袁雪

作為一個(gè)資深吃貨，深深相信唯有美食和愛(ài)才是永恒，秉承著如此原則，自然是走到哪里吃到哪里，絕不會(huì)放過(guò)任何機(jī)會(huì)犒勞自己的舌頭和胃。在巴厘島列入我的旅行計(jì)劃后，就拉出了一長(zhǎng)串美食清單，不吃完不打算回來(lái)，總要對(duì)得起機(jī)票錢才不辜負(fù)我的美好人生。

在國(guó)內(nèi)吃過(guò)的唯一印尼菜就是炒飯，到了巴厘島才知道我以前吃的充其量也只能算是飽腹物而已，路邊小攤也好、大酒店的餐廳也罷，隨便一家店都可以做出不錯(cuò)的味道，微辣的口味配上物美價(jià)廉的鮮榨果汁，實(shí)在是從肉體爽到靈魂。

每天酒店的自助早餐就是我的盛宴，各種印尼式美式料理，僅蛋糕就有幾十種，更不用說(shuō)其他主菜和主食了，所有印尼菜的精華好像都匯聚在這里了。身邊各種膚色的住客，說(shuō)著各種語(yǔ)言在輕聲品嘗，而起身拿了一盤又一盤的我真是不好意思面對(duì)只吃兩片土司的穆斯林婦女，還好沒(méi)人問(wèn)我打哪里來(lái)，不然著實(shí)是太丟臉了。

巴厘島旅行的重頭戲之一是到金巴蘭海灘看日落，其實(shí)太陽(yáng)在哪里都一樣，不一樣的只是景致和心情。金巴蘭號(hào)稱世界十大落日觀賞點(diǎn)，這里匯聚了多家海鮮餐館，觀賞日落吃龍蝦是我計(jì)劃已久的事情，這里的餐館只有燒烤一種烹飪方法，還是拿椰子殼烤制而成，老實(shí)說(shuō)味道著實(shí)一般，不過(guò)吃的就是這個(gè)心情。這里的海灘視野極為開(kāi)闊，落日的色彩也特別絢爛，如果以后有機(jī)會(huì)再來(lái)，我會(huì)直接在超市買好啤酒小食帶來(lái)沙灘上閑坐觀賞日落。每次旅行時(shí)都聽(tīng)到人說(shuō)，這里好美一定會(huì)再來(lái)，可事實(shí)上也許一生都不會(huì)再來(lái)，即使有錢有閑，可能還是優(yōu)先考慮那些沒(méi)去過(guò)的地方，旅途中偶遇的美好也許真就是一期一會(huì)，所以還是好好欣賞當(dāng)下吧。

在北京居住已經(jīng)超過(guò)十年，烤鴨快吃到吐，不管是全聚德還是大董都不能再引起我的興趣，所以在巴厘島攻略中讀到必試的臟鴨餐時(shí)也沒(méi)太在意。但吃過(guò)的人都贊嘆不已，倒是勾起了我這個(gè)吃貨的興趣。

將地址拿給司機(jī)看，他會(huì)心一笑，風(fēng)馳電掣駛出烏布市區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地將皇宮、市場(chǎng)、猴林還有各種膚色的游客甩在后面，停到了一片稻田前。水稻、荷花、涼亭、還有幾聲蛙鳴，便是這個(gè)聞名遐邇的特色餐館了。

脫鞋、上了涼亭中的榻上，用英文點(diǎn)單，穿著傳統(tǒng)巴厘服飾的服務(wù)生卻用中文回應(yīng)，可見(jiàn)國(guó)人的足跡真是遍布?jí)驈V。這里只有兩種套餐，貴一點(diǎn)的折合人民幣140元左右，便宜一點(diǎn)的不過(guò)100元，問(wèn)有何區(qū)別，答曰前者是游客餐，后者是本地人餐，行走多年當(dāng)然知道該選哪種，毫不猶豫地指指價(jià)格低的那套。服務(wù)生倒沒(méi)有一般國(guó)內(nèi)旅游點(diǎn)的勢(shì)利，依然笑嘻嘻地拿飲料，送果盤。

