楊學(xué)富 楊耀防

(1九江學(xué)院藝術(shù)學(xué)院 2九江學(xué)院 江西九江 332005)

發(fā)掘廬山茶文化底蘊(yùn)打造九江茶文化市場(chǎng)*

楊學(xué)富1楊耀防2

(1九江學(xué)院藝術(shù)學(xué)院 2九江學(xué)院 江西九江 332005)

九江茶市有著兩千多年的茶葉利用種植歷史和“九省通衢”的山、江、湖區(qū)位優(yōu)勢(shì)和水運(yùn)條件，使得九江自古就成為江南乃至全國(guó)最好的茶葉集散地和中國(guó)茶文化史上擁有許多第一之地。發(fā)掘九江(廬山)特色茶文化深厚的歷史底蘊(yùn)，打造九江茶文化市場(chǎng)乃至世界茶文化市場(chǎng)的精神之魂，優(yōu)化廬山云霧茶的品質(zhì)，可為建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)奠定“地利”基礎(chǔ)；依據(jù)世界名山研究平臺(tái)，可為建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)奠定“天時(shí)”基礎(chǔ)；開(kāi)發(fā)廬山茶文化旅游基地，可為建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)奠定“人和”基礎(chǔ)。廬山云霧茶文化市場(chǎng)的天時(shí)、地利、人和一體化，可促使九江(廬山)打造世界一流茶文化市場(chǎng)，建設(shè)舉世聞名的世界茶文化名城名山。

廬山茶文化 底蘊(yùn) 打造 茶文化市場(chǎng)

九江茶市有著兩千多年的茶葉利用種植歷史和“九省通衢”的山、江、湖區(qū)位優(yōu)勢(shì)和水運(yùn)條件，不僅使得九江自古就成為江南乃至全國(guó)最好的茶葉集散地，而且是中國(guó)茶文化史上擁有許多第一之地，涵養(yǎng)了九江(廬山)特色茶文化深厚的底蘊(yùn)：九江是中國(guó)茶文化的發(fā)源地；九江是中國(guó)早期貢茶之地；中國(guó)最早擁有茶市之地；中國(guó)最早政府官員親手種茶之地；中國(guó)最早最好草茶之地；天下益茶最好山泉水所在地；中國(guó)最早機(jī)制茶之地；中國(guó)散茶倡導(dǎo)之地；中國(guó)最早茶葉貿(mào)易出口集散之地，也是茶葉萬(wàn)里行起點(diǎn)之地；中國(guó)最早茶葉科研之地；中華人民共和國(guó)開(kāi)國(guó)元帥夸贊益壽好茶之地。九江(廬山)特色茶文化體系得以傳承千年，鑄成九江茶文化市場(chǎng)乃至世界茶文化市場(chǎng)的精神之魂。2014年1月16日，在世界文化遺產(chǎn)廬山的腳下，發(fā)生了一件讓茶人振奮的事情，按照“統(tǒng)一規(guī)劃、政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、市場(chǎng)運(yùn)作”的原則，高品位設(shè)計(jì)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的“九江茶市”項(xiàng)目在九江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)啟動(dòng)。發(fā)掘九江(廬山)茶文化底蘊(yùn)，可促使九江打造世界一流茶文化市場(chǎng)，建設(shè)舉世聞名的世界茶文化名山。

一、打造九江(廬山)茶文化市場(chǎng)的歷史條件

(一)廬山云霧茶歷史悠久

《廬山志》記載，東漢時(shí)，廬山梵宮寺院多至370余座，僧侶云集。僧侶們“攀危崖、冒飛泉，采摘具有上好品質(zhì)的野茶，在白云深處、寺院周邊，劈崖填谷、栽種茶樹(shù)、采制茶葉以充饑渴。”顯示出茶葉利用和種植在九江有著兩千多年的歷史，不僅產(chǎn)量豐富，而且品質(zhì)優(yōu)良。

(二)茶文化發(fā)源于九江(廬山)

