陳木林

導讀：閩南地區(qū)大棚番茄667 m2產(chǎn)量達6～8 t，生產(chǎn)中，選擇優(yōu)良品種和未種過茄科作物、排灌良好的肥沃土壤，重施基肥，整地作畦、培育壯苗、合理定植，加強肥水、溫濕度管理，整枝、搭架、綁蔓、疏果，防治病蟲害，適時采收上市，可獲得較高經(jīng)濟效益和社會效益，相近環(huán)境地區(qū)可參考使用。

番茄是茄科茄屬番茄亞屬的草本植物，又稱西紅柿。番茄果實鮮艷，柔軟多汁，味酸中帶甜，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效。隨著大棚設(shè)施的不斷發(fā)展，番茄已成為閩南秋冬大棚栽培的重要蔬菜作物之一，667 m2產(chǎn)量達6～8 t，具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。現(xiàn)將閩南地區(qū)大棚番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選用優(yōu)良品種

番茄是喜溫蔬菜，一般適宜溫度為15～35℃，生長發(fā)育需有一定的晝夜溫差，但低于5℃或高于40℃時停止生長。適應性和抗病性強、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、商品性好是增產(chǎn)增效的基礎(chǔ)。可選用無限生長型大紅果、果實蘋果形略扁圓、果實硬、耐貯運、耐低溫弱光和高濕等抗逆性強的大棚專用品種，如倍盈、金石王1號、瑞豐等。

2 栽培要點

2.1 土壤選擇

番茄對土壤要求不太嚴格，最好選用前作未種過茄科作物、土層深厚、排水良好、富含有機質(zhì)的肥沃壤土地。

2.2 重施基肥，整地作畦

①土壤輪作消毒 冬種作物采收后可插種一季水稻，或犁翻耙地泡水悶棚15～20天，等到水深至2～3 cm時，每667 m2用阿維菌素60倍液（1桶水加250 mL，667 m2用2桶水）500 mL均勻噴灑水面，等到水干后再深翻曬土7～10天，具有消毒殺菌、增強土壤通透性的作用，有利根系生長。在松土時每667 m2用50～75 kg殼灰消毒并調(diào)pH值至6.0～6.5。

②重施基肥 一般每667 m2開溝施豆餅250 kg、硫酸鉀鎂肥 35 kg、獅馬牌復合肥25 kg、硫酸鎂5 kg、硼砂2 kg于壟中間，或667 m2開溝深施腐熟有機肥1 500～2 000 kg、復合肥50 kg、過磷酸鈣40 kg、硫酸鉀25 kg，并與土壤均勻混合。

③整地作畦 大棚通常寬7.7～8 m、長50 m左右，在番茄苗移栽前10～15天翻耕，沿縱向起5條壟，畦帶溝寬1.5～1.6 m，畦面寬1.2 m，畦高30～35 cm，溝寬30 cm，在低洼地的大棚要注意排水，實行高畦栽培，最后在整理好的畦上覆蓋上地膜備用。

2.3 培育壯苗

為提高土地利用率，克服重茬障礙，最好使用嫁接苗（提前50天左右），一般在7月開始播種，當幼苗有4片完整真葉、3葉1心、莖稈粗壯、葉片綠色、無病斑、株高18 cm左右、根系將基質(zhì)緊緊纏繞時即可移栽。

2.4 合理定植

閩南地區(qū)8月下旬至12月都可定植，以10月中旬至11月上旬定植的產(chǎn)量最高。密度不要過大，稀植有利于通風透光，提高植株后期的產(chǎn)量，同時可以減少病蟲害的發(fā)生。每畦定植2行，單稈整枝株距30 cm左右，每667 m2約定植2 700株；雙稈整枝株距40 cm左右，每667 m2定植2 200株左右。

2.5 田間管理

①補苗 定植后應及時查苗補缺，確保齊苗。

②肥水管理 a.不同生長期水分差異化管理。番茄地上部莖葉繁茂，蒸騰作用比較強烈，是需水量較多的蔬菜，在不同的生長期對水分要求不同。幼苗期生長較快，為避免徒長和發(fā)生病害，應適當控制灌水。第一花穗坐果前，易引起植株徒長，造成落花，原則上不澆水，以松土保墑為主。第一花穗的果實膨大后，對水分的要求明顯增加。果實膨大期，每株每天吸水量為1～2 L，小水勤澆；盛果期澆水間隔時間為5～7天，保持土壤濕潤，切勿忽干忽濕，以防裂果，此期土壤干旱會嚴重影響果實膨大，降低產(chǎn)量。氣溫低時，晴天上午澆水，氣溫高時，改在傍晚澆水。

