[摘要]大型超市產(chǎn)品采購的種類、數(shù)量、時間等給管理工作帶來極大的挑戰(zhàn)，本文基于幫助大型超市的零售商更好地進行產(chǎn)品管理的目的，以沃爾瑪作為典型代表，采用實證分析的方法剖析沃爾瑪零售鏈的優(yōu)點。沃爾瑪銷售的單品數(shù)以萬計，一名采購經(jīng)理要負責約3000個單品的管理任務，如果采購員無法跟蹤所有單品供應商的每個單品每月的經(jīng)營業(yè)績，就會導致采購的不科學性發(fā)生。為了更快地掌握產(chǎn)品需求動態(tài)、更合理地規(guī)劃產(chǎn)品組合，沃爾瑪開發(fā)了零售鏈系統(tǒng)。零售鏈系統(tǒng)實現(xiàn)了供應商與零售商信息共享、供應商參與單品管理的目的，從而能給大型超市零售商成功地實施產(chǎn)品的庫存管理、價格管理、配貨管理等提供有益的借鑒。

[關鍵詞]沃爾瑪；產(chǎn)品管理；零售鏈系統(tǒng)

[中圖分類號]F252[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2014）6-0021-02

1零售鏈系統(tǒng)

11含義

零售鏈系統(tǒng)，是以零售商作為整個鏈條的主導企業(yè)，運用集成化的管理思想和方法，對從上游供應商到終端消費者的供需網(wǎng)絡進行計劃、協(xié)調和控制，使之快速響應客戶需求。并在合適的地點、時間，提供合適數(shù)量的產(chǎn)品，從而實現(xiàn)整體利益最大化和運作最優(yōu)的網(wǎng)鏈結構系統(tǒng)。零售鏈系統(tǒng)，是聯(lián)系零售商與供應商的一座橋梁，是一種決策支持系統(tǒng)，是可以通過網(wǎng)絡訪問的一個網(wǎng)站。通過這個網(wǎng)站，能直接將供應商、零售商與最終客戶連接起來。

12沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)

擁有先進信息技術是沃爾瑪?shù)膬?yōu)勢，在沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)中，也充分體現(xiàn)了先進技術所發(fā)揮的作用。沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)的特征有：其一，全程采用先進的信息技術，EDI、POS、終端機等都充分得以運用，產(chǎn)品優(yōu)化管理的過程主要在終端機上完成；其二，為了更好地實施保密性，用戶名及密碼比較稀有；其三，方便沃爾瑪與供應商及時交換信息，及時做出調整；其四，沃爾瑪能準確掌握商品信息，方便、快捷地訂貨，給配送中心提供良好的數(shù)據(jù)支持；其五，零售鏈系統(tǒng)不僅沃爾瑪自身使用，而且其供應商通過申請，獲得用戶名和密碼后也可以查看相關信息，實現(xiàn)信息共享。

2沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)運作模式

21進入零售鏈系統(tǒng)

沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)主要靠終端POS機完成，供應商與沃爾瑪?shù)墓ぷ魅藛T在輸入用戶名和密碼后便可以啟動該系統(tǒng)。當然，并不是所有人都可以啟動該系統(tǒng)，只有擁有用戶名和密碼的行政人員或主管才可以進入。進入該系統(tǒng)后，依次進行如下操作：

（1）輸入。輸入系統(tǒng)包含三個方面：①銷售點數(shù)據(jù)。將商品在某時段的銷售數(shù)據(jù)輸入該系統(tǒng)，進行商品查詢，顯示目前狀態(tài)、價格、是否補貨；②商品貨架數(shù)據(jù)。將商品在某時段的貨架數(shù)據(jù)輸入該系統(tǒng)，顯示貨架上是否有商品、是否正在清倉或在正常銷售；③商品存貨數(shù)據(jù)。將單品的庫存信息輸入該系統(tǒng)，主要顯示余態(tài)，是否有貨，并據(jù)此調整價格（提高或下降）及是否發(fā)送訂貨信息。

（2）處理。各負責人從零售鏈系統(tǒng)所查看的信息，進行相應決策。基于不斷更新的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過商品持續(xù)補給系統(tǒng)，能改善零售鏈管理。沃爾瑪能在庫存降低到一定水平時，通過計算機系統(tǒng)自動向供應商下達采購訂單。利用先進技術，沃爾瑪會先于競爭對手發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品消費趨勢，據(jù)此調整銷售策略。從而，將技術優(yōu)勢轉化為贏利優(yōu)勢。

