馬建花　游春紅　虞建華

[摘 要] 茶葉是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見(jiàn)物品，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多人開(kāi)始注重生活品質(zhì)，越來(lái)越多人開(kāi)始講究喝茶，本文主要是介紹了什么是無(wú)公害茶葉，并對(duì)目前龍泉市錦溪鎮(zhèn)無(wú)公害茶葉各種研究技術(shù)，以及在研究過(guò)程中遇到一系列難題進(jìn)行一定的分析，并提出相應(yīng)解決對(duì)策。

[關(guān)鍵詞] 茶葉 龍泉市錦溪鎮(zhèn) 研究

[中圖分類(lèi)號(hào)] S571.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）11-0065-01

近年來(lái)，人們?cè)诓粩嘧非笪镔|(zhì)生活的同時(shí)，對(duì)茶葉需求也在不斷提高，無(wú)公害茶葉正逐漸受到人們追崇。如何生產(chǎn)無(wú)公害茶葉成為了專(zhuān)家們研究熱點(diǎn)，主要針對(duì)培育抗病種茶苗，防治病蟲(chóng)害，生產(chǎn)治理，茶葉后期加工等方面進(jìn)行研究。無(wú)公害茶葉將迎來(lái)一個(gè)全新茶葉時(shí)代。

一、什么是無(wú)公害茶葉

所謂無(wú)公害茶葉就是指在無(wú)農(nóng)藥殘留，重金屬，有害微生物等污染環(huán)境指標(biāo)下，按照正規(guī)操作流程種植，科學(xué)生產(chǎn)管理，達(dá)到衛(wèi)生指標(biāo)質(zhì)量要求，生產(chǎn)對(duì)人們健康有益的茶葉，符合國(guó)際化生產(chǎn)指標(biāo)。無(wú)公害茶葉研究已經(jīng)成為熱潮，將不斷發(fā)展與完善。

二、培育抗病種茶苗

與其他農(nóng)作物受病蟲(chóng)害侵害相同，茶樹(shù)也不例外，一樣受著病蟲(chóng)害侵?jǐn)_。如何培育出具有抗病性茶苗是目前當(dāng)務(wù)之急。利用茶苗本身來(lái)抵御病蟲(chóng)害是最根本的方法，并且節(jié)約成本又無(wú)公害。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)各種技術(shù)的培植，逐漸形成了穩(wěn)定的抗病性。這種自身抗病性能夠阻止病蟲(chóng)害滋長(zhǎng)，防止病害蔓延擴(kuò)大。但是，茶樹(shù)作為一種生木本植物，選育優(yōu)良高質(zhì)量茶苗所需時(shí)間和成本較大。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)，為該問(wèn)題提供了解決方法。目前我市的轉(zhuǎn)基因技術(shù)還處于初期階段，對(duì)如何充分發(fā)揮茶樹(shù)自身功能，使其達(dá)到最優(yōu)品質(zhì)還有待深入研究。

三、害蟲(chóng)防治研究

1.利用天敵措施

利用天敵進(jìn)行生物防治既無(wú)污染又高效，每種害蟲(chóng)基本上都有相對(duì)應(yīng)的天敵，有的天敵還可同時(shí)對(duì)付兩種及以上害蟲(chóng)。利用天敵在殺死害蟲(chóng)同時(shí)，還不會(huì)危害茶樹(shù)自身，只要利用恰當(dāng)，就會(huì)對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)產(chǎn)生有效作用。適用茶樹(shù)害蟲(chóng)的天敵有很多種，包括蝴蝶、食蟲(chóng)益鳥(niǎo)、寄生病原細(xì)菌、真菌等，這些都是茶園害蟲(chóng)的專(zhuān)門(mén)天敵，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

2.生物農(nóng)藥的措施

采用生物農(nóng)藥防治是消滅害蟲(chóng)的必要手段。既不會(huì)威脅到天敵的生長(zhǎng)，而且效果好。經(jīng)專(zhuān)家鑒定，生物農(nóng)藥能夠高效殺害病蟲(chóng)害，并且綠色無(wú)污染。今后，加強(qiáng)研發(fā)傳統(tǒng)農(nóng)藥替代品，加強(qiáng)無(wú)公害防治技術(shù)開(kāi)發(fā)，制作茶園專(zhuān)用肥料，主要采用基因工程技術(shù)來(lái)制藥，建立遺傳基因轉(zhuǎn)化體系是生物農(nóng)藥發(fā)展的趨勢(shì)。