b.基肥、追肥同等重要。番茄是陸續(xù)生長結(jié)果的蔬菜，產(chǎn)量高，需肥量大，除基肥外，需要多次多量追肥，結(jié)果前的追肥不宜多，以防徒長。番茄生長期長，且有邊采收邊結(jié)果的特點，所以需養(yǎng)分較多。每生產(chǎn)1 000 kg番茄果實需氮（N）2.1～2.7 kg、磷（P2O5）0.5～0.8 kg、鉀（K2O）4.3～4.8 kg。對鉀的需要量特別大，是喜鉀作物。從定植到采收末期，氮吸收大體為直線上升，吸收最快的是從第一果實膨大開始，吸收率和吸收量都有增加。果實膨大期磷吸收量增多。鉀的吸收自第一果實膨大開始迅速增加，果實膨大盛期，其吸收量約為氮的1.5倍。除重施基肥外，還應及時追肥，一般定植后10～15天施1次催苗肥，以后適當控水控肥；用茄子作為砧木的番茄嫁接苗前期長勢較弱，要保持土壤濕潤，以促進根系的生長，追肥應前輕后重，前期以氮為主，后期以磷鉀為主，通常在第二穗果掛住、第一穗果姆指大（直徑2～3 cm）時，每667 m2穴施含硫復合肥40～50 kg，并保持土壤濕潤（若植株生長較弱，第一穗果點花時就應及時追肥），以后每采收一穗果溝追1次肥，667 m2施復合肥50 kg、硫酸鉀15 kg。盛果期，可結(jié)合打藥，于晴天16：00～18：00葉面施肥，用0.3%～0.5%尿素、0.5%～1.0%磷酸二氫鉀混合液噴灑，或用氨基酸硼750倍液、氨基酸鈣750倍液、植物活力素750倍液噴灑，以增加亮度。

③溫度管理 番茄不同發(fā)育階段對溫度的要求有一定差別。幼苗期最適溫度白天為20～25℃，夜間為10～15℃。幼苗期間溫度過高或過低容易造成秧苗長勢弱、影響花芽分化、發(fā)育不良、花的質(zhì)量下降等問題，在開花結(jié)果期易產(chǎn)生落花落果。番茄開花期對溫度敏感，最適氣溫白天20～30℃，夜間15～20℃，開花期遇到低溫或遇到30℃以上高溫時，花粉粒萌發(fā)及花粉管伸長不良，受精不良，易發(fā)生落花落果。番茄在結(jié)果期適溫白天24～26℃，夜間12～17℃。在果實著色期最適溫度為20～25℃，30℃以上著色不良。當溫度降到10℃以下生長緩慢，當?shù)販亟档?℃時，根系停止生長，這時要注意閉棚保溫，但中午要開膜換氣。

④植株調(diào)整 植株調(diào)整主要包括搭架、綁蔓、整枝、疏果等。搭架、綁蔓一般在植株第1花穗果實膨大、第2花穗開花時進行。采用高2.3 m、粗1 cm左右的竹子，每株1根，插成“一”字形或“人”字形，插架必須要穩(wěn)固，防止番茄掛果后架子折斷或倒塌，影響產(chǎn)量。番茄各葉腋都能抽生側(cè)枝，任其自然生長妨礙通風透光，枝葉過茂引起落花落果、成熟期推遲，為此，必須進行整枝。整枝方法很多，目前常用的有單稈整枝和雙稈整枝。單稈整枝是每株選留1條健壯的主枝，去掉所有側(cè)枝，主蔓上保留4～5穗果摘心，這種整枝法適宜于早熟密植栽培。雙稈整枝保留主蔓及第1花穗下的1條側(cè)蔓，任其生長，其余側(cè)枝全部除去，適宜于中晚熟品種大架栽培，待采收結(jié)束前30天左右，在最后一穗果上留2～3葉摘心，以抑制生長，促進結(jié)果。生長后期，還應及時摘除下部的老葉、病葉，以利通風，減少病蟲害。疏果應及時進行，可改善植株光照條件，增加單果質(zhì)量，減少畸形果、果實大小不整齊等現(xiàn)象的發(fā)生，提高果實的產(chǎn)量和商品性。一般每穗留3～5個果，選擇健壯、圓正、向陽處的大果，一般留4～8層果。

⑤?；ū９?當夜溫低于15℃，白天高于34℃，夜間高于20℃，白天40℃高溫持續(xù)達4 h，光照不足，干旱缺水或供肥不足，都會引起落花落果。為防止落花落果，通常用濃度為30～40 mg/L的防落素噴花，注意噴時要用戴手套的手隔開枝葉，防止藥害，溫度低時濃度高些，溫度高時濃度低些。低溫高濕的條件下可加速克靈1 000倍液噴花，預防灰霉病。

2.6 病蟲害防治

番茄主要病蟲害有葉霉病、早疫病、晚疫病、灰霉病、炭疽病、青枯病、病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲等。堅持預防為主、綜合防治的原則，化學藥劑防治病蟲害，每隔7～10天噴藥1次，發(fā)病初期隔4～5天噴藥1次，連噴2～3次，交替用藥。

2.7 適時采收

根據(jù)番茄硬度及上市時間決定采摘期，以減輕多層花穗果實對植株莖葉的負擔、延緩樹勢衰老、提早上市和提高產(chǎn)量，一般番茄果實全紅即可采收，如果番茄果實需長途運輸加工，則應在轉(zhuǎn)色期采收，途中注意防止機械損傷。大棚番茄的采收期隨著氣候條件、溫度管理、品種不同而有差異。一般從定植到果實成熟需80～100天。

參考文獻

[1] 高祥照，申朓，鄭義.肥料實用手冊[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[2] 郭書普.新版蔬菜病蟲害防治彩色圖鑒[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2010.

[3] 溫慶放，薛珠政，康建坂，等.南方蔬菜大棚栽培技術(shù)[M].福州：福建省農(nóng)業(yè)科學院海西科技特派員學院，2009.