《廬山小志》記載：“晉朝以來(lái)，寺觀廟宇僧人相繼種植。”東晉時(shí)東林寺慧遠(yuǎn)法師好飲茶，在創(chuàng)建凈土宗后，常年有千余人“事遠(yuǎn)”座前，念佛誦經(jīng)，而廬山茶香氣幽長(zhǎng)、回味甘醇，既是誦經(jīng)人們清心明目精神不衰的首選飲料，又是東林寺白蓮社高賢們談經(jīng)論道的媒介。當(dāng)時(shí)東林寺“千僧鍋”日夜不停地煮茶湯供眾多僧眾和客人們解渴和品飲。廬山野茶雖然豐富，但供東林寺千人飲用仍是不足?；圻h(yuǎn)大師帶領(lǐng)僧眾出坡(僧人勞動(dòng)稱(chēng)出坡)開(kāi)辟茶園，“道樹(shù)移栽”廬山茶，至今當(dāng)?shù)厝杂小安鑸@堰”遺址。移栽的廬山茶清香醒腦，飲后令人心凈神怡，慧遠(yuǎn)法師將此廬山茶命名為“五凈心茶”。歷史公案“虎溪三笑”就是慧遠(yuǎn)禪師、陸修靜天師和陶淵明大師基于五凈心茶“品茶論道”的典故。在盛唐時(shí)期，日本天臺(tái)宗曾三次派人到東林寺學(xué)佛取經(jīng)，將九江廬山的“五凈心茶”帶到日本，至今不衰。

眾所周知，茶發(fā)源于遠(yuǎn)古神農(nóng)時(shí)期。唐代憲宗時(shí)期的斐汶在《茶述》中說(shuō)，“茶，起于東晉，盛于今朝。其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨(dú)高……”，由此可以看出，品茶風(fēng)氣和茶文化起源于晉代、盛于唐朝。而2005年廬山東林寺在修建寮房時(shí)出土一批東晉茶具“青釉瓷盞”(為標(biāo)準(zhǔn)茶圓型制)，擁有的“青釉水孟”、“陶盞”和“錫壺”等歷史系列茶具物證，在東晉百姓的餐飲器具都是粗陋陶器的時(shí)代，展示出東晉時(shí)期的東林寺在慧遠(yuǎn)大師的引領(lǐng)之下，名人雅士相聚的品茶水平之高和茶飲器皿之精，更是表明東晉的九江東林寺是中國(guó)茶文化最早的重要發(fā)祥地?！秴d續(xù)藏經(jīng)》第135冊(cè)《東林十八高賢傳》記載的宋代著名繪畫(huà)《李龍眠蓮社十八賢圖》中，就有東林寺慧遠(yuǎn)大師與其三十二賢徒中十八賢的烹茶品飲場(chǎng)面，充分呈現(xiàn)出九江(廬山)晉代茶文化發(fā)源地的怡神風(fēng)雅和瀟灑風(fēng)尚。

(三)廬山是推行以茶代酒之地

晉朝陳壽《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》記載：“皓每饗宴，無(wú)不竟日，坐席無(wú)能否，率已七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過(guò)二升，初見(jiàn)禮異時(shí)，常為裁減，或密賜荈以當(dāng)酒?！边@就告訴人們，吳國(guó)的第四代國(guó)君孫皓嗜好飲酒，每次設(shè)宴，來(lái)客至少飲酒七升。但是他對(duì)博學(xué)多才而酒量不大的四朝重臣韋曜甚為器重，常常破例減量或密賜以茶代酒。廬山處于“吳頭楚尾”地域，是推行“以茶代酒”茶文化之地。

(四)東晉九江貢茶

宋人寇宗奭《本草衍義》記載東晉成帝時(shí)期，江州刺史溫嶠上江洲貢茶：“晉溫嶠上表，貢茶千斤，茗三百斤。”[1]九江廬山茶在晉代就以“味醇、色秀、湯清，香細(xì)如幽蘭”成為貢茶。《中國(guó)茶經(jīng)》和《現(xiàn)代中國(guó)茶經(jīng)》記載，廬山茶是唐朝的歷史名茶。[2]唐代名茶即是當(dāng)時(shí)朝奉皇室的貢品茶。而《廬山志》卷十二，商云小說(shuō)“貢茶”記載：“宋太平興國(guó)中，廬山例貢茶。”在宋朝廬山茶仍是公認(rèn)的全國(guó)好茶、名茶，照舊為“例貢茶”。

(五)天下第一泉、第六泉和第十泉在九江

茶圣陸羽考察唐代名茶，走遍名茶產(chǎn)地并選擇益茶好水，綜合評(píng)價(jià)出天下益茶好水有二十處，其中廬山擁有三個(gè)益茶好泉水，即“天下第一泉——廬山康王谷水簾水”、“天下第六泉——廬山招賢寺下方橋潭水”和“天下第十泉——廬山龍池山嶺水”。陸羽當(dāng)時(shí)就在廬山南麓觀音橋(方橋)、棲賢寺(招賢寺)、招隱泉(方橋潭水)旁隱居下來(lái)(故此天下第六泉又被后人稱(chēng)為“招隱泉”)，一邊用廬山山泉水如醉如癡煮飲廬山茶，一邊專(zhuān)心致志撰寫(xiě)《茶經(jīng)》。

