張 勇 王有祥 吳愛軍

湖北省十堰市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北十堰 442000

十堰市屠管職能劃轉(zhuǎn)后監(jiān)管執(zhí)法存在的問題及對策

張 勇 王有祥 吳愛軍

湖北省十堰市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北十堰 442000

為保障畜禽屠宰管理依法開展和動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，按照精簡、統(tǒng)一、效能原則，十堰市通過整合職能、強化能力、厘清責(zé)任，減少監(jiān)管環(huán)節(jié)，明確部門責(zé)任，優(yōu)化資源配置，有效提高了畜禽屠宰監(jiān)管能力，為做好動物產(chǎn)品質(zhì)量安全工作打下了良好的基礎(chǔ)。但在執(zhí)行過程中也存在一些問題，現(xiàn)分析如下。

1 屠宰監(jiān)管職責(zé)劃轉(zhuǎn)情況

國務(wù)院實施食品監(jiān)管體制改革以來，按照《湖北省人民政府關(guān)于改革完善食品藥品監(jiān)督管理體制的指導(dǎo)意見》（鄂政辦發(fā) 〔2013〕36號）等文件要求，十堰市出臺了《市編委關(guān)于市直有關(guān)部門職責(zé)調(diào)整和人員編制劃轉(zhuǎn)的通知》（十編發(fā)〔2014〕4號）、《市編辦關(guān)于市畜牧獸醫(yī)局增設(shè)內(nèi)設(shè)機構(gòu)的批復(fù)》（十編辦發(fā)〔2014〕33號）等文件，全市對屠宰監(jiān)管職能、人員、編制、經(jīng)費、檔案等進行了劃轉(zhuǎn)。貫徹落實情況如下。

1.1 監(jiān)管職責(zé)更加清晰

根據(jù)國家、省有關(guān)要求，市政府將畜禽屠宰管理機構(gòu)和職能由市商務(wù)局全部劃轉(zhuǎn)市畜牧獸醫(yī)局，主要承擔(dān)宣傳貫徹畜禽屠宰管理法規(guī)，對定點屠宰廠進行資質(zhì)審核和日常監(jiān)管，依法開展私屠濫宰查處工作，指導(dǎo)縣市開展畜禽屠宰管理工作。

1.2 機構(gòu)設(shè)置基本到位

按照十堰市政府有關(guān)文件要求，市直和各縣市的畜禽屠宰管理職能、機構(gòu)設(shè)置基本到位，有以下幾種模式。

1）參公管理。十堰市畜牧獸醫(yī)局在局機關(guān)內(nèi)部成立了畜禽定點屠宰管理科，人員編制7人，實際劃轉(zhuǎn)6人，均屬于參公管理范疇，檔案資料及相關(guān)監(jiān)管設(shè)備做了移交手續(xù)。丹江口市、鄖縣、竹山等縣市也將屠管機構(gòu)納入了參公管理。

2）全額事業(yè)管理。部分縣在執(zhí)行屠管職能劃轉(zhuǎn)時參照的是全額事業(yè)單位，有的將屠宰管理職責(zé)整體劃轉(zhuǎn)到動物衛(wèi)生監(jiān)督所，沒有另設(shè)屠宰管理機構(gòu)，單位屬于事業(yè)性質(zhì)。

3）自收自支事業(yè)管理。個別縣因為以前遺留問題較多等原因，如鄖西縣劃轉(zhuǎn)前，按照西編〔2003〕17號文，屠管機構(gòu)是自收自支編制，經(jīng)費屬于每年包干性質(zhì)。劃轉(zhuǎn)后，每年財政包干經(jīng)費20萬元，人員仍屬于自收自支編制。

2動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在畜禽屠宰監(jiān)管執(zhí)法中的主要職責(zé)

屠宰管理職責(zé)劃轉(zhuǎn)后，市畜牧獸醫(yī)局根據(jù)機構(gòu)現(xiàn)狀和隊伍情況，明確局畜禽定點屠宰管理科負(fù)責(zé)行政管理，通過行政執(zhí)法委托，將屠宰廠日常管理和私屠濫宰整治工作委托市動物衛(wèi)生監(jiān)督所具體負(fù)責(zé)。因而市動物衛(wèi)生監(jiān)督所增加了以下的主要監(jiān)管職能。

