姜衛(wèi)衛(wèi)

（嶺南師范學(xué)院，廣東 湛江 524000）

論湛江茶文化與旅游業(yè)的互動發(fā)展

姜衛(wèi)衛(wèi)

（嶺南師范學(xué)院，廣東 湛江 524000）

在倡導(dǎo)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的今天，旅游與文化呈現(xiàn)出相互依存、相互促進的良性循環(huán)態(tài)勢，茶文化旅游也不例外?；谑聦嵑屯评恚疚恼J為湛江的茶文化與旅游業(yè)之間正是呈現(xiàn)出良好的互動發(fā)展關(guān)系，一方面，茶文化可以豐富湛江旅游資源、提升旅游品位，進而提高旅游者的旅游體驗，推動湛江旅游業(yè)發(fā)展；與此同時，旅游不僅促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時可以有效繼承和傳播湛江茶文化。因此，加強湛江茶文化與旅游業(yè)的互動結(jié)合，不僅能在一定程度上推動湛江茶文化旅游的發(fā)展，而且是實現(xiàn)湛江旅游持續(xù)發(fā)展的可行舉措之一。

湛江；茶文化；旅游業(yè)；互動發(fā)展；可持續(xù)旅游

茶文化植根于我國悠久的農(nóng)業(yè)文明，是傳統(tǒng)文化孕育的一朵奇葩，在中國已經(jīng)有了幾千年的歷史。近年來，隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，古老的茶文化與現(xiàn)代旅游有了日趨緊密的結(jié)合，茶文化旅游也已成為當前旅游的熱點之一。茶文化與旅游既相互制約又相互促進，茶文化在迅速傳播的同時促進了城市旅游和地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展；發(fā)達的城市旅游業(yè)同樣也促進茶文化的傳承和繁榮。湛江的茶葉生產(chǎn)已有200多年的歷史。悠久的飲茶史使得這里形成了豐富的茶文化，但是落后的地區(qū)經(jīng)濟和旅游業(yè)制約了茶文化的發(fā)展，茶文化這種珍貴的旅游資源沒有得到有效利用，正面臨日益消亡的危險。對湛江茶文化與旅游的互動發(fā)展關(guān)系進行探討，不僅有助于從旅游角度挖掘湛江茶文化的獨特內(nèi)涵，也可以更加清楚地認識茶文化對城市旅游發(fā)展的價值，對湛江的茶文化保護及地區(qū)旅游業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展極具現(xiàn)實意義。

1 茶文化對旅游業(yè)的牽引作用

1.1 提升旅游主體體驗

廣東人愛喝茶是出了名的，早茶、午茶、夜茶，有人戲稱廣東人是泡在茶里的。而湛江人對茶的鐘情絕對可以稱得上是廣東人中的杰出代表。每天早上各大大小小茶樓都是座無虛席。湛江人把喝早茶稱嘆早茶，嘆在廣東話中是享受之意。湛江人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。這種喝茶方式形成了當?shù)鬲毺氐牟栉幕?。湛江的茶樓與茶藝館的概念也不盡相同。它既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶藝館所不能比擬的。因此，湛江人聚會，談生意，業(yè)余消遣，都樂于上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事[1]。

