朱世蓉

研究提煉高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)的策略，必須把握高職教育改革的基本規(guī)律，強(qiáng)化實(shí)踐技能培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)，以學(xué)生人才素質(zhì)培養(yǎng)為根本，構(gòu)建完善的實(shí)踐技能培養(yǎng)策略系統(tǒng)。在高職實(shí)踐技能培養(yǎng)教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)有目標(biāo)、分步驟地進(jìn)行實(shí)踐技能培養(yǎng)，提高學(xué)生的素質(zhì)，掌握全面的職業(yè)崗位技能，在崗位工作上有所創(chuàng)新。高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)的策略主要由實(shí)踐技能培養(yǎng)目標(biāo)體系、實(shí)踐技能培養(yǎng)內(nèi)容、實(shí)踐技能培養(yǎng)的模式三部分構(gòu)成。

一、高職教育教學(xué)改革的特點(diǎn)

教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》（教高［2000］2號(hào)）指出：“高職高專教育的人才培養(yǎng)模式的基本特征是：以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才為根本任務(wù)，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求為目標(biāo)，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案。畢業(yè)生應(yīng)具備基礎(chǔ)理論適度、技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識(shí)面較寬、素質(zhì)高等特點(diǎn)?！笨梢?，高等職業(yè)技術(shù)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才，其中高級(jí)強(qiáng)調(diào)扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，應(yīng)用型強(qiáng)調(diào)熟練的技能。要貫徹實(shí)施“以綜合素質(zhì)為基礎(chǔ)，以應(yīng)用為主線，以能力為中心”的教學(xué)指導(dǎo)思想。高等職業(yè)教育既具備高等教育的屬性，又兼具職業(yè)教育的屬性，有其自身內(nèi)在的本質(zhì)特性和要求。高職教育在遵循普通高等教育一般規(guī)律的同時(shí)，還要充分體現(xiàn)職業(yè)教育的特殊要求，在專業(yè)布局、培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容安排、實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)等方面突出獨(dú)特的要求與特色。高職教育教學(xué)方法的改革，應(yīng)從加強(qiáng)課堂教學(xué)的實(shí)踐性做起，強(qiáng)化實(shí)踐技能培養(yǎng)，讓學(xué)生既動(dòng)腦又動(dòng)手，做到在實(shí)踐中掌握應(yīng)會(huì)知識(shí)，在實(shí)踐中提高個(gè)人素質(zhì)，在實(shí)踐中培養(yǎng)職業(yè)能力，以符合高職教育的目標(biāo)和高職教育的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的特點(diǎn)。

二、強(qiáng)化高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)

高等職業(yè)教育是培養(yǎng)具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線的、社會(huì)急需的高級(jí)技術(shù)型人才的教育。實(shí)踐技能培養(yǎng)既是職業(yè)教育教學(xué)的主要內(nèi)容，又是實(shí)現(xiàn)高級(jí)技術(shù)型人才培養(yǎng)的重要途徑，更是實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育內(nèi)涵式發(fā)展改革的重要內(nèi)容。要把握高職實(shí)踐教學(xué)的理論基礎(chǔ)，這對(duì)提高人們對(duì)實(shí)踐技能培養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，深化實(shí)踐教學(xué)改革,落實(shí)以培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐技能培養(yǎng)為重點(diǎn)的教育目標(biāo)具有重要的推動(dòng)作用。

1.哲學(xué)理論基礎(chǔ)。實(shí)踐觀是馬克思主義哲學(xué)的基本觀點(diǎn)。實(shí)踐作為人特有的存在方式、生活方式，能動(dòng)地作用于外部世界，包含人生活的方方面面。實(shí)踐觀決定了實(shí)踐教學(xué)是職業(yè)教育必須具備的教學(xué)形式，學(xué)生的主體性通過實(shí)踐教學(xué)來體現(xiàn)，同時(shí)實(shí)踐教學(xué)是也實(shí)現(xiàn)人全面發(fā)展的主要途徑。

