蘆 笛

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概述鄂倫春民族對(duì)食藥用菌的認(rèn)識(shí)和利用（一）

蘆 笛

(倫敦大學(xué)學(xué)院)

在考查過(guò)去的調(diào)查報(bào)告等資料基礎(chǔ)上，揭示食藥用菌在鄂倫春文化中具有非常重要的地位，扮演著多種角色：鄂倫春人既把“樺樹包”當(dāng)作取火和保存火種的材料，又視其為一種神奇的藥物；利用藥用真菌“馬糞包”的清熱解毒、利咽喉，以及止血的功效；采食猴頭蘑、榛蘑、花臉蘑、樺樹蘑、雞腿蘑、木耳、圈蘑、白蘑、榆樹蘑、草蘑等野生食用菌的同時(shí)，積累了關(guān)于食用菌本身、采集時(shí)令和地點(diǎn)，以及毒菌等方面的經(jīng)驗(yàn)，采集到的部分食用菌（主要是木耳）用于交換貿(mào)易；鄂倫春人還有一種把“蹄形菌”削制成球形以擲和接為主的傳統(tǒng)球類運(yùn)動(dòng)。

鄂倫春；大型真菌；樺樹包；木蹄層孔菌

鄂倫春族是我國(guó)人口較少的民族之一，主要分布在黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部的大、小興安嶺一帶，具有悠久的游獵文化[1,2]。在20世紀(jì)50年代，絕大部分鄂倫春人逐漸擺脫游獵生活，定居于黑龍江省的呼瑪縣、愛(ài)輝縣（今黑河市愛(ài)輝區(qū)）、遜克縣和嘉蔭縣，以及內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗的烏魯布鐵、訥爾克奇、西日特奇、朝陽(yáng)、木奎、多布庫(kù)爾河西岸等地，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[3,4]。據(jù)2010年第6次全國(guó)人口普查結(jié)果顯示，鄂倫春族有8 659人[5]。興安嶺自然資源豐富，也盛產(chǎn)食藥用菌，食藥用菌在鄂倫春民民族文化中也具有重要的地位。它們不僅被當(dāng)做食物和藥物使用，而且還被用以保存火種。在關(guān)于鄂倫春人祖先起源的民間傳說(shuō)《九姓人的來(lái)歷》中，山火和山洪依次爆發(fā)后，僅有一對(duì)男女幸存，那時(shí)大地上食物匱乏，他們就靠吃蘑菇生存，結(jié)為夫妻后，生下的九對(duì)子女就成了古代鄂倫春人九大姓的來(lái)源[6]。本文試在前賢的調(diào)查報(bào)告等資料基礎(chǔ)上，就鄂倫春人對(duì)食藥用菌的認(rèn)識(shí)和利用情況加以評(píng)述，以期對(duì)我國(guó)的民族真菌學(xué)研究做一些補(bǔ)充。

1 “樺樹包”和火種的保存

火和人類文明之間的重要關(guān)系是不言而喻的。荷蘭社會(huì)學(xué)家約翰·古德斯布羅姆（Johan Goudsblom, 1932—）認(rèn)為人類對(duì)火的駕馭一直以來(lái)都是文明的一種體現(xiàn)[7]?；?，可以稱之為“人類文明的曙光”[8]。根據(jù)傳說(shuō)，鄂倫春人早先取火的方法有兩種，一種是用皮繩拴木棍在朽木上摩擦取火，另一種是用火鐮打火。對(duì)火種的保存也有兩種說(shuō)法：一種是在居住地或宿營(yíng)地把一塊干木頭埋在炭火里，次日扒開剩下的余燼即可用于取火，第二種是使用“樺樹包”[9]。