體驗經(jīng)濟時代的來臨給文化旅游提供了契機。對文化旅游者而言更重內(nèi)在意義的把握。他的目的是從不同層面去理解旅游對象所蘊含的復(fù)雜的意義，從不同文化圈的打通與對接的過程中獲得旅游愉悅，也就是一種審美快樂。這也是文化旅游者跟一般旅游者的區(qū)別。在湛江，茶不僅是一種飲料，一種生活習(xí)慣，更是深入骨髓的精神代表和生活象征。這種茶的質(zhì)樸甚至可以代表這個城市的性格：宜居、休閑。游客也許只有親臨茶樓，在熙熙攘攘的茶市中才能體會到這些。李澤厚[2]先生認為“審美有不同層次，最普遍的是悅耳悅目，其上是悅心悅意，最上是悅志悅神?！辈栉幕o旅游者帶來的旅游體驗也涵蓋了這三個層次。茶文化中既包括了有形的物質(zhì)實體，又包含了無形的非物質(zhì)實體，游客們可以親臨茶園、觀賞茶樹，也可以置身茶樓、把玩茶具、品聞茶香，在這些有形的藝術(shù)形式營造出獨特的茶文化“物境”中，主體全然身受，美感頓生，耳目即悅；游客參與采茶活動，體驗旅游地茶風(fēng)茶俗，感受茶文化氛圍，在這種茶文化“情境”之中，主體弛思興會，深得其情，心滿意足，即“悅心悅意”；最后，在欣賞茶歌茶舞、茶藝茶道等藝術(shù)形態(tài)的時候，在無形的“意境”之中，主體以心照物，升華精神，達到“悅志悅神”的最高審美體驗。當然，這三個層次也沒有截然的界限，更多時候它們是相互交融，互為階梯的。而在大眾旅游風(fēng)行世界的時候，不可能每個人對每次旅游對象的審美體驗都能以悅志悅神的審美快樂而告終，但這恰恰是茶文化旅游的切入點，也是茶文化旅游對游客自身素質(zhì)和感悟能力提出的要求。

1.2 帶動旅游業(yè)的發(fā)展

1.2.1 帶動旅游支持系統(tǒng)的完善

湛江市由于經(jīng)濟發(fā)展相對落后，旅游的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施也比較薄弱，這必然會影響到旅游質(zhì)量。通過茶文化活動的開展，可以有效帶動旅游支持系統(tǒng)的完善。以湛江規(guī)模和影響力最大的茶文化活動——廣東（湛江）茶業(yè)旅游博覽會為例，從2009年首屆開始到現(xiàn)在已經(jīng)舉辦了四屆，歷屆湛江市政府都把改善環(huán)境作為辦節(jié)的一項重要內(nèi)容來抓，包括市政建設(shè)，道路修整，生態(tài)綠化，城市衛(wèi)生，力圖吸引更多的茶商來湛參展，所以通過茶業(yè)博覽會的舉辦在一定程度上也促進基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，這為湛江旅游業(yè)的發(fā)展注入了新的動力。

1.2.2 提升城市形象

城市形象是指能夠激發(fā)人們思想感情活動的城市形態(tài)和特征。城市形象是一座城市吸引游客的內(nèi)在動力，是城市旅游的核心，只有那些具備鮮明、獨特城市形象的城市才有可能形成一定規(guī)模的城市旅游活動[3]。但這種形象的塑造不是一朝一夕就可以完成，需要長期的、大量的宣傳和有效的傳播。

湛江自古茶文化底蘊深厚，民風(fēng)淳樸。通過舉辦一系列茶文化活動宣傳湛江茶文化，引起了廣泛的關(guān)注。從2009年起每年都舉辦的茶葉旅游博覽會，吸引全國各地數(shù)百家茶葉企業(yè)參展，觀眾逾十萬人。南方日報、羊城晚報、南方都市報、廣西日報、海南日報、茂名日報、湛江電視臺、《廣東茶業(yè)》雜志社和茶葉知名網(wǎng)站等各地媒體爭相報道，形成了巨大的宣傳效應(yīng)。從2010年起每年定時舉辦的“全民飲茶日”活動已經(jīng)成為一個公共的品牌科普活動，涉及面廣、影響范圍大，普及茶葉科技、歷史、文化知識，對推動全民飲茶，促進茶葉消費，提高人民生活品質(zhì)具有重要的意義。還有不定期舉辦的名優(yōu)茶評比質(zhì)量競賽以及民間茶葉愛好者自行舉辦各種茶文化活動，如“瀾滄古茶品藏交流及茶友見面會”等。通過各種形式使更多的人對湛江留下了深刻印象，從而強化城市旅游形象。

