徐永好

(福建省寧化縣曹坊農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 365411)

寧化縣種植辣椒歷史悠久，傳統(tǒng)種植辣椒品種大多為本地牛角椒。隨著國內(nèi)外朝天椒市場日益火熱，朝天椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。近年來，福建辣椒王“朝天椒”種植面積逐年擴(kuò)大，年種植面積在450 hm2左右，年交貨值達(dá)1800萬元左右。朝天椒已成為寧化縣主要的辣椒種植品種和蔬菜產(chǎn)業(yè)新的增長點，最高產(chǎn)量每667 m2可達(dá)2200 kg。筆者經(jīng)多年穴盤育苗栽培實踐，積累了一定的栽培經(jīng)驗，現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 種子消毒

辣椒種子一般帶有病菌，必須嚴(yán)格做好種子消毒工作，可用高錳酸鉀500倍液或10%磷酸三鈉1000倍液浸種10～15 min進(jìn)行消毒，然后用清水搓洗干凈，再用50～55℃溫水浸種15 h，取出稍晾干，在30℃溫度下催芽，當(dāng)70% ～75%種子芽尖露出時即可播種［1］。

2 穴盤育苗

2.1 穴盤準(zhǔn)備

充分利用寧化縣豐富的烤煙育苗棚、育苗盤進(jìn)行辣椒育苗。在烤煙移栽后，及時對育苗棚、苗床進(jìn)行徹底清理，在原來的苗床上鋪1層5 cm厚的過篩山皮細(xì)土，用五氯硝基苯800倍液進(jìn)行噴灑消毒。穴盤用高錳酸鉀500倍液浸泡30 min后清洗干凈，晾干備用，每667 m2備穴盤20盤。

2.2 營養(yǎng)土配制

用山皮土2份、腐熟有機(jī)肥1份、谷殼灰1份加適量鈣鎂磷肥充分拌勻備用。

2.3 裝盤、播種

將穴盤平擺放在烤煙育苗棚內(nèi)的苗床上，用配好的營養(yǎng)土裝盤，滿盤后刮平，再用穴盤對穴盤壓出0.5 cm左右的淺穴后播種，每穴播1粒發(fā)芽的種子后蓋細(xì)土刮平。穴盤與穴盤間要做到飛邊相接，不留間隙，穴盤四周用細(xì)土封實，有利于水肥管理。

3 苗期管理

播種完后蓋好育苗棚膜。早春如遇霜凍天氣，溫度過低，可在苗床上加蓋小拱膜，有利于保溫。一般白天棚內(nèi)溫度控制在25℃左右，溫度過高時可兩頭揭膜通風(fēng)降溫。出苗前要保持土壤濕潤，出苗后如果盤土不過干，一般不噴水。破心后25 d左右進(jìn)入旺盛生長期，期間不能使?fàn)I養(yǎng)土露白。出苗7～10 d后，可用根旺600～800倍液 +極可善600～800倍液+惡霉靈1200倍液噴施，或用根旺600～800倍液+極可善600～800倍液+3%中生菌素可濕性粉劑1000倍液噴施，每隔10～15 d噴1次，共2～3次，以增強(qiáng)植株抗病力。移栽前7～10 d左右控制肥水進(jìn)行煉苗，視苗情長勢，可噴1次50 mg/kg多效唑，以防形成高腳苗。

4 選地整地

應(yīng)選擇近2年來未種過茄科作物 (如烤煙、茄子、辣椒、西紅柿等)、排灌條件良好、光照充足、土層深厚的壤土種植。做好土壤消毒工作，消除田間病菌。在移栽前7～10 d每667 m2撒施生石灰70 kg后用起壟機(jī)起壟并開條溝，殺滅土傳病原菌并中和土壤酸性。施足底肥，每667 m2用硝基復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)25 kg+ 超大有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥(有機(jī)質(zhì)≥20%，N∶P∶K=8∶5∶7)80 kg+12% 鈣鎂磷肥25 kg施入條溝，再用起壟機(jī)覆土平壟，蓋好地膜待栽。覆蓋地膜有利于保溫、保濕及防漬，可抑制雜草生長。覆膜前可用60%丁草胺乳油800倍液噴施畦面防除雜草，薄膜要貼緊畦面，四周用土封實。

