(shù)”進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

此次調(diào)查中，大蠶地面育的使用率是84.13%，伐條機(jī)的使用率是30.30%，方格蔟的使用率是73.59%。大蠶地面育的使用率較高，方格蔟的使用率也較2011年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(50%以上[7])有較大提高，說(shuō)明在省力化養(yǎng)蠶方面的推廣取得了相應(yīng)的成效，而伐條機(jī)的普及率還比較低。其它省力化機(jī)具因普及率不高，也沒(méi)有列入此次統(tǒng)計(jì)。

3.3 技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的次數(shù)

在推進(jìn)廣西蠶業(yè)快速、高效的發(fā)展過(guò)程中，廣西注重以示范基地建設(shè)帶動(dòng)蠶區(qū)發(fā)展，通過(guò)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的普及帶動(dòng)種養(yǎng)技術(shù)的普及。在問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)中，2012年農(nóng)戶參加種桑養(yǎng)蠶培訓(xùn)的次數(shù)、技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的次數(shù)方面，示范基地的農(nóng)戶次數(shù)平均在7次/年，而非示范基地的農(nóng)戶平均不到2次/年，說(shuō)明蠶桑示范基地建設(shè)在技術(shù)推廣方面起到了很好的示范、帶動(dòng)作用。

3.4 蠶業(yè)合作社的參社比例

據(jù)廣西農(nóng)業(yè)部門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣西現(xiàn)有蠶農(nóng)合作社 245個(gè)，而廣西從事種桑養(yǎng)蠶的蠶農(nóng)超過(guò)了85萬(wàn)，參社率僅為9.23%[8]。本次調(diào)查顯示：在示范基地的農(nóng)戶占28.90%，參加蠶農(nóng)合作社的農(nóng)戶占25.3%(不參加的理由大都因?yàn)楫?dāng)?shù)貨](méi)有合作社)。在廣西蠶業(yè)今后的發(fā)展中，政府及農(nóng)業(yè)部門應(yīng)引導(dǎo)蠶農(nóng)積極組建合作社，增強(qiáng)蠶農(nóng)了解市場(chǎng)信息、抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

3.5 農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的意識(shí)與意愿

近年來(lái)，極端惡劣災(zāi)害天氣頻繁，常常影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，甚至給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)較大的損失。如2013年3月份的冰雹就給廣西各蠶區(qū)正常生長(zhǎng)的桑樹(shù)造成了不小的損失，蠶農(nóng)紛紛減少飼養(yǎng)量[9]，導(dǎo)致已經(jīng)出庫(kù)的蠶種不得不再冷藏。

農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)是指保險(xiǎn)人為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)遭受自然風(fēng)險(xiǎn)或者市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)所造成的損失提供經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)母鞣N保險(xiǎn)保障。但因其保險(xiǎn)金額難于確定、保險(xiǎn)費(fèi)率難于厘定、損失難于評(píng)估、理賠工作難度較大等難點(diǎn)，而被視為發(fā)展最緩慢的一類保險(xiǎn)，一般的保險(xiǎn)公司也不愿經(jīng)營(yíng)此類風(fēng)險(xiǎn)較大、沒(méi)有固定利潤(rùn)的保險(xiǎn)。我國(guó)從2004年開(kāi)始探索新的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)模式，并形成了安信模式、安華模式、互助式模式、共保體模式、安盟模式5種模式[10]。

參與統(tǒng)計(jì)的693個(gè)樣本中，選擇“了解農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)”的占16.70%，選擇“愿意參加農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)”的占62.50%，說(shuō)明農(nóng)民的參保意識(shí)還比較高。從實(shí)際操作來(lái)看，雖然農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)推廣困難重重，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度來(lái)看，還是非常必要的，相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)行廣泛的調(diào)研、給予相應(yīng)的保障，支持農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的落地和健康發(fā)展，支持廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.6 國(guó)家及地區(qū)蠶業(yè)政策滿意度