2.知識(shí)觀基礎(chǔ)。知識(shí)觀是教學(xué)思想、教學(xué)理論的前提，不同的知識(shí)觀支配著不同的教學(xué)實(shí)踐。知識(shí)的建構(gòu)性、知識(shí)的社會(huì)性、知識(shí)的情境性、知識(shí)的默會(huì)性決定了在高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)過程中，教師應(yīng)為學(xué)習(xí)者提供豐富的學(xué)習(xí)資源，鼓勵(lì)學(xué)生通過與環(huán)境的互動(dòng)建構(gòu)個(gè)人意義的學(xué)習(xí)環(huán)境。培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力，將形式知識(shí)、描述知識(shí)、說明知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)等四大類知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐技能培養(yǎng)過程中，通過特定情境的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)和技能的應(yīng)用。

3.多元智能理論。加德納的多元智能理論認(rèn)為人都是具有差異的，人的智能是多元的、開放的。每個(gè)學(xué)生都具備自身發(fā)展?jié)摿?，但體現(xiàn)出來的領(lǐng)域不同，要求關(guān)注學(xué)生的起點(diǎn)行為及個(gè)體優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生潛力的發(fā)揮。多元智能理論幫助我們深入認(rèn)識(shí)職業(yè)教育自身獨(dú)具的特點(diǎn)，激發(fā)實(shí)踐教學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展的新活力。應(yīng)該說，實(shí)踐教學(xué)與職業(yè)教育的人才培養(yǎng)要求是吻合的，是實(shí)現(xiàn)開發(fā)學(xué)生個(gè)人潛能、發(fā)展個(gè)性的主渠道。職業(yè)院校學(xué)生具有較強(qiáng)的形象思維智能,這是他們的優(yōu)勢(shì)智能。他們懂得“如何做”和“如何做得更好”，但如果要他們回答“是什么”，則是有難度的。因此，職業(yè)教育的教學(xué)目標(biāo)定位必須明確化、教學(xué)內(nèi)容傳授方式必須改變，教學(xué)方法必須適合形象思維，教學(xué)場(chǎng)所要實(shí)現(xiàn)多功能化。

三、構(gòu)建高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)策略體系

1.建立高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)目標(biāo)體系?！案叩取迸c“職業(yè)”體現(xiàn)了高等職業(yè)教育的本質(zhì)特征與功能。高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)既要有高等教育中素質(zhì)拓展教育和專業(yè)理論教育，也要有職業(yè)技術(shù)教育中的行業(yè)技能培訓(xùn)。建立一個(gè)完整的高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)系統(tǒng)，必須要根據(jù)高職教育的特點(diǎn)設(shè)定目標(biāo)體系，有針對(duì)性地開展實(shí)踐技能培養(yǎng)，找準(zhǔn)合適的方法和途徑。高職學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)的目標(biāo)主要包括以下三方面：

實(shí)踐技能培養(yǎng)知識(shí)目標(biāo)。理論知識(shí)是實(shí)踐操作的支撐、前提條件，必不可少，居于首要地位。在實(shí)踐技能培養(yǎng)的過程中，教師要結(jié)合培養(yǎng)內(nèi)容給學(xué)生講述相應(yīng)的職場(chǎng)心理學(xué)知識(shí)，職場(chǎng)禮儀知識(shí)、職場(chǎng)談判與溝通知識(shí)、職場(chǎng)專業(yè)技能內(nèi)容及要求等專業(yè)理論知識(shí)，使他們了解并掌握實(shí)踐技能的專業(yè)理論基礎(chǔ)。理論知識(shí)的學(xué)習(xí)能豐富并活躍學(xué)生的思想，使學(xué)生在實(shí)踐中不斷對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行修正、拓展和創(chuàng)新。