5 適時移栽

育苗40 d左右，幼苗6葉期時即可進(jìn)行移栽，每667 m2栽2000株左右。采用小單行定植，畦帶溝寬100 cm，株距33～35 cm。在膜上開寬、深各5 cm左右的小穴，施入營養(yǎng)土 (拌入適量五氯硝基苯)，移栽時辣椒小苗根部的土坨要注意保持完整，將穴中土培滿并壓實即可。定植大田后，應(yīng)及時澆足定根水，確保早起苗、保全苗。

6 大田管理

6.1 合理追肥

辣椒生長期長，養(yǎng)分消耗較多，因此要通過追肥補(bǔ)充養(yǎng)分，以滿足植株生長的需要。要求輕施提苗肥，巧施采果肥。提苗肥于定植后10 d左右，每667 m2用根旺30 mL+極可善30 mL+尿素250 g對水60 kg穴施，每10～15 d施1次，連用2～3次。結(jié)果初期每667 m2穴施三元復(fù)合肥15～20 kg+硼砂1.5 kg。采果后視苗情長勢，每667 m2追施氮鉀二元復(fù)合肥10～12 kg，防止植株早衰。辣椒忌澇，雨季注意及時清溝排水。

6.2 病蟲害防治

病害的發(fā)生與天氣密切相關(guān)，在高溫、高濕的條件下易發(fā)生病害，要根據(jù)氣候特點提前施用藥劑進(jìn)行防治。主要病害有枯萎病、炭疽病、病毒病、疫病、青枯病，主要蟲害有煙青蟲、蚜蟲。

6.2.1 病害防治 防治病害應(yīng)掌握在發(fā)病初期用藥，一般每5～7 d用藥1次，連續(xù)用藥2～3次?？菸】捎?7%枯萎立克 (滅菌促長劑)300倍液+2%加收米 (春雷霉素)500倍液噴霧防治，或用40%瓜枯寧 (主要成分五氯硝基苯)500倍液+2%加收米 (春雷霉素)500倍液灌根;炭疽病可用10%苯醚甲環(huán)唑1000倍液或50%炭疽必克(苯醚·己唑)1000倍液噴霧防治;病毒病可用2%菌克毒克 (寧南霉素水劑)200倍液+葉面肥(如83增抗劑、云大120等，下同)或2%好普(氨基寡糖素水劑)500倍液+葉面肥或20%病毒靈 (鹽酸嗎啉呱，氨基寡糖素)800倍液+葉面肥噴霧防治;疫病可用50%安克 (烯酰嗎啉)可濕性粉劑1000倍液或64% 殺毒礬 (惡霜靈錳鋅)600倍液或42%三氯異氰脲酸可濕性粉劑1000倍液噴霧防治;青枯病用72%農(nóng)用鏈霉素5000倍液灌根，每株灌藥液200～250 mL，連灌3次。

6.2.2 蟲害防治 煙青蟲要掌握在幼蟲3齡前及時噴藥防治，可選用棉鈴蟲核型多角體病毒1200倍液或5%卡死克乳油2000倍液噴霧防治;蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或20%啶蟲脒可濕性粉劑3000倍液噴霧防治。

在防治病蟲的同時可加根旺和極可善600～800倍液噴施，以增強(qiáng)辣椒抗病力，促進(jìn)生長。

7 適時采收

辣椒變紅后及時采收，此時商品性較好，食用性最佳。辣椒在第1次采收后，一般每隔3 d左右采收1次，最好在晴天上午露水干后進(jìn)行采收［2］。采摘時動作要輕，以免損傷枝條影響后續(xù)生產(chǎn)。采收時注意剔除病蟲果，采收后及時銷售或進(jìn)行烘烤，密封包裝后銷售。

［1］符燕.無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù) ［J］.蔬菜，2011(11):22－24.

［2］程建宏，劉鉑.淺談漢中溫室辣椒無公害生產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，59(2):277－278.