在國(guó)家“東桑西移”的大背景下，廣西相繼出臺(tái)了一系列政策支持蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。作為最基層的蠶農(nóng)對(duì)政策的滿意度如何呢？調(diào)查結(jié)果如下：在693份有效樣本中，滿意的占59.16%，一般的占38.82%，不滿意的占2.02%。超過(guò)半數(shù)的蠶農(nóng)對(duì)國(guó)家及地方蠶桑政策滿意，也從另一個(gè)方面說(shuō)明國(guó)家政策落實(shí)比較到位。

3.7 養(yǎng)蠶意愿與擴(kuò)種意愿情況

在調(diào)查的693個(gè)樣本中，愿意繼續(xù)養(yǎng)蠶的有675戶，占97.40%；打算擴(kuò)大桑園面積的有471戶,占67.97%。在不打算擴(kuò)大桑園面積的農(nóng)戶其原因選擇中，“沒(méi)有擴(kuò)種的土地”是主要的原因。說(shuō)明了目前廣西蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的積極性仍然比較高，擴(kuò)種意愿比較強(qiáng)，但是受制于可用于擴(kuò)種的土地有限，所以今后一段時(shí)間里，桑蠶與甘蔗、糧食爭(zhēng)地的現(xiàn)象仍將存在。廣西桑園面積將在現(xiàn)有水平上穩(wěn)定，并小幅地增長(zhǎng)。

4 結(jié)論

4.1 產(chǎn)繭量繼續(xù)增長(zhǎng)是今后廣西的發(fā)展趨勢(shì)

目前，廣西蠶區(qū)的勞動(dòng)力仍以男性為主要?jiǎng)趧?dòng)力，文化水平以初中居多，家庭中從事種桑養(yǎng)蠶的勞動(dòng)力為3～4人，人均桑園面積1 281 m2，人均桑園面積較之前有了較大提高，說(shuō)明省力化養(yǎng)蠶技術(shù)在提高勞動(dòng)生產(chǎn)率方面發(fā)揮了作用。蠶農(nóng)擴(kuò)種桑園的意愿比較高，但是可用于擴(kuò)種的土地有限，因此在經(jīng)歷了10余年的高速發(fā)展之后，廣西桑園面積和蠶繭產(chǎn)量將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上穩(wěn)定發(fā)展，小幅增長(zhǎng)。

4.2 省力化高效種養(yǎng)技術(shù)是今后工作的重要方向

調(diào)查顯示，未來(lái)10年可從事種桑養(yǎng)蠶的勞動(dòng)力(主要指30歲～40歲)大大低于前面10年的水平，“人口紅利”正在下降；購(gòu)買共育小蠶比全齡自己飼養(yǎng)的單位面積桑園收益更高，重點(diǎn)蠶區(qū)小蠶共育率比較高，而部分老蠶區(qū)小蠶共育率還比較低，應(yīng)在這些地區(qū)加大推廣小蠶共育的力度?；屎腿斯こ杀臼欠N桑養(yǎng)蠶生產(chǎn)成本里面比例較大的2項(xiàng)，而大力發(fā)展省力化高效養(yǎng)蠶技術(shù)、減少用工量是今后蠶業(yè)技術(shù)推廣的重要方向。

4.3 加大技術(shù)培訓(xùn)是今后技術(shù)服務(wù)工作的方向

蠶農(nóng)對(duì)國(guó)家及地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策的滿意度較高，繼續(xù)養(yǎng)蠶的積極性也普遍比較高。示范基地的農(nóng)戶得到的技術(shù)培訓(xùn)明顯高于非示范基地的農(nóng)戶。但是，合作社普及率還比較低，需要進(jìn)一步加強(qiáng)合作社的普及；農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)尚未起步，需要普及相關(guān)知識(shí)，探索適合廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的發(fā)展模式。

[1] 金宗志.“六個(gè)第一”領(lǐng)風(fēng)騷[J].當(dāng)代廣西，2013，(7)：14-15.

[2] 張明沛.桑蠶技術(shù)[M].南寧：廣西人民出版社，2008:28-32.

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