(六)唐代最早最好的紅茶在九江

唐太宗統(tǒng)一天下時(shí)，兵至江西義寧州漫江(今九江修水)翌日重病纏身臥床不起，當(dāng)?shù)匕傩找宰兩杷?發(fā)烤紅茶)奉飲‘唐太宗飲盡數(shù)杯后，身輕如燕、病除健康，便賜此茶為“寧紅”，以喻百姓安寧、吉利之意。唐朝上元初年(760年)茶圣陸羽曾到寧州(九江修水縣)品味寧紅茶，詠詩(shī)一首：“返照空堂恨，月夜思故人。今宵寧紅至，山月何有邊。”[3]寧紅茶在外貿(mào)史上享有“茶蓋中華、價(jià)甲天下”和“寧紅不到莊，茶葉不開(kāi)箱”的最好紅茶的美譽(yù)。吳覺(jué)農(nóng)先生在1985年講述，1934年他到英國(guó)倫敦考察，當(dāng)時(shí)倫敦市場(chǎng)茶葉小包裝，外面寫(xiě)的是寧州紅茶，但里面裝的是我國(guó)祁門(mén)等地紅茶。由此可見(jiàn)當(dāng)時(shí)寧紅昌盛非凡。[4]

(七)唐代第一個(gè)官員在九江種茶制茶

中唐后期貢茶興起，唐代江州司馬白居易在廬山北香爐峰下建草堂并種植廬山茶，不僅留下“長(zhǎng)松樹(shù)下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘。藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野糜林鸛是交游”和“架巖結(jié)茅屋，斷壑開(kāi)茶園”的種植廬山茶詩(shī)句；而且享受“飛泉植茗，就以烹燀”和“春有錦繡谷花，夏有石門(mén)澗云，秋有虎溪月，冬有爐峰雪”相助品飲廬山茶的獨(dú)有樂(lè)趣。白居易敘述開(kāi)墾茶園、種植茶樹(shù)、日夜茶事、品飲茶趣的詩(shī)有五十多首，從中體會(huì)的不僅是茶的物質(zhì)功用，而是“別茶人”的精神體會(huì)，成為中國(guó)種茶、制茶的第一個(gè)政府官員。

(八)唐末五代最早的茶席茶宴在九江(廬山)

唐末五代時(shí)佛教曹洞宗傳人行因大師在廬山佛手巖(現(xiàn)廬山仙人洞)隱居時(shí)，其信眾常到廬山佛手巖來(lái)問(wèn)訊，行因大師煮廬山茶設(shè)茶席，宴請(qǐng)信眾僧徒，于是廬山上的“佛手因茶宴”就成了廬山當(dāng)年的一大茶趣。行因大師圓寂前還為“佛手因茶宴”做了一偈：“前朝詔住棲賢寺，雪夜逃居巖石間。想見(jiàn)煮茶宴客處，直緣生死不相關(guān)?！?/p>

(九)五代后唐時(shí)最早最好的草茶(散茶)在九江

五代后唐清泰二年(935年)毛文錫集茶事研究大成的《茶譜》記載：“洪州雙井白芽，制作極精”。雙井茶細(xì)者有白毛，狀如銀須，色碧味雋，故有“白茶”、“龍須”、“云腴”、“鳳爪”、“雪芽”等佳譽(yù)而名噪天下。唐宋八大家之一的歐陽(yáng)修在《歸田錄》中告訴我們：“自景佑(1034年-1037年)以后，洪州雙井(今江西修水杭口鄉(xiāng))白茶漸盛，近歲制作尤精，囊以紅紗，不過(guò)一二兩，以常茶十斤養(yǎng)之，用避暑濕之氣，其品遠(yuǎn)在日注(另一種名茶)上﹐遂為草茶第一?！蹦纤螒舨可袝?shū)葉夢(mèng)得晚年隱居湖州也在《避暑錄話》記載說(shuō)：“草茶極品惟雙井”。

