王擁慶

河南省周口市沈丘縣畜牧局，河南沈丘 466300

槐山羊種質(zhì)資源保護及開發(fā)利用

王擁慶

河南省周口市沈丘縣畜牧局，河南沈丘 466300

為準確掌握槐山羊品種資源現(xiàn)狀及種質(zhì)資源保護和開發(fā)利用情況，本文對槐山羊品種形成歷史，產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件，品種特性及生產(chǎn)性能，種質(zhì)資源保護及開發(fā)利用等情況進行了調(diào)查。在槐山羊品種資源保護和開發(fā)利用方面，沈丘縣做了大量的工作，取得了顯著成效，但是也存在著一些問題 。

槐山羊；品種；自然生態(tài)條件；特性；生產(chǎn)性能；保護；開發(fā)利用

1槐山羊的形成歷史

槐山羊又名黃淮山羊，是我國優(yōu)良地方皮肉山羊品種，河南省周口市沈丘縣是原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)。

據(jù)資料記載，1865年，槐店有8家皮莊，6家肉行和數(shù)家羊湯館。他們以冬三月為盛宰期，時間從農(nóng)歷七月十五開刀，十月十五（下霜）到次年正月十五大宰，直至三月十五封刀。盛宰期，日宰山羊1 000～6 000只。其制皮時，運刀講究，做工精巧，曬制平展，管理精細，根據(jù)大小，分類打捆，每捆240張，每張板皮都打上“槐”字和皮莊字號。運往漢口，經(jīng)上海口岸出口，故稱“漢口路槐皮”；從1861年開始在國際市場暢銷，為我國大宗出口商品之一，銷量居世界第二。多年來，美、英、德、法、意等十幾個國家和地區(qū)的商賈，都爭相搶購槐皮?；鄙窖驈V泛分布在河南省的周口、駐馬店、商丘、許昌、漯河、開封、安陽、新鄉(xiāng)等市，以周口市為主產(chǎn)區(qū)，沈丘為中心產(chǎn)區(qū)。河南省進行畜禽品種質(zhì)源調(diào)查時第一次稱槐山羊。1982年11月中國畜禽考察團通過在沈丘縣對槐山羊進行實地考察后，正式將槐山羊命名為地方優(yōu)良品種，并確定沈丘縣槐店鎮(zhèn)為槐山羊中心產(chǎn)區(qū)；1990年，河南省技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了槐山羊的《河南省地方標準》；2009年11月河南省畜牧局第6號公告，確定為河南省畜禽資源保護品種?；鄙窖蚪?jīng)過當?shù)剞r(nóng)民的精心選育，逐步成為適合當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的優(yōu)良皮肉山羊品種。

2槐山羊產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)條件

2.1 中心產(chǎn)區(qū)及分布

槐山羊原產(chǎn)于黃淮平原，中心產(chǎn)區(qū)位于河南、安徽和江蘇三省接壤地區(qū)，分布于河南省周口市的沈丘、淮陽、項城，鄲城等縣（市）；安徽省北部的阜陽、宿縣、亳州、淮北、滁州、六安、合肥、蚌埠、淮南等縣（市）；江蘇省的睢寧、豐縣、銅山等縣（市）。

2.2 氣候條件

中心產(chǎn)區(qū)屬暖濕帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，光熱資源豐富，雨量較為充沛，水熱同期。年平均日照2 176.5 h，日照率為49%，太陽輻射總量為493.47 J/cm2，年平均氣溫14.7℃，無霜期年均224 d，年平均降水790 mm。

2.3 水資源

沙潁河貫穿中心產(chǎn)區(qū)東西，水資源較為豐富，地下水埋深適宜，水質(zhì)好，開采容易，補給方便，對發(fā)展農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)十分有利。

2.4 土地資源

中心產(chǎn)區(qū)位于華北平原南部，主要由黃河、淮河下游泥沙沖積形成。全區(qū)地勢平坦，土壤肥沃。主要土壤類型分為潮土、砂疆黑土兩大土類，潮土類占總面積的 56.6%，砂疆黑土類占總面積的43.4%，區(qū)內(nèi)土壤有機質(zhì)平均含量1.4%，土壤肥力屬中等。

2.5 飼草飼料資源

中心產(chǎn)區(qū)沈丘縣是全國糧食生產(chǎn)大縣，農(nóng)作物以小麥、玉米、大豆、花生和薯類為主，農(nóng)副產(chǎn)品及飼草飼料資源豐富。每年產(chǎn)小麥秸稈50萬t，玉米秸稈34萬t，麩皮、餅粕、糟渣等16萬t。