1）開展屠宰管理法規(guī)宣傳。開展《屠宰管理條例》宣傳活動，并對定點屠宰廠企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員等進行屠宰管理法規(guī)知識培訓(xùn)，營造良好社會執(zhí)法氛圍。

2）開展動物產(chǎn)品品質(zhì)管理。駐場動物檢疫員除了按照規(guī)定程序開展日常的屠宰檢疫外，還要監(jiān)督廠方做好豬肉品質(zhì)的管理工作，如對一些公母豬肉的管理、肉品受傷、病變部位的修割、三腺的摘除等，確保肉品優(yōu)質(zhì)、放心、衛(wèi)生。

3）開展注水肉的管理。在做好宰前檢疫的同時，要督促廠方進一步加強對注水動物的管理，尤其是牛羊等動物，發(fā)現(xiàn)后要立即采取措施，并按照有關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)的處理。從源頭上把關(guān)，確保不讓注水動物進入屠宰環(huán)節(jié)屠宰。

4）督促屠宰企業(yè)開展瘦肉精自檢工作。駐場檢疫人員要發(fā)揮執(zhí)法主體作用，指導(dǎo)促進屠宰企業(yè)按要求開展瘦肉精檢測工作，有效發(fā)揮監(jiān)管作用。

5）開展對屠宰企業(yè)的日常監(jiān)督管理工作。作為一項新移交的工作職能，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要認(rèn)真開展對定點屠宰企業(yè)的資質(zhì)、日常經(jīng)營情況、設(shè)施設(shè)備配備情況的檢查監(jiān)督審核工作，保障屠宰經(jīng)營企業(yè)依法經(jīng)營。

6）開展私屠濫宰專項整治工作。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在開展日常監(jiān)督檢查時，要做好私屠濫宰整治和案件查辦工作，保護定點屠宰企業(yè)的合法權(quán)益，促進屠宰市場公平競爭。

3 存在的問題

1）屠宰管理體制不統(tǒng)一。各地在開展屠宰管理職責(zé)移交時，單位性質(zhì)、人員配置、機構(gòu)隸屬關(guān)系等沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致機構(gòu)性質(zhì)、經(jīng)費來源等不一致。

2）屠宰管理業(yè)務(wù)不熟悉。畜牧部門執(zhí)法人員普遍對新劃轉(zhuǎn)的屠宰管理職能、任務(wù)和相關(guān)法律法規(guī)了解不夠，對如何與原有的監(jiān)督執(zhí)法融合也認(rèn)識不足，易造成工作被動、滯后等不利局面。

3）屠宰廠加工工藝落后不利于監(jiān)管。一些小型屠宰企業(yè)，生產(chǎn)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)達不到社會發(fā)展的要求，如沒有生豬淋浴間、宰后肉品冷藏庫、標(biāo)準(zhǔn)化病害肉處理間及設(shè)備，甚至有些屠宰企業(yè)連生產(chǎn)線也是擺設(shè)，只能用人工推送吊宰的生豬。

4）動物防疫條件不夠完善。因為歷史遺留原因，有的屠宰企業(yè)地處人口居住密集的市區(qū)繁華地段，除了在噪音、污水等方面造成環(huán)境污染外，在防控動物疫病上也存在隱患。

5）質(zhì)量安全責(zé)任主體意識不強。少數(shù)屠宰企業(yè)為提高市場占有率，對一些公母豬、注水動物管理不夠嚴(yán)格，在瘦肉精自檢方面也是能省就省，責(zé)任不到位。

6）私屠濫宰行為屢禁不絕。少數(shù)經(jīng)營戶為了逃避檢查或規(guī)避稅費，就將一些不合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的生豬（如公母豬、病死豬）擅自屠宰出售，給動物產(chǎn)品質(zhì)量安全造成了嚴(yán)重隱患。

