朱志建 王 波 朱 煒 汪奎宏 李 琴 楊 健

（1 湖州市林業(yè)技術推廣站 浙江湖州 3130002 浙江省林業(yè)科學研究院 浙江杭州 3100233 湖州市林業(yè)科學研究所 浙江湖州 3130004 湖州市林業(yè)局 浙江湖州 313000）

毛竹筍用林以產(chǎn)筍為主要目的，應用高產(chǎn)培育技術[1]，其春筍產(chǎn)量高，且殼黃、肉白，品質(zhì)好，味道美，深受消費者歡迎。但春筍自然產(chǎn)出時間在清明前后，出筍時間相對集中，因大量上市導致價格低，經(jīng)濟效益不高。通過竹林覆蓋增溫，毛竹冬筍可在春節(jié)前后上市，銷售價格較高，產(chǎn)值可達 22.5 萬～30 萬元/hm2，經(jīng)營好的可達 45 萬元/hm2，經(jīng)濟效益比未覆蓋的筍用林增加10倍以上。覆蓋后所出的筍，殼黃，肉白，個大，嫩甜味鮮，營養(yǎng)價值也高。經(jīng)檢測，其竹筍可食部分含水率、灰分、可溶性固形物和游離氨基酸等均有所增加，尤其是游離氨基酸含量增加了 57.6%；從主要礦質(zhì)營養(yǎng)來看，Mg 、Cu 和 Zn含量分別下降 10.4%、45.5%和13.9%，而 P、K、Ca、Fe等含量增加10.7%～26.4%。

通過近幾年的研究與實踐，覆蓋技術得到不斷完善[2]，在生產(chǎn)上已開展較大面積的推廣應用，取得了良好經(jīng)濟效益?，F(xiàn)將毛竹筍用林春筍冬出覆蓋技術介紹如下。

1 竹林選擇

1.1 選擇竹筍產(chǎn)量較高的筍用林

毛竹林覆蓋一般要求在高產(chǎn)的毛竹筍用林中進行，春筍產(chǎn)量應在 1.5 萬kg/hm2左右，竹林長勢良好，無病蟲為害。

對于毛竹材用林，覆蓋前需進行2～3年的改造，改造方法為：清除“三頭”，經(jīng)墾復、除草和施肥，使土壤疏松肥沃，有利于竹鞭生長；翻挖松土，要求深度 20～30 cm 以上，逐步加深，清理地下老、死、殘鞭，同時施有機肥或竹筍專用肥，把翻耕后的泥塊敲細作平；通過施肥和挖掘鞭筍，培養(yǎng)粗壯的中幼齡鞭，提高竹鞭上飽滿芽的比例。

1.2 選擇水源豐富的筍用林

在高溫季節(jié)（湖州一般在 7—9 月），竹林水分消耗量大，如遇 15 d 以上晴旱高溫，地表深度開裂，地塊僵硬，鞭筍無法生長，甚至造成新竹死亡[3]，此時應及時澆水，以促進竹鞭的正常生長。此外，在覆蓋前需對林地進行大量澆水，故在選擇覆蓋竹林時，附近需有充足的水源。

1.3 選擇土層深厚的筍用林

土層深厚是筍用林獲得高產(chǎn)的基礎。覆蓋筍用林地的土層最好在 60 cm 以上，坡向以東坡或南坡為佳，地勢平坦或緩坡，土壤微酸性。此外，交通便利，并有一定的場地用于堆放材料，利于車輛出入，降低生產(chǎn)成本。

2 竹林管理

在覆蓋前，應對竹林精心管理，以達到高產(chǎn)的目的。

2.1 立竹管理

覆蓋的筍用林以桃花年的經(jīng)營形式為好。覆蓋前的毛竹筍用林母竹留養(yǎng)密度以 2400～ 2700株/ hm2左右為佳，過密不利于光照，影響地溫的升高；母竹留養(yǎng)易在“清明”至“谷雨”時期，且分布均勻；立竹結構要留有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ度竹，每度竹的比例為1：1：1；母竹胸徑以 7～8 cm為好。對毛竹進行鉤梢的地區(qū)，需確保鉤梢后每株毛竹有 15 盤以上的竹枝，保證一定的葉面積指數(shù)，使竹林生長旺盛且穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

連續(xù)覆蓋期間不能留養(yǎng)母竹，連續(xù)覆蓋 2～3年后應停止覆蓋，在休養(yǎng)期間留好母竹。

2.2 土壤管理

筍用林每年墾復 2 次，疏松板結的土壤，促進有機質(zhì)和礦物質(zhì)的分解，為鞭根生長發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。墾復時間，第 1 次在春筍筍期結束至入梅前，第 2 次在秋分（9 月）前后。一般都與施肥同時進行。墾復深度視竹鞭的分布狀況而定，一般在 30 cm 左右。墾復時，應挖除老鞭、死鞭、霉鞭和細弱的淺鞭。