(十)宋代九江即有斗茶名人

宋太祖次子燕王德昭的玄孫安定郡王趙令畤在所著《侯鯖錄》第八卷中記載九江修水黃庭堅(jiān)以天下第一泉水斗茶的體會(huì)。全文為：“黃魯直(庭堅(jiān))云：爛蒸同州羊羔，沃以杏酪，食之以匕，不以箸。抹南京面作槐葉冷淘，糝以襄邑熟豬肉，炊共城香稻，用吳人膾，松江之鱸。既飽，以康山谷簾泉烹曾坑斗品，少焉臥北窗下，使人誦東坡《赤壁》前后賦，亦足少快?！秉S庭堅(jiān)和趙令畤、歐陽(yáng)修、白玉蟾、王安石、蘇軾等都是茶友，經(jīng)常在一起品茗斗茶、歌賦雅集。黃庭堅(jiān)在《滿庭芳·茶》詞中展現(xiàn)與茶友們的斗茶盛宴：“北苑春風(fēng)，方圭圓璧，萬(wàn)里名動(dòng)京關(guān)。碎身粉骨、功合上凌煙。尊俎風(fēng)流戰(zhàn)勝，降春睡、開(kāi)拓愁邊。纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑。相如雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。為扶起燈前，醉玉頹山。搜攪胸中萬(wàn)卷，還傾動(dòng)、三峽詞源。歸來(lái)晚，文君未寢，相對(duì)小窗前。”詞的上片說(shuō)明斗茶之道，不僅要有好茶葉，還要有好水，好茶具和好的捧盞人。詞的下片連用四個(gè)典故描述邀朋喚友斗茶雅集的風(fēng)流神韻。

(十一)宋代九江擁有最早的機(jī)制茶

南宋丞相周必大在《廬山錄》中記載廬山“激水碓茶，資其利。”廬山茶農(nóng)用廬山溪水推動(dòng)水碓自動(dòng)舂搗廬山茶葉做貢品團(tuán)茶，表明廬山云霧團(tuán)茶是中國(guó)宋代的自動(dòng)化機(jī)制茶。這種廬山水碓至民國(guó)仍存“共一百八聯(lián)，每聯(lián)兩碓?！爆F(xiàn)今在廬山觀音橋天下第六泉附近村莊仍能看到工作著的廬山水碓。

(十二)元代在江州設(shè)有榷茶都轉(zhuǎn)運(yùn)司

榷茶是對(duì)茶葉實(shí)行專(zhuān)買(mǎi)和管制以取得稅收的措施。茶稅是元代的經(jīng)濟(jì)支柱?！对贰な池浿径げ璺ā繁硎觥爸琳吣?1280)，置榷茶都轉(zhuǎn)運(yùn)司于江州，總江淮、荊湖、福廣之稅而遂除長(zhǎng)引，專(zhuān)用短引。每引收鈔二兩四錢(qián)五分，草茶每引收鈔二兩二錢(qián)四分?！痹萑恫瓒嫁D(zhuǎn)運(yùn)司負(fù)責(zé)對(duì)江淮、荊湖、福廣等出茶之地的七處榷茶提舉司進(jìn)行“散據(jù)賣(mài)引，規(guī)辦國(guó)課”的茶稅管理。元世祖至元十三年(1276)茶課稅率為每引收銀四錢(qián)二分八厘，全國(guó)征收茶稅不過(guò)一千二百余錠。以后逐年提高茶課稅率，元仁宗延祐七年(1320)，每引征稅銀十二兩五錢(qián)，全國(guó)茶課已達(dá)二十八萬(wàn)九千二百多錠。四十多年間，茶課增加近三百倍，茶稅收成為元代的經(jīng)濟(jì)支柱之一。

(十三)明代倡導(dǎo)散茶源于九江

元末明初，明太祖朱元璋鄱陽(yáng)湖大戰(zhàn)陳友諒，屯兵在九江廬山天池峰附近，由于轉(zhuǎn)戰(zhàn)條件有限，無(wú)法煎煮茶葉，就喜歡將廬山云霧散茶用開(kāi)水沖泡飲，他發(fā)現(xiàn)泡茶的味道香甜醇郁，而且可以賞茶形、觀茶色、聞茶香，別有情趣。建立明朝后，明太祖朱元璋下詔罷造龍團(tuán)，倡導(dǎo)散茶，茶葉的加工方法就由“蒸青”改為“炒青”，飲茶方法從煮飲變?yōu)榕蒿?，使人們獲得了清飲所帶來(lái)的茶之真味。明朝廬山茶開(kāi)始叫廬山云霧茶。