4 對策與建議

1）加強屠宰管理機構(gòu)建設(shè)。一是建立健全屠管機構(gòu)。根據(jù)上級有關(guān)文件精神，進一步做好相關(guān)政策貫徹落實工作，確保屠宰管理有獨立的機構(gòu)，并做好檔案及有關(guān)設(shè)備移交工作。二是劃撥足額的工作經(jīng)費。各級財政要將屠宰管理工作經(jīng)費納入到財政預(yù)算中，足額撥付，保證日常屠宰監(jiān)管工作正常開展。三是配齊執(zhí)法人員。按照規(guī)定要求，將執(zhí)法人員配備到位，人員不夠的要及時進行招聘或者調(diào)入增加。

2）明確劃分屠宰監(jiān)管責(zé)任。一是劃分職責(zé)。在職能移交后，要切實做好相關(guān)職責(zé)的劃分工作，明確屠宰監(jiān)督管理機構(gòu)和動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)相關(guān)管理職責(zé)，并分別制定相應(yīng)的目標(biāo)任務(wù)，整合資源、強化監(jiān)管力量，深入開展屠宰廠日常監(jiān)管工作。二是完善委托手續(xù)。在開展日常屠宰監(jiān)管工作中，如需要動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)負(fù)責(zé)承擔(dān)具體執(zhí)法監(jiān)管職能，要按照統(tǒng)一規(guī)定的格式做好執(zhí)法委托工作，確保相應(yīng)的監(jiān)管工作能夠有執(zhí)法依據(jù)保障。

3）加強《屠宰管理條例》等法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。首先要加強法律法規(guī)的學(xué)習(xí)。組織監(jiān)督執(zhí)法人員，加強對《屠宰管理條例》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，熟練掌握法律法規(guī)理論知識，為促進執(zhí)法監(jiān)管工作有效開展打下堅實的基礎(chǔ)。其二，加強執(zhí)法監(jiān)管知識的學(xué)習(xí)。讓從事過屠宰管理工作的執(zhí)法人員為其他執(zhí)法人員講授相關(guān)執(zhí)法監(jiān)管知識，通過案例分析，做好傳承工作。其三，加強對屠宰管理企業(yè)相關(guān)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。定期組織定點屠宰廠負(fù)責(zé)人、管理人員、質(zhì)檢人員進行《食品安全法》、《動物防疫法》、《屠宰管理條例》等法律法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，促進屠宰企業(yè)自律經(jīng)營行為。

4）建立屠宰行業(yè)準(zhǔn)入退出機制。一方面對現(xiàn)有屠宰廠進行資源整合，進一步提高本地屠宰企業(yè)競爭能力，通過市場充分競爭和分級管理等，建立健全執(zhí)行屠宰企業(yè)準(zhǔn)入退出機制，增強屠宰經(jīng)營企業(yè)的危機感和緊迫感。另一方面向國內(nèi)大中型屠宰生產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)先進管理技術(shù)，進一步建立健全冷儲間、待宰間、隔離觀察間、病害肉處理間等設(shè)施設(shè)備，做好流水線技術(shù)改造和衛(wèi)生管理工作，進一步做好與動物檢疫工作的銜接配合工作，著力提高肉品品質(zhì)，增強市場競爭力。

5）加強對屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管工作。一是加大對屠宰企業(yè)動物防疫條件審核力度。對存在的防疫隱患進行排查整改，限期整改到位。二是督促屠宰企業(yè)做好消毒工作。建立日常消毒臺賬，做好每天的消毒工作。三是加大對屠宰企業(yè)瘦肉精自檢工作的抽查力度。由駐場人員或監(jiān)督檢查人員督促指導(dǎo)企業(yè)開展自檢工作，進行隨機抽查，確保瘦肉精監(jiān)測工作落實到位。四是對企業(yè)進出庫動物管理臺賬進行檢查，與動物檢疫臺賬進行核對，確保每一頭進場屠宰動物都去向明確，結(jié)果清楚。五是監(jiān)督屠宰企業(yè)做好病害肉無害化處理工作。在病害肉處理間設(shè)置攝像頭，執(zhí)法人員現(xiàn)場監(jiān)督處理，杜絕病害肉流入市場。六是督促屠宰企業(yè)做好環(huán)保工作。積極配合環(huán)保部門做好污水污物排放治理工作。

