陳 華 福建省沙縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心 365500

發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的思路與對(duì)策

陳 華 福建省沙縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心 365500

生態(tài)畜牧業(yè)就是以發(fā)展畜牧業(yè)為主，因地制宜，合理搭配其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)（農(nóng)、林、牧、漁、加工業(yè)等），形成一個(gè)高效、無(wú)污染配套系統(tǒng)工程體系。實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)資源的最低消耗、畜牧業(yè)污染的最小排放以及畜禽廢棄物的最大利用，從根本上解決畜牧業(yè)快速發(fā)展與生態(tài)環(huán)境有效保護(hù)之間的社會(huì)矛盾。

1 發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的制約因素

1.1 主觀因素

1.1 .1 個(gè)別地方領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)不到位 個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)揮綜合效益認(rèn)識(shí)不夠，沒(méi)有將生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展擺上議事日程，發(fā)展還停留在口頭上。

1.1 .2 個(gè)別地方對(duì)畜牧業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃滯后或不科學(xué)，畜牧業(yè)處于無(wú)序發(fā)展 人們對(duì)肉食品的需求是多層次、多樣化的，畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃要順應(yīng)這種社會(huì)需求制定。合理調(diào)整畜牧業(yè)內(nèi)部發(fā)展結(jié)構(gòu)，科學(xué)制定生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，是建立生態(tài)、健康、可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)的根本保證。

1.1 .3 個(gè)別地方政府重工輕農(nóng)，畜牧養(yǎng)殖遭冷落沒(méi)有穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境就沒(méi)有和諧的養(yǎng)殖業(yè)。畜牧業(yè)發(fā)展離不開(kāi)當(dāng)?shù)卣拈L(zhǎng)期支持，生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)更需要政府的引導(dǎo)、服務(wù)、扶持與投入，讓養(yǎng)殖企業(yè)有信心、有決心、有責(zé)任去改變不和諧的養(yǎng)殖模式。

1.2 技術(shù)創(chuàng)新落后 當(dāng)前傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖污染治理方法難以適應(yīng)現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖需要。關(guān)鍵技術(shù)有待進(jìn)一步突破，創(chuàng)新研發(fā)力度仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。如養(yǎng)殖排泄物（包括沼渣、沼液）加工利用先進(jìn)技術(shù)和成熟的設(shè)備缺乏。

1.3 政策資金支持不夠 政府對(duì)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)尚缺乏專項(xiàng)政策資金扶持，多數(shù)養(yǎng)殖戶資金積累不足，融資渠道少，加上貸款困難，制約了生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。

1.4 土地制約因素 主要體現(xiàn)在用于生態(tài)利用的場(chǎng)地，無(wú)法滿足生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的依賴。按照畜牧業(yè)生態(tài)利用模式，需要配套比養(yǎng)殖場(chǎng)本身大十幾倍及以上的消納場(chǎng)地，且最好是養(yǎng)殖場(chǎng)周邊土地、農(nóng)田。其次，配套土地往往出現(xiàn)征用難問(wèn)題，協(xié)調(diào)農(nóng)民土地配套利用易受多方面因素影響。

2 依靠體制和機(jī)制創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展方式

2.1 健全制度，規(guī)范管理

2.1 .1 統(tǒng)一規(guī)劃，優(yōu)化布局，優(yōu)化發(fā)展 做好畜牧業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，以當(dāng)?shù)仫暳?、草山資源節(jié)約利用為主，合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)；通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)模式，把中間物質(zhì)的循環(huán)利用和廢棄物的綜合利用融為一體。建設(shè)高效、生態(tài)、質(zhì)量、安全的現(xiàn)代畜牧業(yè)。

2.1 .1.1 合理布局，科學(xué)選址 科學(xué)劃定禁建區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)范圍，不同區(qū)域間養(yǎng)殖業(yè)合理布局；場(chǎng)址選擇要考慮到地理、地勢(shì)、光照、風(fēng)向、水源、交通、用電、污染物利用等。最好周邊有農(nóng)田、果園、菜地、林地或魚(yú)池，以利生態(tài)利用。