實(shí)踐技能培養(yǎng)能力目標(biāo)。實(shí)踐技能培養(yǎng)能力目標(biāo)是指努力培養(yǎng)高職學(xué)生的基本技能和崗位技能，讓學(xué)生具備從事某一行業(yè)的職業(yè)素質(zhì)和能力。包括崗位技能，學(xué)生在實(shí)踐技能培養(yǎng)的過程中，要掌握崗位的工作內(nèi)容、工作程序、工作技巧和工作要點(diǎn)等；職場(chǎng)學(xué)習(xí)能力，包括思維能力、觀察能力、表達(dá)能力等，要求學(xué)生能在實(shí)踐技能培養(yǎng)中對(duì)這幾項(xiàng)能力運(yùn)用自如，并能提出新的見解，在技能掌握上有所延伸；創(chuàng)業(yè)能力，學(xué)生學(xué)習(xí)的根本目的是滿足謀生本領(lǐng)的需要，也就是滿足學(xué)生創(chuàng)業(yè)的需求。高職學(xué)生要能夠在實(shí)踐技能培養(yǎng)的過程中發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的可能，并能運(yùn)用所學(xué)的實(shí)踐技能和相關(guān)知識(shí)實(shí)施創(chuàng)業(yè)。

實(shí)踐技能培養(yǎng)素質(zhì)目標(biāo)。實(shí)踐技能培養(yǎng)的素質(zhì)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。當(dāng)今社會(huì)的信息化以及經(jīng)濟(jì)的全球化對(duì)高職教育提出了較高要求，未來的專業(yè)技術(shù)人才不僅要有熟練規(guī)范的操作性技能、高效獨(dú)特的策略性技能、獨(dú)立分析和解決職業(yè)問題的思維和能力，更應(yīng)具備高尚的人文素質(zhì)與修養(yǎng)，包括道德品質(zhì)、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)精神、奉獻(xiàn)精神、質(zhì)量意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)等。增強(qiáng)高職學(xué)生的實(shí)踐觀念，培養(yǎng)良好的社會(huì)公德與責(zé)任意識(shí)，培養(yǎng)實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和刻苦鉆研、堅(jiān)忍不拔的工作作風(fēng)是高職教育義不容辭的責(zé)任。

2.實(shí)踐技能培養(yǎng)的內(nèi)容。一是高職學(xué)生職場(chǎng)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。所謂的職場(chǎng)學(xué)習(xí)能力，指在職場(chǎng)環(huán)境中，以職場(chǎng)的要求來樹立學(xué)習(xí)目標(biāo)，并根據(jù)目標(biāo)需要選擇所要學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容，收集相關(guān)信息，進(jìn)行分析概括和運(yùn)用，善于反思和自我總結(jié)，從而完成學(xué)習(xí)目標(biāo)的能力?！敖K身學(xué)習(xí)”的理念在職場(chǎng)上已成為共識(shí)，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐技能培養(yǎng)必須貫穿職場(chǎng)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)：高職學(xué)生要樹立正確的把學(xué)習(xí)看成“個(gè)體改革和發(fā)展”“應(yīng)用”以及“創(chuàng)造新知”的高層次職場(chǎng)學(xué)習(xí)觀；加強(qiáng)高職學(xué)生信息素養(yǎng)的培養(yǎng)；強(qiáng)化教學(xué)活動(dòng)中對(duì)學(xué)生問題意識(shí)的培養(yǎng)；鼓勵(lì)反思性學(xué)習(xí)，提倡合作性學(xué)習(xí)，逐步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力；拓寬創(chuàng)新能力的培養(yǎng)途徑，多方面提升學(xué)生學(xué)習(xí)上的創(chuàng)造力。二是高職學(xué)生職場(chǎng)心態(tài)的調(diào)適培養(yǎng)。所謂職場(chǎng)心態(tài)，就是在職業(yè)環(huán)境中或者職業(yè)崗位上的心理狀態(tài)。這種心理狀態(tài)有好壞優(yōu)劣之分。要給學(xué)生傳授心理學(xué)知識(shí)，讓學(xué)生懂得心理調(diào)節(jié)；解決職場(chǎng)常見的心理問題。三是高職學(xué)生崗位技能培養(yǎng)。崗位技能指掌握和運(yùn)用專門職業(yè)技術(shù)的能力，是按照國(guó)家規(guī)定的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過政府授權(quán)的考核鑒定機(jī)構(gòu)，對(duì)勞動(dòng)者的專業(yè)知識(shí)和技能水平進(jìn)行客觀公正、科學(xué)規(guī)范的評(píng)價(jià)與認(rèn)證的活動(dòng)。崗位技能培養(yǎng)要掌握與崗位技能相關(guān)的知識(shí)；通過多種方式的培養(yǎng)，促使學(xué)生掌握崗位的基本技能。

