肖春喜 張建新 鄭巖 張世剛

摘 要：本文分析了豬的生理學(xué)、行為學(xué)特征和規(guī)模飼養(yǎng)條件下豬舍微生態(tài)環(huán)境的特點，結(jié)合臨床解剖檢查，再次提出濕料喂豬這一話題，并且認為是養(yǎng)豬業(yè)突出疫病重圍的最為簡便、經(jīng)濟、行之有效的措施，也介紹了運用中的若干注意事項。

關(guān)鍵詞：豬；給料方式；濕料

當(dāng)前，中國養(yǎng)豬業(yè)面臨豬病危害日趨嚴重、生產(chǎn)效率持續(xù)低迷、國際市場廉價豬肉漸次擠占國內(nèi)市場的嚴峻形勢。正視現(xiàn)實，戮力同心，千方百計突出疫病重圍，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)同環(huán)境條件和諧統(tǒng)一的可持續(xù)發(fā)展，提升養(yǎng)豬行業(yè)的整體水平，應(yīng)該是所有養(yǎng)豬人和科技工作者的共同追求。圍繞前述目標的實現(xiàn)，見仁見智的研討會不斷舉辦，各種論壇相繼開張，各路專家的文章、著作更是如同雪片，令人眼花繚亂。然而，真正貼近實際，經(jīng)濟實惠，學(xué)之可行，行之有效的辦法并不多。

有沒有可以普遍推廣的簡單易學(xué)、投入不多的辦法？有，這種辦法就是濕料喂豬，也稱半干料喂豬。難道給料方式的改變就有那么神奇，就會幫助養(yǎng)豬行業(yè)突出疫病重圍，就能體改養(yǎng)豬效率？答案是肯定的。

1生理學(xué)特性決定了肺臟在豬的生命活動中的特殊地位

豬沒有汗腺，體內(nèi)多余的熱量要通過肺部的快速呼吸排除體外，初生野豬仔落地后很快就能夠追隨母親奔跑，使得肺臟得到了充分的鍛煉，增強了肺臟的呼吸和散熱功能，自然選擇的強大作用使得豬有了這種特性。肺臟不僅是豬的呼吸器官，也是散熱器官。豬的呼吸頻率幅度極大，表明在豬的生命活動中，肺臟具有極大的可塑性。正常狀態(tài)下，健康豬每分鐘呼吸15～25次，幼齡豬、妊娠母豬稍微高一些，可以達到30多次/min；夏季高溫季節(jié)，由于多余熱量的排除，可以達到40～60次/min；長時間處于高熱環(huán)境中，或者劇烈運動之后，或者病理狀態(tài)下，其呼吸頻率可以達到不可思議的110～120次/ min。顯然，肺臟功能正常與否，是豬健康的基本條件。同樣道理，如果后天的鍛煉不足，其先天賦予的強大功能也難以形成。若功能尚未完善的肺臟長期處于超負荷運行或病理狀態(tài)，就會導(dǎo)致每搏輸出量加大而使心臟負擔(dān)加重，繼續(xù)發(fā)展則進入心臟搏動代償性加快的狀態(tài)，隨之而來的是消化吸收功能、免疫功能受到損傷。輕則導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，重則導(dǎo)致抗逆性和抗病力的下降，為疫病侵入打開窗口。所以，就豬而言，只要有健康的肺臟，就不會有大問題。就像反芻動物一樣，只要能夠正常反芻，就沒有大問題。

