韓宸辰,張偉偉

(亳州師范高等?？茖W校,安徽亳州 236000)

高職高專院校工學結合下“2+1”人才培養(yǎng)模式的探究
——以旅游管理專業(yè)為例

韓宸辰,張偉偉

(亳州師范高等?？茖W校,安徽亳州 236000)

在新的高等教育發(fā)展形勢下,許多高職高專院校在人才培養(yǎng)模式方面進行了教育教學改革,逐步形成了多樣化的人才培養(yǎng)模式,但也暴露出諸多問題。以高職高專旅游管理專業(yè)為例,分析高職高專院?！?+1”人才培養(yǎng)模式提出的必然性及存在的問題,并提出改進的措施。

“2+1”人才培養(yǎng)模式;工學結合;應用型

一直以來,人才培養(yǎng)模式都是高職教育的核心內容,是教學改革的重中之重。2006年,教育部“關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見”(教高[2006]16號)文件中明確提出：要大力推行工學結合,突出實踐能力培養(yǎng),改革人才培養(yǎng)模式。[1]在國家政策的大力倡導之下,多數高職高專院校也都進行了新一輪的教學改革,通過課程體系的整合、創(chuàng)新等,更加注重人才培養(yǎng)的實踐性、職業(yè)性。本文以旅游管理專業(yè)為例,對高職高專院校應用型專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行了初步的探究。

1 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求

改革開放以來,隨著國民經濟水平的不斷提升,人民大眾的可自由支配收入越來越多,人民的需求層次也不斷提升,精神的需求進一步刺激和促進了我國旅游業(yè)的發(fā)展,旅游業(yè)的快速發(fā)展又進一步加大了對理論知識豐富、實踐技能過硬的應用型人才的需求。基于就業(yè)率的提升,各大高職院校紛紛推行新的人才培養(yǎng)模式用以培養(yǎng)“適銷對路”的應用型人才。

1.1 突顯服務性

旅游業(yè)的主要產品是服務而非實物。[2]旅游產品普遍具有不可儲存、不可轉移、生產與消費的同步性等特點,因此,在購買旅游產品的過程中,消費者所購買的多為旅游產品的使用權,而非所有權?；谶@些特點,可以看出與消費者緊密相連的旅游行業(yè)服務人員服務質量和服務技能的高低對旅游產品質量的好壞起到了不可小覷的作用。1.2 強調應變性

旅游行業(yè)的服務對象是人,由于服務對象的性別、年齡、性格、國籍、風俗習慣、宗教信仰、從事行業(yè)及收入高低等因素的不同,促使其需求層次差別較大,對于旅游過程中呈現(xiàn)的服務種類的側重點也各有不同,通常表現(xiàn)為興趣愛好的廣泛性和需求的多樣性。也就決定了旅游管理專業(yè)在高職教育中應加大從業(yè)人員應變性的培養(yǎng),以滿足消費者的個性化需求。

1.3 注重綜合性

旅游業(yè)作為綜合性產業(yè),涉及行業(yè)多,合作企業(yè)廣。旅游活動是集交通、飯店、餐飲、旅游景區(qū)、旅行社、購物中心于一體的綜合性活動,融合度高,服務種類齊全。這就要求在各個企業(yè)合作中起到橋梁和紐帶作用的旅游從業(yè)人員,必須正確維持好各個企業(yè)之間的利益關系,確保旅游團隊的正確運轉。

1.4 彰顯技能性

(以旅游管理中導游方向為例)旅游從業(yè)人員在旅游團隊的實際運轉中,必須協(xié)調好服務團隊中各個利益體如全陪(地陪)、領隊、司機的關系,保證服務團隊內部融洽,以其高超的技能促進各方“共贏”,避免出現(xiàn)“零和博弈”。因此,對于從業(yè)人員語言表達能力、組織協(xié)調能力、團隊合作能力及突發(fā)狀況應對能力等綜合技能訓練必不可少。

2 工學結合下“2+1”人才培養(yǎng)模式的提出

工學結合、半工半讀的辦學模式將學校教育與旅游企業(yè)人才的需求有機結合,將學生的理論學習與技能訓練有機結合,將學生的學習和就業(yè)有機結合,[3]不僅實現(xiàn)了從理論到實踐的轉變,也實現(xiàn)了從學校到社會的跨越,從學習到就業(yè)的飛躍?？梢哉f,是真正意義上的微觀層面和宏觀層面的“雙贏”。

2.1 從微觀層面看,工學結合下“2+1”人才培養(yǎng)模式有利于實現(xiàn)學生、企業(yè)、學校的“三贏”