3.實(shí)踐技能培養(yǎng)的模式。為了讓學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)水平、職業(yè)能力進(jìn)一步提高，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、崗位技能得到鞏固和強(qiáng)化，可以采用以下實(shí)踐技能培養(yǎng)的綜合模式：

仿真模擬培養(yǎng)模式。模擬實(shí)習(xí)是用縮小規(guī)?；虼貌牧系确绞侥M某些工種或企事業(yè)的業(yè)務(wù)工作而進(jìn)行的操作練習(xí)，從而達(dá)到技能培養(yǎng)的目的。如重慶城市管理職業(yè)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“我校”）旅游酒店管理專業(yè)在餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)室用兩張桌子和一些餐具代替酒店餐廳對(duì)學(xué)生進(jìn)行托盤、餐巾折花、斟酒、中餐擺臺(tái)、西餐擺臺(tái)等系統(tǒng)的操作技能培養(yǎng)，并評(píng)定成績(jī)。全部合格后，再進(jìn)行連續(xù)操作與考核。模擬實(shí)習(xí)具有仿真性、全面性、綜合性、可控性等特征，比校外實(shí)習(xí)有顯著的優(yōu)點(diǎn)：一是可以系統(tǒng)地培養(yǎng)基本操作技能，學(xué)生動(dòng)手機(jī)會(huì)更充分，興趣更高，教師指導(dǎo)具體規(guī)范，學(xué)生技能增長(zhǎng)快。二是可以模擬各種崗位，如經(jīng)理、會(huì)計(jì)、出納等，學(xué)員體會(huì)不同角色的業(yè)務(wù)工作，提高自身實(shí)際工作能力。目前，國(guó)際上也出現(xiàn)了一種職業(yè)模擬公司，專門為受訓(xùn)者提供相應(yīng)的職位模擬工作，即“實(shí)戰(zhàn)模擬”。三是可以顯示指標(biāo)強(qiáng)化培養(yǎng)，在較短的時(shí)間學(xué)習(xí)較多的業(yè)務(wù)，達(dá)到能力的飛躍，實(shí)習(xí)效益和實(shí)習(xí)效果明顯。模擬法教學(xué)應(yīng)用很廣，如土建工種、扳金工、焊接等許多工種都是先選用模擬法培訓(xùn)。我校的客房服務(wù)、模擬導(dǎo)游等也都利用此法開展強(qiáng)化培養(yǎng)?？梢?，模擬實(shí)訓(xùn)是一條培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的有效途徑，適用于各種經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)培訓(xùn)，有極為廣泛的開發(fā)前景。