2行為學(xué)特征是塵埃進入上呼吸道的必然結(jié)果

豬有群居、爭搶采食的行為學(xué)特征，幼年豬爭搶采食尤為強烈。在采食過程中，呼吸并沒有停止。當(dāng)然，處于塵埃較多環(huán)境中，即使沒有爭搶采食的行為，塵埃同樣會隨空氣進入上呼吸道。自然狀態(tài)下，豬會迅速離開塵埃較多環(huán)境。分散飼養(yǎng)狀態(tài)下，同圈數(shù)量有限，爭搶采食不強烈，加上多數(shù)飼喂水料或濕料，塵埃進入豬上呼吸道的概率很低，即使偶爾發(fā)生，時間也很短，通過噴嚏、咳嗽，可以很快排出呼吸道，肺臟的功能較少受到影響。規(guī)模飼養(yǎng)狀態(tài)下，數(shù)頭、幾十、甚至上百頭豬處于一個圈舍之中，豬只之間打斗、嬉戲、爭搶采食等行為和管理水平較低。豬場豬舍內(nèi)貓、老鼠、鳥的活動，造成了活動區(qū)域內(nèi)塵埃的增加。在育肥豬圈內(nèi)，豬只之間的位次明確，打斗和爭搶采食行為發(fā)生的頻率很低，只是在并圈時發(fā)生，塵埃進入育肥豬上呼吸道主要是在采食過程中。而在保育階段，打斗、嬉戲和爭搶采食頻頻發(fā)生，一方面增加了活動區(qū)的塵埃，導(dǎo)致粉塵直接進入上呼吸道；另一方面在爭搶采食的過程中，一些飼料粉塵進入了上呼吸道。要命的是保育豬一直生活在這種環(huán)境之中，噴嚏、咳嗽已經(jīng)不能有效地排出上呼吸道的塵埃，久而久之，那些體質(zhì)虛弱的仔豬或保育豬、育肥豬的支氣管內(nèi)就會積存粉塵而出現(xiàn)持續(xù)性的咳嗽。

3豬舍微生態(tài)學(xué)規(guī)律的表現(xiàn)形式

在豬舍微生態(tài)環(huán)境中，除了人們眼睛所能夠看到的豬之外，還有眾多的昆蟲（飛行的蒼蠅、蚊子，爬行的鼠婦、蜈蚣、蜘蛛等節(jié)肢動物）及微生物（霉菌、大腸桿菌、鏈球菌、支原體等病原微生物和乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌），豬、昆蟲、微生物共同構(gòu)成了豬舍內(nèi)微生態(tài)鏈。豬需要的是干燥溫暖的環(huán)境條件，多數(shù)昆蟲喜歡干燥陰涼的環(huán)境，高溫高濕環(huán)境對于微生物的增殖擴群有利，顯然，在人們創(chuàng)造適于豬生長發(fā)育環(huán)境的同時，也為昆蟲和微生物創(chuàng)造了不太理想但能夠勉強生存的條件。那么，在這個相對平衡的微生態(tài)環(huán)境中，若某一種環(huán)境因子發(fā)生了變化，就會打破平衡。例如，夏秋高溫高濕季節(jié)適于蚊蠅繁殖，蚊蠅活動猖獗的結(jié)果是豬附紅細胞體病、乙型腦炎、弓形體病的高發(fā)。同樣，飼喂干粉料或顆粒料，在豬只采食飼料流動的同時，產(chǎn)生了大量的飼料粉塵，漂浮于空氣中或沉積于豬舍角落的粉塵，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下，就成為病原微生物的培養(yǎng)基，那些能夠以氣溶膠形式懸浮的病原微生物大量增殖就不足為奇。

浙江大學(xué)余旭平、何世成等2001年曾經(jīng)對五個不同規(guī)模做過調(diào)查，就是從不同種類豬舍（保育舍、育肥舍、母豬舍）和不同健康狀況豬舍（健康和疫情前期、高峰期、恢復(fù)期豬舍）采集空氣樣本進行病原微生物檢測，發(fā)現(xiàn)健康豬舍空氣中病原微生物為500～1 000，疫情前期和高峰期豬舍空氣中病原微生物為1 200～5 500，后者為前者的2～5倍。同時發(fā)現(xiàn)，保育豬舍圈內(nèi)空氣的病原微生物為1 800～2 000，走道只有200，同時測定的飼料間、儲糞場、廢棄隔離間的病原微生物連50 都不到。說明在此微生態(tài)環(huán)境中，豬的存在是決定條件。同樣道理，豬自身抗病力的高低成為是否發(fā)病的決定因素。

