◎ 羅 偉

開(kāi)水白菜

◎ 羅 偉

在四川，有一道傳奇名菜叫開(kāi)水白菜。這道菜后來(lái)成為了招待外賓的“國(guó)宴”。

清湯盛在白凈的碗里，里面擱著幾棵白菜心，一星油也看不見(jiàn)。誰(shuí)都以為那是最寡味的一道素菜，可吃在嘴里，味蕾會(huì)全部綻放，你也一定會(huì)將這道菜視為人間美味。白菜開(kāi)水，秘訣就在那看似不起眼卻又細(xì)膩的“清湯”里。湯汁是這道菜的精髓，也是魂魄。

生活就像白菜開(kāi)水：一天開(kāi)水，一天白菜，日復(fù)一日，永不停歇。不會(huì)生活的人就是把開(kāi)水弄成開(kāi)水，把白菜弄成白菜，抱怨著生活；會(huì)經(jīng)營(yíng)生活的人，卻能把它烹調(diào)成美味佳肴，恬淡而幸福地享受著。

（摘自作者新浪博客）