階段式技能培養(yǎng)模式。所謂階段式技能培養(yǎng)模式，是將職業(yè)技能先分解為若干簡(jiǎn)單的單項(xiàng)技能培訓(xùn)項(xiàng)目，由簡(jiǎn)單項(xiàng)目培訓(xùn)逐步過渡到復(fù)雜的綜合技能培訓(xùn)的教學(xué)組織方式。采取由簡(jiǎn)單技能到復(fù)雜技能、由單一技能向綜合技能過渡的方式培養(yǎng)職業(yè)技能，符合一般教育規(guī)律，許多高職院校的專業(yè)都采用這種培養(yǎng)模式。如旅游專業(yè)學(xué)生先進(jìn)行前臺(tái)實(shí)習(xí)、客房實(shí)習(xí)、餐廳實(shí)習(xí)、酒吧實(shí)習(xí)等，掌握酒店服務(wù)的簡(jiǎn)單技能，培訓(xùn)內(nèi)容是單項(xiàng)的，到畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)則要完成酒店服務(wù)全過程培養(yǎng)，這時(shí)進(jìn)行綜合技能培養(yǎng)。又如，會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生也是先進(jìn)行記賬等單一技能培養(yǎng)，逐步過渡到模擬公司綜合財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)受理培養(yǎng)。階段式培養(yǎng)模式將技能分為不同的學(xué)習(xí)階段，每一階段又分解為若干個(gè)細(xì)小的培養(yǎng)目標(biāo)，逐步過渡到更高的學(xué)習(xí)階段和層次，最終達(dá)成一個(gè)總體培養(yǎng)目標(biāo)，容易為學(xué)生理解與接受。在完成每一個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)的過程中，學(xué)生都要調(diào)動(dòng)自己已有的知識(shí)和能力，學(xué)習(xí)和掌握新的技能，主動(dòng)性得到了激發(fā)，學(xué)習(xí)能力在得到了增強(qiáng)，甚至創(chuàng)造欲望也被誘發(fā)出來，使得他們對(duì)技能的掌握充滿熱情與興趣。同時(shí)，學(xué)生在由淺入深的培養(yǎng)中，每一個(gè)環(huán)節(jié)的技能都掌握得比較牢固，一步一個(gè)腳印地向前進(jìn)步，最后水到渠成地掌握崗位綜合技能。當(dāng)這個(gè)過程完成后，學(xué)生的綜合素質(zhì)自然得到極大提高，不僅掌握了崗位技能，還掌握了運(yùn)用資源的能力和與人協(xié)作的能力，提高了觀察、判斷、對(duì)策的思維能力，還會(huì)具備一定水平的管理能力。通過長(zhǎng)期反復(fù)的培養(yǎng)，學(xué)生成為復(fù)合型、實(shí)用型人才的可能性得以增強(qiáng)。

項(xiàng)目式技能培養(yǎng)模式。項(xiàng)目技能培養(yǎng)模式是指師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在職業(yè)教育中，項(xiàng)目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實(shí)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的的工作任務(wù)。項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施過程一般分五個(gè)階段進(jìn)行：確定項(xiàng)目任務(wù)，通常由教師提出一個(gè)或幾個(gè)項(xiàng)目任務(wù)設(shè)想，與同學(xué)討論后確定；制訂計(jì)劃，由教師制訂項(xiàng)目工作計(jì)劃，確定工作步驟和程序，并讓學(xué)生了解；實(shí)施計(jì)劃，將學(xué)生分成小組并確定成員分工及合作形式，然后按已經(jīng)確定的工作步驟和程序工作；檢查評(píng)估，先由學(xué)生對(duì)自己的工作成果進(jìn)行自評(píng)，再由教師檢查評(píng)分，師生共同討論，評(píng)判項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的問題，學(xué)生解決的方法及學(xué)習(xí)行為特征，通過師生評(píng)價(jià)對(duì)比，找出存在差異原因；歸檔或結(jié)果應(yīng)用，項(xiàng)目工作結(jié)果應(yīng)該歸檔或應(yīng)用到企業(yè)、學(xué)校的生產(chǎn)教學(xué)實(shí)踐中。如汽車維修工作項(xiàng)目，應(yīng)記入維修保養(yǎng)記錄；工具制作、軟件開發(fā)項(xiàng)目可應(yīng)用到生產(chǎn)部門或日常生活和學(xué)習(xí)中，只要有應(yīng)用價(jià)值就行。

項(xiàng)目教學(xué)法的關(guān)鍵，是設(shè)計(jì)和制定一個(gè)項(xiàng)目工作任務(wù)，在職業(yè)教育的基礎(chǔ)培訓(xùn)階段或?qū)I(yè)技能培養(yǎng)階段都可以設(shè)計(jì)一系列相互聯(lián)系的項(xiàng)目。

事實(shí)上，以上三種技能培養(yǎng)模式在實(shí)踐技能培養(yǎng)中經(jīng)常是交叉運(yùn)用的，如采用仿真模擬培養(yǎng)模式同樣應(yīng)當(dāng)遵循階段式培養(yǎng)和項(xiàng)目式培養(yǎng)的原則。通過借鑒國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的培養(yǎng)模式，總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，精心設(shè)計(jì)適合自己的技術(shù)方法，就會(huì)找到一條快速提高技能培訓(xùn)水平的捷徑，為實(shí)現(xiàn)高職學(xué)生能力素質(zhì)的提升提供有力的技術(shù)支持。