（3）輸出。輸入的商品數(shù)據(jù)通過系統(tǒng)處理后，供應商與零售商可以獲取對應信息：提取產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)；獲取庫存數(shù)據(jù)；獲知零售商產(chǎn)品銷售信息；網(wǎng)上截取訂單等。這些信息極其重要，幫助供應商決策產(chǎn)品發(fā)展方向，更好地服務于沃爾瑪產(chǎn)品需求，實現(xiàn)了沃爾瑪與供應商的無縫連接。

22讀取庫存報告

銷售/庫存分析報告，是沃爾瑪對產(chǎn)品進行管理的核心環(huán)節(jié)。沃爾瑪根據(jù)供應商所有單品銷售情況，對銷售占80%的產(chǎn)品和占20%的產(chǎn)品分別進行管理。零售商基于這份報告，將調整對供應商產(chǎn)品的訂購；供應商基于這份報告，會定期優(yōu)化自己的產(chǎn)品結構，從而保證在賣場中始終保持合理的產(chǎn)品組合、受顧客喜歡的產(chǎn)品結構，獲得在本行業(yè)中的競爭優(yōu)勢。

23調整產(chǎn)品管理策略

利用報告結果，分析銷售占20%的產(chǎn)品表現(xiàn)不好的原因，分析銷售占80%的產(chǎn)品銷售業(yè)績不錯的影響因素。

231銷售占20%的產(chǎn)品的管理策略

通過以下幾個指標來分析：

（1）在店率。如果發(fā)現(xiàn)此指標低于常規(guī)指標，便可以確認此產(chǎn)品的銷售是受到缺貨的影響，那么降低其缺貨率將會提升這個單品的銷售。如果此單品并沒有嚴重缺貨，則需考慮這個產(chǎn)品的功能或口味是否符合消費者的喜好，或是因為同質產(chǎn)品的競爭對手太強大。因此，供應商將考慮不再生產(chǎn)此產(chǎn)品，沃爾瑪可以考慮刪除此產(chǎn)品。

（2）當前庫存數(shù)量。產(chǎn)品銷售緩慢，會導致庫存過多，那么沃爾瑪與供應商通過共享的信息進行協(xié)商，采取促銷或降價等措施，盡快地清理庫存，為新產(chǎn)品或其他產(chǎn)品提供庫存空間和貨架空間。

232銷售占80%的產(chǎn)品的管理策略

（1）商品降價金額。如果高銷量是來自于大力度地促銷，那么在下一個沒有促銷的時間段，其銷量肯定會大幅度地下滑。因此，通過觀察“當前庫存數(shù)量”和“已訂貨數(shù)量”，調整庫存，防止下一階段庫存過多的現(xiàn)象出現(xiàn)。

（2）累計百分比。沃爾瑪和供應商可以通過分析兩個“累計百分比”，觀察排名前幾位的產(chǎn)品的銷量和庫存的平衡性。比如，銷售累計百分比達到30%的產(chǎn)品庫存是否占據(jù)著大致30%的庫存，如果庫存金額的累計百分比低于銷售的累計百分比，那么此類高銷量產(chǎn)品的缺貨將會產(chǎn)生，供應商應當考慮補充庫存的準備。

3沃爾瑪開發(fā)零售鏈系統(tǒng)的意義

31供應商參與產(chǎn)品管理

沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)可以實現(xiàn)沃爾瑪與供應商的協(xié)同運作。沃爾瑪利用信息技術，將對供應鏈的經(jīng)營管理思想傳遞到零售鏈系統(tǒng)中，形成控制指標和報告。從庫存、訂貨、銷售、促銷、價格和毛利等方面，進行過程和結果控制，并定期根據(jù)銷售數(shù)據(jù)，不斷地為沃爾瑪及其供應商提供經(jīng)營指導。開放的零售鏈系統(tǒng)，使供應商可以隨時獲知自己的產(chǎn)品在沃爾瑪門店中的經(jīng)營業(yè)績，依據(jù)這些數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問題，采取相應措施。因此，零售鏈系統(tǒng)成功地幫助沃爾瑪實現(xiàn)了供應商參與產(chǎn)品管理的目標，進一步減少了沃爾瑪?shù)娜肆Τ杀尽?/p>