2.1 .1.2 因地制宜，定位定養(yǎng) 根據(jù)各轄區(qū)宜養(yǎng)環(huán)境容量，按生態(tài)養(yǎng)殖模式確定適宜的載畜量，優(yōu)化養(yǎng)殖規(guī)模，限定養(yǎng)殖數(shù)量，把畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。禁止盲目擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，破壞區(qū)域生態(tài)發(fā)展平衡。事實(shí)表明，大型、超大型養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境的耐受影響很大，治理的難度也很大。

2.1 .1.3 把現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生態(tài)發(fā)展作為工作重點(diǎn)來(lái)抓 以國(guó)家級(jí)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，以創(chuàng)建無(wú)公害、綠色、有機(jī)畜產(chǎn)品品牌為動(dòng)力，進(jìn)行有計(jì)劃有步驟的更新改造、優(yōu)化提升。

2.1 .1.4 保持畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)平衡發(fā)展 引導(dǎo)、促進(jìn)利用當(dāng)?shù)刭Y源、生態(tài)環(huán)保的草食畜禽等節(jié)糧型生態(tài)畜牧業(yè)（如牛、羊等草食動(dòng)物）。既有效利用荒地、坡地、灘地飼草資源，節(jié)約耕地，又充分利用農(nóng)作物秸稈，緩解人畜爭(zhēng)糧矛盾；同時(shí)有效地為人們提供優(yōu)質(zhì)安全的畜產(chǎn)品。

2.1 .1.5 重視畜禽遺傳資源保護(hù)工作 保持畜禽生物種群多樣性與養(yǎng)殖生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.1 .2 完善生態(tài)畜牧業(yè)種植（養(yǎng)殖）土地配套政策利用土地流轉(zhuǎn)政策，合理流轉(zhuǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊土地進(jìn)行種植（養(yǎng)殖）配套；修建多級(jí)氧化塘、貯液池、周轉(zhuǎn)池、輸送管網(wǎng)、噴灌等利用設(shè)施。

2.1 .3 加快生態(tài)畜牧業(yè)科技創(chuàng)新 提高畜牧業(yè)設(shè)施水平，強(qiáng)化科研成果轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用。通過(guò)培育優(yōu)良品種、科學(xué)配料、應(yīng)用生態(tài)添加劑，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)減排；同時(shí)運(yùn)用生物循環(huán)利用方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽糞污（包括沼渣、沼液）的轉(zhuǎn)化和多層次利用。如沼氣能源高效、多領(lǐng)域應(yīng)用技術(shù)；沼渣、沼液深加工開(kāi)發(fā)利用技術(shù)；全漏縫水泡糞、自動(dòng)化清糞技術(shù)等。

2.1 .4 加大生態(tài)畜牧業(yè)資金信貸支持和項(xiàng)目補(bǔ)助設(shè)立生態(tài)畜牧業(yè)專項(xiàng)信貸資金，為創(chuàng)建生態(tài)畜牧業(yè)提供信貸支持。結(jié)合國(guó)家、省級(jí)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目、“菜籃子”畜產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目、良種補(bǔ)貼、特種養(yǎng)殖補(bǔ)助等項(xiàng)目資金，用于生態(tài)畜牧業(yè)相關(guān)配套設(shè)施設(shè)備。對(duì)實(shí)行種養(yǎng)資源循環(huán)利用所需的管網(wǎng)設(shè)施、沼液貯存池、畜禽糞便、沼渣收集處理中心等建設(shè)和購(gòu)買(mǎi)槽罐運(yùn)輸專用車等，要加大財(cái)政補(bǔ)助力度。

2.2 因地制宜，典型示范 生態(tài)畜牧業(yè)有多種發(fā)展模式，可因地制宜，探索創(chuàng)新，建立適合本地實(shí)際、可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)模式，樹(shù)典型、抓示范、促推廣。以“資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境友好”為基本目標(biāo)，促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)又好又快發(fā)展。