1.2.3 豐富旅游資源，優(yōu)化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

旅游資源是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。在體驗旅游和文化旅游時代，參與性強的茶文化旅游成為了旅游吸引物體系中的一種新類型。它的出現(xiàn)增加了地區(qū)旅游吸引物，豐富了地區(qū)旅游資源。湛江市現(xiàn)有茶莊茶樓570多家，年消費茶葉近6000 t。這大大小小的茶樓無疑是游客體驗茶文化最好的旅游資源。伴隨著湛江茶葉種植業(yè)、加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，以茶園觀光、自助采茶炒茶、欣賞茶藝表演、品嘗茶葉美食、了解茶文化為主要內(nèi)容的茶文化旅游日益火爆，受到越來越多市民的青睞。設(shè)茶文化旅游專線3條，如廉江“賞綠、摘果、品靚茶”、“萬畝茗皇茶大觀園之旅”；徐聞神木園—廣東最美村莊廣安村（國家級生態(tài)文明村、粵西第一民俗館）—曲界菠蘿的海—茶園風(fēng)光—海鷗紅茶廠；市區(qū)一灣兩岸風(fēng)光—湖光巖世界地質(zhì)公園—金鹿觀賞園—南亞熱帶植物園—湖光茶場品綠茶等實地考察活動和體驗項目[4]。

這些伴隨著茶文化的發(fā)展而興起的旅游景點豐富了湛江的旅游資源，同時優(yōu)化了旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。因為旅游的文化本質(zhì)要求在發(fā)展旅游業(yè)的過程中優(yōu)先發(fā)展文化旅游。湛江一直以來都是以“碧海藍天”作為自己的旅游王牌，在旅游資源開發(fā)上只偏重于自然旅游資源而忽視人文旅游資源，在人文旅游資源中，又偏重于歷史遺跡、忽視民俗文化旅游資源的挖掘。茶文化本身是一種高雅的文化產(chǎn)品，作為旅游資源，其高層次性是明顯的。其消費不是有形的物質(zhì)消費，而是一種無形的藝術(shù)消費，這種消費追求的是精神上的滿足和愉悅。而茶文化旅游的參與性和體驗性都很強，形式多樣，容易調(diào)動游客積極性。茶文化與旅游的結(jié)合使得旅游由走馬觀花式的觀光旅游向深度旅游、主題旅游發(fā)展，推動旅游升級，為優(yōu)化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提供了有利平臺，從而延長旅游地的生命周期。同時茶文化旅游不同于傳統(tǒng)旅游業(yè)以犧牲環(huán)境為代價帶來自身的繁榮，它向深度挖掘茶文化內(nèi)涵，從而帶來目的地旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2.4 促進旅游經(jīng)濟發(fā)展

茶文化與旅游之間必然的緊密聯(lián)系使得湛江的茶文化活動都是伴隨著旅游開展的。以影響最大的茶博會為例，從首屆開始，都是以展示交流茶文化為契機，“文化搭臺，經(jīng)貿(mào)唱戲”，把茶博會與旅游購物、旅游宣傳、旅游文化緊密結(jié)合在一起。由茶博會引發(fā)的旅游消費年年遞增（詳見表1）。

表 1 2009～2013年茶博會經(jīng)濟效益統(tǒng)計Table 1 Economic statistics of Tea Expo in 2009～2013

除了直接的旅游購物，展會期間，周圍賓館酒店的營業(yè)額和住房率大幅提升。為迎接茶博會的召開，湛江各大旅行社還推出濱海休閑度假、歷史民俗風(fēng)情、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光等7條組合型旅游線路“迎客入港城”，深受游客歡迎。會展活動以節(jié)會友，吸引市民和各地游客休閑購物，茶博會的會展經(jīng)濟帶動效果顯著。