表1 槐山羊產(chǎn)肉性能

3槐山羊品種特性及生產(chǎn)性能

槐山羊的適應(yīng)性較強，具有皮質(zhì)好、肉質(zhì)細嫩、膻味少、產(chǎn)仔率高等特點?；鄙窖虬迤ぬ柗Q“漢口路槐皮”。

3.1 外貌特征

1）被毛?；鄙窖虮幻逃薪z光，分布均勻，絨毛少，以白色為主，占91.7%，雜色（黑色、青色、淺棕色、花色）占8.3%；皮膚緊湊、膚色粉紅。

2）體型。體格中等、體軀呈楔形或長方形；背腰平直，胸深而寬，肋骨開張良好，中軀呈圓桶形；公羊前驅(qū)高于后驅(qū)，睪丸緊湊；母羊后驅(qū)高于前驅(qū)，乳房發(fā)育良好，呈梨形；骨骼細而結(jié)實，肌肉發(fā)育適中。

3）頭部。頭型大小適中，額寬嘴尖，鼻梁平直，面部微凹，頜下有髯，眼大耳??；分有角和無角兩個類型，有角羊體格小于無角羊；無角羊具有三長（即頸長、腿長、腰身長）、有角羊具有三短（即頸短、腿短、腰身短）的特點，羊角纖細多呈倒八字型。

4）頸部。頸部細，中等長，無皺紋，部分羊頸下長有一對肉垂。

5）四肢。四肢端正細長，后肢發(fā)達。蹄質(zhì)堅硬結(jié)實，呈蠟黃色。

6）尾部特征。尾短粗而上翹，呈三角形。

3.2 體尺和體質(zhì)量

2006年11月沈丘縣測定結(jié)果顯示，成年公羊平均體質(zhì)量49.1 kg左右，平均體高79.4 cm左右，平均體長78.0 cm左右，平均胸圍88.6 cm左右，平均胸寬24.3 cm左右，平均胸深34.2 cm左右；成年母羊平均胸深29.2 cm左右，平均體質(zhì)量37.8 kg左右，平均體高60.3 cm左右，平均體長71.9 cm左右，平均胸圍81.5 cm左右，平均胸寬17.9 cm左右。

3.3 生產(chǎn)性能

1）板皮品質(zhì)。槐山羊板皮品質(zhì)極佳，皮形為蛤蟆狀，根據(jù)屠宰時間和毛長定質(zhì)量。當年春羔，中秋節(jié)前后宰殺剝皮稱為“短毛白”，質(zhì)量最差；晚秋初冬宰殺剝皮稱為“中毛白”，質(zhì)量最好；冬季或早春宰殺剝皮稱為“長毛白”，質(zhì)量稍差。板皮肉面為淺黃色和棕黃色，油潤光亮，有黑豆花紋，俗稱“蠟黃板”或“豆茬板”，板質(zhì)致密，毛孔細小而均勻，分層薄而不破碎，折疊無白痕，拉力強而柔軟，韌性大而彈力高，是制作“錦羊革”和“苯胺革”的上等原料。

2）產(chǎn)肉性能?；鄙窖虮烨橐郧锬┒踝詈茫嘤?～10月齡宰殺，過周歲者很少。由于槐山羊屠宰年齡較小，所以肉質(zhì)鮮嫩，膻味小，瘦肉多，脂肪少，適于烹調(diào)，味美可口。

3）繁殖性能

性成熟年齡?；鄙窖蛐猿墒燧^早，一般母羊羔2～3個月即初次發(fā)情，6～8月齡達到性成熟；公羊羔50 d左右有性欲表現(xiàn)，8～10月齡達到性成熟。

初配年齡和利用年限。母羊初配年齡一般為6～8月齡，繁殖使用年限為6～8 a；公羊的最初使用年齡在9～12月齡，使用年限3～4 a。

發(fā)情周期。發(fā)情周期16～24 d，一般是21 d，發(fā)情持續(xù)時間24～48 h。

發(fā)情季節(jié)。母羊一年四季均可發(fā)情，但多集中在秋冬季節(jié)，母羊產(chǎn)后20～40 d又可發(fā)情配種；在氣溫較高、雨水較多的7～9月份，公羊精液品質(zhì)較差，母羊發(fā)情的少，繁殖率低于全年其他月份；11～12月份配種受胎率、繁殖率最高。

配種方式。當前，羊的配種方式以本交為主，人工授精為輔。1只公羊1 a可使250～300只母羊受孕。

懷孕期。懷孕期143～156 d，一般是150 d。

產(chǎn)羔數(shù)。正常情況下，母羊1年2胎或2年3胎，每胎產(chǎn)羔2～4只，最多可達6只，母羊產(chǎn)羔率1歲較低，2～4歲最高，5歲以后明顯下降，1982年統(tǒng)計平均繁殖率為238.66%，2007年周口市畜牧工作站統(tǒng)計平均產(chǎn)羔率332%。

