榮建英

（淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇淮安223003）

食用菌在淮陰區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)中的應(yīng)用研究

榮建英

（淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇淮安223003）

隨著農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)環(huán)境的污染問題也愈演愈烈，已成為制約和困擾我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大障礙[1-3]。建立良好的農(nóng)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)是解決農(nóng)業(yè)、環(huán)境和生態(tài)問題的有效措施[4-6]。淮陰區(qū)環(huán)繞于淮安市城區(qū)的西部和北部，光熱水整體配合較好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，光照資源豐富?；搓巺^(qū)是國(guó)家商品糧基地縣之一，2009年全年糧食種植面積9.13萬hm2，一方面大量農(nóng)作物秸稈被焚燒或丟棄，造成能源浪費(fèi)、環(huán)境污染；另一方面，由于化肥、農(nóng)藥的長(zhǎng)期大量使用，導(dǎo)致土壤酸化。筆者以減輕種植業(yè)秸稈、養(yǎng)殖業(yè)糞便對(duì)環(huán)境的污染為目的，將畜禽糞便、秸稈、垃圾等低成本廢棄物進(jìn)行高效循環(huán)利用，構(gòu)建適合淮陰區(qū)的以沼氣和食用菌為中心的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，旨在為促進(jìn)淮陰地區(qū)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 淮陰區(qū)農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)

淮陰區(qū)環(huán)繞于淮安市城區(qū)的西部和北部，全境處于暖溫帶向亞熱帶的過渡地區(qū)，季風(fēng)氣候典型，四季分明，土地肥沃，雨量充沛，無污染，光熱水整體配合較好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，光照資源豐富?？偯娣e為1 264.10 km2，耕地面積6.47萬hm2，總?cè)丝?9萬，轄一個(gè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。境內(nèi)平原廣袤，林網(wǎng)密布，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，自然資源豐富。

改革開放以來，淮陰區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)呈全面加速發(fā)展之勢(shì)。目前全區(qū)高效種植業(yè)面積達(dá)3.05萬hm2，占耕地總面積的比例達(dá)到27.1%，全區(qū)糧食作物播種面積9.13萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)到54萬t以上，以淮安市凌橋米業(yè)有限公司為依托，形成以凌橋、三樹、袁集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心的優(yōu)質(zhì)無公害稻米產(chǎn)業(yè)基地1萬hm2，2004—2008年連續(xù)5年獲得中國(guó)稻米博覽會(huì)金獎(jiǎng)。蔬菜播種面積2.33萬hm2，總產(chǎn)量70萬t；家特禽飼養(yǎng)量4 047萬羽，家禽規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到75%以上。2010年，淮陰區(qū)出欄生豬102萬頭，其中萬頭豬場(chǎng)12個(gè)，千頭豬場(chǎng)137個(gè)，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重58%；高效漁業(yè)養(yǎng)殖面積1 866.67 hm2，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積的比例達(dá)到39.4%。農(nóng)產(chǎn)品加工增值率、農(nóng)業(yè)外向度有一定提高。全區(qū)形成優(yōu)質(zhì)稻米、花生、蔬菜、油菜、山芋、蠶桑、意楊、食用菌、牧草等九大特色農(nóng)業(yè)[7]。

2 淮陰區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式構(gòu)建

2.1 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式弊端

淮陰區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)已有所發(fā)展，但每年產(chǎn)生大量秸稈、果殼等，一般用作燃料、直接還田和堆漚制肥或喂養(yǎng)畜禽等，但從生態(tài)農(nóng)業(yè)物質(zhì)能量的利用來看：①作燃料，其熱量利用率為10%左右，且有機(jī)質(zhì)和氮素都被燒掉，被氧化成二氧化碳和氮?dú)馍l(fā)損失；②直接還田或堆漚制肥，可以利用小部分的N、P、K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但生物能量在露天發(fā)酵過程中全部損失；③作飼料直接喂養(yǎng)畜禽必須與糧食混合，才能利用其中的少量淀粉、微量的粗脂肪和粗蛋白，70%以上的纖維素、木質(zhì)素等都得不到有效利用[8]。

而養(yǎng)殖業(yè)的糞水，一般一部分用作有機(jī)肥，一部分直接排放，將糞便直接作為有機(jī)肥料使用，這是一種比較低效的方法，如果使用不當(dāng)容易傳播病蟲害等，直接排放會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

2.2 以沼氣和食用菌為中心的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式

食用菌在農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)中也起到不可或缺的作用，栽培食用菌是利用種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)廢棄物最直接、最有效的途徑。食用菌在生長(zhǎng)發(fā)育的過程中，菌絲體可以產(chǎn)生一系列胞外酶，將秸稈中難以降解的纖維素、木質(zhì)素等降解成自身可利用的碳水化合物。秸稈生產(chǎn)食用菌后的菌渣是一種優(yōu)質(zhì)肥料，經(jīng)發(fā)酵腐熟后可作為有機(jī)肥還田，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)。此外，食用菌廢料中含有大量的食用菌菌絲體，而這些菌絲體中又含有豐富的蛋白質(zhì)，因此晾干后的食用菌廢料又可作為飼料用于喂豬、喂雞等。菌渣還是制造沼氣的好原料。生產(chǎn)食用菌后的菌渣、纖維素及木質(zhì)素等難溶性物質(zhì)被降解，沼氣細(xì)菌可以直接利用。同時(shí)，秸稈物質(zhì)的表面臘層被脫掉，因而可以充分地利用和分解，大大提高產(chǎn)氣率[9-11]。