2.3 打造品牌，開(kāi)拓市場(chǎng) 實(shí)施“三品一標(biāo)”認(rèn)證，引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)建生態(tài)畜牧業(yè)品牌。一是大力實(shí)施生態(tài)畜牧業(yè)品牌戰(zhàn)略，促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)高效發(fā)展。加快促成畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的良性機(jī)制，提高生態(tài)畜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。二是加強(qiáng)生態(tài)畜產(chǎn)品質(zhì)量宣傳力度，增強(qiáng)消費(fèi)者生態(tài)安全意識(shí)，不斷培育消費(fèi)群體。不斷擴(kuò)大生態(tài)畜產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和品牌知名度。

3 依靠科技創(chuàng)新，促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展

3.1 從飼料營(yíng)養(yǎng)科技應(yīng)用上減少污染排放

3.1 .1 飼料配合營(yíng)養(yǎng)均衡 應(yīng)用可利用氨基酸、復(fù)合維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)平衡新技術(shù)，配制理想全價(jià)日糧，通過(guò)提高對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，使豬糞尿中污染物的排出大幅度減少。

3.1 .2 合理應(yīng)用綠色新型環(huán)保飼料添加劑 根據(jù)不同飼料應(yīng)用環(huán)境、不同畜禽、不同日齡合理選擇適用高效的環(huán)保飼料添加劑類型。

3.1 .2.1 酶制劑 可提高飼料利用率，節(jié)約飼料原料資源，且無(wú)副作用，減少氮、磷的排出量。如飼料配方以優(yōu)質(zhì)精飼料為主的，應(yīng)用以木聚糖酶、果膠酶、β-葡聚糖酶和蛋白酶為主的酶制劑；飼料中粗纖維等含量較多時(shí)，應(yīng)選用β-葡聚糖酶、纖維素酶為主的酶制劑。

3.1 .2.2 微生態(tài)制劑（益生菌） 可抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖，提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，從而減少糞尿惡臭有害氣體的產(chǎn)生和排放，控制環(huán)境污染。

3.1 .2.3 中草藥制劑 中草藥本身除含有生物堿等藥用成分外，還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，兼有藥效和營(yíng)養(yǎng)雙重作用，可通過(guò)改善蛋白質(zhì)代謝和鈣磷代謝提高飼料的利用率，從而減少糞污排放。

3.1 .2.4 酸化劑 可提高消化道酶的活性，改善胃腸道有益菌的菌群，提高飼料消化率，減少糞污排放。尤其應(yīng)用在補(bǔ)充幼齡動(dòng)物胃酸分泌不足方面的作用。

3.2 從改進(jìn)飼養(yǎng)方式上控制污染排放

3.2 .1 養(yǎng)殖舍實(shí)行環(huán)保免沖洗設(shè)計(jì) 如干清糞設(shè)計(jì)、全漏縫水泡糞設(shè)計(jì)，以減少?zèng)_水或免沖水，達(dá)到污物、污水減排。

3.2 .2 糞液干濕分離 糞尿污水流到中心沉淀池，利用干濕分離機(jī)進(jìn)行固型物分離，從而進(jìn)一步減少污水的污染物濃度。

3.2 .3 建立雨污分離排水系統(tǒng) 污水和雨水分設(shè)不同排放管道，雨水不混入豬場(chǎng)排污系統(tǒng)中，不增加污水處理總量。

3.3 以沼氣工程為核心，實(shí)現(xiàn)資源多層次循環(huán)利用

以沼氣工程能源轉(zhuǎn)化為主，將沼氣、沼渣、沼液綜合利用，運(yùn)用到生產(chǎn)生活過(guò)程中，是降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。3.3.1 建造沼氣池，生產(chǎn)沼氣能源 厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，對(duì)可溶性有機(jī)物進(jìn)行大量去除（去除率可達(dá)85%～90%），生產(chǎn)的沼氣可直接作為生活、生產(chǎn)能源或轉(zhuǎn)化為電能使用。依照農(nóng)業(yè)部［（2003）家科發(fā)（能）字第49號(hào)］GB/T4750-2002《啟用沼氣池標(biāo)準(zhǔn)圖集》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，存欄數(shù)為200～500頭，按每5～6頭建1 m3沼氣池；存欄數(shù)為500～1 000頭，按每6～7頭建1 m3沼氣池；存立方欄1 000頭以上，按7～9頭建1 m3沼氣池。