(十四)九江茶市也是茶葉萬(wàn)里行的起點(diǎn)之一

白居易在《琵琶行》記述“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”，表明唐代九江就有茶市一條街。明清時(shí)期九江茶市名列“三大茶市”之首。同時(shí)九江也是茶葉萬(wàn)里行的起點(diǎn)之一。1875年俄國(guó)茶商在九江率先建立了九江新泰磚茶廠和九江順豐磚茶廠，雇傭工人達(dá)千人，生產(chǎn)的磚茶走水路、陸路運(yùn)往俄羅斯長(zhǎng)達(dá)四十年之久，其中1895年僅“米磚”就達(dá)872931磅，約39588.07擔(dān)(《茶葉通史》203頁(yè))。

(十五)朱德元帥為廬山云霧茶題延壽茶詩(shī)

朱德元帥生長(zhǎng)在產(chǎn)茶的四川儀隴，長(zhǎng)期轉(zhuǎn)戰(zhàn)全國(guó)南北和日夜操勞國(guó)家大事，仍然能活到九十多歲，對(duì)茶情有獨(dú)鐘是其長(zhǎng)壽的重要因素，他品飲廬山云霧茶后贊美云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法?！边@是廬山云霧茶獨(dú)有的無(wú)上榮耀！

(十六)中國(guó)最早茶葉科研所在九江

“現(xiàn)代茶圣”吳學(xué)農(nóng)于1934年創(chuàng)建九江市修水茶科所，是我國(guó)成立最早的茶葉科研機(jī)構(gòu)。吳覺(jué)農(nóng)、方翰舟、馮紹裘率先垂范在修水建立茶葉改良場(chǎng)，對(duì)茶樹(shù)種植、茶葉加工進(jìn)行改良與研究、示范、推廣。現(xiàn)在九江修水茶科所建有全國(guó)最早最全的茶葉樣品庫(kù)，為振興九江茶業(yè)及中華茶業(yè)打下良好基礎(chǔ)。

(十七)廬山云霧茶位列中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶

2010年4月底，在浙江新昌舉行的2010中國(guó)(新昌)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)暨2010年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估發(fā)布會(huì)上，廬山云霧茶的無(wú)形資產(chǎn)品牌價(jià)值可達(dá)10.99億元。

二、九江(廬山)特色茶文化體系是九江茶文化市場(chǎng)之魂

廬山作為千古人文世界名山，勝名于儒釋道三家文化暢融。而廬山特色茶文化體系內(nèi)涵豐富、特色鮮明，在深厚的九江(廬山)茶文化底蘊(yùn)基礎(chǔ)上，集九江(廬山)釋家禪茶文化、道家仙茶文化和儒家雅茶文化于一體，融匯貫通，水乳交融，奠定了中國(guó)茶文化發(fā)祥于九江的歷史文化根基，形成了“三教一體”“六好特色”的廬山茶文化體系。即在廬山“三教一體”廬山特色文化前提下的廬山獨(dú)有的“好茶、好泉水、好茶具、好人、好環(huán)境、好心情”之廬山特色茶文化體系[5]。此外，九江還形成了獨(dú)有的茶歌、茶舞、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶藝等茶文化藝術(shù)，使古色古香的九江(廬山)特色茶文化體系得以傳承千年，鑄成九江茶文化市場(chǎng)乃至世界茶文化市場(chǎng)的精神之魂。

三、建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)的對(duì)策

(一)優(yōu)化廬山云霧茶的品質(zhì)，為建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)奠定地利基礎(chǔ)

九江的生態(tài)環(huán)境決定了廬山云霧茶具有高品質(zhì)、無(wú)污染、微量元素含量高等綠色有機(jī)優(yōu)勢(shì)。開(kāi)發(fā)建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)，要以品質(zhì)優(yōu)良的廬山云霧茶葉品種為物質(zhì)基礎(chǔ)，使九江茶產(chǎn)業(yè)和九江茶文化市場(chǎng)成為鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)的重要生態(tài)項(xiàng)目?jī)?nèi)容。

1.開(kāi)發(fā)老樹(shù)和古樹(shù)資源

在保護(hù)廬山群體種前提下，普查九江廬山茶資源，清點(diǎn)廬山云霧古茶樹(shù)分布和數(shù)量。老茶園保留，開(kāi)發(fā)老樹(shù)和古樹(shù)資源，優(yōu)化廬山云霧茶歷史名茶品種，發(fā)揮傳統(tǒng)廬山群體種的基礎(chǔ)品種優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)傳統(tǒng)名茶。