2.3 施肥管理

施肥包括施筍穴肥、行鞭肥、孕筍肥和增溫肥[4]。筍穴肥在挖春筍時施用，在筍穴內(nèi)施復合肥每穴約 25 g，注意不要使肥料直接接觸竹鞭，避免灼傷竹鞭。行鞭肥在春筍結束后到入梅前，結合林地墾復施用，溝施或撒施腐熟的畜肥，埋（翻）入土中，此次施肥量一般為 3 萬 kg/ hm2，施肥量應隨竹筍產(chǎn)量的高低相應增減。孕筍肥在夏末秋初（9 月），結合林地墾復施畜肥 1.5 萬kg/ hm2，復合肥 750 kg/ hm2。增溫肥于覆蓋時施用，待林地澆透水后，在林地上鋪施未經(jīng)腐熟的羊肥 3.75萬～4.5 萬kg/ hm2或雞肥 2.5 萬～ 3.0 萬kg/hm2和復合肥 750 kg/ hm2。

2.4 水分管理

在干旱時，特別在8—9月的孕筍期，此時降水量較少，林地水分蒸發(fā)量大，若久晴無雨，土壤干燥，筍芽膨大受抑，此時應澆水灌溉，澆水量以澆透為宜。在梅季或秋雨季節(jié)，若雨水過多，林地易積水，要事先開好排水溝進行排水，以免引起爛鞭。

覆蓋前需進行澆水，若覆蓋前長期干旱，可分 2～3 次澆水，有利于水的下滲。

3 竹林覆蓋

3.1 覆蓋材料

覆蓋材料一般為稻草、礱糠和竹葉。為降低材料成本，應提早采購，并保持材料的干燥。

3.2 覆蓋時間

一般在覆蓋后 60 d 左右出筍，覆蓋適宜時間在農(nóng)歷 10 月初，即平均氣溫在 10℃以下時為最佳，若氣溫較高時覆蓋，會造成竹鞭向上生長，從而推遲竹筍出土[5]。

3.3 覆蓋方法

在覆蓋前 2 d，分 2～3 次對林地澆透水。若遇下雨天可不必澆水。覆蓋方法為第 1 層稻草，第 2 層采用畜肥（羊肥或雞肥），第 3 層竹葉，第 4 層礱糠。根據(jù)不同覆蓋材料和層次，一般覆蓋厚度為：第 1 層稻草 5 cm，并施有機肥和復合肥；第 2 層竹葉 20 cm；第 3 層礱糠 20 cm[6]。這樣在冬天能使土壤溫度保持在 16 oC以上。

3.4 覆蓋物清理

于 3 月下旬至 4 月上旬，當氣溫上升，林地內(nèi)只有零星竹筍出土時，應及時移去覆蓋物。覆蓋物上層的部分礱糠可收取存放好，待下半年覆蓋時再用。已腐爛的竹葉、稻草，結合林地墾復時翻入土中。

4 竹林覆蓋效益分析

湖州市妙西鎮(zhèn)關山村農(nóng)戶毛曉才，2011 年冬覆蓋 0.216 hm2筍用林，從 2012 年 1 月 16 日開始出筍到 5 月 2 日結束，平均產(chǎn)竹筍 24 780 kg/hm2，平均竹筍價格 12 元/kg，產(chǎn)值 297 360元/hm2；平均產(chǎn)鞭筍 4 440 kg/hm2，平均價格 11.3 元/kg，產(chǎn)值 50 172 元/hm2，2 項合計收入 347 532元/hm2。

每 hm2肥料和覆蓋材料成本為：羊肥 112 500 kg，計 14 625 元；尿素+磷肥 100 kg，計 2 775 元；竹葉 67 500 kg，計 34 500元；礱糠 89 250 kg，計66 945元，稻草 6 000元，合計 124 845元。

若不計勞動力工資，凈收入為 222 687 元/hm2。

[1]湖州市筍用林高產(chǎn)技術推廣協(xié)作組.毛竹筍用林培育技術模式探討[J].浙江林學院學報,1989,6(3):266-269.

[2]王波,汪奎宏,李琴,等.地面覆蓋對毛竹生長影響的初步研究[J].世界竹藤通訊,2012,10(1):20-23.

[3]毛美紅,丁笑章,傅柳方,等.干旱對毛竹林新竹成竹影響的調(diào)查分析[J].世界竹藤通訊,2012,10(1):12-15.

[4]杜徐君.浙江省毛竹現(xiàn)代林業(yè)園區(qū)的組織形式與運行機制研究[D].浙江臨安:浙江農(nóng)林大學,2012.

[5]朱志建,王波,朱煒,等.毛竹筍用林覆蓋對地溫及出筍時間的影響分析[J].竹子研究匯刊,2012,31(3):58-62.

[6]熊國輝,馬先鋒,樓浙輝.樹科技興竹大樣板 促竹業(yè)經(jīng)濟大發(fā)展：參觀學習安吉毛竹現(xiàn)代科技園區(qū)的啟示[J].江西林業(yè)科技,2011(1):42-45.