2 旅游對茶文化的促進和傳播

由于旅游本身直接面向市場，它可以把線路、景點、購物、餐飲、娛樂等項目串聯(lián)起來，起到龍頭作用跟關(guān)聯(lián)帶動作用。不僅直接刺激了旅游過程中的茶葉消費，更重要的是通過旅游培養(yǎng)人們對茶的了解跟認識，不僅宣傳茶的醫(yī)療保健作用，還提升人們對茶文化的精神需求，形成穩(wěn)定的茶葉消費群，推動茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.1 對物質(zhì)文化載體的促進作用

2.1.1 茶葉產(chǎn)量的增加

為了迎合游客日益增長的茶文化需求，湛江大力發(fā)展茶文化休閑旅游，在有條件的茶產(chǎn)區(qū)，一是建成了以廉江茗皇茶文化大觀園為代表的一批茶葉觀光基地；二是扶持、開發(fā)了集采茶、制茶、品茶、購茶與吃、住、樂于一體的農(nóng)家樂休閑旅游場所，實現(xiàn)了以旅促茶的效果。如位于廉江良垌鎮(zhèn)后塘村的茗上茗茶文化休閑旅游區(qū)，自發(fā)展以茶園觀光、茶葉制作、品茶購茶為主的特色茶文化旅游以來，茶產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。通過“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，由最初的一戶發(fā)展到目前的全村農(nóng)戶種植茶葉。目前茶葉種植面積迅速膨脹至3000畝，年產(chǎn)干茶500 t。后塘村2002年以前全村農(nóng)業(yè)總收入不足20萬元，屬良垌鎮(zhèn)最窮的村莊之一，2010年每戶每年平均增收4500多元，全村茶業(yè)總收入超過300萬元。茶葉已成為全村群眾增收致富和推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)[5]。

2.1.2 茶葉消費量的增長

廣東是全國最大的茶葉銷區(qū)和產(chǎn)茶大省，民間飲茶之風(fēng)盛行，茶文化底蘊深厚，人均茶葉消費量更是高居全國之首。湛江人年消費茶葉近6000 t。而在旅游的帶動下茶葉消費會增長更快?，F(xiàn)代社會人們越來越注重自己的身心健康。通過旅游活動對茶文化進行宣傳，從茶的提神、健胃、助消化到茶的減肥、美容等功效，再到茶的文化內(nèi)涵，給人帶來的精神享受，貼合了不同游客的各種層面的需要。而需求是決定消費的重要因素。所以旅游必定會帶動茶葉消費量的增長。

2.1.3 茶葉品質(zhì)的改善

隨著茶文化旅游業(yè)的日益繁榮，茶葉不論作為旅游資源或是旅游紀念品，客觀上對其品質(zhì)都有了更高的要求。特別是對于飲食挑剔的湛江人來說，對于茶葉的品質(zhì)追求更是精益求精。在這點上湛江茶葉的突破性表現(xiàn)是認識到了地理品牌的資產(chǎn)價值。因為原產(chǎn)地品牌代表著某種特色的歷史傳統(tǒng)、資源稟賦以及聲望，而這些特色通常是無法復(fù)制同時能夠繼續(xù)保持的。所以原產(chǎn)地品牌能夠向其承諾對象提供的價值也是無法估量的。湛江的茶產(chǎn)業(yè)主要是以臺灣金萱茶為主導(dǎo)產(chǎn)品的清香型烏龍茶，并且已經(jīng)成為全國的主產(chǎn)區(qū)，列入國家茶業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃。在此基礎(chǔ)上，湛江茗皇茶業(yè)公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省茶科所技術(shù)合作，采用獨特的種植方法和創(chuàng)新工藝，精制生態(tài)有機茶，并自創(chuàng)品牌——茗皇茶。“茗皇茶”證明商標2001年被國家工商總局批準，同年獲國家綠色食品A級認證，并且名列中國第一批名牌商標。共有茗皇、茗上茗、華海蒸青綠茶等5家企業(yè)榮獲廣東省名牌產(chǎn)品認證，12個茶葉品種榮獲國家有機食品認證，其中5個產(chǎn)品在全國、全省名優(yōu)茶評比中榮獲金獎殊榮。這對于提升湛江茶的品質(zhì)，規(guī)范魚龍混雜的茶葉市場有積極作用，同時提升了湛江茶的品牌價值。這也是茶文化旅游發(fā)展的客觀要求。