2.優(yōu)化引進(jìn)新品良種

新開(kāi)發(fā)茶園引進(jìn)優(yōu)質(zhì)良種，在產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性等方面選擇中小葉茶樹(shù)品種，開(kāi)發(fā)時(shí)間梯次的茶葉結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)頭采茶，構(gòu)成盡可能早熟的“明前茶”、中熟品種“社火茶”、晚熟品種“雨前茶”的最優(yōu)綠茶結(jié)構(gòu)。在中茶所的大力支持和悉心指導(dǎo)下，有效整合全市茶葉產(chǎn)學(xué)研方面的人力、物力、財(cái)力資源，加大科研力度，以?xún)?yōu)選良種烏牛早、迎霜、龍井長(zhǎng)葉、浙農(nóng)113、安吉白茶、黃金芽和福鼎大白等茶種本土化，并深入開(kāi)發(fā)修水大葉龍品種，形成良種示范園、樣板園，推廣無(wú)性系良種苗木，建設(shè)廬山云霧茶良種基地和新型高標(biāo)準(zhǔn)母本茶園基地，不斷選育廬山云霧茶的標(biāo)準(zhǔn)品種，做精做優(yōu)，逐步縮小廬山云霧茶與其他中國(guó)傳統(tǒng)名茶在品種上的差距。

3.保護(hù)茶園有機(jī)生態(tài)

堅(jiān)持綠色生態(tài)環(huán)境的保持與保護(hù)，在保持現(xiàn)有病蟲(chóng)害的生物防治茶園面積基礎(chǔ)上，即要堅(jiān)持修剪殘枝還地增加茶園肥力，又要施放菜籽枯餅等有機(jī)肥，增強(qiáng)廬山云霧茶園的地力，改善土壤條件，優(yōu)化廬山云霧茶的自然生長(zhǎng)環(huán)境，進(jìn)一步提高廬山云霧茶的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)。

4.創(chuàng)造九江茶企品牌

針對(duì)廬山云霧茶企業(yè)的工業(yè)化的程度不高的現(xiàn)狀，實(shí)施龍頭企業(yè)現(xiàn)代化帶動(dòng)戰(zhàn)略。在茶企中推行現(xiàn)代化管理理念，統(tǒng)一廬山云霧茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化廠容廠貌和文明生產(chǎn)水平，嚴(yán)格《食品衛(wèi)生法》和《農(nóng)業(yè)安全法》，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的清潔化、連續(xù)化和自動(dòng)化，提高茶園管理和茶葉制作水平，提高茶葉產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)。引導(dǎo)九江茶企走上從做名牌產(chǎn)品到創(chuàng)名牌企業(yè)的轉(zhuǎn)變，不斷提升廬山云霧茶市場(chǎng)品牌，如“五凈心”、“露雨”、“圓通”、“七尖蘭”、“綠豐”、“潯茗”、“三石梁”、“碧綠”、“光陽(yáng)”、“寧紅龍須”、“廬紅一號(hào)”等品牌的知名度、美譽(yù)度、關(guān)注度和習(xí)慣度，不斷擴(kuò)大廬山云霧茶的市場(chǎng)份額。

5.拓展基本茶類(lèi)

不僅要發(fā)展九江傳統(tǒng)的綠茶、紅茶，而且要?jiǎng)?chuàng)造開(kāi)發(fā)試制其它各種茶類(lèi)，如開(kāi)發(fā)試制白茶、黑茶、烏龍茶?，F(xiàn)在九江茶企已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了“廬山真種”小葉烏龍茶、長(zhǎng)龍禪茶(白茶)、潯茗黃金茶等新品種，為廬山云霧茶的未來(lái)發(fā)展增添新的活力。

(二)依據(jù)世界名山研究平臺(tái)，為建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)奠定天時(shí)基礎(chǔ)