沼氣作為高效清潔能源，可以用來照明、取暖等，節(jié)省其他能源；沼渣、沼液用于農(nóng)作物，不僅可以減少農(nóng)藥化肥的使用，減輕或避免農(nóng)業(yè)面源污染，還能夠增加土壤的腐殖質(zhì)，起到改良土壤的作用，使農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增效，品質(zhì)優(yōu)良，并能有效控制病蟲害的發(fā)生；沼液、沼渣還是畜禽的上等飼料 。

將沼氣和食用菌加入生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的廢棄物就得到了充分利用，形成“種-菌-沼-養(yǎng)”區(qū)域生態(tài)循環(huán)模式（圖1）。

圖1 以沼氣和食用菌為中心的淮陰區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式

3 應(yīng)用效果

種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)廢棄物可用來種植蘑菇或投入沼氣池，生產(chǎn)食用菌后的菌渣可用于種植、養(yǎng)殖或投入沼氣池，沼氣池產(chǎn)生的沼氣可用于農(nóng)戶生產(chǎn)、生活。沼液可作為有機(jī)肥用于農(nóng)作物或用來養(yǎng)豬、魚等。該模式的特點(diǎn)是把種植和養(yǎng)殖結(jié)合起來，通過沼氣和食用菌對(duì)農(nóng)牧業(yè)廢棄物的綜合反復(fù)利用，菌渣、三沼再應(yīng)用于種植和養(yǎng)殖業(yè)，形成一個(gè)封閉的循環(huán)系統(tǒng)。該系統(tǒng)基本不產(chǎn)生廢棄物，且可以根據(jù)淮陰區(qū)具體種養(yǎng)情況形成具體的循環(huán)模式，便于操作。

“種-菌-沼-養(yǎng)”區(qū)域生態(tài)循環(huán)模式不僅減少了農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，而且變廢為寶，有機(jī)結(jié)合種植與養(yǎng)殖，充分利用了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢料，增加了農(nóng)民收入；另外，食用菌的種植充分利用了當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力，也成為農(nóng)民發(fā)家致富的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。

4 結(jié)語(yǔ)

食用菌種植和沼氣池的開發(fā)使農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)生的廢棄物得以充分利用，減少了農(nóng)牧業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染；而沼渣、菌渣在種植業(yè)方面的應(yīng)用，減少了化肥農(nóng)藥的使用，不僅可以節(jié)省農(nóng)業(yè)的投入成本，還可以改善土壤的有機(jī)質(zhì)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量；沼渣、菌渣在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用可以節(jié)省精飼料，提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的過程中，可加強(qiáng)食用菌和沼氣池技術(shù)的推廣，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

[1]劉涓，謝謙，倪九派，等.基于農(nóng)業(yè)面源污染分區(qū)的三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)園建設(shè)研究[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2014（9）：264-274.

[2]蔡鳴，李平，高立洪，等.三峽庫(kù)區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用方式探索[J].農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究，2012（2）：33-34，38.

[3]DING Q，WANG H L，ZOU J H，et al.A Recycling agriculture model based on edible fungi cultivation[J].Agricultural Science& Technology，2011，12（8）：1179-1181.

[4]盧洪秀，孫昭軍.畜禽糞便處理的可持續(xù)發(fā)展研究[J].農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究，2012（5）：40-43.

[5]范唯艷.生態(tài)農(nóng)業(yè)中的農(nóng)作物秸稈綜合利用[J].園藝與種苗，2011 （3）：97-101.

[6]DAI T F，ZHANG Z F.Study on regionalization of high efficiency eco-agriculture in eco-economic zone ofPoyang Lake[J]. Agricultural Science&Technology，2010，11（8）：57-60.

[7]榮建英，馮梅.淮安生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（16）：10019-10021.

[8]楊宗亞.淮陰區(qū)生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀的調(diào)查與思考[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2004（11）：3-5.

[9]萬水霞，朱宏賦，李帆，等.食用菌菌渣的綜合利用研究[J].園藝與種苗，2011（6）：12-14，89.

[10]孫建華，袁玲，張翼.利用食用菌菌渣生產(chǎn)有機(jī)肥料的研究[J].中國(guó)土壤與肥料，2008（1）：52-55.

[11]朱華玲，班立桐，徐曉萍.食用菌菌糠中的生物活性酶及其再利用[J].園藝與種苗，2011（1）：80-82，86.

[12]賈云翠.“三沼”綜合利用助推生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展[J].陽(yáng)光能源，2010 （3）：28-29.

（責(zé)任編輯 張楊林）

Analysis of Cyclic Economy Modes for the Ecological Agriculture in Huaiyin

依據(jù)淮陰區(qū)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，從保護(hù)生態(tài)環(huán)境、節(jié)約農(nóng)業(yè)資源和提高經(jīng)濟(jì)效益的角度出發(fā)，提出了以沼氣和食用菌為中心的循環(huán)模式，并分析了該模式的應(yīng)用效果，指出該模式可應(yīng)用于促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。

食用菌；生態(tài)農(nóng)業(yè)；循環(huán)模式

RONG Jian-ying(Huai'an College of Information Technology,Huai'an,Jiangsu 223003)

According to the existing industrial advantages and agricultural resources,the cyclic mode with the start point of protecting the ecological environment and saving agricultural resources based on the biogas and edible mushroom was established.And the effect of the application of the model was analyzed.The proposed mode was suitable for Huaiyin and may be applied locally to develop agriculture in the futrure.

Edible mushrooms;Ecological agriculture;Cyclic mode

S181

A

2095-0896（2014）07-001-02

淮安市科技局項(xiàng)目（生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式探討及應(yīng)用：HAS2010048）。

榮建英（1978-），女，山東鄄城人，講師，碩士，從事應(yīng)用教學(xué)研究。

2014-05-02