化學(xué)氮肥是蔬菜可直接吸收的無(wú)機(jī)態(tài)氮源，只要合理施用就能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜。

合理搭配施用。根據(jù)各種蔬菜需肥規(guī)律，土壤供肥能力及肥料效益，實(shí)行測(cè)土配方平衡施肥，做到氮肥與其他肥料合理搭配，解決氮肥施用過(guò)量的問題，促進(jìn)肥料均衡吸收，減少氮肥在土壤中的殘留和污染問題。一般有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮的比例以1：2為宜。

氮肥應(yīng)早施。蔬菜早施氮肥有利于促進(jìn)幼苗早發(fā)、快長(zhǎng)和早熟，而且離收獲時(shí)間長(zhǎng)，可減少硝酸鹽的累積。

控制用量。蔬菜生產(chǎn)中最佳的速效氮肥是腐熟的人畜糞尿，應(yīng)盡量減少氮素化肥的用量和施用次數(shù)，以便有效地控制硝酸鹽在菜體內(nèi)的積累。因此，一般尿素畝用量控制在20公斤以下，肥力高的菜地要盡量少施或不施氮肥，確需施肥時(shí)，應(yīng)把70%的量作基肥全層或分層深施，30%作苗肥深施。

深施覆土。深施覆土可有效防止氮素的揮發(fā)及對(duì)蔬菜的污染。一般應(yīng)深施15厘米為宜。

葉菜類禁葉面噴氮肥。葉面噴肥是蔬菜生產(chǎn)上常用的施肥方法，但在無(wú)公害葉菜類蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)禁止施用，尤其在收獲前1個(gè)月內(nèi)更不能葉面噴施氮肥，因氮素在葉面直接與空氣接觸，最容易轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，由葉片進(jìn)入蔬菜體內(nèi)，造成污染。