南緯八度的慵懶日光使得等菜的空擋變得格外漫長(zhǎng)，我穿著印尼紗籠躺在涼亭中幾乎都要睡著了，終于被香味給勾起了精神。身材窈窕的印尼美女頭頂了一大盤、真的是一大盤食物裊裊婷婷來(lái)到我面前。湯、面包、小菜、各式醬料、肉串、半只鴨子、米飯，一樣一樣被擺在我面前。雖然鴨子不大，可附送的東西真不少，完全不考慮飯量小的食客感受，擦凈手，開(kāi)吃吧！

印尼菜非常擅長(zhǎng)使用各種香料，比起泰國(guó)菜來(lái)更是別有一番風(fēng)味，據(jù)說(shuō)鴨子在下油鍋烹制前會(huì)用秘制的醬料腌制四十五分鐘，我吃前還在擔(dān)心鴨子會(huì)不會(huì)太肥，入口后才發(fā)現(xiàn)根本是多慮。也許是散養(yǎng)的鴨子活動(dòng)量比較大，脂肪很少，肉質(zhì)鮮嫩，難得的是腌制的非常入味，不似一些炸物只有表層才有味道，不知道是不是我的錯(cuò)覺(jué)，總覺(jué)的骨頭里都浸入了濃濃的香料，鮮香咸辣，恨不得連手指頭都吃下去。

風(fēng)卷殘?jiān)瞥酝赀@一大盤，深深感到菜肴搭配合理，蔬菜肉類腌漬物和主食都恰到好處，既滿足了飽腹感又充分照顧了味蕾，不過(guò)這還不算完呢，還有巧克力蛋糕和果盤，我真是忍不住想找他們老板出來(lái)問(wèn)問(wèn)，你這可是旅游點(diǎn)啊，這個(gè)價(jià)格你真能賺到錢嗎？

我非常熱愛(ài)甜點(diǎn)，本來(lái)到巴厘島的時(shí)候沒(méi)對(duì)這里的甜點(diǎn)抱什么期望，畢竟這里不比歐洲，可就是這個(gè)東南亞小國(guó)給了我很大的驚喜，從航班上的蛋糕到酒店里的各式點(diǎn)心，都讓我恨不能多帶幾個(gè)胃，沒(méi)有添加劑的味道，都是最淳樸的奶香和甜味，在吃完咸辣口味的菜肴后平衡味覺(jué)真是相當(dāng)不錯(cuò)，外觀造型也很漂亮，最愛(ài)一個(gè)漂亮的雞蛋花蛋糕，我拿了真的雞蛋花放在旁邊，幾乎分不出真假，吃起來(lái)都有些不忍心了。

一個(gè)當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，巴厘島是老外的天堂，因?yàn)檫@里物價(jià)低廉，住上很久也不會(huì)花費(fèi)太多。這一點(diǎn)在我隨后的一餐得到充分驗(yàn)證，因?yàn)槟翘煊信臄z任務(wù)，我們一行七人隨便找了一家路邊小店吃飯，每人點(diǎn)一份餐加一杯飲料，總計(jì)消費(fèi)人民幣一百四十元，還吃得很好，在北京，這個(gè)價(jià)格簡(jiǎn)直是不可想象的。我后來(lái)知道，因?yàn)檫@樣的小店沒(méi)有消費(fèi)稅，所以價(jià)格實(shí)惠，不過(guò)難得味道也不錯(cuò)，那天的蔬菜雜燴飯絕對(duì)秒殺我之前吃過(guò)的一切快餐，加上一杯牛油果汁才折合人民幣十八元，沖這個(gè)物價(jià)，我都想在巴厘島長(zhǎng)住了。