九江學(xué)院是九江區(qū)域唯一的一所本科院校，建有廬山文化研究中心、鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)研究中心、沿江產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)研究中心、國(guó)際農(nóng)村醫(yī)學(xué)教育研究中心，以及旅游發(fā)展研究所、數(shù)控技術(shù)研究所、會(huì)計(jì)與審計(jì)研究所、土木工程勘察設(shè)計(jì)研究所和應(yīng)用化學(xué)研究所等28個(gè)科研機(jī)構(gòu)和21個(gè)二級(jí)學(xué)院的學(xué)科優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)。2013年5月九江學(xué)院主辦的首屆世界名山研究學(xué)術(shù)研討會(huì)暨高校公共外交論壇，來(lái)自五大洲的澳大利亞、美國(guó)、巴西、南非、德國(guó)、菲律賓、泰國(guó)、法國(guó)、加拿大、英國(guó)、俄羅斯、意大利、日本、香港、臺(tái)灣等國(guó)家地區(qū)的名山代表、聯(lián)合國(guó)教科文組織及國(guó)內(nèi)高校代表共同簽署了《世界名山研究會(huì)倡議書(shū)》，成立了“世界名山研究會(huì)”(常設(shè)機(jī)構(gòu)設(shè)在中國(guó)九江學(xué)院)，利用世界各地高校學(xué)科和人才優(yōu)勢(shì)為名山研究搭建學(xué)術(shù)平臺(tái)，以此推動(dòng)世界名山的科學(xué)問(wèn)題、名山保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展、名山旅游開(kāi)發(fā)與實(shí)踐研究，這是充分發(fā)揮高校在公共外交作用的一個(gè)創(chuàng)舉。九江茶文化市場(chǎng)要借勢(shì)九江學(xué)院優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造廬山云霧茶文化領(lǐng)先世界茶文化的發(fā)展和交流條件，使廬山茶文化與世界茶文化交流交融互學(xué)互鑒。

1.創(chuàng)建茶學(xué)院(茶學(xué)系)

深入發(fā)掘、宣傳和發(fā)展九江(廬山)特色的茶文化體系，創(chuàng)建茶學(xué)院(茶學(xué)系)，開(kāi)展國(guó)內(nèi)、國(guó)際茶文化推廣、教育和培訓(xùn)活動(dòng)，促使九江茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶教育和茶文化等融入國(guó)際化茶教育領(lǐng)域和文化市場(chǎng)，推動(dòng)廬山云霧茶文化走向國(guó)內(nèi)、世界高端文化市場(chǎng)和學(xué)術(shù)領(lǐng)域。

2.構(gòu)建九江(廬山)特色茶文化優(yōu)勢(shì)

堅(jiān)持政府主導(dǎo)、學(xué)院領(lǐng)航、企業(yè)主體市場(chǎng)運(yùn)作，用好世界名山和廬山特色茶文化體系的茶文化交流、茶文化傳播、茶文化教育、茶文化貿(mào)易方式，凝聚政府、學(xué)院、企業(yè)和個(gè)人力量，發(fā)揮九江集山、江、湖一體、代表世界名山前衛(wèi)水平的廬山云霧特色茶文化體系的優(yōu)勢(shì)，著力構(gòu)建全方位、多層次、寬領(lǐng)域的廬山特色云霧茶文化走出去格局，不斷增強(qiáng)廬山云霧茶文化的國(guó)內(nèi)和國(guó)際的影響力，為九江茶文化市場(chǎng)奠定天時(shí)基礎(chǔ)。

(三)開(kāi)發(fā)廬山茶文化旅游基地，為建設(shè)九江茶文化市場(chǎng)奠定人和基礎(chǔ)

旅游業(yè)是21世紀(jì)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”“黃金產(chǎn)業(yè)”“無(wú)煙工業(yè)”，是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)。九江(廬山)茶文化市場(chǎng)要結(jié)合九江旅游產(chǎn)業(yè)，集廬山地理人文和廬山特色茶文化優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)“文化旅游、茶山觀光、生態(tài)休閑”為一體的茶文化旅游經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)。