其實(shí)“樺樹包”的使用是和火鐮取火的方式聯(lián)系在一起的。該取火方式直到解放前仍為部分老人所使用。方法是先用木錘把樺樹包砸成棉花狀，制成引火物；取火時(shí)，取少許引火物放在火石（即瑪瑙石）上，用手捏住，然后用鋼片制成的月牙形火鐮打擊火石，產(chǎn)生的火星落在引火物上，就可將其點(diǎn)燃[10,11]。這種神奇的樺樹包，就是一種生長(zhǎng)在樺樹上的真菌，漢語(yǔ)音譯名叫“包好克特”[12]或“包毫庫(kù)特”[13]。這種真菌很可能是木蹄層孔菌（），能在樺樹上生長(zhǎng)[14]，在西方被稱為“tinder fungus”（火絨菌），以容易引火而得名；人類對(duì)它的使用歷史可以追溯到史前時(shí)期[15,16]，北美印第安民族中的奧賽奇人（Osage）也使用這種真菌來(lái)保存火種，而克里人（Cree）則通過(guò)燃燒它來(lái)驅(qū)趕蚊蠅[17,18]。當(dāng)鄂倫春人出遠(yuǎn)門或打獵時(shí)，把樺樹包的干燥的瓤點(diǎn)燃后，插在一根木棍上，別在后腰帶上，需要使用火槍時(shí)，就可以使用它點(diǎn)燃引信。由于它只是陰燃而沒(méi)有火焰，因此可以長(zhǎng)久不熄；即使將要燃盡，只要再引燃另一塊預(yù)備好的樺樹包即可[12,19,20]。

用“樺樹包”這種大型真菌來(lái)保存火種，體現(xiàn)了鄂倫春人獨(dú)特的生存智慧，顯示了他們對(duì)這種大型真菌的生物特性的熟悉和對(duì)火駕馭技巧的積累。由于鄂倫春人缺乏文字而難以考證該項(xiàng)應(yīng)用的起源，有趣的是，鄂倫春民間故事《小白兔娶媳婦》就明確提到了把樺樹包作為火種引子的做法：從前，在庫(kù)瑪爾河旁邊住著一對(duì)老兩口，五十多歲了還沒(méi)有子女，老頭叫白阿衣博耶。求神之后，老婆子生了只小白兔。木昆達(dá)家的姑娘依麗娜非常喜歡這只小白兔，于是三天后小白兔打算娶這位姑娘，并請(qǐng)父親去求親。木昆達(dá)感到荒謬至極，拒絕一次后，又乘白阿衣博耶第二次前來(lái)提親時(shí)提出了多種苛刻的要求；同時(shí)，依麗娜也要求小白兔去珍珠湖取一顆珍珠。小白兔在去珍珠湖的路上變成了一個(gè)年輕的獵人，高興之余，就在一顆老白樺樹下睡著了。等他睜眼時(shí)，發(fā)現(xiàn)身邊有一位老奶奶。后者稱自己餓了好幾天，正好別人送了一塊肉，卻沒(méi)有火種引火。這位年輕的獵人就問(wèn)他是什么火種，老奶奶說(shuō)：“找樺樹包就行?！闭襾?lái)之后，老奶奶順便送了他一個(gè)。辭別老奶奶之后，年輕的獵人又在白銀峰遇到了一位被毒蛇咬傷的老獵人；后者將“樺樹包”視作仙草，在前者的慨允下，吃完之后就恢復(fù)了健康和精神。在老獵人的幫助下，年輕的獵人終于取得珍珠，和依麗娜舉行了婚禮[21]。

在這個(gè)故事里，老奶奶除了擁有一副好心腸外，還像鄂倫春人中的長(zhǎng)者一樣，扮演著傳授知識(shí)的角色。年輕的獵人對(duì)用樺樹包做引火物的傳統(tǒng)技藝并不清楚。然而，這則故事同時(shí)表明，樺樹包也被當(dāng)作藥物使用：老獵人將其視作“仙草”，食用之后治好了蛇的咬傷。事實(shí)上，木蹄層孔菌（）確實(shí)是一種有名的藥用真菌[22]。需要指出的是，故事中的老白樺樹的出現(xiàn)也與樺樹在鄂倫春民族文化中的重要地位有關(guān)，其樹皮是鄂倫春人生活中多種器皿和樺皮舟的原材料，其汁液也是一種極好的飲料[23]。