當(dāng)人們采用干粉料或顆粒料喂豬時，采食中飼料下滑流動造成的粉塵隨著呼吸動作進入豬的上呼吸道，非采食狀態(tài)下空氣中附有病原微生物的粉塵繼續(xù)進入，造成了豬（尤其是剛剛更換飼料的保育豬）的塵肺病和傳染?。ㄖ饕侵гw等病原微生物），嚴重影響肺臟功能的正常發(fā)揮，進而導(dǎo)致體質(zhì)下降，繼發(fā)多種疫病。筆者曾經(jīng)用疑似支原體肺炎的豬肺葉進行試驗：將碘酊棉球塞進解剖過程中摘除的新鮮“熟肉樣變”肺葉內(nèi)，20 min后觀察，碘酊棉球顏色明顯改變，呈現(xiàn)深褐色，從而驗證了“部分病變肺葉的微支氣管或肺泡中有淀粉存在”的判斷。這從一個側(cè)面告訴人們，三十年來中國規(guī)模化飼養(yǎng)豬群一旦咳嗽，就認為是支原體肺炎，土霉素、四環(huán)素、強力霉素、氟苯尼考、泰樂菌素、替米考星等單獨、聯(lián)合使用，或交替使用，階段使用或全程使用，都沒有獲得理想的效果，根本原因是對病因的誤判，添加抗支原體藥品對于許多飼喂干料豬群，實在是南轅北轍幫倒忙之舉。

4不同給料方式的比較

早在上世紀90年代，大量的實驗研究已經(jīng)表明，在其他條件相同的情況下：

1）干料、濕料、水料三種給料方式中，消化吸收利用效率以濕料最好，干料次之，水料最差。這是因為同干料相比，濕料由于提前浸潤，在胃腸道內(nèi)更容易同消化液混合均勻，有利于消化道微生物菌群的植入和功能的發(fā)揮，所有營養(yǎng)成分都有充分消化的機會和足夠的時間。水料則由于水分過多，排除水分要消耗一定的能量，從而浪費了凈能。

2）節(jié)約飼料、減少浪費方面濕料最好，水料次之，干料最差；在干料中顆粒料又優(yōu)于干粉料。這個原因很簡單，就是在豬采食過程中，濕料不容易拋灑，水料在采食中盡管有拋灑，但多數(shù)是水分。

3）從減輕疫病危害角度分析，同樣是濕料最好，水料次之，干料最差。這是因為自由采食豬群在豬采食時，隨著料倉中飼料的下滑，飼料中的粉塵細末，會隨著豬的呼吸而進入其呼吸道，進而形成塵肺病。即使是定時給料，由于搶食的原因也同樣不可避免。比較而言，顆粒料相對好些，畢竟粉塵少得多。

4）母豬因為妊娠中需要胃腸、輸卵管、子宮的經(jīng)常強有力地蠕動，分娩時需要子宮、腹部肌肉群有強大的收縮力。所以，飼喂含粗纖維較多、體積較大的水料會因排泄而鍛煉這些器官。反之，若飼喂?jié)窳稀⒏闪?，消化道和生殖器官的運動強度將依次下降，鍛煉的強度和機會也就減少。同時，長期飼喂富含粗纖維的體積較大的濕料的鍛煉，還可以使胃腸道容積擴大，減少胃網(wǎng)和腸系膜脂肪的蓄積，為哺乳期較高的采食量奠定基礎(chǔ)。因而，畜牧專家建議空懷期和妊娠期的母豬飼喂水料，而在哺乳期飼喂?jié)窳?。山西晉城薛守勤等認為，哺乳期母豬每日采食麩皮含量不低于20%的濕料7 kg以上，不僅能夠有效避免糞便干結(jié)，而且泌乳量可以維持在較高水平，對仔豬斷奶窩重和均勻度的提高有積極作用。

此外，維生素、中成藥等保健藥品，以及一些治療藥品，均可以通過拌料前溶解于水的辦法添加，減少撲捉、保定、注射等工作對豬群的驚嚇，避免應(yīng)激，為豬群健康生長創(chuàng)造條件，也是濕料喂豬的一個優(yōu)勢。

同世界上任何事情一樣，有優(yōu)勢就有劣勢。濕料喂豬也存在缺陷。首先是攪拌過程增加了勞動量。再就是高溫高濕條件下，濕料容易霉敗變質(zhì)，采食不徹底豬舍的料槽中剩余飼料容易酸敗或霉變。