1.推進(jìn)九江(廬山)特色的旅游茶文化氛圍

以廬山特色茶文化體系前衛(wèi)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝巳浩凡枥砟顣r(shí)尚化宣傳，舉辦全國(guó)、全球儒釋道品茶大會(huì)，品泉大會(huì)、品具大會(huì)，開(kāi)展采茶節(jié)、斗茶節(jié)、茶詩(shī)會(huì)、茶筆會(huì)、茶藝表演、茶道交流、茶畫(huà)攝影、茶服裝臻等茶文化專(zhuān)題活動(dòng)，以茶鄉(xiāng)生態(tài)休閑為主題，開(kāi)發(fā)安全手工制茶、茶飲、茶點(diǎn)、茶禮、茶儀、茶席、茶會(huì)、茶裝等茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和茶旅游經(jīng)濟(jì)的特色項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)構(gòu)筑九江廬山特色茶文化為中心的茶文化旅游模式。推進(jìn)九江茶文化市場(chǎng)與九江茶產(chǎn)業(yè)和旅游市場(chǎng)的融合，加大廬山云霧茶觀光茶園的開(kāi)發(fā)建設(shè)力度，連片開(kāi)發(fā)，打造十萬(wàn)畝綠色廬山云霧茶茶博園。在茶博園里，不僅有廬山云霧高山茶園，而且有廬山原始茶樹(shù)景觀；不僅有綠色食品工程以及產(chǎn)學(xué)研工程高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化、高山無(wú)公害優(yōu)質(zhì)茶園基地，而且有可持續(xù)發(fā)展高優(yōu)茶業(yè)系統(tǒng)調(diào)控應(yīng)用技術(shù)展示和良種示范基地。以最高品質(zhì)茶葉、最好的山泉水、最具特色茶器和最美的廬山茶裝，為九江茶文化市場(chǎng)奠定茶旅物質(zhì)基礎(chǔ)，創(chuàng)造九江廬山茶文化旅游專(zhuān)業(yè)化、大都化、國(guó)際化條件，以滿足中外茶文化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)和旅游茶文化市場(chǎng)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的需求。

2.推進(jìn)九江(廬山)特色茶文化人文交流

進(jìn)一步開(kāi)發(fā)九江(廬山)特色茶文化體系人和環(huán)境，發(fā)揮廬山禪茶的一味樂(lè)土、仙茶的洞天福地、雅茶的自然依托的特色首因效應(yīng)。在九江茶文化市場(chǎng)和九江茶文化旅游環(huán)境中，以廬山云霧茶融合內(nèi)斂和崇定、自然和虛無(wú)、中庸和尚禮的釋儒道茶文化精髓和豐富的人文情感，令來(lái)九江、廬山的茶人以廬山云霧茶在東林寺“聰明泉”飲茶論禪，體會(huì)“茶之德”，寧?kù)o提神，參禪悟道；在仙人洞“一滴泉”品茗論道，體會(huì)“茶之道”，怡情養(yǎng)性，淡定心境；在桃花源“水簾水”和白鹿書(shū)院“圣澤泉”賞茶雅集，體會(huì)“茶之韻”，致清導(dǎo)和，激揚(yáng)文思。在蓮花洞湫瀑水旁、在長(zhǎng)江之濱潯陽(yáng)樓上、在鄱陽(yáng)湖碧波蕩漾中、在廬山摩崖石刻前、在1600多年的“公孫長(zhǎng)老”銀杏樹(shù)周邊，來(lái)廬山體會(huì)廬山特色茶文化的人們，徜徉在山水田園之中，茶與茶人、茶與天地、茶與山水、茶與云霧、茶與竹石花木融為一體，或撫琴歌舞，或吟詩(shī)作畫(huà)，或觀月賞花，或論經(jīng)對(duì)弈，或獨(dú)對(duì)山水，或?qū)す潘加?，全都融在廬山特色茶文化的詩(shī)情化境之中……！這就是三教一體的、一團(tuán)和氣的九江名山、名湖、名人、名茶、名具、名水交融的廬山旅游茶文化的最大特色。在優(yōu)美的自然生態(tài)和深厚的人文氛圍中弘揚(yáng)九江(廬山)茶文化，為九江茶文化市場(chǎng)奠定人和基礎(chǔ)。

廬山云霧茶文化市場(chǎng)的天時(shí)、地利、人和一體化，可促使九江(廬山)打造世界一流茶文化市場(chǎng)，建設(shè)舉世聞名的世界茶文化名城名山。

[1]黃仲先.中國(guó)古代茶文化研究[M].北京：科學(xué)出版社，2010.49.

[2]陳宗懋.中國(guó)茶經(jīng)[M].上海：上海文化出版社.1992.25.

[3]羅春蘭、張志宏.江西茶文化散論[J].農(nóng)業(yè)考古.2007(05).

[4]百度百科[EB/OL].http://baike.baidu.com/view/353616.htm

[5]楊學(xué)富.以廬山特色茶文化促云霧茶品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[J].九江學(xué)院報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2012(2)：12.

(責(zé)任編輯東方明)

江西省教育廳資助科研項(xiàng)目(編號(hào)GJJ13735)成果之一。

2014-10-31

楊學(xué)富，男，九江學(xué)院藝術(shù)學(xué)院教授，九江市茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，研究方向?yàn)槠髽I(yè)管理、茶學(xué)、茶文化。

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1673-4580(2014)04-0024-(06)