肖立新 王秋華 王貞華 殷建 萬(wàn)瑞紅 王佩云

(安徽省涇縣農(nóng)技推廣中心蠶桑站 242500)

隨著城鎮(zhèn)工業(yè)的發(fā)展，新興產(chǎn)業(yè)的興起，涇縣傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)已跟不上經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐，年飼養(yǎng)量逐年下降，處于“雞肋”尷尬境地的蠶桑產(chǎn)業(yè)如何走出困境，值得全體蠶桑技干思考。近年來(lái)，涇縣開(kāi)展了資源綜合利用，推動(dòng)了全縣蠶桑產(chǎn)業(yè)的多元發(fā)展。

1 倡導(dǎo)桑園復(fù)合經(jīng)營(yíng)

近年來(lái)，涇縣加強(qiáng)對(duì)桑園復(fù)合經(jīng)營(yíng)的宣傳、扶持力度，指導(dǎo)蠶農(nóng)科學(xué)套種其它農(nóng)作物，提高桑園的畝產(chǎn)效益。

一是利用夏伐時(shí)期套種花生，花生的生長(zhǎng)期和夏伐時(shí)間同步，花生喜疏松土壤，種植花生，不僅可以增加收入，還可促使農(nóng)戶(hù)重視對(duì)桑園土壤的改造和排水管理。據(jù)了解，一畝桑園可產(chǎn)花生75kg，產(chǎn)值600元。

二是利用桑樹(shù)落葉時(shí)期套種白菜，該縣醬制品廠眾多，“涇縣香菜”遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，所需香菜原料——白菜的量很大。為此，涇縣為蠶農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菜種，印發(fā)大量技術(shù)資料，指導(dǎo)蠶農(nóng)套種白菜或利用寬窄行套種玉米。目前，該縣主蠶區(qū)章渡、云嶺、黃村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的桑園復(fù)合經(jīng)營(yíng)已經(jīng)形成常態(tài)化、規(guī)?；Ｒ划€桑園可產(chǎn)白菜1000kg，收入近2000元。

三是利用養(yǎng)蠶大棚閑置時(shí)期種植反季節(jié)蔬菜。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，降低交叉感染，該縣將一年三季蠶更改為兩季蠶，養(yǎng)蠶大棚從春季5月中旬進(jìn)棚到秋季10月下旬出棚，只需6個(gè)月的時(shí)間，還有半年閑置期。利用這個(gè)時(shí)間段，將大棚稍作改造，即可種植兩茬反季節(jié)蔬菜。第一茬種植辣椒、番茄等，春節(jié)期間上市，價(jià)格不菲。第二茬可栽種的蔬菜種類(lèi)更多，例如菠菜、生菜等，5月中旬收獲上市。此外，有些蠶農(nóng)還利用大棚育秧作為商品苗，增收更多。據(jù)統(tǒng)計(jì):一個(gè)200m2的大棚，掌握技術(shù)、善于經(jīng)營(yíng)的蠶農(nóng)可從中增加2500元的收入。

2 創(chuàng)建桑椹示范基地

2010年，涇縣與宣城市“金大莊園桑椹開(kāi)發(fā)有限公司”取得聯(lián)系，組織技干對(duì)主蠶區(qū)的桑園土壤進(jìn)行普查檢測(cè)，選擇適合果桑生長(zhǎng)的土壤，印發(fā)果桑栽植的技術(shù)資料，進(jìn)行廣泛的宣傳，說(shuō)服動(dòng)員“新川蠶業(yè)合作社”的社員領(lǐng)頭嘗試，并無(wú)償提供優(yōu)質(zhì)果桑畝。2011年，涇縣調(diào)進(jìn)“大十”果桑苗三萬(wàn)余株，發(fā)展果桑4.67hm2。在技干精心指導(dǎo)和蠶農(nóng)們細(xì)心護(hù)理下，果桑長(zhǎng)勢(shì)良好，2012年首次掛果，產(chǎn)桑椹3500kg，鮮果在宣城初加工后送往浙江余杭，釀造果酒，生產(chǎn)桑椹酒，注冊(cè)“窯山”品牌。2013年，果桑開(kāi)始進(jìn)入盛果期，據(jù)統(tǒng)計(jì)除桑葉養(yǎng)蠶正常收入外，每畝可采摘桑椹600kg，畝產(chǎn)值增收3600元。在此帶動(dòng)下，2013年，該縣茂林鎮(zhèn)調(diào)入“大十”果桑苗一萬(wàn)株，發(fā)展果桑2hm2。