2 對(duì)藥用菌的利用

除了樺樹包外，鄂倫春人還使用一種叫作“克庫(kù)泥坦嘎尼（逆）”的具有止血和消炎作用的大型真菌，即“馬糞包”[24]。其具體藥性和用法如下。

克庫(kù)泥坦嘎逆，馬勃科菌類植物。大小不等的球狀物，肉質(zhì)有彈性，幼時(shí)色白，成熟后，柔軟體輕，外皮變褐，內(nèi)部棕黃色，內(nèi)呈棉絮狀，捏之有大量黃粉跑出。多生于陰暗潮濕、腐殖質(zhì)較多的地方。藥用菌體，要在剛成熟時(shí)采下，去泥，曬干備用。味苦，性平，無(wú)毒；清熱解毒，利咽喉，并有止血之功。主治肺熱咳嗽，扁桃體炎，咳嗽失音，外傷出血，吐血，咯血。用法：1～2錢，水煎服。外傷出血可用其粉狀物按敷[25]。

根據(jù)描述，這種“馬糞包”應(yīng)是馬勃科（Lycoperdaceae）的一些物種，如大禿馬勃（）和脫皮球馬勃（），分布廣泛，幼時(shí)可食用，具有消腫、止血、清肺、利喉和解毒等功效[26]。可以想見，在以游獵見長(zhǎng)的鄂倫春人里，在野外狩獵或采集時(shí)皮肉受傷等情況是較常見的，這時(shí)用馬勃的“黃粉”或“粉狀物”（即孢子）來(lái)止血就成了一種相對(duì)清潔而又簡(jiǎn)便的方法。

3 食用菌的采集、食用、交換和栽培

采集和食用食用菌是鄂倫春人物質(zhì)生活的重要組成部分。這可以從他們的一些民間傳說(shuō)得到印證。除了上述《九姓人的來(lái)歷》外，《多布庫(kù)爾河的傳說(shuō)》也提及了對(duì)野生食用菌的采食：從前在興安嶺伊勒呼里山腳下，住著一戶鄂倫春人家，父母雙亡，只有兄弟兩個(gè)過(guò)日子，哥哥叫多布，弟弟叫庫(kù)爾。有一天兄弟二人出門打獵，多布在白樺林中救了一只被狼追趕的雪兔。在林中過(guò)夜時(shí)，因?yàn)闆](méi)有干肉，他們就采了許多樺樹上的白蘑，用吊鍋煮著吃。后來(lái)才知，那只獲救的雪兔原來(lái)就是天神恩都力的小女兒[27]。而另一則傳說(shuō)《雄灰鼠的悔恨》更有趣，更耐人尋味：在興安嶺上的一個(gè)樹洞里，住著一對(duì)灰鼠，一年秋天，它們采了不少松蘑、榛蘑和白蘑，掛在樹上準(zhǔn)備過(guò)冬。由于曬干后失去了水分，這些蘑菇看上去少了很多。有一天，它們又出去采蘑菇了，碰巧一只餓壞了的黃鼠狼要偷吃它們的蘑菇，剛吃完半個(gè)白蘑就被它們發(fā)現(xiàn)了。一番爭(zhēng)執(zhí)之后，黃鼠狼忿忿地離開，但一心想著報(bào)復(fù)。有一天傍晚，雄灰鼠把采來(lái)的元蘑、花臉蘑掛在樹上，同時(shí)注意到有半個(gè)白蘑被吃掉了，而且以前的那么多蘑菇現(xiàn)在卻變少了，于是就起了疑心。這時(shí)黃鼠狼出現(xiàn)，故意聲稱是雌灰鼠趁其不在家時(shí)偷吃所致。于是兩只灰鼠因此爭(zhēng)辯起來(lái)，雄灰鼠一氣之下把雌灰鼠咬死了。誰(shuí)知下雨后，曬干的蘑菇遇水又變大了，這時(shí)雄灰鼠才發(fā)現(xiàn)自己上了黃鼠狼的當(dāng)，但悔之已晚[28]。這則寓言式的小故事的主角雖然是小灰鼠，但其采集、晾曬和儲(chǔ)存食用蘑菇的行為，卻可以看作是對(duì)鄂倫春人飲食風(fēng)俗的一種影射。