2.2 對精神文化內(nèi)核的繼承和弘揚

2.2.1 保護茶文化，發(fā)掘茶文化的魅力之處

一個國家或地區(qū)要發(fā)展旅游業(yè)，吸引源源不斷的客源，最根本的源泉就在于以自己的特色文化吸引旅游者。所以一個地區(qū)要發(fā)展旅游業(yè)就必須繼承和發(fā)揚本地區(qū)的特色文化。旅游業(yè)的發(fā)展凸顯了目的地文化的價值，使得當?shù)鼐用駥α?xí)以為常的本地文化產(chǎn)生了新的認知，增強當?shù)卦械膬r值認同感與文化自豪感，這在客觀上保護了當?shù)匚幕?。在茶文化旅游發(fā)展之前，湛江人對茶葉的認識僅僅是一種家家都會用到的飲品，最多是一種用于經(jīng)濟交換的商品。但當旅游的發(fā)展帶來了大量喜愛茶文化的游客，當本地的茶食、茶俗、茶戲都為外地人津津樂道的時候，本地居民開始重新審視自己的文化，定位自己的生存地，這就會形成一種新的以茶文化為特征的“地方精神”，向外界凸顯獨特的地域文化。就經(jīng)濟發(fā)展水平與文化的聯(lián)系來看，經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)往往欠缺地方文化保護的意識和能力，這時旅游作為一種能給當?shù)貛斫?jīng)濟效益的活動，更加容易被接受和實施。如前文所述，湛江經(jīng)濟發(fā)展滯后，為了發(fā)展旅游業(yè)，不論是政府還是群眾都會積極采取措施保護當?shù)匚幕?。首先湛江市委、市政府制定了一系列保護茶文化的制度和優(yōu)惠政策。如舉辦以茶文化為主題的各種文化藝術(shù)活動，最有代表性的是一年一屆的湛江茶博會和“全民飲茶日”活動，并新成立了湛江市茶葉協(xié)會。為了發(fā)展茶文化旅游，還全面整理和挖掘了湛江茶文化歷史，重點開發(fā)了茶藝表演、采茶歌舞等文娛表演節(jié)目，根據(jù)徐聞民間婚俗編導(dǎo)的舞蹈“打盤茶”在2006年的廣東國際旅游文化節(jié)上，被列為粵西地區(qū)唯一推介和保留的民俗風(fēng)情項目。政府還鼓勵各級各類企業(yè)承辦湛江茶博會，鼓勵茶企業(yè)參加國家級茶文化節(jié)和茶博會，對積極承辦、參與國家級茶事活動的企業(yè)，市政府視不同情況予以獎勵。湛江茶文化作為地區(qū)文化和傳統(tǒng)文化，在今天這個全球化、經(jīng)濟化的時代日益淡化和邊緣化，如果沒有旅游的介入，極可能處于自生自滅的狀態(tài)。所以旅游業(yè)的發(fā)展可以保護湛江茶文化，發(fā)掘茶文化的魅力之處，帶來湛江茶文化的復(fù)蘇和繁榮。