6）加大屠宰監(jiān)管專項整治力度。一是扎實開展私屠濫宰專項整治工作。畜牧獸醫(yī)部門要根據(jù)上級有關(guān)精神，適時開展執(zhí)法監(jiān)督工作，全面深入對私屠濫宰違法行為進行打擊，鞏固和維護定點屠宰的市場秩序，確保定點屠宰經(jīng)營企業(yè)的正當(dāng)合法權(quán)益不受損害。二是對現(xiàn)有定點屠宰企業(yè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管理。對一些產(chǎn)量低、規(guī)模小、效益差、防疫弱的企業(yè)進行統(tǒng)一整改，能整改的就地整改，不能整改的，如與居民居住區(qū)防疫距離達不到規(guī)定要求的，要積極向有關(guān)部門反映，重新劃定場地進行集中管理，實現(xiàn)便于管理、提能增效的目標(biāo)。三是建立協(xié)調(diào)機制。建立與食安、公安等部門工作協(xié)調(diào)機制，有效配合、形成合力，加大對私屠濫宰等違法經(jīng)營企業(yè)和個人的整治力度，有力打擊違法違規(guī)行為。

7）進一步規(guī)范駐場檢疫工作流程和職責(zé)。一是及時增加駐場檢疫人員的工作職責(zé)和范圍，將《屠宰管理條例》的有關(guān)要求，加入到駐場檢疫人員的工作要求中，并納入年度考核范圍，確保職責(zé)履行到位。二是對現(xiàn)有駐場檢疫工作流程進行重新編制修改。在原有檢疫操作流程上，有針對性地加入對肉品品質(zhì)和屠宰程序的管理，將執(zhí)行《屠宰管理條例》的執(zhí)法行為常態(tài)化、規(guī)范化、科學(xué)化，有效提升屠宰監(jiān)管工作能力和水平。

8）修訂完善相關(guān)法律法規(guī)。根據(jù)動物產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢變化和監(jiān)管職能轉(zhuǎn)化，進一步對《動物防疫法》、《屠宰管理條例》等法律法規(guī)進行修訂完善，厘清畜牧獸醫(yī)部門與商務(wù)部門的責(zé)任界限，做到有法律依據(jù)和有效銜接；其次，要根據(jù)當(dāng)前屠宰監(jiān)管工作需要，做好相關(guān)實施細則的修改完善工作，尤其是要明確動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)作為畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法部門在屠宰監(jiān)管職責(zé)中所承擔(dān)的具體任務(wù)，做到系統(tǒng)內(nèi)部責(zé)任明確、配合協(xié)調(diào)、效能突出，使屠宰監(jiān)管和動監(jiān)執(zhí)法工作兩促進、兩完善，有效促進屠宰監(jiān)管和動物產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。

養(yǎng)豬場隔離期種豬的免疫方法

參考目標(biāo)場的免疫程序及所引種豬的免疫記錄，根據(jù)本場的免疫程序制定適合隔離豬群的科學(xué)的免疫程序。

如果所引種的種豬豬瘟疫苗的免疫記錄不明或經(jīng)監(jiān)測豬群的豬瘟抗體水平不高或不整齊，應(yīng)立即加大劑量全群補免豬瘟脾淋苗。如果豬瘟先前免疫效果確實，可按新制定的本場免疫程序進行免疫。

重點做好藍耳病病原的檢測和疫苗接種工作，而對于國家強制免疫的疫苗要按國家規(guī)定執(zhí)行（如五號病、某些地方的鏈球菌病等）。結(jié)合本地區(qū)及本場呼吸系統(tǒng)疾病情況，做好針對呼吸系統(tǒng)傳染病的疫苗接種工作，如喘氣病疫苗、傳胸疫苗等。

對于7月齡的后備種豬，在此期間可做一些引起繁殖障礙疾病的防疫注射，如偽狂犬病、細小病毒病、乙型腦炎等。在隔離期內(nèi)接種完各種疫苗后，應(yīng)用廣譜驅(qū)蟲劑進行全面驅(qū)蟲，使其能充分發(fā)揮生長潛能。

來源：食品商務(wù)網(wǎng)

2014-09-28

張勇，男，1971年生，本科，獸醫(yī)師。