首先,從學生角度出發(fā),工學結合、校企合作,可以為學生在學校教育中學到的理論知識和操作技巧提供實踐檢驗的平臺。促使學生鞏固知識,發(fā)現(xiàn)問題,深入推敲,深化技能。不僅可以加深學生對于理論知識的記憶,夯實基礎。同時可以提升學生的操作技能,培養(yǎng)其思維能力和創(chuàng)新能力。逐步將學生培養(yǎng)成為企業(yè)需要的應用型技術人才。具體到旅游管理這個專業(yè)的校企合作,我們還應看到學生“帶薪實習”的優(yōu)勢,運用企業(yè)給予的報酬支付學費或生活費,減少家庭負擔。

其次,對于旅游企業(yè)而言,由于其屬于勞動密集型行業(yè),目前國內從業(yè)人員缺口較大,學校對于專業(yè)人員的供應量較小,校企合作,既彌補了旅游企業(yè)的人員缺口,降低了人力資源成本,提升了經濟效益;同時企業(yè)也可以根據自身需求,為自己的企業(yè)量身打造出素質優(yōu)良的技能型人才。

最后,對于學校而言,校企合作有利于深化教學改革,提高教學質量,有利于提升學校的社會形象,擴大學校的社會影響,有利于學校今后的生存和發(fā)展。

2.2 從宏觀層面看,滿足了社會需求,促進了社會進步

就社會而言,通過工學結合下“2+1”的人才培養(yǎng)模式,在學生畢業(yè)之前即為社會儲備了大量的技能型人才,從而實現(xiàn)了大學生畢業(yè)即就業(yè)的良好對接,有效地解決了現(xiàn)在大學生畢業(yè)失業(yè)率高的問題。同時,也對高速發(fā)展的旅游業(yè)龐大的人才缺口進行了填補,促進了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。

3 “2+1”人才培養(yǎng)模式的問題分析

高職高專院校對于發(fā)展應用型教育,推進教學改革,踐行“2+1”人才培養(yǎng)模式已有一段時間,對于提升高職高專院校的學生技能而言,改革的成就是顯著的,但是在工學結合下的“2+1”人才培養(yǎng)模式仍暴露出一些問題：

3.1 對“2+1”的人才培養(yǎng)模式理解上存在偏差

“2+1”的人才培養(yǎng)模式要求學校與企業(yè)通力合作來實施共同教育,而很多學校將“2+1”模式簡單地割裂為在學校進行2年理論教育,在社會上進行1年實踐訓練,完全將理論和實踐分割開來,造成校園教育與企業(yè)教育嚴重脫節(jié)。實際上,“2+1”中的“2”是要求在校期間既用理論知識武裝大腦,又用實踐技能提升能力,在校園教育中學會并掌握全部知識?！?+1”中的“1”是指學生將所學技能帶入到企業(yè)中進行。

3.2 校企雙方教師并不能完全滿足教學需要

旅游管理專業(yè)是一門實踐性較強的專業(yè),著重于對學生技能的培養(yǎng)。新模式下的教學目標追求知識與技能的融合,要求在教授知識的同時滲透技能,在技能訓練時鞏固知識,創(chuàng)新知識,實現(xiàn)學以致用。而在實際操作中,由于專業(yè)教師很少具有從業(yè)經驗,并不能在教學活動中滲透技能,造成教學過程以理論為主,而企業(yè)中的指導教師只注重對學生簡單操作的練習,并不能達到培養(yǎng)高層次人才的目的。

3.3 人才定位不明確

與傳統(tǒng)的比較注重理論知識的講授教學相比,應用性人才的培養(yǎng),必須轉變教育觀念,改變實踐教學依附于理論教學,實踐教學為理論教學服務的觀念,樹立實踐教學與理論教學并重的理論,明確實踐教學的戰(zhàn)略地位。高職院校應大大增加實踐教學的課時數,將技能性放在重中之重的位置上,體現(xiàn)學生職業(yè)性的培養(yǎng)。理論知識是技能訓練的前提,在注重理論的同時,也應將職業(yè)技能和職業(yè)素質的培養(yǎng)結合起來,兩手一起抓,兩手并重。同時,要幫助學生取得過硬的資格證書,例如國家導游證、職業(yè)經理人證等,凸顯出高職學生的職業(yè)性,為其以后進入行業(yè)發(fā)展奠定基礎。

3.4 校企雙方出發(fā)點存在分歧

“2+1”的人才培養(yǎng)模式理論上是通過整合校園資源和企業(yè)文化去擴寬學生技能的深度和廣度,強化學生技能培養(yǎng),以期打造出文化底蘊強、職業(yè)技能高的市場型人才。但在實習和就業(yè)過程中,旅游企業(yè)特別是飯店型旅游企業(yè)往往把學生當作廉價勞動力使用,用以節(jié)省占企業(yè)全部成本30%～40%的人力資源成本。[5]大多讓學生頂崗實習,填補空缺,進行技術含量低的重復性勞動,而未有輪崗實習的技能性培訓,使得“2+1”的人才培養(yǎng)模式在實際操作中效果大打折扣。