2.2.2 傳播茶文化，提升茶文化的國際影響力

從人類學(xué)角度看，旅游是一種跨文化交流。不同地區(qū)文化的差異，是旅游活動產(chǎn)生的重要原因。在旅游過程當中，旅游者和目的地居民必然會發(fā)生文化上的相互影響。通常是主流文化影響非主流文化。所以從這個角度可以說旅游更是一種特殊的地域上的傳播方式。從時間上看，文化，不管是古老文化還是新生文化，必須通過及時的傳播才能被更好的儲存，并得到進一步的發(fā)揚和創(chuàng)新，形成強大的生命力和遠大的發(fā)展前途。所以，不論從時間上還是空間上，旅游對文化的發(fā)展強大都有著至關(guān)重要的作用。湛江地處祖國大陸最南端，毗鄰港澳臺地區(qū)，每年都有大量外國游客和港澳臺同胞前來旅游。這里是經(jīng)濟和文化對外開放的窗口，也是中西文化碰撞和融合的地方，因此，湛江的茶文化旅游活動不僅使茶文化這種看似高雅的小眾文化與大眾接軌，普及茶文化知識，更特別有助于茶文化的異域傳播，提高茶文化的國際影響力。

3 結(jié)語

茶文化是中國的傳統(tǒng)文化，旅游則是一種現(xiàn)代的休閑方式，兩者結(jié)合相得益彰，時尚的旅游以一種更形象、更貼近現(xiàn)代人生活需要的方式傳播著古老的茶文化，更是對茶文化的一種保護和弘揚。把湛江茶文化旅游作為旅游的一個子系統(tǒng)進行觀察、研究，有利于更加清楚地認識茶文化對湛江市旅游發(fā)展的價值，它不僅僅體現(xiàn)在提高湛江旅游資源所帶來的直接經(jīng)濟價值，還有在旅游基礎(chǔ)設(shè)施、游客滿意度、城市形象和產(chǎn)品品牌等方面形成的不可估量的連帶價值，因此，從追求長遠利益來看，融合茶文化與旅游是實現(xiàn)湛江旅游持續(xù)發(fā)展的明智舉措之一，湛江茶文化旅游必將有遠大的發(fā)展前途。

[1] 湛江美食網(wǎng).湛江早茶文化[EB/OL].（2010-10-13）[2014-7-29].http://www.zjeat.com/Article/Show. asp?ID=1698

[2] 李澤厚.中國美學(xué)及其他[M].武漢:武漢大學(xué)出版社, 1983:47.

[3] 黃堅.旅游事件對城市旅游的影響[J].湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報（人文社會科學(xué)版）,2011,8(4):43.

[4] 中國茶葉信息網(wǎng).名茶薈萃港城 振興茶產(chǎn)業(yè) 彰顯彩色湛江[EB/OL].（2009-8-7）[2014-7-29]. http://www.teainfo.cn/newsCon.aspx?newstype=12& newsid=11130

[5] 廉江市廣播電視臺.廣東茗上茗茶業(yè)有限公司為農(nóng)民鋪就致富路[EB/OL].（2011-4-5）[2014-7-29]. http://www.lianjiang.gov.cn/recview.asp?infonum =89611

Discussion on the Interactive Development between Zhanjiang Tea Culture and Tourism

JIANG Wei-wei

（Lingnan Normal University，Zhanjiang，Guangdong 524000，China)

Under the guiding of advocating for the sustainable development of tourism, the virtuous cycle development tendency based on mutual promotion and interdependence between culture and tourism has been presented, tea culture and tourism is no exception, and just so did Zhanjiang tea culture and tourism according to the facts and reasoning. On the one hand, Zhanjiang tea culture could enrich tourism resources and promote tourism grade to improve the travel experiences of tourists, thus to develop Zhanjiang tourism. On the other hand, Zhanjiang tourism not only promoted the development of tea industry, also inherited and disseminated tea culture effectively. Therefore, strengthening the interaction between the two should promote the development of Zhanjiang tea culture tourism to a certain extent, and also would be one of feasible measures to achieve sustainable development of Zhanjiang tourism.

Zhanjiang, tea culture, tourism, interactive development, sustainable tourism

嶺南師范學(xué)院人文社科研究項目（W1106）。

姜衛(wèi)衛(wèi)（1984-）女，碩士，助教，研究方向：旅游文化。