32實現(xiàn)最優(yōu)產(chǎn)品組合

通常情況下，沃爾瑪?shù)囊幻少徑?jīng)理平均要負責2500～3500個單品，使得他們無法對所有供應商的每個單品在每家門店、每月的經(jīng)營業(yè)績進行跟蹤。因此，采購人員往往只有在問題變得非常嚴重時才會發(fā)現(xiàn)問題，而供應商的銷售人員會比沃爾瑪?shù)牟少徣藛T更早地發(fā)現(xiàn)問題。開放的零售鏈系統(tǒng)，供應商能隨時讀取銷售/庫存報告，能迅速地、直觀地發(fā)現(xiàn)自己產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)，從而快速地調整產(chǎn)品發(fā)展方向，為沃爾瑪提供最受歡迎的、最優(yōu)的產(chǎn)品。

33減少庫存、實現(xiàn)“雙贏”

當今的零售商在供應鏈上普遍是“服務多，管理少”?！胺斩唷斌w現(xiàn)在提供散倉服務、網(wǎng)上結算服務、供應鏈金融服務等，“管理少”表現(xiàn)在商品配貨管理、商品庫存管理、商品價格管理等方面較缺乏。而沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)彌補了這一缺陷，將其銷售和采購數(shù)據(jù)及時集成，并與供應商共享。這不僅使沃爾瑪了解了消費者需求信息，供應商也及時捕捉到了市場消費趨勢，從而提高了訂貨速度和準確性，實現(xiàn)了供應商連續(xù)的、合理的補貨，使雙方庫存最小化，實現(xiàn)了“雙贏”。

4沃爾瑪零售鏈系統(tǒng)對我國零售商的啟示

41發(fā)揮核心企業(yè)領導作用

從供應商到零售商、消費者的網(wǎng)絡鏈條中，要實現(xiàn)信息集成、協(xié)調運作，必須有一個核心企業(yè)起到領導管理的作用。沃爾瑪零售鏈所發(fā)揮的優(yōu)越性是有目共睹的，我國的零售商應借鑒其模式、積極構建零售鏈系統(tǒng)?；诋a(chǎn)品管理的目標，零售商要認識到零售鏈系統(tǒng)的重要性，進行必要的基礎性工作，付出先期的培育成本。積極引導一些供應商進入角色，讓他們嘗到甜頭，從而建立示范效應，更快地復制零售鏈系統(tǒng)的優(yōu)勢。

42引導供應商進行經(jīng)營分析

很多供應商連接了零售鏈系統(tǒng)，但只是通過零售鏈系統(tǒng)簡單地接受訂單，而不去分析產(chǎn)品經(jīng)營業(yè)績。也有的供應商查看一些簡單的指標和報表，但沒有進行深入的經(jīng)營分析，更談不上做出相應調整。零售商進行培訓，引導供應商如何對產(chǎn)品經(jīng)營業(yè)績進行科學分析，如何制定產(chǎn)品發(fā)展策略，以實現(xiàn)產(chǎn)品結構和產(chǎn)品組合的最優(yōu)。

43構建共同企業(yè)文化

供應商與零售商只有彼此充分信任，形成良好的協(xié)調、溝通機制，才能充分發(fā)揮零售鏈系統(tǒng)的作用。利用零售鏈系統(tǒng)，供應商的銷售人員會比零售商的采購人員更快地發(fā)現(xiàn)問題，這就需要他們彼此之間的交流溝通，及早地解決問題。如果供應商與零售商企業(yè)文化理念不相同，則會約束零售鏈系統(tǒng)發(fā)揮其作用。

總而言之，零售商實施基于產(chǎn)品管理的零售鏈系統(tǒng)，不僅要有先進的信息技術、豐富的資金，更重要的是要和供應商達成共識，能得到供應商的支持。只有這樣，才能充分發(fā)揮零售鏈系統(tǒng)的優(yōu)越性，才能帶動以零售商為核心的整個鏈條上的所有企業(yè)同步協(xié)調地運行。

參考文獻：

[1] 唐納德·J鮑爾索克斯供應鏈物流管理[M].北京：機械工業(yè)出版社，2004.

[2] 戴夫·納爾遜供應鏈管理最佳實踐[M].劉祥亞，譯北京：機械工業(yè)出版社，2003.

[作者簡介]南超蘭（1974—），女，漢族，湖北黃岡人，碩士研究生，武漢職業(yè)技術學院商學院講師。研究方向：物流管理。