四、產(chǎn)地環(huán)境研究

茶樹(shù)最適宜生長(zhǎng)在青山綠水旁，如何構(gòu)建一個(gè)無(wú)污染生態(tài)茶園是產(chǎn)出無(wú)公害茶葉的必要條件。這給茶園選址增加了難度。必須對(duì)大氣質(zhì)量，水源質(zhì)量，土地質(zhì)量進(jìn)行精確地檢測(cè)，只有符合標(biāo)準(zhǔn)地區(qū)才能用于生產(chǎn)茶葉。但由于耗資巨大的原因，茶戶們都自然而然的忽視這個(gè)過(guò)程。選址第一要素就是周邊水資源清澈充沛，陽(yáng)光充裕，空氣清新，土壤肥沃。第二要素是必須遠(yuǎn)離排放污染氣體的交通干線、排放三廢企業(yè)工廠和制造生活垃圾廢水市區(qū)城鎮(zhèn)。對(duì)于經(jīng)常施肥撒藥水農(nóng)業(yè)區(qū)也不宜靠近。最后最好是種植隔離林，使茶園與周?chē)磺懈綦x，形成一個(gè)茶園綠色體系，確保茶園在一個(gè)生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)。

五、生產(chǎn)管理研究

茶樹(shù)生長(zhǎng)中不免要使用農(nóng)藥和化肥，這其中含有大量的有害物質(zhì)，一旦殘留在茶樹(shù)中，就會(huì)危害茶樹(shù)的健康，不利于生產(chǎn)出無(wú)公害茶葉。生產(chǎn)管理主要是針對(duì)科學(xué)合理使用化肥，加工茶葉等方面進(jìn)行管理，使其真正無(wú)公害。在實(shí)際操作中，茶農(nóng)戶們使用的防治方法不當(dāng)，采購(gòu)的農(nóng)藥品種不足，甚至還出現(xiàn)了混搭農(nóng)藥的現(xiàn)象。在施肥中，茶農(nóng)們往往傾向于施氮肥、化肥、單位肥等這些含有害元素多的肥料。很多茶農(nóng)不懂得科學(xué)使用農(nóng)藥，他們一直沿襲傳統(tǒng)的方法，不知社會(huì)在不斷進(jìn)步，對(duì)茶園的生產(chǎn)管理也在不斷地加強(qiáng)。

生產(chǎn)管理能夠避免個(gè)人盲目現(xiàn)象，生產(chǎn)中需要采用物理、生物等科學(xué)的防治方法進(jìn)行防治。在施肥方面應(yīng)多采用綠色生態(tài)型化肥。此外需要對(duì)茶農(nóng)戶們加大生產(chǎn)管理技術(shù)宣傳，提供專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)讓茶農(nóng)們學(xué)習(xí)先進(jìn)知識(shí)。只有茶農(nóng)的技術(shù)水平上升，才能培養(yǎng)出無(wú)公害茶葉。

六、茶葉加工研究

實(shí)際中，持衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)許可證從事茶葉加工的茶廠很少，大部分都是無(wú)許可證的零星分散型小廠，這些小廠都存在加工環(huán)境差，加工工具不合格，加工人員不規(guī)范等普遍問(wèn)題。在不合格環(huán)境中加工的茶葉容易引細(xì)菌感染，摻雜不明物質(zhì)，損害茶葉質(zhì)量。除此之外，加工者總是不引起重視包裝物選材，材料的好壞直接影響茶葉質(zhì)量是否會(huì)被損害，劣質(zhì)包裝材料會(huì)讓原本上等好茶大打折扣。更有甚者，為了追求高利潤(rùn)無(wú)惜以次充好，添加綠色素、香精等有害物質(zhì)，以提高茶葉的色澤和香氣。

茶葉加工的每個(gè)環(huán)節(jié)都不容有失，從最初的建廠區(qū)域，采購(gòu)機(jī)械設(shè)備，到錄用職工人員。加工茶廠的選址需要慎重，茶廠不能建在交通干線旁，茶葉會(huì)被車(chē)輛排放的廢氣污染。還必須遠(yuǎn)離經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田，遠(yuǎn)離畜牧場(chǎng)、工廠、糞池等諸如此類(lèi)的地方。加工茶葉的設(shè)備必須是專(zhuān)門(mén)制茶儀器，如若不然，會(huì)損害茶葉品質(zhì)，無(wú)法保持茶葉的原汁原味。工作人員的錄用不經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的刪選，每個(gè)人員都要學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。從業(yè)人員不但要具備專(zhuān)業(yè)技能，還必須注重個(gè)人衛(wèi)生，決不能污染任何一片茶葉。最后工廠重要隨時(shí)保持清潔，工作人員要定時(shí)進(jìn)行消毒和檢測(cè)工廠環(huán)境。

七、總結(jié)

目前龍泉市錦溪鎮(zhèn)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)正在不斷地研究中，雖然在選種培育，防止有害生物，產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)管理等方面還存在一些不足，但是只要認(rèn)真研究，及時(shí)改正不當(dāng)?shù)男袨?，一定能提高茶葉質(zhì)量。生產(chǎn)無(wú)公害茶葉是以后茶葉行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。希望能通過(guò)各種生產(chǎn)研究，為生產(chǎn)無(wú)公害茶葉做貢獻(xiàn)，提高無(wú)公害茶葉產(chǎn)量，生產(chǎn)出對(duì)人們身體有益的無(wú)公害茶葉，滿足市場(chǎng)要求。

參考文獻(xiàn)

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