羔羊初生重。羔羊初生重平均2.68 kg，其中公羊為2.75 kg，母羊為2.61 kg。

羔羊斷奶重。羔羊平均斷奶重公羊8.38 kg，母羊7.14 kg，斷奶日齡平均117 d。

哺乳期日增重。哺乳期日增重公羊45.27 g，母羊41.59 g。

羔羊成活數(shù)。斷奶后，羔羊每窩平均成活3.2只。羔羊成活率平均為96.23%。

4槐山羊保種方法及措施

采用建立核心保種場及劃定保護區(qū)保護方法。實行了個體種羊等量留種體系保種措施。建立槐山羊核心保種場，一是沈丘縣槐山羊良種繁育有限公司，二是沈丘縣杰瑞槐山羊良種繁育場。把沙潁河南岸的周營、石槽、蓮池、范營和老城5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃定為槐山羊保種區(qū)，組建槐山羊核心群。其他區(qū)域有計劃地開展經(jīng)濟雜交。

4.1 組建2個省級槐山羊種質(zhì)資源保種場

為搞好槐山羊的保種工作，沈丘縣組建了2個槐山羊種質(zhì)資源保種場，2012年6月通過了河南省畜牧局審批驗收。這兩個槐山羊保種場是沈丘縣槐山羊良種繁育有限公司和沈丘縣杰瑞槐山羊良種繁育場，建立了槐山羊提純復壯良種繁育核心育種群。

4.2 組建周口市槐山羊良種繁育技術(shù)工程中心

2012年經(jīng)周口市科技局批準，以沈丘縣槐山羊良種繁育有限公司為依托，組建了周口市槐山羊良種繁育技術(shù)工程中心，以該中心為平臺，開展了槐山羊規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖技術(shù)、槐山羊提純復壯良種繁育技術(shù)、槐山羊種質(zhì)資源保護與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用等課題研究。計劃2015年聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，爭取申報河南省級工程技術(shù)研發(fā)中心。

4.3 制定選種選育及保種方案

在華中農(nóng)業(yè)大學動物科技學院博士生導師劉榜教授的指導下，制定了槐山羊選種保種方案。采取綜合指數(shù)評定方法，以個體性能測定和后裔測定為主，同胞測定和系譜選擇為輔，綜合利用多種資料，堅持本品種選育。

1）個體性能測定。堅持每年春末（或羔羊斷奶前）和秋初（或母羊配種前）進行2次個體性能測定。根據(jù)個體性能表現(xiàn)和外貌特征鑒定、定等和淘汰。羔羊和育成母羊的選淘率分別確定為10%和25%，在具體選淘時，遵循如下原則。

選擇符合品種特征、性能表現(xiàn)突出的公、母羊留種。選擇裘皮型種羊留種。選擇體質(zhì)量大、生長發(fā)育快的后備羔羊留種。選擇能四季發(fā)情、容易配種、胎產(chǎn)羔數(shù)多的母羊及其后代留種。選擇初情早、配種早而又產(chǎn)多羔的母羊及其后代留種。選擇斷奶重大的多胞胎公、母羊及其后代留種。選擇睪丸大、發(fā)育好的公羊及其后代留種。

表2 槐山羊綜合指數(shù)評分依據(jù)表

2）后裔測定。后裔測定方法選用母女對比法和同齡后代對比法，以便盡早盡快又較為準確地確定種公羊的種用價值。

母女對比法根據(jù)父母雙親對后代遺傳貢獻各占一半的基本原理，對比說明種公羊的種用價值。

同齡后代對比法根據(jù)同齡同期女兒后代的表現(xiàn)，用性能平均差值對比說明種公羊的種用價值。但應(yīng)盡量把測定公羊的全部女兒均勻分配到不同的羊群中，環(huán)境條件力求一致。

4.4 制定配種制度

1）配種方法。根據(jù)羊的特點，種羊場配種方法采用人工輔助交配法，即根據(jù)公、母羊的個體性能表現(xiàn)確定配種計劃，適時進行配種。

2）選配原則。參與配種的公羊和種母羊必須品質(zhì)優(yōu)秀，個體選配的種公羊必須符合特級標準。不允許有相同或相反缺陷的種公、母羊選配。及時總結(jié)選配結(jié)果，不斷修正和完善配種計劃。慎重使用近親交配。