4 “2+1”人才培養(yǎng)模式構建的思路和對策

4.1 確立與企業(yè)的“雙贏”理念,采取靈活多變的方式實現(xiàn)校企合作

校企雙方以平等合作、互惠互利作為校企合作切入點。學?？煞e極參與企業(yè)課題的研究,利用豐富的理論知識為企業(yè)引進新思想、新知識和新技術,幫助企業(yè)培訓員工,提高企業(yè)員工素質,幫助企業(yè)解決實際難題;企業(yè)要為學生提供實踐基地,指導學生學習操作技能,從培養(yǎng)學生的角度出發(fā),給予學生更多輪崗學習的機會,幫助學校培養(yǎng)出高技能、高質量的優(yōu)秀畢業(yè)生,增強學生在市場上的競爭力。

4.2 與各種規(guī)模企業(yè)建立合作關系

大規(guī)模企業(yè)經營較穩(wěn)定,管理比較完善,可接納學生數較多,可以給學生提供更多標準化管理、流水式作業(yè)的學習機會,可開拓學生視野、拓寬其思維方式。小規(guī)模企業(yè)雖接納實習生的數量較少,但企業(yè)數量多,與學校合作的意愿更強烈,可以給學生提供更多親身實踐的機會,并且涉獵面廣,有機會接觸企業(yè)核心工作。與各種規(guī)模企業(yè)建立合作關系,有助于全方位提升學生實踐能力。

4.3 積極推進“走出去”和“引進來”戰(zhàn)略

學校應多鼓勵在校教師前往企業(yè)掛職鍛煉,利用節(jié)假日深入企業(yè)一線,豐富教師實踐經驗,鼓勵教師積極參加職業(yè)資格證書考試,快速實現(xiàn)向“雙師型”教師的轉變,以便在理論教學中更多地滲透實踐技能;積極引進企業(yè)高層管理者定期不定期來校講學、授課,將企業(yè)的文化、經營理念、操作技能帶入教室,傳遞給學生,為學生將理論知識付諸于實踐提供平臺。同時可以請企業(yè)外聘教師和學校教師探討協(xié)商,共同設置課程體系,制定人才培養(yǎng)方案,完善教學體系,加大校企融合,真正實現(xiàn)“工學結合,校企合作”。

4.4 加速推進“訂單式”培養(yǎng)

學校可依據企業(yè)需求,利用企業(yè)提供的實踐和就業(yè)基地培養(yǎng)企業(yè)所需人才。在校期間,將企業(yè)對人才的需求作為學校培養(yǎng)學生的目標。將在校完成2年理論知識學習的學生送入對接企業(yè)進行為期1年的實習。通過企業(yè)的再教育,塑造出適合對接企業(yè)需要的優(yōu)秀人才。這樣既提高了教學效果,保證了學校就業(yè)率;同時也為技術性人才匱乏的企業(yè)注入了新的動力,免去了新員工培訓,使學生畢業(yè)即可上崗,滿足了企業(yè)對技術性人才的需求。

結語

高職院校的特征決定了其人才培養(yǎng)的模式應以“工學結合,校企合作”為主導。應積極探究將學術教育與職業(yè)教育有機統(tǒng)一起來,增加學生學習的實踐性、技能性,明確學生學習的目標。同時,我們也應看到學?，F(xiàn)有的“2+1”人才培養(yǎng)模式,并不是工學結合的終點,而是起點,仍需要我們不斷探究、改進,不斷發(fā)現(xiàn)問題,修復漏洞,使其日趨完善。

[1] 呂偉成.高職酒店管理專業(yè)“工學結合”人才培養(yǎng)模式的探究[J].高教論壇,2009(11)：109-111.

[2] 翁鳴鳴.旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式探討[J].重慶科技學院學報：社會科學版,2010(10)：179-181.

[3] 奚敏.旅游管理專業(yè)工學結合“2+1”人才培養(yǎng)模式研究[J].襄樊職業(yè)技術學院學報,2009(5)：56-58.

[4] 屈學書,張志剛,黃解宇.旅游管理專業(yè)“5+1+2”人才培養(yǎng)模式探討[J].運城學院學報,2010(4)：43-45.

[5] 嚴偉,馮年華,顧婷婷.基于產學合作教育的應用型本科人才培養(yǎng)模式[J].教育與教學研究,2011(12)：76-80.

責任編輯：何玉付

G712.4

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1671-8275(2014)05-0033-02

2014-07-05

韓宸辰(1988-),女,安徽淮南人,亳州師范高等?？茖W校助教,研究方向為旅游規(guī)劃。張偉偉(1972-),男,安徽亳州人,亳州師范高等?？茖W校副教授,研究方向為旅游地理。