表1 鄂倫春語(yǔ)中關(guān)于食用菌和毒菌的詞匯(I)

注：(I)漢語(yǔ)詞與鄂語(yǔ)詞的國(guó)際音標(biāo)轉(zhuǎn)寫對(duì)應(yīng)；(II)胡增益轉(zhuǎn)寫為“moogo”，譯為“菌子”[29]；(III) 薩希榮將此3 詞分別轉(zhuǎn)寫為“mèguē”、“qālubān mēguē”和“igan”[30]。

事實(shí)上，鄂倫春語(yǔ)（屬于表1 鄂倫春語(yǔ)中關(guān)于食用菌和毒菌的詞匯(I)斯語(yǔ)支）中包含不少與食用菌有關(guān)的詞匯，而且由于野外采集有時(shí)會(huì)誤采毒菌，因此其中也有關(guān)于毒菌的詞匯。據(jù)韓有峰和孟淑賢[31]等人的研究，將有關(guān)詞匯制成表1。在這些詞匯中，大部分應(yīng)當(dāng)是在其漫長(zhǎng)的社會(huì)發(fā)展過(guò)程中形成的，但是“人工蘑”顯然是指人工栽培食用菌，而“炒”這種烹飪方法也較少為鄂倫春人所使用，當(dāng)屬于鄂倫春人在定居后發(fā)展出來(lái)的新詞匯。這些詞匯中的“mooko”和漢語(yǔ)詞“蘑菇”在發(fā)音、詞義和復(fù)合詞構(gòu)成上都十分相近，二者之間可能有一定的詞源關(guān)系。其中，前者泛指各種大型真菌，既包括可食用的和有毒的，也包括傘狀的和耳狀的，而后者在漢語(yǔ)中雖然也不區(qū)分可食和有毒的種類，但通常并不包括耳狀真菌（如木耳和銀耳）。盡管“mooko”也出現(xiàn)在耳狀真菌的構(gòu)成詞中（如黑木耳），但是鄂倫春人在實(shí)際生活中按照生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)“木耳”和“蘑菇”這兩類真菌進(jìn)行了區(qū)分。根據(jù)調(diào)查報(bào)告，黑龍江省呼瑪縣十八站和白銀那兩個(gè)村的鄂倫春人將采集的食用菌分為木耳和蘑菇兩類，其中木耳“長(zhǎng)在柞樹上，過(guò)去采了當(dāng)菜吃；新中國(guó)建立后當(dāng)商品出售”；而蘑菇“長(zhǎng)在草甸子上，當(dāng)菜吃”[32]。而在黑河市新生村，當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)經(jīng)驗(yàn)中“蘑菇類多生長(zhǎng)在溝塘和樹陰下的潮濕地方，木耳等菌類多長(zhǎng)在腐朽的柞、樺木上”[33]。此外，鄂倫春語(yǔ)中的“p?x?t’?”一詞似乎專指那些非傘狀和耳狀的大型真菌，如“猴頭蘑”（jaan p?x?t’?）。表1中“樹菌”（m?? p?x?t’?）的構(gòu)成詞中也包含“p?x?t’?”，這類樹菌很可能就是這類大型真菌。一般來(lái)說(shuō)，由于準(zhǔn)確鑒別毒菌的困難多，一個(gè)民族對(duì)野生食用菌的認(rèn)知和經(jīng)驗(yàn)積累往往伴隨著因誤采誤食毒菌而發(fā)生中毒的情況。鄂倫春語(yǔ)中的“k?r?t?’i mooko”一詞背后必定有著許多族人誤食毒菌中毒的代價(jià)。（待續(xù)）

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2095-0934（2014）06-361-03