巴厘島一樣有高檔消費(fèi)場(chǎng)所，在巴厘島的最后兩天，我預(yù)定了由烏布皇族和日本資生堂集團(tuán)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的皇家酒店，有了之前美好的早餐經(jīng)驗(yàn)，我對(duì)這里的膳食格外期待。這家別墅式酒店的客人很少，早餐是預(yù)定而非自助式，分別巴厘式和美式兩種，來(lái)到這里誰(shuí)還要吃什么培根和煎蛋呢，當(dāng)然是巴厘式了。坐在面對(duì)山谷的開(kāi)放式豪華餐廳，等服務(wù)生送上來(lái)我卻大失所望，很簡(jiǎn)單的咖喱雞肉粥而已，雖然也搭配了一些小點(diǎn)心，不過(guò)選擇余地實(shí)在是太少了。

不知道酒店是不是為了彌補(bǔ)我對(duì)早餐的不滿，附送了一頓晚餐和SPA。按照預(yù)約時(shí)間，換上正裝來(lái)到這里，餐桌布置得格外漂亮，還放置了寫有我名字的菜單，三文魚(yú)、芒果蝦仁沙拉、還有雞肉卷、巴東牛肉，菜一道道端上來(lái)，印尼的口味，西式的烹飪技法，真是完美的結(jié)合！酒店還特別附贈(zèng)了一塊心形蛋糕作為餐后甜點(diǎn)，對(duì)著山谷中的點(diǎn)點(diǎn)燈火，晚風(fēng)輕拂，耳邊縈繞著異國(guó)情調(diào)的音樂(lè)，此情此景，不能不醉！

酒店里還提供免費(fèi)的小食，很好吃的花生和蠶豆，也許是在熱帶生長(zhǎng)的緣故，個(gè)頭都不大，不過(guò)味道可真是不錯(cuò)，我不嗜酒，就搭配在超市里買的犀牛水，在別墅里的私人泳池旁消耗了一個(gè)下午，順帶消滅掉兩個(gè)泡面。

說(shuō)起在豪華別墅里吃泡面這種事，好像挺可笑的，我以前也是這樣認(rèn)為，不到迫不得已，堅(jiān)決不在旅途中吃泡面或者是自己做飯，而要盡可能地體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗?，讓我打破這個(gè)規(guī)矩的原因是——印尼泡面實(shí)在是太好吃了！口味也很多，我在家樂(lè)福泡面專柜都挑花了眼，還有鮑魚(yú)口味的，買了多少我沒(méi)算，總之不下十桶，回來(lái)后還不夠分的。

家樂(lè)福是吃貨們掃貨的天堂，貨真價(jià)實(shí)，花樣繁多，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)比起旅游點(diǎn)更可以放心選購(gòu)。巴厘島的家樂(lè)福有什么可買的呢，首先是各種熱帶水果，白菜一樣的價(jià)格，一定要吃到飽才合算。還有各種調(diào)味品、蝦片、海產(chǎn)品、炒面，飲品……都值得不遠(yuǎn)萬(wàn)里搬回家。

巴厘島最著名的飲品莫過(guò)于貓屎咖啡，我因?yàn)閷?duì)它的制作過(guò)程心有余悸所以沒(méi)有嘗試，只是買了一些其他咖啡送人，有的咖啡包裝也很有趣，是用巴厘島特有的木雕盒子包好，看起來(lái)很有檔次呢。另一個(gè)值得購(gòu)買的飲品是紅茶，雖然斯里蘭卡紅茶更有名，但印尼的紅茶也不差，我一樣挑了一盒，回家后慢慢品嘗，最貴的那盒是最好喝的，味道醇厚，回味甘甜，果然一分價(jià)錢一分貨啊。

旅行的時(shí)間總是過(guò)得特別快，在我的美食清單還沒(méi)吃完前，我就不得不踏上歸程了，去機(jī)場(chǎng)的路上，對(duì)沒(méi)能吃上的乳豬飯和甜甜圈依然念念不忘，心不在焉地通關(guān)，到了新加坡轉(zhuǎn)機(jī)后，聽(tīng)到熟悉的中文，換成了中式飛機(jī)餐才意識(shí)到，我的美食之旅結(jié)束了，再見(jiàn)，巴厘島，不過(guò)對(duì)于美食，我們還是會(huì)在其他地方相遇，無(wú)論天涯海角。