同干料喂豬相比，濕料喂豬的缺陷有時很明顯，但大可不必擔(dān)心飼喂?jié)窳虾箫暳厦棺?，這種風(fēng)險可以通過加強飼養(yǎng)管理予以規(guī)避。事實上固定欄定時飼喂豬群，只要飼養(yǎng)員懶惰，沒有及時清理剩余飼料，不論使用的是干料或濕料，均容易在兩個采食位之間存積剩料，為霉敗變質(zhì)埋下隱患。當(dāng)然，飼料庫選址失誤位于低洼潮濕處，或者飼料庫未真正干透就開始儲存飼料，同樣會導(dǎo)致飼料霉變，這同濕料喂豬無關(guān)。一個常見的現(xiàn)象是飼料在高溫高濕的豬舍內(nèi)存放時間過長，發(fā)生不易察覺的輕微霉變，同樣不能算到濕料喂豬方面。個別豬場管理日程設(shè)計不合理，料槽清理時間間隔太長，也是導(dǎo)致飼料輕微霉變的一個原因。

要想獲得最為理想的飼養(yǎng)效果，應(yīng)當(dāng)通過時段設(shè)置和不同種類豬區(qū)別對待，實現(xiàn)在勞動量增加最少條件下的最佳給料方式。

5結(jié)論和建議

1）生理學(xué)、行為學(xué)、微生態(tài)學(xué)研究和試驗表明，豬群疫病頻發(fā)，混合感染嚴重，既有豬場設(shè)計、建設(shè)不當(dāng)?shù)挠绊懀灿酗曫B(yǎng)管理水平低下的作用，但是最主要的原因是給料方式的錯誤，干粉料或顆粒料的使用，粉塵通過呼吸進入或積存于上呼吸道、嚴重時積存于肺臟的支氣管，從根本上動搖了豬自身抗病力的基礎(chǔ)。

2）如何降低豬舍內(nèi)空氣中病原微生物的密度？人們能夠采取的辦法之一是通過改進豬舍的構(gòu)造結(jié)構(gòu)改善空氣流通狀況。二是安裝抽風(fēng)機。三是改進給料方式，減少豬舍內(nèi)便于病原微生物滋生的培養(yǎng)基。顯然，第一種方式需要較多投資、需要一定的時間和空間，只能在新建豬場設(shè)計時予以考慮。第二種方法可以取得立竿見影的效果，但一要增加能耗，提高成本，二是同保暖的矛盾。在黃河流域及其以北地區(qū)，冬春季保暖極為重要，通風(fēng)量的設(shè)定，對于不同地段位置、朝向、規(guī)模、類型的豬舍，需要一定的時間觀察積累數(shù)據(jù)，短期內(nèi)難以妥善解決。同前兩種方法相比，第三種辦法則有簡單易行、立即見效的優(yōu)勢。

3）建議：無論是大型的規(guī)模豬場，還是專業(yè)戶豬群，均應(yīng)改變給料方式，采用濕料（或稱半干料）喂豬。具體到各個豬場，如何落實不同種類豬的給料方式，如何設(shè)置時段間隔，應(yīng)根據(jù)本場或豬群的實際制定具體的方案。本文給出的建議如下：

（1）淮河以北地區(qū)：雨水-夏至、白露-大雪這段時間，以飼喂?jié)窳匣蛩蠟榧眩幌闹?白露和大雪-雨水這兩個時間段飼喂干料，一可避免夏秋高溫高濕期飼料的酸敗，減輕霉菌污染的危害，二可避免冬春寒冷季節(jié)豬采食冰渣飼料導(dǎo)致的胃腸不適。

（2）夏秋高溫季節(jié)使用濕料時隨用隨拌，并要及時清理料槽，避免多余飼料酸敗變質(zhì)。

（3）冬春寒冷季節(jié)，氣溫過低時也要堅持隨用隨拌，避免過多濕料夜間結(jié)冰。

（4）飼喂顆粒料豬場應(yīng)在飼喂前過篩，篩下的粉料再次制粒后飼喂。避免保存、運輸過程中揉碎的粉塵對豬的不良影響。

（5）母豬在空懷和妊娠期飼喂水料（妊娠后期料應(yīng)提高粗纖維的含量），哺乳期飼喂?jié)窳?。（編輯：何芳?/p>

參考文獻：略