4.5 建立保種繁育體系

建立了三級繁育體系，即種羊場設(shè)立核心群和繁育群，社會上選擇建立生產(chǎn)群，通過統(tǒng)一選育方案形成合作育種模式。

1）核心群。集中羊品種內(nèi)品質(zhì)最好、符合選育目標的優(yōu)秀個體，以選育提高為目標，逐步培育高繁殖力的羊群。

2）繁育群。主要由特、一級母羊組成，性能表現(xiàn)較為突出。以擴繁推廣為主要目標，推廣面以生產(chǎn)群及其他產(chǎn)區(qū)羊群為主。

3）生產(chǎn)群。主要由以群選群育和繁育推廣為主，接受種羊場技術(shù)指導，以商品生產(chǎn)為主。

4.6 個體種羊等量留種保種

選留一代槐山羊種羊100只，其中種公羊20只、種母羊80只；選留二代槐山羊種羊100只，其中種公羊20只、種母羊80只；選留三代槐山羊種羊100只，其中種公羊20只、種母羊80只；選留四代槐山羊種羊100只，其中種公羊20只、種母羊80只。

5 取得的主要成績

沈丘縣委、縣政府高度重視槐山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，出臺了《關(guān)于加快槐山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的意見》（沈政[2011]81號），在財政極其緊張的情況下，每年拿出260萬元專項資金，用于支持槐山羊種質(zhì)資源保護及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展利用。截至到2013年底，沈丘縣槐山羊存欄68萬只，槐山羊規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）發(fā)展到892個，其中存欄200只以上的有28個。沈丘縣馬五牛羊肉加工廠、沈丘縣康福食品場、沈丘縣豫香齋加工場等加工廠的羊肉產(chǎn)品已形成地方特色產(chǎn)品，2010年上海世博會清真食品確定5家供應(yīng)商，沈丘占4家。2013年1月25日，河南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局頒布“沈丘槐山羊”地方標準；2014年5月28日，沈丘縣槐山羊養(yǎng)殖發(fā)展有限公司的槐山羊繁育、養(yǎng)殖產(chǎn)品通過了ISO 9001質(zhì)量管理體系認證；“沈丘縣槐山羊”申報地理標志產(chǎn)品保護形式審查合格；2013年8月6日，“槐山羊養(yǎng)殖技術(shù)”在中央7套《農(nóng)廣天地》節(jié)目播出；2013年7月，2個槐山羊種羊場獲河南省畜牧局生產(chǎn)許可證；“槐山羊提純復壯良種繁育技術(shù)研究與應(yīng)用”課題獲2013年度周口市人民政府科技進步一等獎；“槐山羊顆粒飼料研究”課題獲2010年度周口市人民政府科技進步二等獎；“槐山羊規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用”課題獲2011年度周口市人民政府科技進步三等獎；“畜禽糞污治理技術(shù)推廣應(yīng)用”課題獲2012年度周口市人民政府科技進步二等獎；“無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)管理技術(shù)推廣應(yīng)用”課題獲2013年度周口市人民政府科技進步二等獎；《槐山羊規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)》專著于2009年9月在湖北科學技術(shù)出版社出版發(fā)行；相關(guān)專業(yè)論文12篇?！盎鄙窖蛏a(chǎn)技術(shù)集成與推廣應(yīng)用”于2014年3月26日被周口市畜牧局鑒定為河南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣成果。

6 存在的問題

槐山羊還沒有被列為國家畜禽種質(zhì)資源保護品種；槐山羊系列產(chǎn)品沒有達到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價；新槐山羊的品種特性及生產(chǎn)性能亟需測定；缺乏槐山羊資源保護和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工作的長效機制；槐山羊種質(zhì)資源保護技術(shù)投入少，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)規(guī)模小。

7 意見與建議

槐山羊資源保護和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工作是一項系統(tǒng)工程，需要相關(guān)各方面共同努力。各級畜牧行政主管部門要高度重視，爭取扶持政策，建立長效機制；爭取盡早把槐山羊列為國家畜禽種質(zhì)資源保護品種；省、市畜牧技術(shù)部門要制定槐山羊新的品種標準及槐山羊育種方案；培育龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮市場的主體作用；申報農(nóng)產(chǎn)品地理標志等，打響槐山羊品牌，提高槐山羊系列產(chǎn)品的附加值。

[1] 全國畜牧總站.肉羊標準化養(yǎng)殖技術(shù)圖冊[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社，2012：5.

[2]張衛(wèi)憲，袁逢新.實用養(yǎng)羊與羊病防治技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社，2004：5.

2014-07-30

王擁慶，男，1971年生，高級畜牧師，沈丘縣畜牧局畜牧股長 。