3 嘗試開(kāi)發(fā)桑椹酒

2012年，選擇城關(guān)鎮(zhèn)高村一位善于釀酒的農(nóng)戶(hù)，在他家進(jìn)行了果桑酒釀造試驗(yàn)，以白酒、桑椹、檸檬等原料，按比例進(jìn)行混合發(fā)酵，低溫貯藏，首次釀酒150kg，經(jīng)品嘗，口味尚佳。2013年，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)嘗試釀造桑椹酒，成酒的口感與品質(zhì)比上年度有較大的進(jìn)步。從此，不少蠶農(nóng)爭(zhēng)相效仿，有的蠶農(nóng)直接用桑椹泡酒，有的蠶農(nóng)按照試驗(yàn)的方法釀酒，所釀造的酒出售給當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)家樂(lè)”飯店，作為地方特產(chǎn)，供游客品嘗，反映良好。

4 研制桑葉茶

桑葉的藥用價(jià)值，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，以桑制茶，既可滿(mǎn)足部分人對(duì)健康綠色飲品的需求，同時(shí)又增加了蠶業(yè)的附加值。2012年5月，涇縣嘗試了桑茶的制作。采摘桑芽頭，選擇縣內(nèi)具有代表性的兩個(gè)茶廠和兩位不同地方的蠶農(nóng)，按照“涇縣蘭香”、“涇縣條茶”和“炒青茶”的制作工藝，采用全機(jī)械炒青制作技術(shù)，用手工和半手工的方法試制了10kg桑茶。2013年5月，為擴(kuò)大桑茶知曉度，在四個(gè)主蠶區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了桑芽收購(gòu)點(diǎn)，收鮮嫩桑葉150kg，與縣“中徽茶葉專(zhuān)業(yè)合作社”合作，用手工制作了20kg桑綠茶，還采用烏龍茶的包揉技術(shù)試制了10kg烏龍桑茶。晚秋飼養(yǎng)結(jié)束時(shí)，選摘第三片到第六片的霜后桑葉100kg制成15kg桑茶，此霜后桑茶，湯色類(lèi)似紅茶，口感近似大麥茶。將所試制的桑茶，包裝后投放市場(chǎng)，獲得不少“三高”人群的喜愛(ài)。2014年將嘗試在桑茶中添加干花，加工成?；ú琛Ｍ瑫r(shí)，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)，申請(qǐng)專(zhuān)利，注冊(cè)商標(biāo)，引進(jìn)切桑機(jī)，制作高品味的桑葉茶，進(jìn)行適度包裝，繼續(xù)投放市場(chǎng)。

5 利用桑枝培育木耳

2012年，涇縣動(dòng)員幾個(gè)養(yǎng)蠶大戶(hù)，將夏伐桑技和更新的老桑樁加工成木屑，培育食用菌。縣蠶桑站不僅為他們提供菌種，還為他們提供人力、物力和財(cái)力上的扶持和幫助。當(dāng)年接種桑枝木耳一萬(wàn)余捧，獲利近兩萬(wàn)元。在示范戶(hù)的引領(lǐng)下，2013年桃花潭鎮(zhèn)蓮虹村利用廢棄桑枝制成菌棒40萬(wàn)棒，總產(chǎn)值達(dá)100萬(wàn)元。目前，該村已成立了食用菌合作社，桑枝條也變廢為寶，菌棒得到了充分利用，增加了蠶業(yè)附加值，也改變了遺棄桑枝隨處堆放的現(xiàn)象，村容村貌得到了改觀。

6 開(kāi)發(fā)桑園旅游

涇縣位于兩山(黃山、九華山)一湖(太平湖)之間，交通十分便利，文化底蘊(yùn)深厚，享有“紅、綠、白、灰四色旅游之邑”的美稱(chēng)，旅游產(chǎn)業(yè)逐年發(fā)展。該縣主蠶區(qū)桃花潭鎮(zhèn)處于旅游線上，春季來(lái)臨時(shí)，藍(lán)天白云之下，青山綠水之間，那一片片綠色盎然的桑園匯成綠色的海洋，在明媚陽(yáng)光的照耀下，無(wú)疑是個(gè)天然的大氧吧，游在其中，身心愉悅。該鎮(zhèn)的“新川蠶業(yè)合作社”將桑園開(kāi)辟成生態(tài)桑園旅游景點(diǎn)，將果桑園開(kāi)辟為供游人采摘桑椹的樂(lè)園。2012年首次接待了中央黨校新疆班的學(xué)員，他們盡情邀游在桑海里，充分享受著自己動(dòng)手采摘桑椹的樂(lè)趣，同時(shí)享用當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)家樂(lè)”特有的桑葉菜、桑椹酒、桑葉茶，他們深感新奇，流連忘返。生態(tài)桑園旅游景點(diǎn)的開(kāi)發(fā)不僅增加了蠶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，而且還促進(jìn)了鄉(xiāng)村道路暢通，村落的潔凈，以及村民之間的團(tuán)結(jié)與和諧。