3.3 .2 糞便集中進(jìn)行生物發(fā)酵處理，制作有機(jī)肥糞便經(jīng)生物發(fā)酵制做有機(jī)肥，具有符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、肥效持久、能改良土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力的功效。

3.3 .3 沼渣、沼液生態(tài)利用 沼渣液合理轉(zhuǎn)化、利用是生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)健點(diǎn)。沼渣液可以疏松土壤，有利于土壤微生物的活動(dòng)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量和土壤肥力。據(jù)相關(guān)研究，沼渣中含有豐富的有機(jī)質(zhì)、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、鉀和多種微量元素等，是一種緩速兼?zhèn)涞膬?yōu)質(zhì)有機(jī)肥和養(yǎng)殖餌料；沼液中氮、磷、鉀總養(yǎng)分含量大于0.2%，同時(shí)含有鈣、鐵元素及賴氨酸、色氨酸和生長(zhǎng)素等多種活性物質(zhì)，是一種速效的水肥，也是很好的飼料添加劑。

3.3 .3.1 沼渣、沼液直接利用規(guī)式 沼渣液作為肥料可以直接施用于農(nóng)田、果園、竹林等，可改良土壤，增加種養(yǎng)業(yè)的附加值。該模式投資較少，利用直接，但需要配套較大的種養(yǎng)面積和相應(yīng)的灌溉系統(tǒng)，容易受周邊場(chǎng)地限制。典型的生產(chǎn)方式有：畜-沼-林或竹；畜-沼-果或牧草；畜-沼-菜或魚(yú)塘等。最終將沼渣、沼液直接消納利用，達(dá)到零排放。

按每頭豬排放的生態(tài)利用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，每100頭生豬存欄量，配套1“畝”魚(yú)塘或濕地；每100頭生豬存欄量，配套5“畝”以上種植地種菜或牧草；每100頭生豬存欄量，配套10“畝”以上山地種植林、竹、果樹(shù)等。

3.3 .3.2 沼渣、沼液深加工商品利用模式 現(xiàn)代化大型養(yǎng)殖場(chǎng)，建設(shè)規(guī)模較大的沼氣工程，日排出大量沼渣液，無(wú)法完全直接就地利用。沼渣液中含有豐富的養(yǎng)分，是加工生產(chǎn)高效固體、液體（生物）有機(jī)復(fù)合肥的優(yōu)良基礎(chǔ)原料。沼渣、沼液深加工解決了不好貯藏、應(yīng)用不便、資源浪費(fèi)、環(huán)境污染等問(wèn)題。

沼液深加工及利用：制作液體有機(jī)肥、營(yíng)養(yǎng)液、飼料添加劑、植物殺蟲(chóng)劑、植物浸種劑等。用沼液植物浸種劑浸種具有明顯的抗病、壯苗、增產(chǎn)作用；試驗(yàn)已表明，用沼液植物殺蟲(chóng)劑對(duì)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、蔬菜、水果等13種作物中的23種病害和14種害蟲(chóng)有防治作用；用沼液有機(jī)肥種植水稻、蓮藕，生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高；沼液飼料添加劑可促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，縮短飼養(yǎng)期，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低料肉比；沼液有機(jī)肥養(yǎng)魚(yú)，可提高魚(yú)產(chǎn)量。

沼渣深加工及利用：可制作有機(jī)肥、配制營(yíng)養(yǎng)土。用沼渣有機(jī)肥種植蔬菜，出苗快、病蟲(chóng)害少、成熟早、品質(zhì)好、產(chǎn)量高；用于種植水果，枝葉長(zhǎng)得綠、壯、齊，落花落果少，成熟早，結(jié)果多、果實(shí)大、甜度佳、色澤好，耐貯運(yùn)、提高單產(chǎn)；用于種植甘蔗，甜度增加，畝產(chǎn)量提高l5%左右；用于種植牧草，生長(zhǎng)快，既粗壯又高大；用于種植食用菌和花卉，生長(zhǎng)快、效果好；沼渣還可以代替一部分魚(yú)、豬、牛的飼料；還能養(yǎng)殖蚯蚓、泥鰍、黃鱔、土鱉蟲(chóng)等。

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1003-4331（2014）01-0023-03